试析《红旗谱》中的保定文化生活元素

2022-01-03李鸿理

安家（校外教育） 2022年6期

摘要：《红旗谱》是保定现代文学的扛鼎之作，它入選了“新中国70年70部长篇小说典藏”。这部小说内容丰富，它不仅是文学经典，而且保存了保定大量的文化元素。本文以阅读《红旗谱》为切入点，从中探究那个时代保定的饮食文化、方言文化、年俗文化等。把文学阅读与家乡文化生活教学结合起来，这既提升阅读水平，推广家乡经典名著，同时又普及家乡文化。

关键词：《红旗谱》家乡文化高中语文

中图分类号：G4 文献标识码：A

人教版高中语文课本必修上第四单元教学内容为“家乡文化生活”，属于“当代文化参与”任务群。教材要求从“我们的家园”入手，“我们的家园：了解家乡，参与家乡文化建设，增进家乡文化认同;关注和参与当代文化生活，培养适应社会、服务社会的能力，增强文化自信和弘扬社会主义核心价值观的自觉性”。语文课标的相关要求是：“利用图书馆、博物馆、纪念馆、……革命遗址、名胜古迹，以及其他文化遗产等，通过实地考察，深化对某一文化现象的认识。”语文课程标准还提示，语文课程资源除课文外，“文物古迹、革命传统……都可以成为语文课程资源”。基于此，本课题选定“红色经典”《红旗谱》为“家乡文化生活”教学的切入点，来完成本单元的教学任务。

什么是家乡文化呢？人教版高中语文《普通高中教科书教师用书》（必修上）指出：家乡文化即“家乡的各色人物、各种自然和人文景观、独特的风俗习惯和历史文化”。

一、饮食文化

在保定，和中国其他地方一样，吃饭不只有满足饱腹之欲的功能，还有文化韵味。透过饮食，可以看出一个保定文化的特点。

透过食物，《红旗谱》记述了保定的地方特产。看《红旗谱》，朱老忠一家从关东回来：“火车一进站，嘈杂的声音像潮水般涌上来，用旧道木夹起来的围墙上，有卖烧鸡的，卖甜酱的，卖春不老的，一股劲乱喊。”[1]火车站的卖货车，是老保定人温暖的记忆。随着社会治理能力的提高，经济的发展，车站卖货车已经消失了。那些土特产已经转移到车站的专卖柜台或者专卖店里了。它们依旧生机勃勃，马家鸡、槐茂甜面酱、春不老已成为保定的地方著名商标了。

透过食物，《红旗谱》记录了保定人的待客礼仪。如朱老忠闯荡关东三十年，一回到家乡，严志和在家里准备了一桌好饭——“涛他娘端上饭来：炒鸡蛋、腌鸡蛋、萝卜丝、萝卜片……大碗小碟摆了一桌子”。[2]这一桌饭，今天看起来挺“养生”的，当年，甚至改革开放前，这些食物都是款待客人的菜。这桌子菜，是农耕生活的反映。白面旋饼卷鸡蛋，边喝粥，边吃萝卜丝……至今依旧常出现在保定人的早餐桌上。这种日常的招待客人的食物反映时代的生产力水平，人们的物质生活条件，同时也反映了主客之间的亲密关系。当然，生活也有另一面，严知孝是教员，有固定收入，家境好。江涛到严知孝家，严萍留他吃饭说：“白洋淀的朋友送了螃蟹来，在水翁根底下蒲包里养着，单等他这好学生们来了才吃哪。”[3]

可见，无论小康之家，还是穷苦农民，在那时，来了客人，吃饱，吃好，都是头等大事。这与当下，待客的方式略有差别，数字时代的人，待客不只是吃好，还要吃了特色，还要让客人玩好，感到有趣味。

