汉中茶产业转型过程中物流问题及对策研究

尚 欢

（咸阳职业技术学院，陕西 咸阳 716000）

茶产业是汉中农业产业结构调整的四大支柱产业之一，故应充分采取做大做强茶产业的方式，以促进茶产业快速发展，然而，汉中茶产业在进步发展面临重大机遇的同时，也存在一些影响产业升级的制约因素。目前，茶产业的物流主要指的是从茶产品的加工、储存、运输到配送的全过程，从生产者到消费者一系列的计划执行，茶叶原料生产加工的特点决定了其生产物流的特殊性，并形成了独特的发展战略 。

1 汉中茶产业现状

汉中茶产业位于陕西省西南部，随着汉中茶产业规模的不断扩大，茶叶种植加工技术也有了很大提高，据统计，汉中地区现有茶叶加工企业400多家，且汉中地区地理位置靠近西北，是我国目前最大的茶叶集散地，这种优越的地理位置无疑赋予了汉中茶产业巨大的发展优势。同时，在汉中地区茶叶研发的不断进步以及绿色理念的贯彻落实，使汉中地区茶产业结构有所不同，优越的自然气候和地质条件造就了汉中地区茶叶品种多样，品质优良，茶叶中所含的保健因子十分丰富，其中氨基酸和茶多酚含量最高，此外，汉中茶不仅浸出率高达50%，而且在实际饮用期间还会具有浓郁的茶香。

2 汉中茶产业与物流发展的特点

2.1 汉中茶产业的特点

汉中地处亚热带季风区，该地区主要属于南北气候的过渡带，每年的降雨较多，所产生的雨量也较为充沛，且由于汉中茶产业历史悠久，在实际产茶与销售中具有广阔的应用前景，该地区所生产的茶叶中富含丰富的硒、锌、锡等微量元素，冲泡后会有明显且持久的香气，饮茶期间所具备的口感较好。自我国改革开放后，汉中茶产业也面临着农业结构的调整，该地区所具备的茶园面积迅速增加，导致所生产的茶叶产量也有所提升，春夏茶产量突破5000吨，且名茶的开发也取得了一定进展。同时，汉中地处秦巴山区，由于其自然环境较为优越，因此，在茶叶生产期间和气候与土壤等自然条件较好的影响下，促使茶叶产量升高，年降雨量丰富适中，非常适合茶叶的生长。

2.2 汉中茶产业物流发展的特点

汉中茶产业物流主要涉及的内容有茶叶的采集和加工，以及加工后将茶叶运输出汉中地区所涉及的运输、储存、包装等物流活动。一般来说，汉中茶产业以绿茶生产、绿茶采集加工为主，这些特点决定了其生产物流的特点，绿茶的生产包括整理、揉捻、干燥等制作过程，其中，精加工是绿茶初期生产的第一道工序，摘后4—6小时内，鲜叶组织会被高温破坏，使鲜叶含有物质快速转化，而制作茶棒的重要工序是用手工或机械力使绿叶形成一条紧绳，通过叶细胞组织断裂，能够进一步促进茶叶内部分多酚类物质氧化，增加醇厚口感。通常，茶叶从采集到加工需要经过运输方式和路线的选择，现代物流运输主要有空运、水运、铁路和公路运输几种常见运输形式，而公路运输则是汉中茶业的主要运输方式，因为汉中茶园大部分位于海拔较高的山区，道路交通发展空间有限，以汽车为主要工具的交通活动容易造成废气污染，从而损害茶叶品质，降低茶叶的绿色和有机特性。

3 汉中茶产业转型过程中物流发展的问题

3.1 茶产业生产物流方式单一

汉中茶产业在物流方式的选择上，首选的运输模式就是公路运输，分析其原因可以发现，主要是由于汉中位于高海拔地区或较为偏远的山区，如果采用其他运输方式可能会出现运输不及时的情况，这导致茶企业采购茶叶的时间跨度大、程序多、交易复杂。当前全国各地对于茶叶的需求巨大，但由于茶叶实际的运输规模非常小，因此，在当前市场变化巨大的情况下，应改变单一的物流运输方式。

3.2 茶产业物流成本较高

在汉中地区，农产品的生产和物流虽然多元化，但在物流方式上仍存在环节多、方式复杂的问题。汉中地区茶叶生产运输过程中，通常经过种植、出口、粗加工运输、茶叶精制等环节，由于茶叶在实际运输期间可能会存在中间多个经销商的层层传输，这样会极大程度降低茶叶的传输效率，且汉中茶叶物流运输不仅有从事茶叶流通的企业，也有不少个体茶农或少数茶农组成的物流单元，这就导致茶叶物流操作中“争夺一块蛋糕的人”太多，且这种混乱、脆弱的产业结构显然缺乏竞争力。

