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为啥冬季总上火

2021-12-24费医

食品与生活 2021年12期
关键词:阴虚内性温桂圆

费医

采访专家 | 蔡 骏 上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任、主任医师

当大多数人因为冬季的寒冷而瑟瑟发抖时,却有一群人动不动就上火。嘴角起泡、口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈出血、目糊干涩……上火的感觉真是不好受,而且好了没多久又会“卷土重来”,着实让人“上火”。

蔡主任说,导致这种问题的原因其实有很多,其中最重要的有两点:环境和饮食。一是冬季降雨量相对减少、气候干燥,加上暖气、空调的普遍使用,很多室内环境都非常干燥,中医认为,燥邪容易化火;二是饮食,很多人到了冬天会想着吃一些温补的食物抵御严寒,也正好可以养生,结果进补不当反而导致上火。

从中医的角度来看,冬季阳气内敛,人体处于“闭藏”状态,皮肤毛孔紧缩,活动量减少。如果过食容易上火的食物,多余的热量发散不出去,就容易出现口腔溃疡、脸上冒痘、大便不通、咽喉肿痛等上火表现。上火也分为实火和虚火,实火多是因体内邪火炽盛而引起的实热状态,患者多属于湿热体质,表现为口唇起泡疹、长痘痘、咽喉痛、口干舌燥、大便干结等;虚火旺盛的患者一般属于阴虚体质,由于阴液亏虚,无力制约阳气,而表现出阳气偏盛的虚热状态。临床表现为五心烦热、口干不欲饮、耳鸣、眼睛干涩、头晕、睡不好觉、干咳等。

那么,哪些食物容易让我们冬天上火呢?

辣椒:近些年来,辛辣食物尤其受到年轻人的喜爱,很多人甚至无辣不欢,而辣椒就是烹调这类食物最重要的调味食材。事实上,各种颜色、品种的辣椒都属于辛热之品,中医认为其多有温中散寒、开胃消食的作用,多吃很容易引起上火。

大蒜:大蒜、蒜苗常与肉类、鱼类等共同烹煮,可解腻、助消化。需要提醒的是,大蒜性温,吃多了也容易上火,还可能导致便秘, 尤其是大蒜,吃多了可能会导致眼屎增多、视线模糊、目赤干涩等情况。

除辣椒、大蒜之外,韭菜、香菜、芥菜、葱、姜、花椒、胡椒、茴香、八角、肉桂等蔬菜和调味料也都属于性温食材,少量食用问题不大,过量就难免会上火了。

桂圆(龙眼):桂圆肉有补血的作用,很多人将它作为冬季进补佳品。中医认为,桂圆性温,即使体质平和的人吃多也容易上火,更别说那些属于实热或阴虚内热的人,多吃桂圆肉简直是“火上浇油”。另外,桂圆含糖量高, 太甜的食物也容易生热;糖尿病患者冬季进补时尤其要少吃桂圆。

荔枝:冬季市场上很少有新鲜的荔枝出现,但是有很多老年人会将荔枝干作为养生保健的进补食品。殊不知,荔枝也是容易使人上火的水果,中医认为,其有养血行气的作用, 其性也属温。一般来说,新鲜的荔枝和荔枝干更适合阳虚体质的人食用。

除桂圆和荔枝外,橘子、桃子、杏子、樱桃、杨梅以及一些热带的水果(菠萝蜜、榴莲等)都属于性温的水果。尤其是近些年来,砂糖橘深受大众喜爱,有些人甚至一天能吃上一小筐,但是吃多了就容易口舌生疮,甚至便秘。

羊肉性温,冬季食用可暖身御寒,但吃多了就容易上火,尤其是阴虚内热的人,多吃羊肉更加会觉得躁热,甚至夜寐不安。黄鳝也可温补,阴虚内热、容易上火的人也不宜多吃。

粮食大类中的高粱、糯米等也属于性温食材,但其性比较温和,一般来说,若食用不多也不至于上火。

需要提醒的是,一般是阴虚内热或体质偏热的人群容易上火,所以这类人平日里一定要少吃引发上火的食物,尤其是本身就已经处于上火期间,更不宜食用。而对于阳虚体质的人群来说,则可以适当多吃这些食物,在冬季里会有温阳暖身的作用,也不容易上火。至于如何判断自己的体质,建议大家请专业的中医师定夺,不要自行判断,以免搞错体质,进补不当。

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