南通地区设施葡萄、茗荷标准化立体种植技术模式

王竹青

（南通市通州区金沙镇御润家庭农场 江苏南通226399）

葡萄（Vitis L.）为葡萄科葡萄属藤本植物[1]，它是世界上主要的水果之一， 其酸甜的口感和丰富的营养物质为其开拓了广阔的消费市场。 随着葡萄设施栽培技术体系的日益发展和成熟， 设施葡萄园套种模式应用也逐渐增多， 近年来施葡萄套种栽培开始由数量型向质量型转变，以立体农业为导向，朝着特色化、集约化方向发展[2]，通过套种经济价值较高的作物，合理配置和利用资源，形成了产业化生产。

茗荷属姜科姜属，又名穰荷、野姜、阳藿，有红色和白色之分[3]，是具有南通地区特色的一种地方性蔬菜，深受江浙沪等地人群的青睐。 茗荷是一种喜温耐阴作物, 具有较强的抗病虫性， 据研究其遮光率在70%时，长势较强，花轴品质和产量相对较高[4]。 茗荷忌干旱，不耐涝，干旱会造成花轴产量低；反之，水涝则会导致地下茎腐烂、品质变差[5]。

本文作者在保证葡萄高产优质栽培的前提下，利用葡萄种植过程中的遮阳环境， 结合地方特色蔬菜茗荷生长喜阴的特点， 将2 种作物较好的结合在一种模式中，实现了提高单位面积产出的目的,具有较好的经济效益和社会效益。 目前该模式在南通地区有着较大的推广面积， 为更好地规范这一种植模式，根据前期试验结果，形成了适宜南通地区推广的设施葡萄、茗荷标准化立体种植技术模式。

1 产地选择与管理

葡萄套种一般选择光照充足、土壤为轻壤土或沙壤土且有机质含量丰富的园区。 园区的环境空气质量应符合GB 3095 规定， 灌溉用水应符合GB 5084的规定。

2 整地

本模式选择6 m 宽的标准钢架大棚，在大棚内南北走向起垄 2 行，垄宽 150～250 cm、垄高 10～30 cm，大棚中间设置一水沟，一般宽度为30～50 cm。每一垄地中心位置用于种植葡萄树，垄侧临近水沟5～25 cm的位置种植茗荷。

3 生产技术

3.1 葡萄

3.1.1 品种 葡萄品种应选择适应南通地区土壤和气候特点，同时对病虫害具有一定抗性的品种，如夏黑、巨玫瑰、阳光玫瑰、巨峰等品种。

3.1.2 栽植密度 每垄上种植葡萄，株距2.5～3.0 m，保证葡萄的栽植密度在75～100 株/亩之间。

3.1.3 幼苗栽植及苗期管理 葡萄种植时， 先挖栽植沟，栽植沟大小应能确保葡萄苗木根系自然伸展、且能向四周均匀分布， 栽植沟深度应保证葡萄苗木的根颈部与地面齐平。 葡萄栽植过程中，填土一半时应用手轻轻提一下苗， 使根系自然舒展后再填土至与地面齐平、踏实。 用水灌透，待水完全渗入后再覆土以保墒。

葡萄新梢长至3～5 cm 时， 只保留2 个健壮新梢， 将其余新梢全部抹掉。 待葡萄新梢长度达0.8～1.0 m 后及时摘心。5 月上旬将枝蔓绑缚，根据葡萄架型培养树形。

3.1.4 整形修剪 夏季修剪： 主蔓基部30 cm 以下的萌芽一次性抹掉，母枝保留一个壮芽。 冬季修剪：采用超短梢修剪技术，每枝条留1～3 芽短截。

葡萄开花前5～6 d，在结果枝的花序以上5～6 片叶处摘心， 在发育枝有8～10 片叶完全伸展时摘心。花穗下的副梢要及时去掉， 花穗上一般留1～2 叶反复摘心，过密处的副梢也全部去掉。 葡萄整个生长期均需及时除去所有卷须。

3.1.5 肥水运筹 为减少葡萄园水分的消耗， 可在葡萄定植后及时用农作物秸秆、黑色地膜覆盖，同时结合浇灌及时对葡萄园区进行除草和松土。 葡萄萌芽期可浇一次催芽水； 坐果初期适当控水， 促进坐果； 幼果膨大期做到小水勤浇， 一般年份应保证每2 次浇水间隔期在15～20 d；果实采收前30 d 左右适当控水；过冬前后浇封冻水。

