探究食品抽检冷链运输信息化方案设计与实现

2022-01-01围场满族蒙古族自治县市场监督管理局孙会敏

区域治理 2021年4期

围场满族蒙古族自治县市场监督管理局孙会敏

食品抽检，可为食品安全提供重要保障，其属于食品安全监管单位的重点工作内容。在一定程度上，对于冷链运输来说，因食品仓储对温度有着特殊要求，以至于冷链运输食品抽检及监测工作需要信息化支持，才可以更好地落实此项工作。因而，综合分析冷链运输食品抽检信息化系统方案设计及其实现，有着一定的现实意义和价值。

一、冷链运输食品抽检的必要性

监督抽检及风险监测，均属于食品安全保障关键途径，经食品抽检及监测操作能够发现相关食品问题，为后期食品监管实践工作提供技术层面上的支持。在一定程度上，食品检验信息数据的有效性、科学性十分关键，食品抽样及检测实际操作流程为抽样后再实施有效检测，需确保抽样操作整个流程合法合规，抽样操作期间样品储存基本运输条件应当合理且科学，这些均属于确保获取有效的检验结果的前提基础。在食品运输期间，冷链运输若不合格，对样品最终的检验结果会产生直接影响。2018年轰动全国问题疫苗事件，便暴露出了疫苗产品的冷链运输所潜在的问题，由此便可了解到，冷链运输属于十分重要环节。食品在运输期间，若整个链条系统缺乏完善性，则样品菌落会有总数超标的现象产生。故而，确保冷链运输安全稳定较为重要[1]。而在冷链运输当中，冰箱占据核心位置，温度监控信息记录，其可为冷链运输提供信息保障。而设计冷链运输食品抽检信息化系统，则能够确保更好地落实冷链运输食品抽检各项实践工作，确保此项工作的整体信息化水准得到提升。

二、冷链运输食品抽检信息化系统方案设计及其实现

（一）方案设计

1.硬件设计及安装层面

对于冷链运输来说，冰箱是最不可或缺的，应购买最适宜尺寸的小型冰箱，将其放置到运输车辆内部。在此次冷链运输食品抽检信息化系统方案设计及其实现实例当中，运输车辆为福特福克斯，以改装方式为主，车辆内部安置温度监控装置、冰箱、副电瓶，下列是详细的安置流程：①安置备用电瓶，将其连接至主电瓶当中，在备用电瓶和主电瓶两者之间，应当安置好双电瓶式隔离装置。该双电瓶式隔离装置系统功能主要是结合具体情况予以自动接通或者是断开，具体功能如下：运输车辆在在启动期间，并联两块电池，启动能力极具稳定性；启动运输车辆之后，断开副电瓶，2min延时后或者是发电装置输出13.8V电压后，将副电瓶投入进去，避免充电产生较大电流情况；熄火之后，并不会及时断开主副电瓶，将电池的放电容量提升。维持用电装置较长做功时间，确保手块电池得到有效利用。监测至主电瓶处电压降低至12V，并将其和副电瓶连接自动断开，部分电量保存后应用至运输车辆启动当中。②安置逆变装置，连接至备用电瓶，有效应用至直流电，将220V市电逆变出来，连接好插排。③安置冰箱，把插排连接好，通电后，水箱维持正常运行状态[2]。④安置温度监控装置。冰箱内部安置温度采集装置，将温度主机和插排连接好，通电做功，温度主机在接收已配对好温度采集装置所传输温度数据信息，及时上传至云平台内部；物联网卡安置温度主机当中，采用GPS信号，确保可随时传输数据信息。温度采集装置经温度计量及校准处理后，依照实际要求定期做好比对分析，确保其数据精度符合特定标准。

2.温湿度实时监控系统设计层面

在具备了冷链运输基本条件之后，食品抽检各项任务可正常完成，我国食品抽检综合监测系统详细要求如下：针对冷冻保存与冷藏保存等样品，应当及时上传抽样操作现场所有样品放置于冷冻箱与冷藏箱内的照片，但我国部分地区食品抽检综合监测系统当中并未设置温度填写记录位置，冷链运输信息登记表以纸质版为主。案例企业内设温度实时化监控系统，借助温度采集装置实施温度测量，温度实时监控主机在获取到采集装置温度数据信息之后，借助物联网卡，把数据信息传输至云平台，故抽样车辆当中需安置该系统装置，实现对于冷链运输整个过程信息化的记录存储。冷链物流企业，在移交与流转样品层面上有样品信息专业管理系统，样品移交数据信息系统内部可经数据信息接口获取温度实时监控系统所在云平台上的温度数据信息，将该部分数据信息同步至样品管理专业信息系统所在抽样技术员样品移交处理模块当中，抽样技术移交样品至业务室期间，能够与此样品取出环境实际温度数据信息相关联，可对该部分数据信息真实性、可靠性提供基础保证[3]。追溯数据信息期间，能够和云平台信息数据实现相互验证，为数据信息的有效性提供保障。所配置样品数据信息管理综合系统当中，应将温度数据获取文件代码设定相应系统文件内部，将系统代码设定好。

