扬中地区枇杷优质高效栽培技术

2022-02-10张倩

江西农业 2022年24期

张倩

（扬中市农业技术推广中心园艺站，江苏扬中 212200）

枇杷是一种常绿乔木果树，属于蔷薇科中的苹果亚科。枇杷果实不仅含有丰富的营养，而且具有一定的医疗保健效用，如抗癌、润肺止咳等。一般来说，以果肉的颜色为依据，可以将枇杷分为白沙与红沙两大类，其中白沙枇杷皮薄多汁、味道浓甜，果肉更加细腻嫩滑，因而被视为枇杷中的精品，常见的优良品种有“白玉”“冠玉”“美玉”“风玉”“宁海白”等。江苏省扬中地区是我国白沙枇杷的三大主产区之一，具有比较悠久的枇杷栽培历史。

1 扬中地区枇杷生产现状

5月下旬到6月上旬是扬中地区白沙枇杷成熟的时间，处于初夏水果淡季，售价普遍较高，每千克30～60元，具有较好的栽培效益，市场存在供不应求的情况。然而，近年来该地区的枇杷栽培主要存在以下两大问题。其一，近年来市场劳动力缺乏，加之果园生产成本逐渐增加，导致部分老园区出现管理不到位、新发展园区生产技术不达标等情况，使得枇杷的经济效益受到直接影响。其二，受到气候条件影响，该地区深冬早春时存在-3℃以下的低温，部分花朵授粉受精不良、果实受冻，进而导致果实的质量与产量受到影响[1]。基于此，为保证扬中地区枇杷的生产质量与经济效益，需要对栽培技术进行进一步规范。

2 枇杷优质高效栽培技术要点

2.1 选择优质苗木

水果的种植需要根据种植条件以及市场需求进行优良品种的选择。扬中地区近年来的枇杷种植大多选择“白玉”“冠玉”等品种。为了实现丰产高效，必须要从选择优质苗木开始。优质苗木必须叶色浓绿，根系发达，高度不低于30 cm，直径不低于0.6 cm，嫁接口愈合良好，分枝有3～4个，为1～2年生的嫁接苗，且无病虫害。

2.2 适地栽种

枇杷的生长发育过程对于温度有比较严格的要求，需要较高温度，年均气温为15℃是最理想的情况。同时，由于枇杷在冬季开花，春季形成果实，如果温度低于-3℃，就会受到冻害影响。因此，园区选择的地址不可以在山脊风口或是冷空气沉积的地方。通常来说，在海拔500 m以下的山地或是平地建园，是比较理想的选择。而且需要保证坡度小于30°，坡向以东或以南为最佳，土质需疏松且肥沃，土层深厚，土壤pH值为6。同时，选址时需要保证园区具有充足的水源，具有便利的灌溉条件与排水条件。道路、排灌、附属建筑物等设施也需要根据园地的实际大小进行构建。

2.3 定植

4.5～5 m是常规的定植行距，定植穴的长度与宽度需要保证在1 m以上，深度不低于0.6 m。每穴底层需要用10～15 kg杂草、秸秆，加1～2 kg石灰进行填补；中层需要施加50～100 kg的杂肥；上层需要施加0.5～1 kg的钙镁磷肥，在与表层土壤搅拌均匀后回穴，种植墩培土高应为30～40 cm。一般来说，定植时间为10月至次年3月[2]。栽培过程中需要对苗木长势进行观察，主干需要留30～60 cm打顶，注意浅植。此外，栽植的过程中需要保证苗木根系舒展，将根茎部位盖上5～10 cm细土并压实，形成直径为1 m的树盘，浇足定根水。完成定植后，对于风力较大的地方，需要建立支柱。树冠的覆盖工作也需要重视，栽培土壤需要做好保湿工作，主干与覆盖物之间需要留好间隔。

3 水肥管理

3.1 按需灌溉与控水

枇杷虽然喜欢湿润的环境但是不耐水渍，而扬中地区降雨较多，需要做好排灌安排，以此保证土壤“高温而不干，大雨而不涝”。尤其是在5月-9月梅雨季节的时候，排涝工作是必须要重视的，避免出现枝叶徒长、花芽分化困难、烂根等情况。将白沙枇杷对水分的需求情况为依据，可以总结出以下4个时期的灌溉要点：其一是3月-4月春梢抽生期以及果实膨大期，这个阶段是枇杷对水分需求的临界阶段。因为这段时间扬中地区的降水量并不充足，所以需要尽早灌足1次水。其二是6月-8月，该阶段是扬中地区主要的降雨季节，几乎每周都有降雨，大多不需要灌水，更需要关注排涝以及树盘覆盖保墒工作。其三是9月-10月秋梢生长以及花穗抽生期，这一阶段需要在施基肥的基础上进行1次灌水。其四是12月土壤冻结前这一时期，需要通过1次灌水为植株的越冬安全性做好保障。一般来说，枇杷灌水会采用微喷、滴灌、渗灌等方式，具有比较好的节水效果。全年控水工作有2个最重要的关键时期：一是5月-6月果实成熟时期，为减少裂果，提高枇杷果实的含碳量，需要进行适当控水；二是6月-8月，为有效提升花芽分化质量，需要进行适当控水。

