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奶奶的羊汤面

2021-12-20刘英

新天地 2021年11期
关键词:羊汤汤面羊肉汤

刘英

在爷爷的童年里,白面是很奢侈的食物。和奶奶结婚后,生活条件虽有所改善,但只有过节,奶奶才会从瘦瘪瘪的面袋中舀出一碗面粉。这时,我知道要做羊汤面了,就高兴地跟在奶奶身后,看奶奶和面、擀面、切面、用手把拌好的羊肉搓成小丸子,忙活一阵后,香喷喷的羊汤面就出锅了。

我总是高兴地跳着小脚拍着双手,问奶奶要面吃,奶奶就会用和面的手戳一下我的鼻尖,故作嗔怪地说:“就属你最馋!”接着给我盛一碗面,在上面浇一大勺羊汤放几个丸子。我狼吞虎咽,奶奶总在一边怜爱地说:“吃饭先喝汤,不用请药方。”

后来,我在当地读了大学,毕业后在外省工作,也赴过不少的宴席,吃过很多好东西,可它们仍代替不了奶奶做的面。我心中或多或少有些疑惑,同样都是水加面粉,为什么做的面不一样呢?我也曾问过奶奶,奶奶说:“味道都是一样的,只不过我做到你的心坎里去了!”

爷爷总跟奶奶说:“羊汤面是他生命中重要的一部分!”我不服气地说道:“我也会做!”中午吃饭时,我就按照奶奶的方法做了一碗羊汤面。爷爷看了看,说:“奶奶是手擀的面,你这外面买的面不耐煮,吃着没味道。”于是我特地跟奶奶学了和面的大致过程。之后,我与奶奶每人做了一碗面条,端到爷爷面前,让他分辨。爷爷只吃了一口,就指着另一碗面说:“这碗是奶奶做的!”

两年后,奶奶得了重病导致下半身瘫痪,等我回到老家后,看到奶奶瘦弱的身躯心里十分难受。奶奶看到我眼睛亮了一下,说:“你能不能别走,多陪奶奶说会知心话,有时间就来看看我和爷爷。”我哽咽着使劲点头,抱奶奶的时候答道:“放假我就回来陪你,等我给你和爷爷做羊汤面。”

尽管答应奶奶要常回家,可我回家的次数屈指可数。第一个月,我回了一次老家,第二个月说工作忙,就没回。第三个月的星期天,一大早,我就接到爷爷的电话:“孙女,回家一趟吧!”

我一回到家,就看到桌上摆放着很多好吃的,居中的那个碗被保鲜罩盖起来。看到我来了,爷爷乐呵呵地说:“你先把眼睛闭上!”我不知道葫芦里卖的什么药,就配合地把眼睛闭上了。

爺爷面前放着他最爱喝的盖碗茶,说:“你奶奶身体一直不好,她已经不能正常行走。今年4月27号,你奶奶忽然说要教我做羊汤面,你知道我,下地种庄稼还行,哪会做饭?可你奶奶逼着我,我只好跟着学,但是我太笨学了很久,我都没学会!想起你奶奶说的做羊汤面的精髓在于羊汤,做羊肉汤不能放八角,放了八角后味道就不鲜了,只需加适量的姜片、大葱、青花椒就可以了,我就照这方法又做出一锅。你别说,这羊肉汤可大有学问,做的过程得亏你奶奶指导。羊汤面出锅后,觉得跟你奶奶做的差不多,这才敢叫你来尝尝!”

我忽然想起来了,4月27是我的生日,以前每到那天,我一进门就闻到羊汤面诱人的味道。这时我顿觉饥肠辘辘,将爷爷端上来的面吃得特别干净。奶奶笑着说:“慢点吃,还和小时候一样是个小馋猫!”我高兴地对奶奶说:“奶奶,我每次回家,就是奔着您的面来的!”奶奶神色变得有些失落,说:“奶奶已经瘫了,不能做你爱吃的面了。”意识到自己说错话了,我握着奶奶的手说道:“以后我给你做,一定和你做的味道一样。”

奶奶的羊汤面看似简单,却饱含了他们对我的爱意,也承载了一个家的温暖与厚重。

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