提高种蛋分级后大蛋孵化率的研究

关伟达，刘 真，席建伟，唐汉通，潘国健（思玛特（北京）食品有限公司 100000）

随着养禽业的迅速发展，客户对雏鸡质量要求越来越高，结合养禽行业现状，为了满足市场及客户需求，标准化、规模化、集约化的养殖场紧跟时代步伐，尤其是作为肩负引领中国蛋鸡行业健康发展重大使命的企业，为了满足市场及客户需求，敢于挑战自己，突破实际生产过程中的技术操作瓶颈，我们将种蛋人工分成三个级别，即大蛋、中蛋和小蛋，然后根据种蛋的分级进行入孵，以确保雏鸡均匀度在85%以上。通过对分级后种蛋孵化生产指标的分析，发现种蛋分级后的大蛋孵化生产指标较低于其他分级种蛋的孵化生产指标（孵化率低1%～3%）。针对此种现象，江门思玛特公司孵化场在公司“生出一只鸡，服务这只鸡”战略、部门“111”战略及以“客户为中心”的战略指引下，我们设计了试验方案，试验分为两个组，试验组为大蛋专机孵化，对照组为大蛋与小蛋隔批入孵，旨在寻求孵化场以确保雏鸡质量（即确保雏鸡出场体重不低于33g，且雏鸡均匀度在85%以上）为基础的同时提高孵化生产指标，即种蛋分级后的大蛋孵化率提高0.6%，健母率提高0.4%，既满足了市场及客户需求，又为公司获取了更大的效益。

1 材料与方法

1.1 试验材料

同类型 10 车位巷道式孵化器 4台；“京红1号”、“京粉2号”商品代同日龄同保存天数分级大蛋合格种蛋，“京红1号”、“京粉2号”商品代同日龄同保存天数其他分级合格种蛋，种蛋均来自湖北峪口禽业有限公司。

1.2 试验设计

将同日龄同保存天数“京红1号”、“京粉2号”种蛋各设计试验组与对照组1个进行重复试验（2020年5月-10月），试验组为两个品种分级后的大蛋合格种蛋分批入孵在同一台机器内（每隔4d入孵一批），每批次入孵15120枚；对照组为两个品种的大蛋和小蛋分别隔批入孵，方法同试验组。试验组和对照组孵化条件相同，两个品种的试验组与对照组分别在出鸡后计算雏鸡均匀度、孵化率和健母率，分析试验组在保证出鸡均匀度的前提条件下提高孵化率，并进行对比，寻求孵化场以确保雏鸡质量（即确保雏鸡出场体重不低于33g，且雏鸡均匀度在85%以上）为基础的同时至少提高种蛋分级后的大蛋孵化率提高0.6%，健母率提高0.4%，既满足了市场及客户需求，又为公司获取了更大的效益。

1.3 孵化操作

试验选用“京红1号”和“京粉2号”同日龄同保存天数的分级大、中和小合格种蛋，将两个品种同日龄同保存天数的分级大蛋、中蛋和小蛋合格种蛋分别按分品种、分级种蛋装在同一辆珍珠孵化车上，保存时间均为 5d。种蛋入孵前使用雾佳宝喷雾消毒 30 min，并且焖15min，然后推入孵化室内预温15～16 h。预温结束后进行种蛋入孵。

珍珠孵化器回流温度设定均为38.0℃，选取珍珠孵化器F1为“京红1号”种蛋分级大蛋专机孵化、F2为“京红1号”种蛋分级大蛋与小蛋隔批入孵；选取珍珠孵化器F11为“京粉2号”种蛋分级大蛋专机孵化、F22为“京粉2号”种蛋分级大蛋与小蛋隔批入孵。

孵化环境均为正压环境控制（进风口温度25℃～27℃，飘带角度5°～30°）。

孵化到第19d使用半自动验蛋落盘设备进行验蛋落盘，挑出白蛋及血蛋并计数，计算受精蛋数，出雏厅均为正负压环境控制，到第21d进行出雏。雏鸡出壳后，保证出鸡各环节雏鸡体重在34～48g的健母雏，并记录各品种每批次试验组和对照组每台机器的毛蛋数和健母雏数。

1.4 雏鸡质量分析

分析两种方法种蛋入孵的雏鸡质量情况，雏鸡均匀度在85%以上。计算公式为：

试验数据用 Excel 进行初步处理。

1.5 孵化指标分析

分析大蛋专机孵化与大蛋和小蛋隔批入孵孵化的孵化率和健母率等指标，对比两种方法种蛋入孵的孵化生产指标。计算公式为：孵化率=（受精蛋数-毛蛋数）/（受精蛋数）×100%；健母率=健母雏数/受精蛋数×100%，试验数据用 Excel 进行初步处理。

2 结果与分析

2.1 两种方法种蛋入孵的雏鸡均匀度情况比较

试验组与对照组雏鸡均匀度比较情况见表1。由表 1 可知，试验组与对照组各品种雏鸡均匀度均在85%以上，无显著性差异。

表1 试验组和对照组雏鸡均匀度比较（%）

2.2 两种方法种蛋入孵的孵化率和健母率比较

试验组与对照组孵化率和健母率比较情况见表2。由表 2可知，试验组孵化率比对照组孵化率提高0.6%左右，健母率提高0.4%左右，存在一定差异。

表2 试验组和对照组孵化率与健母率比较（%）

3 讨论

3.1 两种方法种蛋入孵的雏鸡均匀度无显著性差异

根据孵化实际生产情况推测，分级后的大蛋专机孵化，其孵化器内的孵化环境相对比较稳定，而大蛋与小蛋隔批入孵的孵化器，可能会由于孵化器内温度场不均匀而导致雏鸡均匀度较差，但通过表 1 可以看出，试验组与对照组种蛋孵化的雏鸡均匀度无显著性差异。这是因为分级种蛋在抽测其对应的雏鸡群体体重平均体重正负10%范围内雏鸡数量占抽测雏鸡群体总数的百分比，因此试验组与对照组种蛋孵化的雏鸡均匀度无显著性差异。

3.2 试验组孵化率与健母率均高于对照组

由表1、2可知，通过采用大蛋专机孵化与大蛋和小蛋隔批入孵孵化两种方法，均能保证雏鸡均匀度在85%以上，并且大蛋专机孵化率要高于大蛋和小蛋隔批入孵孵化率提高0.6%，健母率提高0.4%。

4 结论

江门思玛特公司孵化场在5～10月份通过对试验组与对照组进行重复试验，得出大蛋专机孵化与大蛋和小蛋隔批入孵孵化的雏鸡均匀度（雏鸡均匀度在85%以上）无显著性差异，但种蛋分级后的大蛋专机孵化率要高于大蛋和小蛋隔批入孵孵化率提高0.6%，健母率提高0.4%。既满足了市场及客户需求，又为公司获取了更大的效益。因此对种蛋分级后的大蛋采用专机孵化的方式在生产实践中是一种切实可行的方法。