肥料对果实的品质与产量有着重要的影响，在葡萄定植前，结合整地做垄，深耕施足有机肥+复合肥作基肥。 当葡萄苗的枝蔓长50 cm 左右时可进行根外追施苗肥，苗肥以复合肥为主。 葡萄果实生长期间一般追肥4～5 次，第1 次在催芽期，肥料以高氮的尿素为主，亩用量为20 kg 左右；第2 次追肥宜结合花前浇水进行，一般冲施低氮高磷肥为主；第三、四次追肥在葡萄果实膨大期进行， 推荐N、P、K 三元复合肥为主；第5 次追肥在果实采收前50 d 左右进行，以追施钾肥为主，保证提升果实的含糖量。 此外，为提升葡萄坐果率，可在花前、花后叶面喷施2 次硼尔美加海力佳肥料。 为防止裂果，可于幼果膨大期喷施螯合态硼钙肥。

3.1.6 果实套袋 为提升葡萄的品质， 减少病虫害对果实的危害，推荐使用套袋技术。 套袋可选择可降解的木浆纸袋，套袋前对葡萄喷洒62%嘧菌环胺·咯菌清等药剂，防止果实灰霉病导致的烂果。

3.1.7 病虫害防治 对葡萄常见病虫害以农业防治、物理防治为主，加强水肥管理以提升葡萄的抗病虫能力；采用防虫网、诱虫灯等隔离和诱捕害虫，减少虫源基数。 使用药剂防治时，选用高效、低毒、无公害农药，并严格掌握农药使用原则。 葡萄萌芽前喷洒石硫合剂清园，可以防治白粉病、炭疽病及螨、蚧等；葡萄抽芽初期，喷施甲基硫菌灵等药剂，可有效防治黑痘病、绿盲蝽、蚜虫等；葡萄开花期，喷施吡唑·代森联、异菌脲，可防治霜霉病、灰霉病等。

3.1.8 采收 根据果实成熟度和市场需求确定。 成熟期不一致的品种应分期、分批采收。

3.2 茗荷

3.2.1 品种 选择南通地区当地优质高产的茗荷品种，如绿花茗荷、红花茗荷等。

3.2.2 定植 定植前， 将适量农家肥与粉碎泥土充分混合后填入种植穴内，使其低于畦面13 cm 左右。在地下茎萌动前及时定植，南通一般在12 月至翌年3 月定植。在每一垄地的临近水沟5～25 cm 处开播种行，行深 13～15 cm，茗荷种植密度 200～300 株/亩。 将种茎芽向上平放，随即盖土10 cm，用水灌透，待水渗入后再一次覆土至与地面齐平。

3.2.3 肥水管理 ①肥料种类。 以营养全面的农家肥和有机复合肥为主。 ②施肥方法。 采用沟施或穴施。基肥：12 月施入，采用条状沟施肥法，在距主蔓基部与茗荷中间，挖深 20～40 cm、宽 15～30 cm 的条沟，基肥以腐熟农家肥为主，适当加入速效氮、磷、钾肥。追肥：一般在5～6 月，在距主蔓基部与茗荷中间，挖深 20～40 cm、 宽 15～30 cm 的条沟施入复合肥 40～60 kg/亩。③水分管理。在作物生长期间，应保持土壤湿润。 遇到干旱及时浇灌，涝水后及时排水降湿。

3.2.4 病虫防控 实行病虫害综合统治，采用农业、物理、生物等综合防治措施。 推荐应用粘虫色板、杀虫灯、性诱剂等方法，使园区内虫害控制在经济阈值以下。 由于茗荷具有刺激性气味，虫害发生较少，一般可不使用农药防治。 在做好排水等农业措施的前提下，茗荷的病害发生也很少，若发现个别地下茎发生腐烂现象，同时叶片变黄，可挖出重新栽种。 禁止使用所有禁用农药。

3.2.5 采收 茗荷的食用部分为嫩芽、 花轴和地下茎等，但以花轴为主。 嫩芽在13～16 cm 长、叶鞘散开前采收，但不宜采收过多，否则会影响花轴的形成。花轴一般在8～9 月花蕾出现前进行采收， 过晚则组织硬化，不能食用。 地下茎多在晚秋采收。