3.2 幼龄树施肥

有机肥（主要为腐熟的人粪尿）是幼龄树的主要肥料，化肥可以作为辅助。一般来说，N∶P∶K为1∶0.4∶0.8。应在每次新梢抽生前薄肥勤施，全年每株需要施加0.2～0.4 kg纯氮，使用方法如下：在树冠水滴线30 cm以内的范围挖环状沟或是放射沟，深度与宽度以20 cm为最佳，施入肥料后用土覆盖。施肥沟需要根据树冠每年的扩大情况进行外移。

3.3 结果树施肥

对于已经结果的果树，全年的施肥需要格外注意肥力，需要控氮、增磷、保钾，依旧以有机肥为主，其施加量大约占全年总施肥量的60%甚至更多，N∶P∶K为1.0∶0.6∶1.0～1.2，施加时间需要分别选择在采果后、抽穗期以及幼果期。其中，采果后施肥量约占施肥总量的50%，主要包括饼肥、鸡粪、鸭粪等，可以作为复合肥进行施用；抽穗期的施肥量约占20%，主要是腐熟农家肥，也会与少量化肥进行搭配；幼果期主要为有机肥，结合化肥施用，施肥量约占30%。

4 土壤管理

清耕法、生草法、覆盖法是枇杷栽培过程中比较常见的土壤管理方式，优缺点各不相同。从长期实践情况来看，能够取得最好的土壤管理效果的是“行间生草+株间秸秆覆盖”法，该方法使夏季土壤的含水量可以维持在17.5%，比全园生草法、行间生草法、树盘覆盖法、全园清耕法的土壤含水量均要高；土壤中的有机质含量能够达到1.22%，这与全园生草法、树盘覆盖法的效果大致相同，但情况好于全园清耕法。除此之外，这种联合方法的使用具有减少杂草、调节低温、避免果园出现水土流失情况等作用。

针对生草联合秸秆覆盖法的土壤管理重点可以进行如下总结：①行间种植生草需要在清明节前后进行，紫花苜蓿、三叶草、草木犀、田菁等是比较好的选择。②对于恶性、高秆杂草，在生草期间需要进行人工铲除，而那些低矮、柔嫩的杂草需要保留下来。刈割工作需要在生草长到25～30 cm的时候进行，再将其在地头堆沤成腐熟绿肥，在秋、冬季的时候施入土壤。③稻草、豆秧、麦秆、树叶、青草等都可以作为株间覆盖的材料，15～20 cm是比较理想的覆盖厚度，覆盖材料腐烂后，下层会逐渐变薄，所以需要每年适当添加秸秆。除草、施肥、防治土传病虫害等是覆盖前需要做好的工作。④每年3月-11月秸秆随生草秋后枯萎，需要在扒开秸秆后进行一次全园翻耕。

5 疏穗、疏蕾、疏果

疏穗的时间应尽早。在花蕾发育不充分的10月-11月，花穗已经与主轴分离，留下的花穗大多比较健壮，此时将迟穗、弱穗、侧穗以及树冠外围和上部过多的花穗摘除，多留主穗、强穗。通常来说，结果母枝上有2～3穗的疏1穗，有4～5穗的疏2穗。

疏蕾时间主要是在每年的10月-次年1月，栽培人员需要对留存的花穗顶端或枝轴顶端的花蕾进行打顶工作，每穗需要保留花蕾20～30朵。

疏果的最佳时间是在枇杷果实大小如花生一般大小的时候，也就是每年的2月下旬-3月下旬[3]。栽培人员需要先将病虫害果、畸形果、冻伤果摘除，再摘除密生果、小果，最后摘细长果，保证最后留下的果实是中部膨大稍圆的。通常来说，大果型品种每穗应留果2～3个，中果型品种每穗需留果3～4个，小果型品种每穗需要留果4～5个。还可以遵循中庸弱枝少留，强壮旺枝多留的原则进行疏果。疏果工作可以分两次进行，中间需要间隔15～20天。对于容易受到冻害影响的地区，该工作需要在冻害发生后进行。疏果完成后需要进行套袋，套袋前需要喷洒相关药物1～2次，以此进行病虫害防治。

6 病虫害防治

6.1 叶斑病

叶斑病主要会对叶片产生危害，包括斑点病、角斑病、灰斑病，常在扬中地区梅雨季节出现。发病初期，叶片出现淡褐色小斑点，后期逐渐聚集为若干黄色或灰白斑块，最终叶片枯黄脱落。防治措施：及时进行树体修剪，保证正常透光通风，有效清除发病体。冬季花蕾显露前，可使用百菌清800～1000倍液（70%）或扑海因1000倍液（50%）喷1～2次；春夏梢抽生初期时，用代森锰锌800～1000倍液（80%）+扑海因1000倍液（50%）喷1～2次，期间需间隔14天。