天台茗韵

◎张雷

登临天台山，品鉴云雾茶。

一缕茗烟，几许清幽，渲染了江南温润绵长的春天，烘托出一个清疏淡远的明前，还原了天台山云遮雾罩、层峦叠翠的仙境。人生如茶，悠长的日子在舌尖回甘，浓郁的茗香蕴含着山林川泽的味道，纠缠在江南的缱绻绮梦之中……

一

因为云雾茶，天台山更显古韵清绝、绰约淡雅。

“龙楼凤阙不肯住，飞腾直欲天台去。”这里，曾是闻名中外的浙东唐诗之路的终极归宿。无论是从自然地理，还是从文化溯源、宗教渊源来看，天台山都是源远流长的诗路极地、三教圣境。天台山钟灵毓秀，造化鬼斧神工。明代大旅行家徐霞客慕名而来，选择从这里启程，把经天纬地的游历开局与瑰丽奇伟的开篇均倾情献给了天台，终其一生，三游天台山，足迹遍及天台的山山水水，石梁飞瀑、华顶、赤城山、琼台仙谷、明岩、寒岩、桃源春晓等自然景致以及国清寺、高明寺、桐柏宫等寺观，都曾出现过徐霞客的身影。在他的日记里，山峰、山洞、溪流、林木、宫阙“拥峦夹翠，涉目成赏”，于诗情画意之中寄寓高洁的情怀和理想追求，留下千古传颂的名篇。

山水神秀的天台山，以千年不散的烟岚，凝固了迷幻朦胧的古典意蕴。天台山地理环境独特，600米以上的崇山峻岭之中，峰峦重叠，晓雾岚烟，四季分明，土壤肥沃，雨水丰沛，日照充足。造化独厚天台，人迹罕至的大山深处，适宜的纬度、适中的海拔、适度的日照、湿润的环境，以超然的和谐与绝佳的生态双重加持，造就了高山云雾茶奇特的生命形态。一草一木、一石一花都在云蒸霞蔚中被赋予了灵性和神韵，组合成世外绮丽的亘古胜境，在雄奇的峭壁间诉说着神奇的故事。

天台山自古以来即是名副其实的茶乡、云雾茶发祥地，也是茶文化的肇始地、“中国茶叶海上之路”的源头，被称为“江南茶祖”。天台山云雾茶最早可以追溯到东汉末年。灵宝祖师葛玄登临天台山，在华顶归云洞前开辟茶园，在茶道体悟中修行精进。葛玄祖师也与众多的名宿高僧、文人墨客一起，修成了天台无可企及的文化巅峰，让千年云雾茶笼上一层又一层的神秘面纱。

二

高山云雾出好茶。

天台云雾茶以华顶产茶为最佳，故又名华顶云雾茶。华顶素有“南国雪域”之美誉，以观云揽日、品茗探幽赏奇花著称。诗仙李白游历华顶，留下了“天台邻四明，华顶高百越”的千古名篇。天台华顶主峰高逾千米，群峰层叠辽远，隐现于云雾缭绕之中。相传徐霞客曾为观赏极顶日出，曾“五鼓乘月上华顶”，孰料雾深露重，山色迷蒙渺远，“衣履尽湿，还炙衣寺中”。云雾并非搅兴，却让徐霞客切身感受到天台华顶重峦叠翠的仙境。华顶云雾茶藏匿于深山之中，山间昼夜温差大，土壤湿润松软，水质纯正清冽，茶树生长缓慢，幸得这烟岚的滋养、云雾的浸润、灵秀的熏陶、佛光的照临，才成就了茶中的隐士、茗界的君子，也才有了“佛天雨露、帝苑仙浆”的美誉。

天台山种茶历史悠久，闻名遐迩。明代屠隆所著《茶笺》描述了天台茶园的云雾景观：“天台山雾悠悠，大伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头。”造化用天道法则精心安排了这一方净土，用缥缈的云霞、蓊郁的丘陵、葳蕤的茶园、不羁的山水，匠心独运地布局了一个世外仙境，高山茶树布陈山坡，绵延不绝的大山是一幅天然立体的画布，是哪位神仙饱蘸绿汁的画笔率意地泼洒、任性恣肆地涂抹？漫山遍野奢华地铺陈，不吝笔墨地皴染，挥就成一长幅清凉的山水茶园画卷，生命的张力在这里得到极致的挥洒。

