油菜饲料化开发的必要性及利用研究进展

张盛南，王永颖，张鑫，曹学浩，孙玉霜，祁欣，张一为，王鸿英

油菜饲料化开发的必要性及利用研究进展

张盛南，王永颖，张鑫，曹学浩，孙玉霜，祁欣，张一为，王鸿英通信作者

（天津市农业发展服务中心，天津 300061）

油菜产量高、营养价值丰富，具有草食动物饲用价值，且适应性强、栽培容易、生长期短，可与其他作物休耕轮作，有显著的生态及经济效益。本文阐述了油菜饲料化开发的必要性、饲用油菜品质特点、利用方式及饲喂效果研究进展。通过对油菜饲料化的开发利用，可有效缓解冬春饲料短缺问题，为反刍动物开辟新的饲料资源，同时是饲草轮作搭配比较理想的品种，有效提高了单位土地面积的利用率，符合供给侧改革要求和产业发展需要。

油菜；饲料化；开发利用；研究进展

油菜是十字花科芸苔属一年生植物，适应性强、种植广泛、营养价值较高，是集油用、绿肥、饲用、蜜源、景观等多用途为一体的高效作物。我国是世界上油菜生产历史最悠久、种植面积最大、总产量最高的国家，种植面积和总产量均居世界第一位。近年来，随着“粮改饲”“油改饲”等农业供给侧结构调整政策在我国的逐步推行，饲料油菜在我国西北、东北以及长江流域地区的推广面积逐年增加，越来越受到广大农户和养殖户的认可，油菜饲料化发展的趋势日趋显著。

1 油菜饲料化开发的必要性

1.1 非常规饲料开发是解决饲草供给矛盾的重要途径

饲料是发展养殖业的物质基础。促进养殖业发展，必须开发并合理利用粗饲料资源。而作为主要饲料原料来源的粮食作物，例如玉米、大豆等匮乏，在一定程度上依靠进口已无法满足养殖业的需求。据相关资料统计，畜禽等动物饲料，美国有70%，新西兰100%来自草业，我国来自草业的比例很低，只有8%[1]。而苜蓿、燕麦等优质牧草供给不足、依赖进口导致养殖成本不断攀升。据中国海关数据统计，2019年我国进口苜蓿135万t，进口金额45 982万美元，比2018年增加了10.44%；平均到岸价347.42美元/t，同比增加了10.80%；进口燕麦24.09万t，进口金额8 636万美元，同2018年相比增加了8.33%；平均到岸价358.52美元/t，进口燕麦平均到岸价已超过苜蓿价格[2]。另据调研数据，天津市规模化奶牛场奶牛日粮中干草与青贮饲料的需求量约为4 kg干草/头、10 kg青贮/头，每年天津市干草进口量约为6万t，优质饲草缺口很大。

因此，为解决饲草供给矛盾，饲用油菜等非常规饲料的利用开始被关注，成为开发非常规饲料的研究热点，也符合我国供给侧改革要求和产业发展需要。油菜用作饲料通过过腹增值实现农民增收，解决牛、羊冬春饲草不足的问题，具有一定的市场需求。

1.2 开展油菜饲料化研究是现代畜牧业发展的迫切需要

随着畜牧业蓬勃发展，肉牛、奶牛和肉羊的存栏量显著增加，综合生产能力有所提升。与此不相适应的是畜牧业发展所需的优质饲草种植发展缓慢，尽管在种植业结构调整战略指导下，饲草产量有所增加，但仍存在饲草品种单一、品质欠佳、产量不高等问题，导致优质饲草不能满足畜牧业生产需要，限制了畜牧业的健康与可持续发展。据统计，以肉羊为例，天津市肉羊存栏41.9万只，出栏49.2万只，其中500只以上规模肉羊场40多家，存栏19.9万只，品种主要以小尾寒羊、湖羊等为主，整体来看肉羊产肉效益低、质量差、饲草短缺问题日益凸显，逐渐成为天津市肉羊产业发展的瓶颈。因此，开发优质高效新型饲草及其配套栽培与饲喂技术成为畜牧养殖提质增效的迫切需要。

