茶树菇铺展林下产业链

仲秋时节，位于贵州省岑巩县平庄镇后坪村的一片杉树林里，云雾缭绕，曲径通幽，一根根白色菌棒整齐码放，一朵朵一丛丛褐色的小菌伞破棒而出，静静绽放。

苗岭黔菇菌业公司副总经理、“80 后”丁德芬介绍，茶树菇是她与丈夫田洪湖从江西引进的新产品，短短几年，企业生产规模已达到年产菌包800 万棒、鲜菇42 万斤，年产值2000 万元，并拥有自己的品牌和多个深加工系列产品。

产业转型，引种茶树菇

一次偶然的机会，了解到岑巩县适合茶树菇种植，丁德芬夫妇决定先行先试。2015 年上半年，田洪湖到江西考察茶树菇产业情况，学习种植技术。他购回2 万棒菌包，按照专家的指导，在闲置的烤烟房里进行试种。在夫妻两人的呵护之下，菌包顺利出菇。

试种成功，只是万里长征走完第一步。从江西购买菌包，成本太高，长期雇请技术人员，费用也吃不消。丁德芬夫妇决定自己亲自上阵。

“我们也是边干边学，现学现卖。”丁德芬对记者说，菌包制作要求十分严格，配料、装袋、灭菌、接种、菌丝培养等各个环节，不能出任何纰漏，“车间里WIFI 信号不好，我一趟趟跑办公室下载或截屏操作教程视频，再回车间指导员工操作。每次灭菌，一晚上要起来好几次。”

经过多次试验，自制菌包获得成功。2017 年1 月，丁德芬和田洪湖说服几家农户成立专业合作社，抱团发展茶树菇产业。2018 年初，夫妻俩投资成立贵州苗岭黔菇菌业有限公司，按现代企业管理，加快茶树菇产业发展。

产业升级，发展林下种植

从2018 年开始，岑巩县加快林下经济发展，助推脱贫攻坚和乡村振兴。作为农业龙头企业的苗岭黔菇菌业公司和已经本土化的茶树菇产业，很快进入当地党委政府的视野。其时，丁德芬夫妇也正想对茶树菇产业进行升级，但苦于资金不足，难以推进。

目标相同，双方一拍即合。2019年，作为东西部扶贫协作项目之一的林下茶树菇种植项目在平庄镇落地，项目投入近800 万元资金（其中帮扶资金600 万元），进行基础建设。一年后，面积达600 亩的林下茶树菇种植示范基地全部竣工。项目采取“党支部+企业+合作社+基地+农户”的组织方式，基地的生产、管理和产品销售由公司负责，每年，公司给利益联结的贫困户、脱贫户进行“保底+效益”比例分红。

基地投产后，茶树菇产量大增，品质也有提高。丁德芬说“林下茶树菇蛋白质等营养成分比大棚茶树菇要高一倍多，口感也好很多，因此更有市场竞争力。从成本上来算，建一座占地一亩多的出菇大棚要10 万元，而林地的流转费用一亩才30 元，加上基础设施建设费用，成本也远低于大棚种植。”

开发衍生品，延伸产业链

按照合作协议，农户种植的茶树菇，也由苗岭黔菇菌业公司负责回收销售，这意味着，茶树菇产出越多，企业就要找更多的销路。

“一个月光发工资就要20 多万元，还有每年的分红，压力确实很大。”丁德芬说，只有把产品及时销售出去，并且卖出好价钱，企业才能正常运营，农户才能持续增收。

公司成立后不久就注册了“苗疆”商标，并设计了有苗乡特色的LOGO。丁德芬还在抖音平台开设了“小丁茶树菇”账号，经常自己出镜拍摄短视频，推介茶树菇产品。

“我们打听过，找网红来做形象代言人、直播带货，都要花不少钱，还不如自己上。”丁德芬笑着说。

林下茶树菇种植成功后，丁德芬和她的团队适时调整营销战略，以模拟野生种植、天然绿色食品、营养更丰富等为关键词，大力推介林下茶树菇产品，吸引了更多消费者。如今，他们在10 多个知名网购平台和相关实体店都铺了货，产品远销浙江、上海、广东等地。

产品的深加工程度与独特性，直接关系到产业经济效益的高低。在苗岭黔菇菌业公司的产品陈列室里，茶树菇干品、茶树菇辣椒酱、茶树菇面条、香菇脆、茶树菇开袋即食等系列产品琳琅满目。

这些产品有的是公司团队研发的，有的则是出自丁德芬自己的创意。刚刚上市的茶树菇开袋即食就是她在今年夏天突发奇想，自己研制出配方之后，委托重庆一家食品厂加工的。丁德芬干过餐饮业，对食品研发颇有灵感。

“很多人尝了，都说好吃。据我所知，现在市场上还没有这种食品。”丁德芬说，“像辣椒酱、开袋即食这样的食品，属于深加工产品，附加值高，比卖鲜菇、干菇更赚钱。以后，我们要多搞深加工，延长产业链，增加产品附加值。企业多赢点利，也可以带动更多村民增收致富。”

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