高山多雾可以让茶树叶芽长时间保持幼嫩，使茶叶中芳香油积聚，蛋白质、氨基酸、维生素、多酚类等营养成分得以充分蕴蓄。天台云雾茶采山川之钟灵，吸日月之精华，集四时之真元，蕴天地之灵气，是大自然的馈赠，已伴随古老中国走过漫长岁月。

钟情天台山的徐霞客，在《游天台山日记》中记述了一个与茶有关的有趣片段：“丛山杳冥中，得村家，溣茗饮石上”。“溣茗”即煮茶。茶界素有“唐煮宋点明冲泡”之谓。在天台山巅，徐霞客汲泉溣茗，就地取材毫不含糊，以唐代陆羽提倡的煮茶方式，复原回归了茶文化传统。“溣茗”是茶道完整文化链中不可或缺的重要一环，蕴含大道至简、厚积薄发的朴素的哲学思想。而轻茗细啜于石上，与诸君同赴烟霞，则实现了人与自然的高度契合，完成了一次山林野趣与名士风范的因缘辐凑，经历了一场从“有我”至“无我”，最终天人合一的境界升华。

三

在名山极顶、云岚深处，对着千载的寺观、万年的古木、葳蕤的茶园，席地而坐，围炉品茗，一缕茶香散尽尘缘，一盅茶汤苦尽甘来，方识人生本味，这是怎样畅达致远的情怀？

在天台山，茶的功能，远不仅限于涵养心性、放松心情，时代赋予它超越自然属性的品质与使命。

天台地处东南濒海一隅，“所立冥奥，其路幽迥”“穷山海之瑰富，尽人神之壮丽”，千峰竞秀，百壑争流，瑰丽多姿，海内誉为山岳之神秀。山势逐层抬升，既有开阔空旷的缓坡，又有深邃奥曲的幽谷，加上古木参天、奇葩匝地，空气清新，自古以来即是修炼隐读的理想环境。因此东晋名士孙绰《天台山赋》得以名扬天下，高士、名僧、鸿儒争相至此游历栖息，弘扬文教。

据史料记载，至宋嘉定年间，天台山有佛寺61座、道观20座、庙宇16座、书院多所。素有天台山标志之称的赤城山，既是天台宗五祖灌顶、九祖湛然讲经说法之地，又是道教高士葛洪、魏夫人修炼的第六洞天玉京洞之所在，还是儒师学子的教读之处，曹勋、陆游、朱熹等硕儒耆宿先后到此讲学，海内各地文人雅士纷至沓来，建构了天台三教共栖的文化高地、宗源圣地。

天台山有着海纳百川的胸襟、包罗万象的气度。地处越绝，巉峻翘楚，具备三教修为的所有地理环境和自然条件。漫长的岁月里，儒、释、道三教在哲学思想上一直存在斗争和分歧。儒家修人道，反对出家修行，主张仁、义、礼、智、信；道家修天道，主张无为而无不为；佛教修佛道，主张发菩提心，以脱离苦海普度众生为宗旨。在形胜无双的天台，三教的冲突亦在所难免。然而，“和”作为中国传统文化的重要范畴，是儒、释、道三教共通的哲学思想和理念，这是三教归一的核心与基石。

天台论剑的转圜，在于漫山遍野的茶园和冲淡清远的茶汤。“山川至灵之卉，天地始和之气”，凝结云雾茶天然谦谦君子之风，维系着不变的初心和纯正的品质，赋予了草本以生命的厚度与温度，在和谐有序、阴阳交融中孕育出超凡脱俗的佳茗，滋养超越宗教流派的融会贯通的茶文化，应于天性、穷神达化，荡涤心灵的尘埃，洗去尘世的喧嚣，达到中庸和融的境界。和衷共济、宁静致远是儒茶；法天顺地、自然超脱是道茶；任性随缘、清虚淡远是佛茶。三教九流在天台会聚共生，在汲水煮汤、把盏奉斟、嗅赏品饮中相逢一笑，又相忘于江湖。

