提高中职酒店服务与管理专业学生能力的方法

胡维娴

摘要：随着酒店服务管理专业在职业中学教学过程中面向质量的培训的普及和实践，许多教师开始关注酒店服务管理专业的教学质量和水平，并以一些有助于提高学生职业能力的方法和手段致力于教学，从而改变职业中学酒店服务管理教学中存在的一些弊端。但是，从目前酒店服务管理专业在中职学校的教学情况来看，仍然存在许多问题。本文主要分析了中职学校酒店服务与管理专业学生能力提升的方法。

关键词：中职;酒店服务与管理;专业能力;提升方法

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2021）-37-194

引言

中职学校酒店服务管理专业教学过程中，教师不仅要组织和加强对学生的酒店服务管理培训，还要将培训内容与证书考试和企业需求联系起来，与校园外的酒店企业保持密切联系。你应该设法安排学生到这些酒店实习，以便学生在实习过程中得到有效的培训和晋升，并为今后在酒店服务和管理方面的工作积累丰富的经验。当然，要充分发挥职业中学酒店服务和管理教学的作用，教师也需要好好思考和总结课堂教学，注重自己专业教学过程的系统思考，提高职业中学酒店服务和管理的教学质量，提高学生专业学习的效果。

一、中职院校酒店服务与管理专业技能教学存在的主要问题

（一）职业定位不明确

中职学校酒店服务与管理专业的学生能否对学习专业知识和技能产生浓厚的兴趣，主要取决于对专业的理解和自身的专业定位。有的同学认为，完成学业后应该从事服务行业，向顾客鞠躬、鞠躬，用笑脸迎接。他们的自尊心受到了重创，学习热情普遍不高。也有一些同学觉得自己以后想成为酒店管理的一员，不需要花时间去学习基层的工作技能。他們意气风发却没有能力与之匹配，很难成为酒店企业青睐的人才。可以说，职业定位上的失误让酒店服务与管理专业的学生走了弯路，他们的专业技能也会遇到更多的困难。

（二）企业反馈不及时

通过加强中职学校与酒店企业之间的沟通，可以清楚地了解酒店企业的就业需求，为中职学校酒店服务和管理中心的教学改革提供可靠的基础，促进当代教学内容，使学生清楚地了解其专业的就业前景。但是，中职酒店服务与管理的技术教学往往没有结合企业的反馈，教学改革走上了错误的道路，无法保证资格认证的效果。学生的专业素质与酒店企业的就业需求相去甚远，因此无法被企业录用。

二、中职院校酒店服务与管理专业技能教学的优化路径

（一）教学联系企业，选择贴合酒店需要的内容进行授课

努力为中职学校的主要酒店服务和管理领域选择一些符合酒店教学服务和管理人员需求的内容，这些内容不仅能逐步培养学生成为具有更高专业竞争力的社会实践型人才，而且能使学生在学习专业知识方面更加积极热情。与此同时，它可以为社会上一些酒店选择人才提供更多样化的选择，极大地推动了本课程的改革与发展。但是，由于区域发展和教师专业教学水平的限制，一些教师仍然把重点放在他们通常专业课的教材中的知识内容上，他们不仅与酒店没有密切联系，而且也未能调整和修改现有的教学内容，以满足专业人士对酒店的需求。为了有效地改变这种情况，使中职学校的酒店服务和管理教学更好地适应企业对专业人才的需求，教师有必要在与校外酒店密切接触的基础上，努力选择一些适合企业需求的内容，以提高学生专业知识学习的相关性和及时性。为了使酒店服务和管理教学更好地适应酒店管理和服务的需要，教师一方面可以积极接触校园外的一些酒店，重点了解酒店对专业人才的需求，以及为适应酒店管理和服务专业人员的具体需求而调整专业教学内容所需的专业技能。

（二）加强基础设施的建设

学校基础设施的丰富和完善是决定学校教学水平的重要标准。一方面，良好的基础设施为学校教学工作提供了良好的环境，另一方面为改善学校的工作奠定了坚实的基础。其重要性与建筑施工中奠定良好基础同等重要，是学校教学工作的重要组成部分。学校基础设施建设主要从加强硬件和软件设施开始。学校硬件设施包括学生的住宿条件、饮食条件和主要教学条件。整个学校的住宿和膳食条件应统一提高。对于酒店管理和服务专业，具体教学设施包括提供职业制服，补充和改进相关专业的书籍和材料，以及增加酒店和服务管理培训场所。关于软件设施，应加强学校专业软件的开发和改进，构建智能、科学、便携教学设备，跟上时代潮流。并在软件开发中，学校应适应软件开发支持的硬件设施的发展，更好地支持硬件设施通过软件设备开展工作，促进学校整体教学水平的提高。

（三）创新教学方法

随着教育改革的推进，教师的教学水平和能力也遇到了相应的挑战。教师在日常教学工作中应面对挑战，适应国家教育改革的步伐，不断提高教学能力和水平，为国家教育工作贡献自己的力量。高职教师占多数的情况下，教师作为主要工作应发挥其作为中职教育建设支柱的作用。教师应积极学习，不断提高自身素质，做好提高自身教学水平和能力的准备，以达到符合现代教育水平的教学效果。创新教学方法是展示教师教学水平的重要方面之一。高职院校酒店服务和管理专业将越来越受到人们的关注，教师应给予足够重视。一方面要学习这种先进的教学法，另一方面要不断更新课堂教学方法。例如，您可以访问特定酒店进行培训，积极学习各种经验，以实现酒店服务和管理在中职学校更高效、更高质量的课堂教学效果，从而促进更好、更全面、更丰富的酒店服务和管理人才。

结束语

对于中职酒店服务和管理专业来说，提高课堂教学质量和水平，促进和发展学生的职业技能，不仅可以减轻学生在专业课堂上的学习困难，激发学生积极学习的兴趣和动力，而且还可以提高部分中职教师的劣势，使理论付诸实践。从而为中职酒店服务和管理中心今后的教学活动提供了一定的理论依据。

参考文献

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[2]李蕊.试论如何提高我校酒店服务与管理专业学生的两大实作技能[J].当代旅游，2019（7）：243.