基于茶元素的茶餐厅设计风格研究

樊丽娟

（武汉职业技术学院 旅游与航空服务学院，湖北 武汉 430000）

茶元素中包括着茶道、茶艺、茶礼等文化，均是我们中华民族文化底蕴的显著体现，承载着儒家、道家的思想。就茶元素的特点来说，集中体现在三个方面，即美学性、文化性、效益性。以其中的美学性为例来说，茶叶的颜色、形状、味道均是茶元素的美的体现，其中的尖、眉、针这些形象可以很好的体现出茶元素中的文化内涵。一直以来，茶餐厅在设计过程中均非常注重茶元素的运用，努力将茶元素作为一种文化标志而融入到茶餐厅设计中，这不仅很好的促进了茶文化的发展，而且为茶餐厅带来了良好的经济效益，艺术性和文化性的特点可以得到了很好的彰显。但在运用茶元素进行茶餐厅的设计时，会涉及到很多的专业性知识，如何既彰显出茶元素的内涵又营造出茶餐厅的舒适、宽松特性尤为关键，这需要设计师在设计过程中对餐元素有充分的理解，可以将茶元素与茶餐厅设计巧妙的结合起来。本文对基于茶元素的茶餐厅设计风格作了系统的分析研究，现作如下的论述。

1 依托茶元素来确定茶餐厅的设计风格

基于茶元素的诸多显著特点，其非常适合运用在茶餐厅的设计中，往往依托茶元素表现而出的文化元素可以得到人们的积极认可。另外，在当代社会，年轻一代越来越注重传统文化和别致的东西，消费观念也发生了很大的变化，这让茶元素的广泛运用形成了一种有利空间，相信通过茶元素所烘托出的茶餐厅无论是外在形象还是价值内涵均会非常的富有吸引力。基于此，设计师可以努力去尝试依托茶元素来确定茶餐厅的设计风格。

从目前的茶餐厅设计来说，有很多的茶餐厅在设计风格上均大量使用茶元素，将茶元素作为出发点来开展设计工作，这也成为了当前一种非常流行的设计理念和文化现象，让茶元素的重要性更加的凸显。从当代人们的饮食习惯和消费观念来说，人们不仅仅追求物质方面的享受，更加注重精神方面和文化方面的享受，而茶元素本质上便是我们中华民族优秀文化的缩影，是一种可以弘扬我们中华民族文化的物质。因此，在确定茶餐厅的设计风格时，可以更多的去融入茶元素。具体来说，在运用茶元素来确定茶餐厅的设计风格时，要将两点作为设计目标，一是要为消费者营造一种舒适和休闲的氛围，不仅仅要体现出美食的多样性，更是确保就餐环境足够的宽松，二是要凸显出茶餐厅的高雅气质，即便是平民化的饮食场所，也要借助内部和外部的设计元素来努力提升茶餐厅的气质。基于这两点设计目标，茶餐厅在确定设计风格时，一是要去做好市场调研工作，明确大众对茶元素是否具有敏感性，继而确定哪一些茶元素对大众具有吸引力和敏感性。二是在掌握大众喜好的基础上，去将茶元素巧妙的融合到茶餐厅的设计中去，比如可以将茶元素融入到茶餐厅的前台设计、茶餐散座区、卫生间、大厅与包间当中，以此让消费者可以全程、全方位体验到茶元素所散发出的文化内涵，在就餐的过程中可以获得良好的文化体验。

2 将茶元素中的色彩元素融入到茶餐厅的设计中

在茶元素的美学性中，茶叶的颜色、形状和味道均是一种美，尤其是茶叶的颜色可以勾勒出生机盎然的茶元素氛围，这让茶元素的美学价值可以得到更好的体现。基于茶元素中丰富的色彩元素，在开展茶餐厅的设计时完全可以考虑运用这些色彩元素。具体来说，在茶餐厅设计过程中，要努力去借助茶元素中的色彩元素去丰富茶餐厅的环境和艺术价值，以此让茶餐厅的整体设计更加趋向于茶元素。

在具体运用茶元素的色彩元素时，设计师要多方位的去挖掘茶元素中的色彩元素，并借助这些色彩元素来确定出茶餐厅的设计风格，要将茶餐厅的大厅设计作为重点，原因在于大厅会给消费者留下第一印象，且很多的茶餐厅设计都是与大厅相通的。在色彩的选择上，要结合茶餐厅的饮食文化和功能定位去确定，既要确保色彩元素的美观性与艺术性，且又要保证色彩元素不会显得突兀，不会对消费者的心理造成不适。总的来说，在运用色彩元素来开展茶餐厅的设计时，可以将暖色系作为首选，从心理学的角度上来说，当在饮食场所使用暖色系时，往往有着促进食欲的作用。另外，在茶餐厅的设计中，为很好的刺激消费者的饮食欲望，同时营造舒适的氛围，设计师可以运用明朗轻快的色调，在确定主色调时可以将黄色和橙色作为首选。在色彩元素运用的基础上，还可以将茶叶的具体形态展示出来，与色彩元素起到互相搭配的作用，进一步增强茶餐厅的艺术气息。

