高纬度地区光伏板下食用菌栽培技术初探

汪 洋，王秋芬，李 炬，邹鹏辉，于方舟，翟 坤，王洪义

（1.大庆黄和光储实证研究有限公司，黑龙江大庆 163300；2.明水县城镇园林服务中心，黑龙江明水 151700；3.黑龙江八一农垦大学，黑龙江大庆 163319）

近年来，我国光伏电站建设数量快速增加，光伏场占用土地越来越多的问题随之而来，如何优化利用光伏场土地成为重要研究课题[1]。光伏场的土地空间一般分为两种类型，一种是光伏板间空地，这部分土地占比较大，利用方式较多，如恢复植被、种植牧草、种植中药材等；另一种是光伏板下空间，这部分土地由于无阳光直射，低温潮湿，风大、风向多变，空间不易被利用，针对光伏板下空间特点，提高板下土地利用率，是优化利用光伏场土地的重要手段[2-3]。食用菌是一类保健、营养、有机的绿色食品，富含蛋白质、氨基酸、纤维素等营养物质，是我国深受消费者喜爱的重要菜品，主栽品种有平菇、香菇、杏鲍菇、皱环球盖菇、金针菇、双孢蘑菇、黑木耳和羊肚菌等。目前，食用菌产业已成为我国经济作物种植中的一项重要产业，其产值仅次于粮、油、菜、果，是多个省份的地方支柱产业。

光伏电站建设需占用土地资源，食用菌栽培需避光环境，两者结合产生一种光农互补的新业态——光伏食用菌产业[4]。2011 年，青岛华盛绿能农业科技有限公司首先开展大规模光伏场种植食用菌研究，成功实现光伏板下种植食用菌，为光伏食用菌产业发展奠定基础。2014 年，国家光伏食用菌产业技术创新战略联盟成立，其搭建了光伏食用菌产学研用平台，整合了光伏技术、食用菌栽培及加工技术，加快了光伏食用菌相关技术的落地，推动了光伏食用菌产业快速发展[5]。近年来，部分经济发达省份已利用早期建立的光伏场开展食用菌种植业，如浙江省丽水市遂昌县龙祥村在光伏板下种植皱环球盖菇，广东省梅州市梅县区梅西镇在光伏板下种植黑皮鸡枞菌，甘肃省庆阳市华池县城壕镇在光伏板下种植香菇和黑木耳等，均有效带动了地方经济发展，增加了农民收入，实现了光电与种植业双赢[6]。虽然我国光伏食用菌产业已取得一定成效，但在高纬度地区光伏板下种植食用菌的相关研究仍较少。本文以高纬度地区光伏板下平菇栽培为例，对高纬度地区光伏板下食用菌栽培技术进行探讨和总结，以期为高纬度地区光伏场土地二次利用提供新的途径，推动光伏食用菌产业进一步发展。

1 种植区概况

种植区位于黑龙江省大庆市国家光伏、储能实证实验平台（大庆基地），地理位置46°03′98″N，124°81′23″E。该地区属于北温带大陆性季风气候区，年平均气温4.2 ℃，年均风速3.8 m·s-1，年6 级风以上时间为30 d，年降水量427 mm，年日照时间2 726 h，土壤类型为苏打盐碱土，地带性植被为羊草草甸草原。

2 栽培品种

选择平菇品种灰平25 进行光伏板下平菇栽培，该品种菌盖肉质肥厚呈瓦状丛生，外形呈扇状或贝壳状，菌盖表面一般呈白色、灰白色或黑灰色，喜冷凉，最适生长温度为20～25 ℃。平菇生长初期菌丝体不需光照，子实体生长期需要光照，在人工栽培条件下，灰平25 菌盖直径多为50～180 mm。

3 光伏板下平菇栽培技术

3.1 制作栽培床

在每组光伏板下做长7.5 m、宽2.5 m、高0.1 m的栽培床，两栽培床间预留宽0.5 m 的过道，便于日常管理和采收。在所选范围内填筑1 个小平台，台高0.1 m，平整台面，打碎土壤颗粒（颗粒直径≤20 mm）；适当碾压，使土壤表面紧实，防止浇水后菌棒处塌陷造成积水；在栽培床表面铺设防草布，防草布可延伸至过道处，以防止杂草生长侵害菌棒、传播病菌。

3.2 制作栽培基质

制作栽培基质时，将玉米芯、玉米秸秆、过磷酸钙、石膏按照质量比7.0∶2.5∶0.3∶0.2 的比例混匀，将栽培基质含水量调节至65%，采用聚丙烯料袋常规装袋。

3.3 接种培养

将装有栽培基质的聚丙烯料袋密封后放入高压灭菌锅炉内，120 ℃高压灭菌90 min 后自然冷却，然后接种平菇菌种，接种时所用接种工具必须经过高温消毒。接种后菌棒在温度25 ℃、空气相对湿度70%的暗光培养室培养35 d，培养结束后，根据生产需要摆放至栽培床。

3.4 菌棒摆放

光伏场一般由光伏板及其支架组成，由光伏板分割成两部分空间，即光伏板下空间（简称板下）和光伏板间空间（简称板间）。光伏板下空间主要指光伏板投影区域，此部分无太阳直射光，低温潮湿，风速大且风向多变。种植区光伏板宽4.0 m，每组光伏板长8.0 m，光伏板立柱间距2.5 m，由于光伏板下南侧有部分阳光直射，不适合栽植食用菌，因此，主要利用两个立柱间空地摆放食用菌棒。