3.3 茶产业生产物流技术落后

目前，我国茶产品运输缺乏专业的保鲜技术和包装技术，这就增加了茶产品的运输成本，造成严重的资源浪费。毛茶作为一种农产品，在物流运输中不仅会造成大量茶叶损失，而且还会迫使消费者以较高的价格购买茶叶，当毛茶加工转为工业化产品后这个问题才可以得到缓解，但目前国家没有专门针对茶产品的物流管理，这就造成茶产品物流人才良莠不齐，导致茶产业物流的技术较为落后。

3.4 茶产业生产物流信息不充分

在当前这个互联网时代，信息传输已经成为重要的经济因素，精准快速的物流信息可以实现茶叶的实时储存、加工和运输，但在汉中茶产业的生产和物流中，市场信息的传递始终在闭塞情况下，导致汉中地区茶产业的供需远远落后于其他商业领域。同时，由于汉中很多地区还没有建立信息系统，茶农获取信息的渠道仍通过电视和茶农之间的口耳相传，且茶产业生产物流还缺乏一个综合的多资源平台，各种信息难以整合。

4 汉中茶产业转型过程中物流发展存在问题的对策

4.1 重视茶产业生产物流的发展

经过多年的发展，汉中茶产业已经形成一定数量的规模，但其自身经营的茶园鲜叶采集、生产、加工、销售规模未发生变化，这使得自身无法在规模上取得突破。虽然企业不能从根本上改变农田规模小生产状态，但茶叶原料的采集、运输、加工、储存和包装均可通过先进的仓储和包装技术，提高生产物流规模，从而实现有组织的规模经营。汉中茶产业生产物流在公路、仓库等基础设施建设方面具有资金优势，可为茶产业物流规模化运作提供物质条件和基础，还可利用冷藏车等先进物流设备延长茶叶的保鲜时间，从而为后期大规模加工提供时间保证，并满足专有设施设备的规模要求，同时，汉中地区有着多年的茶叶生产历史，大型茶企业可在茶叶采集、加工、包装等运输过程中进行合作。

4.2 积极发展第三方物流系统

第三方物流可以克服茶企业本身存在的资金投入不足的问题，因为茶企业需要涉及到茶园经营、茶叶生产和物流活动等，而第三方物流可以通过搭建现代物流平台，发展客户合作，根据该区采茶时间特点和道路条件设置第一道加工茶的采购时间和路线，进而在确定运输路线的基础上能够有效提高茶叶的运输效率，满足鲜叶采摘和保鲜要求。同时，第三方物流也可以使用专门的设备和材料提高汉中茶产业的包装形象，通过全新的茶叶外包装，能够有效提升汉中茶的品牌形象，虽然汉中茶生态环境和地理条件非常好，但其品牌形象与龙井和碧螺春相比还是有很大差距的，这个差距主要是包装不足造成的，而通过第三方物流的运作，可以解决大部分茶企业运输不专业和资金有限的问题，借助专业的包装运输可大批量避免运输途中茶叶损失 。

4.3 建立茶产业物流信息平台

汉中茶产业建立物流信息平台可以反映物流活动的过程，通过建立高效物流信息平台，能够有效避免农户因时间限制或者采集加工规模不足的问题影响茶产业运输质量，且通过物流信息平台的完善，人们也可以在信息平台的帮助下随时查看茶叶的物流进度，这样不仅可以满足客户查看物流进度的需求，又可以确保汉中地区茶产业信息可以快速查看物流信息，从而能够避免茶叶生产中存在时间不足的问题，在了解客户需求的基础上进行茶叶采购与加工，从而可以进一步促进资源的最大化利用，避免资源浪费。同时，物流信息平台的建立也可以为茶业从业者提供客观可靠的判断依据，进而对已知情况进行判断，快速做出明智的应对措施，在突发事件面前实现管理的高效性和灵活性。

汉中茶产业转型过程中的物流发展要关注各企业的经营特点，根据具体交通情况选择物流方式，顺应主流趋势建立相应的物流高效信息平台，大大增加茶业的效益，进而推动茶业的蓬勃发展。由于汉中茶产业的物流特点决定了其物流的特殊性，故需结合当地的实际情况按照现代物流的要求建立相应的组织架构，以满足茶产业生产物流的发展要求，并积极招商引资，鼓励发展多元经济要素的茶产业，这样可以进一步吸引外资和省内投资者到汉中开发茶产品，进而促进我国茶产业转型期间物流的发展。