3 将茶文化融入到茶餐厅的设计中

茶元素一直都是我们中华民族的一种文化标志，有着非常悠久的历史，茶餐厅作为人们青睐的场所，运用茶文化是非常必要的。就我们中华民族的茶文化来说，有着非常深厚的文化底蕴，向来有着客来敬茶的喜欢，这集中反映了我们中华民族的文明和礼貌。另外，茶文化中还包含着茶礼、茶道、茶艺，茶事中可以彰显出浓郁的人生之道和天地之道，格外追求人与自然的和谐相处。从古人对茶的喜爱来看，因为茶生存在青山秀谷中，有着高洁素雅和清新出尘的内涵，因而一直广受文人墨客的挚爱。除此之外，茶敬中还蕴含着修身思想和儒家仁礼的核心思想。基于此，设计师在开展茶餐厅的设计时，非常值得将茶元素运用其中，进一步增强茶餐厅的艺术内涵。

就当前茶餐厅设计中对茶文化的运用来看，茶文化并没有广泛运用在茶餐厅的设计中，或者运用时并没有凸显出茶文化的核心，导致设计效果不佳。为此，在开展茶餐厅的设计过程中，要对茶元素的文化机制作深入的分析探讨，不单单要从茶文化内涵的角度来分析，而且要从茶文化中去提取一些极富特色的传统文化内涵与气质，并将这些茶文化融入到茶餐厅的环境设计中去，确保文化内涵与环境可以巧妙的结合起来。在此过程中需要特别注意一点，在运用茶文化时不能单纯的去挖掘表面的一些文化特点，而是要深挖深藏文化，严防出现与茶餐厅设计风格不一致或突兀的情况。总的来说，在运用茶文化来开展茶餐厅的设计工作时，设计师要对茶餐厅的设计需求有全面的掌握，充分掌握茶文化的内涵，而后在此基础上去结合实际情况开展设计，以便将茶文化巧妙的融合到整个茶餐厅设计中，彰显出茶餐厅最为深厚的文化内涵。

4 借助茶元素来推动茶餐厅的创新设计

我们中华民族的茶文化历史悠久，无论是文化内涵还是表现形式均是丰富多样的，这为茶餐厅的设计运用茶元素提供了良好的基础条件。具体来说，将茶元素广泛运用在茶餐厅的设计中，可以很好的发挥好茶元素的文化优势与艺术优势，继而发挥出各种功能。在现代设计中，茶餐厅越来越注重设计的创新发展，对各类元素的运用也越来越多样。基于此，要想凸显出茶元素在设计中的别样风采，必须对现有的茶元素做好优化创新，确保茶元素可以发挥出更多的优势，进一步增强茶餐厅的艺术性和美观性。

在茶餐厅的设计中，设计师要重点做好两个方面的工作。一是要始终立足于茶餐厅的设计需求，对茶元素作自主性的改造，将茶元素与茶餐厅的环境气氛有机结合起来，增强整个设计的文化性与创意性。二是在运用茶元素时要重点去解读内涵和气质，尤其是要优化茶元素内涵的设计方式，开展创新性的设计。考虑到现代社会的文化已经深入人心，可以得到大众的普遍喜爱，因而设计师在运用古老的茶元素时，要努力尝试让茶元素可以与现代文化联系起来，做到推陈出新，让新旧文化可以碰撞出时代与创新的火花，更加满足茶餐厅在设计上的需求，进一步增强茶餐厅的艺术风格。除此之外，可以考虑将茶元素融合到茶餐厅的灯光设计中去，既起到照明效果也烘托气氛。具体来说，设计师可以将蓝色和白色作为基本的色调，在茶餐厅的背景墙上可以安装射灯，让灯光较为柔和。同时还可以考虑将茶叶的色彩和形状运用在照明上，比如可以使用茶叶的形状来设计灯具，营造出一种更为浓烈的茶文化氛围。

5 将茶元素的形神兼备运用在茶餐厅的设计中

茶元素具有着形神兼备的艺术性特点，运用在茶餐厅的设计中可以很好的提升艺术性。从茶元素的“形”来说，其是茶文化形式中一种外在形式的文化特征，设计师在借助茶元素的“形”来设计茶餐厅时，可以从茶经、茶道中去挖掘“形”元素，进一步增强茶元素的艺术性。从茶元素的“神”来说，其是茶文化所潜藏的一种神韵和意蕴，这种神韵和意蕴往往是广受人们喜爱的，可以更深层次的体现出茶文化的内涵。通常情况下，神韵的表现能力远高于“形”，其所塑造出的设计风格更值得人们去推敲和感悟，但同时神韵在表达时会遇到很多的困难，无法像“形”一样得到直观的展示。因此，在整个茶餐厅的设计过程中，设计师要对茶元素的形神作系统的分析，确保可以精准的把握茶元素，将茶元素的“形”与“神”巧妙的设置到茶餐厅的每一个细节设计中去。而在“神”的展示中，设计师不可过分去追求，只需要将自己的理解巧妙的展示出来即可，防止出现用力过猛的情况。

将茶元素运用在茶餐厅设计中有十分的必要性，在增强茶餐厅的艺术性能和文化内涵中均发挥着重要的作用，非常值得推广运用。在运用茶元素开展茶餐厅的设计时，设计师要对茶元素作深入的挖掘，尤其是要精准去挖掘茶元素的“形”与“神”，让茶元素可以更好的融合到茶餐厅的设计中，达到预期的设计目标。