依托“数智化”平台，用科技守护食品安全供应链

□ 文 王翠竹

食品安全关系到人们的身体健康甚至生命安全，故受到政府以及社会各界的重视；自新冠肺炎疫情爆发以来，从人防到物防再到食品安全，尤其要落实好冷链物流环节的防控措施；随着民众生活水平的提高，食品消费正由“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”加快转变。由此可见，无论是国家层面、经济层面，还是社会层面，食品安全都颇受关注。此外，在“乡村振兴”战略的大背景下，相关政策的出台也推动着生鲜农产品的流通迈进新阶段。

在以“低碳+”为主题的第十五届物流透明峰会上，深圳市食易安科技股份有限公司企业事业部总经理王震做了题为“用科技守护食品安全供应链”的演讲，他介绍道：“当前，食品供应链可分为两类，其一是国内产品供应链，即从种植、养殖到基地存储、农贸农批、加工生产、中央厨房，直至展售、餐厅、消费者，其二则是进口商品供应链，即从海外工厂到港口、中间商、经销商、消费者。因此，要想保证食品供应链的安全，应从种养殖、智慧农批、物流（冷链）管理等多点位、全方面地进行监管，尽可能将风险扼杀在萌芽。”

于2006年成立的深圳市易流科技股份有限公司（以下简称“易流科技”）致力于构建供应链物流行业数字化（IoT）的基础设施，并通过软硬件一体化的技术和服务，实现物流基础设施的物联网化、供应链全链条的数字化和物流全场景的智能化。王震表示：“从生产第一台冷藏车到透明运输管理云服务平台，再到易流云SaaS协同平台，直至‘双塔’新品首发并发布全新子品牌—11AN，经过十余年的发展，易流科技已具有较为完善的产品服务体系。就食品安全而言，易流科技发布的食安数智塔搭建了产业链全场景数智生态建设与布局，其将数字化能力从冷链物流延伸至更为广阔的食品安全领域，向农业、食品加工、餐饮等企业提供更全面的IoT、全程追溯及大数据服务，力求通过技术赋能食品安全。”

诚然，食品产业链相对较长且复杂，而数字化管理有助于打通各环节间的壁垒，从而建立起更为透明的食品安全供应链。食品安全的监管离不开科技的强大支持—只有不断通过科技创新和应用探索，实现食品从源头到餐桌各个环节的无缝对接，消费者才会买的放心，吃的安心，才能让企业在强烈的市场竞争中立足。加之数字化正逐步成为经济发展的重要支点，食品供应链对数字化的重视程度也越来越高，正如王震所说，“在数字经济时代的背景下，要保障食品安全，必须要从全链条食品安全监管和冷链物流数字化出发，解决冷链过程的全链条追溯和全程温控的难题。保障食品安全人人有责，需要上下游的合作伙伴一起努力，高举数字化的大旗，共同守护人类食品安全。易流科技希望能够同产业链上的合作伙伴共同搭建食品安全平台，以此为全人类的食品安全做出贡献。”