浅谈经济林的提质增效——以核桃为例

王言慧

（山西省临汾市尧都区林业局，山西 临汾 041000）

1.核桃的优势

核桃（拉丁学名Juglans regia），又名胡桃、羌桃，系胡桃科，胡桃属多年落叶果树。与扁桃、腰果、榛子并称为世界四大坚果，核桃相对于其他坚果具有更高的药用价值和营养价值，特别是其含有丰富的脂肪酸和各种微量元素，因此被冠以四大干果之首。近年来，在市场经济和国家经济林作物增加农民收入等政策的影响下，农民种植核桃的积极性逐年增长，栽培技术和规模进一步扩大。由于缺乏合理规划和农民对核桃丰产栽培了解较少，核桃生产中出现盲目跟风栽植、重栽轻管、单产低、质量差、缺乏深加工技术等现象。对于经济作物而言，核桃果实的品质特性指标不仅包括内在的脂肪、蛋白质和矿物质营养元素的含量，还包括外在的外观、平均果重、取仁难易、种仁颜色、饱满程度、口感和出仁率等，只有通过强化提质增效管理技术，在选优品种，整形修剪，改接换优，土、肥、水管理，有害生物防治等方面下功夫才能提升核桃产量。因此，科学发展核桃产业，推动农业结构调整，是实现核桃产业可持续发展的重要途径。

2.核桃的基本现状

2.1 核桃产业发展现状。核桃产业发展既有利于生态环境和资源保护，也可以增加农民收入。在山区，地势条件及环境温度等均有利于核桃的生长，所以核桃种植也是山区农民脱贫致富的重要途径之一。但目前，山区核桃种植品种单一、病虫害问题及人们追求的干果产量等，对核桃种植产生了不容忽视的影响。对于因树龄、品种、土壤肥力、病虫害、干旱等关键因素造成的核桃单产低下，是可以通过提供科技含量，提高管理水平来解决的。

2.2 核桃的三大效益

2.2.1 社会效益。树形美观，干皮灰白，羽状复叶，嫩叶所含芳香物质散发愉快的气息。除营造核桃林外还可供庭院绿化、四旁绿化，也可点缀园林风景。核桃树，冠大叶多，根群强旺，抗压力、耐冲击，色泽淡雅而花纹美丽，且容易锯刨研磨，在军工、家具、乐器等行业很受重视；根皮、果实青皮和树叶均含有大量单宁。核桃单宁常在棉织、毛绒、染印和鞣制皮革中用做染料成分，核桃叶可提取香料；坚果壳有3种用途。第一，烧制活性炭用于净化空气及水质。第二，粉碎后经塑化处理压制成绝缘、耐磨的各种机壳。第三，与锯末等易放烟的物质混装袋内，在晚霜冻发生时，点燃埋入树下防止霜冻危害；核桃分心术可固补肾气，帮助消化，还可活血补血。可泡水喝或温开水服用。

2.2.2 生态效益

2.2.2.1 树势强壮枝粗叶大，具有拦截烟尘，吸收CO2和净化空气的能力，因此，已作为全球降低“温室气体效应”的“碳汇”植物之一。

2.2.2.2 根系发达，分布深广，可以涵养水源，固定土壤，减缓径流，防止侵蚀，是丘陵山区绿化和水土保持的理想树种，生态、经济兼用树种。

2.2.3 经济效益

2.2.3.1 核桃仁含有大量易消化的脂肪、蛋白质和糖类。此外还含有其他有益的营养成分，如磷（4.0‰~4.2‰）、钾（0.9‰~1.15‰）、铁、钙、镁、锰等以及好几种维生素、多酚、类黄酮、磷脂、花青素和许多其他有效成分。它具有多种功能，例如脑保健和营养，补虚弱身，消炎和杀菌，皮肤保养，抗癌和抗衰老，血液净化，有效预防动脉硬化和降低胆固醇等。核桃仁含有更多人体必需的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分具有很好的补脑功效，可以滋养脑细胞，增强脑功能。

2.2.3.2 核桃油品质优良，籽油含量为60-70%，是大豆的3-4倍，花生的1.5倍。它是一种高级食用保健油，对高血压，心血管等疾病有很好的医疗保健作用。

2.3 栽培核桃的分布

2.3.1 世界栽培核桃的分布。目前，世界上有很多个国家在进行核桃的精耕细作，而在中国，美国，法国，意大利和俄罗斯，南斯拉夫等20多个国家则有更多的核桃栽培。 核桃自然分布在伊朗的最高海拔1400米处，吉尔吉斯斯坦的最高海拔为2300米，而阿富汗的达尔巴依和秦叨依山的野生核桃林则为2700米。

