槟榔芋套种竹荪栽培技术

2022-02-10裘源春步华柳道正

江西农业 2022年24期

裘源春，步华，柳道正

（鹰潭市农技推广中心，江西鹰潭 335000）

1 竹荪大田遮阴棚发酵料栽培模式存在的问题

竹荪是一种珍贵的食用菌，是江西省重点栽培的食用菌之一，据2018年《中国食用菌产业年鉴》统计数据，江西竹荪产业在全国排名第四，约占全国竹荪产量的7.42%；2020年江西竹荪栽培面积达1588.41 hm2，鲜品产量为17887.5 t，比上年增长12.20%。江西省竹荪产业是推动农民致富、助力乡村振兴的重要途径，但该产业发展存在如下问题。

1.1 与粮争地

目前竹荪栽培要求与其他作物轮作，间隔时间在3年以上，否则产量就会严重下降，严重时甚至绝收，品质也有所降低，和粮食生产存在一定的用地矛盾。在当前保障国家粮食安全的大背景下，如何充分利用现有的土地来增加菇农收入就显得尤为重要。

1.2 与农争时

7月中旬，既是早稻收割、晚稻栽插的双抢时期，也是竹荪采摘、烘烤的关键时期。竹荪采摘、烘烤期用工量大，随着竹荪种植面积的不断扩大，用工矛盾日益突出。

1.3 阴棚搭建和拆除成本较高

遮阳网遮阴要搭建阴棚，种植结束后还需拆除阴棚，既繁琐又费人工，其成本约占竹荪整个种植成本的1/4。同时，阴棚影响棚内通风，7月-8月为夏暑炎热季节，棚内外温度最高可相差10多摄氏度，导致竹荪生长期间遭遇生理性障碍，无法正常散裙，导致菌裙粘连、菌柄中断，严重的甚至死亡。

1.4 采摘竹荪最后两茬菇的人工成本高

前2～3茬的菇约占竹荪全部产量的4/5，第4～5茬菇生长分散，产量低，品质差，采摘人工成本高，有些田块的人工成本甚至高于所采摘菇本身的价值。

2 槟榔芋套种竹荪栽培模式

2.1 套种竹荪相应农作物的选择

目前套种竹荪的农作物有芋、中晚熟大豆、玉米、紫山药等，试验表明：芋套种竹荪效果最佳，其中槟榔芋套种竹荪的效果好于红芽芋套种竹荪。

2.2 槟榔芋套种竹荪的优点

(1)不与粮争地、不与农争时。槟榔芋套种竹荪种植模式能够合理利用槟榔芋植株下的地表空间，一地两用，尽可能使耕地用于粮食生产。同时竹荪采摘集中期延后20～30天，避开水稻生产的双抢季节，避免出现用工荒现象。

(2)槟榔芋顶部叶片大，遮阴效果好，且随着槟榔芋生长，遮阴效果越来越好，竹荪长势也越来越好，形成了槟榔芋和竹荪相得益彰的良好局面。同时遮阴时间直至9月初，完全满足竹荪对光线的生长需求。

(3)采摘竹荪前须割掉仔芋叶片，使芋植株端形成较大空隙，为竹荪提供较大的采摘便利。

(4)只采摘前2～3茬的竹荪，采摘时间短而集中，能降低竹荪采摘劳动强度及相应成本。

(5)无需搭建阴棚，在降低生产成本的同时，又能实现自然通风、降温降湿，有效降低病虫害的发生和传播概率。

3 槟榔芋套种竹荪的成本核算

据调查，2021年槟榔芋套种竹荪栽培模式生产成本平均6910元/亩，销售收入平均17300元/亩，利润平均10390元/亩，投入产出比150%；和目前大田遮阴棚发酵料栽培模式相比，生产成本降低了3965元/亩，虽然销售收入也降低了2700元/亩，但利润却增加了1275元/亩，投入产出比提升了66%，槟榔芋栽培竹荪套种模式栽培风险远远小于目前主要栽培模式，在江西省（槟榔）芋产区值得大力推广。

4 槟榔芋套种竹荪技术要点

4.1 茬口安排

11月槟榔芋留种（或订购），冬前翻耕整地，2月进行竹荪培养料堆积发酵，槟榔芋同时播种，3月底-4月初竹荪下料播种，6月下旬-8月竹荪采收，9月以后槟榔芋采收。

4.2 场地准备

首先，场地选择。田块要求交通便利，土层深厚，土质疏松肥沃，腐殖质含量高，透气性好，排灌容易，土壤不易板结。竹荪种植不能连作，须间隔3年以上，周边田块未种植过竹荪的最佳。其次，大田整畦。在12月至翌年1月，对大田进行机械翻土晒白，将田烤干、整畦，畦宽160～170 cm，畦沟宽25 cm，沟深15 cm。随后对大田进行封闭型除草剂喷雾，待用。

4.3 种芋选择

要求种芋表皮光滑、无损伤、无病虫害、饱满、粗壮、顶部附近有毛、大小均匀一致。在播种前要晒种1～2天，去除表面的毛，再用100倍高锰酸钾溶液浸泡20分钟消毒。

4.4 适时定植

槟榔芋在2月定植为宜，具体方法是：在离畦面两侧边沟25 cm处进行一字形开穴，穴内亩施过磷酸50 kg。种植深度以4～7 cm为宜，株距30～40 cm，每666.67 m2种1500株左右。