平菇菌棒在栽培床内平摆于地面，分层堆叠，由于种植区光伏板下风速大、风向多变，为避免气流对平菇生长产生影响，采用“回”字形摆放，外圈菌棒出菇口向里，内圈出菇口向外，内外圈之间为出菇槽，“回”字形外框尺寸为7.5 m×2.5 m（与栽培床尺寸相同），单排菌棒宽度为0.25 m，出菇槽宽度为0.4 m。摆放层数视光伏板高度而定，一般摆放5～7 层（高度0.45～0.60 m）。菌棒摆放完成后，在菌棒底部划20～30 mm 出菇口，后期经浇水处理后即可出菇。特殊的摆放方式使出菇槽内空间小气候明显，空气湿度大，温度稳定，风力小，可形成稳定的出菇环境和便捷的采收空间。此外，由于采取特殊的菌棒摆放方式，相邻两个菌棒出菇口在同一侧，每个菌棒出菇空间相对较小，这种出菇方式使单个菇直径较小，一般为50～80 mm，菇形较整齐，外观和品质更佳，在同类产品中市场认可度更高。

图1 菌棒摆放示意图

3.5 日常管理

3.5.1 光照管理

种植区光伏板下无阳光直射，为阴影区域，自然蒸发量小于板间空地。5 月中旬至6 月中旬，地温和气温相对较低，适合平菇生长，此时需用遮阴20%的遮阳网覆盖，以保持湿度，利于出菇整齐；6 月中旬至8月中旬，随着气温增高，板下温度上升较快，此时需用遮阴20%的遮阳网双层覆盖，以降低温度和保持湿度；8月中旬至9月中旬，此时需用遮阴20%的遮阳网覆盖。

3.5.2 水分管理

浇水是菌类栽培的必需环节，浇水量和频率需根据平菇生长情况和气温变化而定，通常气温在20～25 ℃时，需09:00 和15:00 各浇1 次水，每次浇水时间20 min 左右；7—8 月气温较高（28～33 ℃），平菇易生长不良，需控制出菇数量及浇水频次，每3 d 浇水1 次，可在09:00 浇水20 min；8 月下旬至9 月中旬，气温下降较快，需控制浇水量，每天浇水1 次，每次浇水20 min。此外，为保证浇水均匀稳定，在每个“回”字形摆放单元装配5 个喷洒直径3 m 的喷头，两组喷头间距1.5 m，喷头吊装在光伏支架上，水流向下喷洒，喷洒时以水滴不溅到光伏板上为宜。

3.6 采收

通常从6 月中旬开始，光伏板下种植的平菇可每天早上喷水前采收1 次，采收时需打开遮阳网，保持通风，有利于采摘口快速愈合。采收时戴手套轻轻将菇体摘下，禁止用力晃动菌袋，及保持菌袋向下倾斜。采收的菇体要装入保温泡沫箱内，保持水分。

4 光伏板下平菇栽培经济效益

光伏板下可摆放平菇菌袋16～25 个·m-2，每个菌袋可出鲜菇750 g 左右，合计可出鲜菇12.00～18.75 kg。按照市场鲜菇价格12 元·kg-1，光伏板下种植平菇可收入144～225 元·m-2，具有较高的经济效益。

5 光伏板下食用菌栽培优势

与传统的食用菌栽培方式相比，在高纬度地区光伏板下栽培食用菌具有以下4 方面的优势。1）提高土地利用率。在光伏板下种植食用菌，可充分利用光伏板下闲置土地，在不改变土地性质的同时实现土地二次利用且实现食用菌产出叠加收益。2）受自然因素影响较小。光伏板下无自然降雨，环境条件可控，光伏板下食用菌栽培可通过人工控水调控出菇量和出菇时间，实现食用菌高效可控栽培。同时，光伏板形成遮阴环境，降低了板下环境温度，使菌菇体在更加适合的温度下生长，延长了最佳出菇时间，提高了菌菇的商品率和优品率。3）适合自动控制系统。光伏板的行列间距和样式具有统一规格，其所形成的相同空间为标准化种植食用菌创造了良好条件，如利用光伏板支架可架设自动的遮阳和浇灌系统，实现环境的自动化控制，在节省人力成本的同时，提高环境的可控性。4）便于标准化栽培技术推广。与传统自然情况下食用菌栽培相比，光伏板下食用菌生长环境基本一致，可通过标准化生产工具、栽培模式、管理方法实现生产全过程标准化，既能节约生产各环节成本，又能提高产品质量。因此，光伏板下食用菌栽培环境可控，自动化程度高，不仅能有效提高食用菌产量和品质，提升产品的整齐性和优品率，还可针对市场需求变化，及时足量提供优质食用菌产品[6]。

6 结语

目前，光伏食用菌作为借助工业场地发展农业的一种现代农业模式，已在我国南方地区和西部地区广泛示范与推广，受到当地政府、光伏企业和农民的欢迎。部分光伏企业将光伏板下食用菌栽培模式作为企业反哺地方经济的一种手段，积极引导农民参与光伏板下食用菌生产，结合光伏场建设项目，带动当地农民增收，有效推动了农村经济发展和乡村振兴战略的实施。