2.3.2 我国核桃栽培的分布。我国幅员辽阔，地形复杂而气候多种多样，因而核桃的分布非常广泛。按行政省市区则有新疆、河北、山西、山东、宁夏、河南、安徽、贵州、西藏等20多个省市，以云南、陕西、四川、山西、河北、新疆、甘肃、河南八省区栽培和产量最多。

2.4 当前核桃生产发展动态

2.4.1 良种化不断进展。良种化的一个动态是不断淘汰落后品种，栽培品种。由多到少。法国生产上曾经用过上百个品种，目前，只保留和发展7个；美国加州在上个世纪集中栽培的只有4个，这些品种有的较为耐寒，有的早实、高产、品质好。新中国成立以来在品种选育方面也做了不少工作，有许多品种优于国外，我国核桃种质基因库是世界最丰富的。近年来辽宁的辽核1号、山东的鲁光、华北的晋龙、中林、香玲，新疆的新新2号等品种都各具特色。

2.4.2 嫁接技术广泛应用。应用嫁接方法繁殖良种，是快速推进良种实现规模经营的最有效的方法。核桃嫁接技术的应用，法国已有370多年，土耳其150年，美国100年的历史。我国20世纪70年代才开始的应用，虽然起步晚，但发展迅猛。以汾阳市为例，1980年左右每年嫁接苗仅2000株，2000年时为200万株，2012年发展到3500万株。

2.4.3 集约化经营日趋重视。过去，国外的核桃栽培也常是分散的，单株的或与其他树种混生。近年来法国在加龙河流域大规模兴建了一批核桃园，新建园采用密植栽培。美国的核桃95%在加州，并且主要集中在18个县，有不少农场规模在千亩以上，栽培面积中大部分为7米×7米，少数6米×7米，5米×6米。一般3年开始挂果，5年后即进入丰产期，并且全部采用了配方施肥，科学修剪，滴灌技术等集约经营手段，以提高单产量。

2.4.4 生态产品绿色认证有了共识。随着人们生活水平的不断提高和健康意识的日益增强，特别是我国加入了WTO后，对产品质量提出了越来越高的要求，安全、优质、营养丰富的绿色产品将为人们消费的目标。我国各地的核桃产品积极申请国家地理商标保护产品，如“石门核桃”、“汾州核桃”等获注册商标。这些区域生产的产品从种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，都制定出了各自的管理规程。

3.结论与讨论

通过提高综合管理技术来达到核桃提质增效的目的。

3.1 整形修剪。核桃树的整形修剪是核桃综合管理的一项重要技术措施。一是修剪期。每年春季和秋季最适合修剪核桃树。由于春季剪枝会损失大量树木养分，因此只适用于有活力的幼树，并可以防止抽条。核桃树的大部分塑性修剪主要是秋季剪，在果实采收后叶片变黄脱落之前选择秋季剪的时间。第二个是修剪的主要树形。目前，广泛使用的核桃树的树形为疏散分层型和自然开放形。

3.2 改接转优。为了提高核桃树的质量，达到增加收入和增加产量的目的，可以使用品种嫁接的方法进行优化。品种不纯的树木可以用优良品种代替，从而大大提高了经济效益。方法主要有芽接法和插入法。由于其操作简单，成活率高，后期管理简单等优点，已被林农广泛接受。平川，水肥条件较好的丘陵地区，主要种植辽河一号。水肥条件较好的丘陵山区主要种植中林一号和中林三号。山区和林粮间作地区以清香为主栽品种。

3.3 土壤，肥料和水管理。土壤管理：对于土壤条件差的地方，深层翻土比较合适。在收获果实之后和叶子掉下之前进行深层翻土。深度为30cm-40cm；对于土壤条件良好或深翻困难的土壤，浅翻是合适的，可在春季和秋季进行。每年生长季进行3—5次的耕作，在雨季必须勤耕除草。施肥管理：施肥时应坚持以堆肥，饼肥，绿肥等有机肥料为主，并配合适量化学肥料。主要采用土壤施肥，选择根外施肥原理。选用符合生产无公害果品要求的肥料，进行科学施肥；其中大多数是速效有机肥料，最好在秋季尽早施用基础肥料，以免影响花芽分化的质量。可以根据实际情况进行适当的追肥，以满足树木在成长期需要的养分。水分管理：核桃对土壤水分状况较敏感。如果核桃幼龄期树若生长季前期干旱、后期多雨，枝条易徒长，造成越冬抽条将对其生长和结实状况产生不良的影响，因此，应根据核桃树的新陈代谢活动规律科学地灌溉和排水，以确保核桃树体的正常分化和生长，实现核桃的优质高效生产。

3.4 晚霜危害预防

晚霜寒流冻嫩芽幼果，造成减产或无产。应通过关注天气预报，准备柴草熏烟防冻，喷布防冻剂，浇防冻水、推迟萌芽和开花，主风向设防风林、防风帐、防风墙，不在风口、山顶、低洼处种植，种植抗冻品种等方式方法做好防护措施：