3.软件系统设计层面

（1)系统架构设计

冷链运输食品抽检信息化系统架构以检测管理、统计分析检测数据、安全管理、成员管理等为主。检测管理，即管理冷链运输食品抽检信息化系统前端所传来食品抽检数据信息；统计分析检测数据，即统计分析所采集到食品抽检数据信息，生成相应的统计分析报表，依照不同权限实施浏览、数据导出、打印等各项操作，还可以柱图、报表等多种统计形式将汇总结果直观显示出来；安全管理，以冷链运输食品的安全追溯为主，通过分析冷链运输食品检测的合格率情况，反映出食品质量总体情况，把抽样检测数统计分布结果显示出来。对冷链运输食品实施全过程跟踪追溯监测，将检测结果确定为不合格抽检食品具体类别统计出来，可为后续食品抽检各项工作提供重要的数据参考；成员管理，包含着冷链运输所需接受食品抽检各个检测企业，实施用户管理及权限分配。

（2）云平台设计

云平台系统架构以共享冷链运输食品抽检及检测全过程中的信息数据为基本任务，内设系统内存、后台、访问、数据变更日志、内存云平台系统管理、数据入库变更等各个模块，下列是详细分析：①在系统内存层面。云平台冷链运输食品抽检云平台系统架构当中的系统内存模块，其连接着温湿度实时监控系统端及各个检测节点。在实际运行期间，其能够实时检索及共享温湿度实时监控数据信息至平台冷链运输食品抽检云平台系统架构当中的系统内存模块当中，用户可实现即时性访问操作，并不受时间与空间限制。②系统访问模块层面。平台冷链运输食品抽检云平台系统，其提供着应用程序的API接口，用户进程可针对云平台系统实施访问、查询、修改、删除、增加等各项操作，以程序接口形式，对该内存的云平台当中数据实施有效访问，应用程序实际处理效率可得到有效提升。③在后台系统模块层面。平台冷链运输食品抽检云平台系统架构当中的系统内存模块，存储数据存在职责易失特性，具体应用期间，需永久存储，在初始化内存的云平台期间，载入该云平台内所有初始化的数据信息，以便于提供应用运行良好数据环境。④云平台系统管理模块层面。云平台系统管理进程主要负责的是共享数据创建、云平台整体结构初始化。经连接后台的云平台实现初始数据有效获取，对后台云平台内各个表格数据变更实现实时化监测，确保信息数据表能够和云平台后台表格数据处于同步状态[4]。⑤在数据日志模块层面。对云平台内部所发生变化的所有数据表和信息数据，做好实时记录，并更新至云平台后台内。⑥在数据入库变更模块层面。对变更数据的日志内部所记录全部变更记录实施有效读取，并更新至云平台后台内。

在冷链运输食品抽检信息化系统方案设计当中，云平台系统所具备的系统功能详细如下：①云平台创建操作。云平台系统可提供有效性进程访问的数据共享，把数据存至系统共享空间当中，促使多进程、跟踪式的并发访问得以实现。②云平台可借助数据表的形式实施数据组织。冷链运输食品抽检信息化系统基于该云平台实施应用设计，坚持以表作为单位实施数据组织。故而，云平台内借助数据表的形式完成数据组织，并且和云平台后台处于相一致状态，方便载入和更新冷链运输食品抽检相关信息数据。③数据表能够和云平台系统后台实现视图、表格等数据同步[5]。

（二）具体实现

抽样车辆完成改装后，冰箱可维持良好的制冷效果状态，温度可达-18℃。并且，温度实时监控系统信息数据正常，相关抽样技术员实施样品移交期间，能够自样品信息数据管理系统当中，将温度实时监控系统当中数据信息读取出来，且可下载利用，防止运输所需抽检食品在期间因储藏运输所处环境失控所致食品产生腐败变质情况。经多次测试表明，温度实时化监控系统内部云平台信息数据可维持正常状态，抽样全过程中温度监控信息数据记录均可查询到，能够结合具体时间段将指定的温度监控点温度曲线调取出来，样品移交系统当中能够记录冷藏与冷冻样品相关冷链运输数据信息，且与抽检要求相吻合。