通过食物，《红旗谱》记载了保定人的务实特点。古语云：“民以食为天。”保定人不仅款待客人要拿出看家的食物，即使去探视人，也要带着食物。如朱老忠和江涛到济南模范监狱探望运涛，书中这样写道：“他们又在大街上买了火烧夹肉、点心、鸡子什么的。”[4]这几样礼物各有讲究。“火烧夹肉”虽是济南的食物，确实朱老忠的心意，由于生活困难，生活习惯节俭，吃肉，吃火烧夹肉那就是想都不敢想的事。吃“点心”，在当下看来是百害而无一利的，但是那时的人对点心的美味停留在想象中。只有对待重要的客人，或者行将就木的家中老人，才会买一点。对客人而言，主家用“点心”款待，这是身份面子的象征;对于病重的老人，晚辈买来“点心”，这是孝心，也是不要让老人带着遗憾离世的意思。

二、方言文化

方言，说起来亲切，但是写起来就有难度了。有时同一个音，不同的人写出的字不一样;有的方言甚至难以找到对应的字，但是听听音，大家就都知道啥意思了，可以“音传”，难以“现形”，这就是方言的魅力所在。保定话，顾名思义，流行在保定一代的方言，它有四个声调，没有入声，有部分儿化。

借助方言，《红旗谱》反映了保定的人物特点。作为反映保定光荣历史的优秀小说，作家借助保定方言，就让读者了解了保定人的脾性。如“呱呱嘴”。小说中有这样的描写：“春兰她大娘，是个呱呱嘴，心里盛不住事儿，是全村有了名的长舌妇。一拐墙角，看见运涛又跟春兰在一起，窝铺旁边并没有别的人。就迈开两只大脚往家跑，扯开嗓子大喊……”[5]这段描写，形象地表现了春兰大娘“呱呱嘴”的特点：她看到春兰与运涛在一起，就开始捕风捉影——猜想这青年男女在一起有啥事呢？她也不问问当事人，就广而告之——“迈开两只大脚往家跑，扯开嗓子大喊”。作为长辈，她可以，也能够，也应该上前问一问，打听清楚了再发言，结果她却“扯开了嗓子”。由此可以明白“鸹鸹嘴”是捕风捉影，搬弄是非，正事说道不上来，扯闲篇却津津有味的人。

表现保定人特色的方言，还有一个词——“庄稼性子”。如严志和“也爱闹庄稼性子，一闹起来，就像开春时节打闷雷。有时候翻脸不认人，睡着睡着，举起拳头就要打”。[6]“严志和在困苦的日子里磨炼过来，几十年不饥不饱的生活，把他的庄稼性子磨下去了”。[7]“江涛看父亲庄稼性子又上来，说：‘我看咱们就闹起来，跟他狗日的干一场！’”[8]《红旗谱》中使用的“庄稼性子”这一词，从上下文看，应该是农民身上那种不服输，不低头，说干就干，血气昂扬的精神。为什么叫“庄稼性子”呢？庄稼一年又一年地播种生长，庄户人也就一年又一年地满怀希望地耕种，一年又一年地坚持。生命不止，耕耘不止。

研读《红旗谱》，整合其中的方言文化，任务艰巨，在教学中抓住这个切入点，可以提高阅读的实效性，增强阅读的针对性。梳理《红旗谱》中的保定方言文化是对语文课程资源的开发，有利于“培养适应社会”的能力，这既有益于教学，又对学生的终身发展有益。

参考文献

[1] 《红旗谱》第018页，中国青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[2] 《红旗谱》第045页，中国青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[3] 《红旗谱》第172页，中国青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[4] 《红旗谱》第190页，中国青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[5] 《红旗谱》第126页，中国青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[6] 《红旗谱》第39页，中国青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[7] 《红旗谱》第156页，中国青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[8] 《红旗谱》第240页，中国青年出版社，2020年6月第61次印刷。

[9]《普通高中语文课程标准》（2017年版2020年修订）2020-12人民教育出版社

[10]《普通高中语文必修》（上）2021-8-1人民教育出版社