绿烟袅袅，轻盈曼妙，清幽淡雅如丝如缕，水墨写意的青花盛放着更迭的春秋，清浅的茶汤消释了一己的偏执，起落的芽尖观照人生的沉浮。云雾茶里的修行大道至简，“茶禅一味，梵我一如。”真正的道潜隐于每个人的内心。无论是身着袈裟还是道袍，一声“吃茶去”，颔首应答间已达成了一种超然的默契，伴随善意的自然流露，那一瞬间的顿悟，也许已唤醒内心深藏不露的道。茶汤澄澈的天地包容会通、旷达超逸，空灵虚静中心无杂念，清寂玄远中啜饮世味，紫砂壶里煮着心照不宣的乾坤，一切尽在不言中……云雾茶激发东方文化中蕴含的生命智慧，让三教在论争冲突中融通，在功法修持中趋同，在义理互补中睦居，在观念碰撞中弥合了分歧，创造了光辉灿烂的天台山和合文化。

四

唯大英雄能本色，是真名士自风流。

1613年，大地行者徐霞客青衣箬笠、竹杖芒鞋，顾不上车船劳顿，风尘仆仆赶赴天台山，从此开始了他一生传奇的游历生涯，实现了“朝临烟霞而暮栖苍梧”的夙愿。在文化专制登峰造极的封建时代，他没有选择寒窗苦读走经济仕途，可谓离经叛道，立志“达人所之未达，探人所之未探”。徐霞客是幸运的。在天台山，他不仅看到摄人心魄的绝美风光，体悟到祖国大好河山的神韵，而且品鉴了华顶云雾茶，相识了云峰和尚、高明僧人等一众僧友，感受到洞天福地的佛缘，并切身领会到天台山三教睦邻而居的和融局面。徐霞客是爱茶之人，其淡泊名利、不畏艰险、锲而不舍，具有典型的茶人精神。

其实，徐霞客思想渊源本身就是多元的，融合了儒、释、道三教的思想，并受到家乡浓郁的吴文化的浸润渗透。这与中国茶道有着一致的价值取向和观念认同。在传统文化中，“道”是宇宙、人生的法则、规律，是系统完整的思想体系。中国人不轻言“道”，不像日本有花道、香道、剑道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道，也是唯一的草木之道。茶可谓雅俗共赏、兼容并包，既可登大雅之堂、芝兰之室，亦可进寻常人家；茶可修身，亦可齐家；宜共饮，亦宜独品——一个人心无旁骛地品茶，更能参破心中的执念。

人生至味是清欢。天台山云雾茶终年受云雾滋润，得“仙源佛窟”之灵气，由“仙茗”而至“佛茶”，其品质备受历代茶人的青睐与赞美。云雾茶冲淡平和，更有君子之风。品茗的过程，就是一个还原生命奇迹的过程，也是还原初心、洗心涤虑、自我净化的过程。不同的茶，不同的滋味，就好像不同的人不同的人生。往日的思绪，人间的缘分，纷纷扰扰总能在茶里浸润、散漫。人生的情怀需要一杯清茶来重塑。

冬日里，掇取数粒云雾入杯，倒上沸水。蜷曲干枯的茶芽一沾水，受惊似的突然复活，瞬间就有了生命，在晶莹剔透的空间急遽翻滚，闪转腾挪，焕发勃勃的生机，仿佛已在沉睡中等待了好久，等待一滴水的唤醒。芽尖一丝丝舒展开来，跃动奔放的生命韵律，在峰回路转、曲折迂回中悄然返青，伸展着珍藏在生命里的阳光和山岚，在蒸腾的雾气里氤氲出淡淡的茶香，提前终结了凛冽凌厉的残冬。人生需要准备的，不是昂贵的茶，而是喝茶的心情。无论是身处闹市，还是隐居山林，或许只要有喝茶的心情，有一份淡泊的心境，就能体味人生简单而朴素的快乐。

轻烟袅袅，旋绕的茗雾熏染着清浅的色泽，变幻着尘世的浓淡，朦胧中，又仿佛看到灵秀和融的天台和徐霞客踽踽独行的身影。

草本无言，清茶有情。喧嚣的世界，似水流年，一杯云雾茶里，潜隐着不动声色的修行……