4.5 田间管理

4.5.1除草割叶

4月中下旬，槟榔芋普遍长有2片叶子时，使用草甘磷+乙草胺喷施畦面，随即用镰刀齐地割去槟榔芋地上的茎叶，注意割叶操作须在喷施除草剂15～20分钟内完成，否则会造成槟榔芋发生除草剂药害。割叶目的一是减少除草剂危害，二是促进槟榔芋生长整齐。

4.5.2肥水管理

割叶后7天左右，槟榔芋再次长出2片叶时，亩施2.5～5.0 kg复合肥水溶液浇灌芋蔸。再过7天左右，在离芋蔸10 cm处撒施复合肥15 kg。在芋株生长至5片叶后，在5月中下旬施第1次大肥，结合培土亩用复合肥35 kg；在6月中下旬(七八片叶时)，亩用45%复合肥50 kg撒施沟四周。芋头水分管理应结合芋的生长特性来进行。发芽期，土壤不宜太湿，保持土面湿润，这样有利于出苗；幼苗期，保持见干见湿状态以利发根；盛发期，特别是地下球茎的膨大时期，需要大量水分，畦沟应保持3～7 cm深的水位。若遇长期阴雨天应及时排水，防止芋疫病发生。收获前10天要排干田里的水，以便采收，易于贮运。

4.5.3培土

6月中旬左右（7片叶左右），结合施肥、防病、除虫工作进行1次培土工作，培土厚度为12 cm左右，具体方法是先将畦沟内的积水排干，剔除多余的仔苗，然后在沟内向下挖7～10 cm（沟底尽量平整），再将所挖泥土均匀覆盖在植株周围即可。

4.5.4多效唑控势

当槟榔芋株高为1～1.1 m时，每亩用15%多效唑300 ～350 g，每10 g兑水5 kg浇施30～33株，以控制槟榔芋生长过高，并促进芋头膨大，起到控上促下效果。

4.5.5防治病虫害

槟榔芋的主要病害有芋疫病、芋软腐病、芋炭疽病、芋白绢病等；虫害主要有斜纹夜蛾、芋单线天蛾、蚜虫等。槟榔芋的病虫害防治应采用预防为主、综合防治的方针，以农业防治为主，结合药物防治，防重于治，早治好于晚治。

防治方法：①种植抗病品种，从无病或轻病地选留种芋。②实行水旱轮作。③加强田间管理。施足基肥，增施磷钾肥，避免偏施氮肥，做到高畦深沟，清沟排渍。④及早喷药预防。在发病前或发病初期，及时施药防治，特别在连续阴雨期过后要积极防治，一般在5月-6月竹荪菇球生长期前是主要防治时期。

4.6 采收

采收时间在10月-11月上旬，霜降来临之前。采收前15～20天，必须排干沟水，促进养分转化，提高品质。采收时用手连叶片将母芋拔起。

5 竹荪栽培

5.1 竹荪备料

5.1.1栽培原料准备

2月底开始备料，栽培原料的量一般亩用竹屑400～500 kg、木屑500 kg、谷壳500 kg、尿素50 kg、轻质碳酸钙50 kg。

5.1.2栽培原料发酵

将准备好的主料、副料进行充分混合，并按每100 kg干料浇60 kg水的比例在堆料上浇足水分，原料堆放高度视情况灵活掌握，一般堆高1.5～1.8 m。以后每隔10天再用铲车翻堆2次，前后共翻3次堆，使栽培料上下、里外发酵均匀一致，发酵时间大约40天。发酵结束后培养料呈棕黄色，有发酵香气，无刺鼻氨味。

5.1.3竹荪菌种选择

选用菌丝浓白粗壮、呈束状、气生菌丝浓密、无黄水、菌龄适宜的优质菌种。

5.2 下料播种

5.2.1大田铺料

4月1日前后开始下料播种。铺料前在畦中央开一字形沟，沟深10 cm，沟宽60 cm，将开沟的泥土暂放在沟两侧，随后沿沟铺料，大概5000 kg/亩。

5.2.2播种

播种时先用竹棍在栽培料中间划一个凹槽，将种子掰成鸡蛋大小放入凹槽内，然后将栽培料复原，播种间距8～10 cm，用种量0.45～0.5 kg/m2。

5.2.3覆土盖草

播种后应及时用两侧沟土覆盖培养料，盖土厚度5～7 cm，然后覆盖稻草或细茅草，盖草要将整个泥土盖住，厚度2～5 cm，起保温保湿、防太阳直晒和防雨水冲刷的作用。

5.3 大田管理

播种后10天左右，检查菌丝萌发情况。在菌丝生长阶段，应注意保持土壤湿润，如畦面湿度不够应及时喷水，若春季雨水太多，畦沟内积水应及时排掉。播种后2～3个月，菌丝走满培养料，此时槟榔芋的叶片已经长大，高大植株为竹荪菌丝和子实体的生长提供遮阴效果。出菇阶段注意控制好湿度，培养料湿度掌握在60%～65%，土壤层湿度掌握在20%左右。注意：夏季高温时，切忌在中午前后进行喷灌。