陕西省茶人联谊会成立20周年活动暨茶叶感官审评研讨会在西安召开

文 秦浩歌

2021年6月26日，古城西安金桥酒店会议礼堂，高朋满座，茶香怡人。全国各地茶界代表济济一堂，庆祝陕西省茶人联谊会（简称陕茶联）成立20周年并举办茶叶感官审评研讨会。陕西省人大环境与资源保护工作委员会主任、陕西省茯茶复产研发组组长、国家林草局茯茶工程技术研究中心管委会主任李三原、陕西省商务厅原副厅长王国龙等出席会议并发表讲话。

李三原说，我对韩星海会长以及陕西省茶人联谊会有着钦佩之情。陕茶联有广泛的人脉资源，保持着一种自觉行动，有着茶文化的自信，把全省、全国乃至国际上的茶叶资讯都了解得非常清楚，随时随地应用到茶叶发展中去。他们的文化与学术观点有独到的见解，形成了精准的思路，接上了地气，指导着茶产业发展，促进了当地茶叶消费，造福了茶乡人民，不愧为新时代茶人本色。

王国龙对陕茶联的奋斗之路也给予了高度评价。他说，20年来，韩星海带领陕茶联开拓创新、创业发展、薪火相传茶文化，创造了许多奇迹。茶人传播茶叶品牌的形成、陕西众多的茶事活动、政府有关茶文化、茶产业、茶科技等方面重大调研报告，都是由茶文化专家韩星海担负完成的。

中国作家协会会员、国家一级茶叶审评技师、陕西省茶人联谊会会长韩星海认为，陕茶联20年来的工作主要表现在以下10个方面：

1、陕茶联是改革开放以来，陕西省最早的茶叶社会组织，有广大爱茶人的“精神家园”之称；

2、陕茶联连续20年评选出了陕西茶业界200件新闻大事件，记载着陕茶发展的光辉历史；

3、陕西茶文化丛书系列，起到了以文化人的作用；

4、作为上级主管部门授予的茶叶信息采集点，陕茶联的宣传报道成为当地茶文化风向标；

5、客观、公正、正确地把握、评选、推荐优秀茶人，授予“全国茶叶界先进人物”“陕西茶产业发展有突出贡献者”“陕西茶王”“最美陕西茶人”等方面先进人物称号，堪称“陕茶弄潮儿”；

6、以茶会友，多方参与，推进陕茶产业大发展；

7、为陕西产茶区县与会员茶企业服务；

8、形成了一个无私奉献的群体，更具凝聚力和“正能量”；

9、举办的各种茶事活动标新立异、严肃活泼、影响广泛，彰显我国茶道中的“清静雅和美”；

10、把争当一名合格茶人落实到自己的行动中去。

会上，中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会副主任兼秘书长、研究员刘栩作《茶叶审评技术培训的思考》专题讲座。他说，茶叶的好与差，首先看它是否做到了标准化生产和加工。审评一款茶，先要有泡好一杯茶的技艺，再通过感官嗅觉，对应茶叶“五因子”逐步审评打分确定。茶叶滋味是第一位的，好喝不好喝，然后进行综合评价。目前，我国茶叶市场消费面临新挑战，一定要坚持特色与创新，立足确定标准，结合现代食品感官分析技术，构建起规范的茶叶审评模式，完善培训体系，提高茶叶质量，指导茶叶生产。

《中国林业产业》杂志主编、中国林业产业联合会《生态庄园茶》团体标准制订人、国家一级评茶师李飞说，在中国传统农林产业中茶树地位很高，同时还承载着丰厚的中国茶文化。饮茶有利人体健康是被科学证明的，我们要提高对成品茶品质的要求，加强对茶叶品质感官审评与食品安全检测重要性的认知程度，不要被部分无良商家炒作出来的不真实信息所误导。为了让市场消费者更加懂茶、爱茶、了解茶，茶文化、茶产业、茶科技统筹发展是茶产品产销共赢的保证。