2 饲用油菜研究及利用进展

2.1 饲用油菜品质及特点

饲料油菜是高蛋白型饲草，它的无氮浸出物和钙含量较高，具有高脂肪、低纤维的特点，是一种潜在的优质新型饲草。油菜全株都是值得开发的粗饲料资源。饲料油菜部分营养指标高于羊草、苜蓿，且成本较低，与玉米或水稻秸秆混合青贮饲喂牛羊，饲用价值高、饲喂效果好，产奶量、产肉率明显提高。现阶段，油菜以及秸秆作为饲料在我国的利用率不足10%，造成极大的资源浪费[3]。油菜中富含芥酸和硫代葡萄糖苷，普通油菜品种饲喂动物适口性差，而“双低”油菜是指菜油中芥酸含量低于3%，菜饼中硫代葡萄糖甙含量低于30 μmol/g饼的油菜品种，牛羊喜食，且大量食入不会引起腹泻、腹胀等不良反应，与玉米秸秆配合饲喂，增重效果极显著高于单饲玉米秸秆。可见，“双低”油菜可以作为优质牧草，且能取得较好的饲养效果。国内以华中农大傅廷栋院士为代表的研究团队培育的饲用“双低”油菜既可做饲料油菜，也可做农田翻压绿肥。傅廷栋院士团队推广的“饲用油菜生产及利用技术”已被农业农村部作为2017年主推技术之一发布。目前，对饲料油菜的研究大多集中在营养成分分析、生态修复、栽培技术、内生菌等方面，关于饲料油菜投喂效果的研究较少。

2.1.1 油菜秸秆营养成分

农作物光合作用的产物有一半以上积累在秸秆和皮壳中，可满足家畜尤其是反刍家畜的粗饲料需求。油菜及油菜秸秆在结实期饲用价值高，可作为饲料进行开发利用。乌兰对油菜秸秆与小麦秸秆、玉米秸秆和豆秸秆的饲用价值进行比较发现，油菜秸秆粗蛋白含量均高于其他三种作物秸秆，粗脂肪含量高于玉米秸秆和小麦秸秆，粗纤维含量低于豆秸秆[4]。殷雨洋等对‘浙油50’油菜品种的茎叶进行常规营养成分分析得出，‘浙油50’茎叶含有比较丰富的营养成分，其中初花期油菜茎叶粗蛋白含量为19.82%，粗脂肪含量为3.76%，都显著高于玉米秸秆。粗纤维含量14.81%，显著低于玉米秸秆[5]。

2.1.2 油菜青贮营养成分

据研究报道，饲料油菜营养丰富，进行青贮后，不仅能较好地保持其营养特性，减少养分损失，而且柔软多汁，气味酸香，适口性好，能够刺激动物分泌消化液，增加胃肠道蠕动，从而增强消化功能。刘彦培等研究发现结实期的全株油菜含有粗蛋白11.41%、粗脂肪2.37%、粗纤维37.02%、粗灰分6.98%、中性洗涤纤维52.19%、酸性洗涤纤维41.68%、木质素6.62%、无氮浸出物36.94%、钙1.11%、磷0.27%、硫0.17%、钾1.16%。在全株油菜青贮中添加5%的玉米面或者0.8%的调制剂均能提高全株油菜的粗蛋白含量，同时降低粗纤维含量，说明青贮技术可以提升全株油菜的饲用价值以及改善其青贮品质[6]。

2.2 饲料油菜利用方式及饲喂效果

随着饲料化研究的不断深入，油菜及油菜秸秆的饲用价值越来越受到广泛关注。饲喂试验表明油菜作为饲料在奶牛、肉牛、肉羊等畜种的养殖生产中成效显著。

2.2.1 饲喂方式

饲料油菜饲喂方式主要为鲜饲、青贮、制作菜籽饼和冷冻贮存。

2.2.1.1 鲜饲

饲料油菜产量高、生长期短且再生能力强，耐刈割，因此可以采取鲜饲方式随割随喂。以收鲜草为目的的饲用油菜产量可达3 t/667m2以上，在北方秋闲耕地播种，比豆科牧草产量高60%～70%，甚至2倍左右。青刈油菜营养物质尤其是蛋白质含量与豆科牧草相似，单位面积粗蛋白收获量比苜蓿、毛苕均高，例如，青刈油菜3.75 t/667m2，粗蛋白质含量2.8％，合计105 kg；苜蓿2.00 t/667m2，粗蛋白质含量4.5％，合计90 kg；毛苕1.85 t/667m2，粗蛋白质含量3.5％，合计90 kg[7]。以上试验表明，通过对比营养物质和饲草品质，青刈油菜可以部分替代豆科牧草。作为饲料，油菜最佳收割时间为盛花期，营养品质最高，且能避免油菜开花后迅速木质化。因此，不宜晚于盛花后期收割，而收割过早则影响产量。

2.2.1.2 青贮

油菜秸秆可加工制作成青贮饲料，青贮后的油菜不仅可以保存营养成分，提高和改善品质，还可增加适口性，刺激家畜消化液的分泌和胃肠道蠕动，从而提高消化功能，提高饲料转化率。有研究表明，单独使用玉米秸秆作为饲料饲喂适口性差、品质低，而将饲用油菜与玉米秸秆、菌渣、稻草等进行混贮，通过调试可以提高适口性且饲喂效果好。青贮制作方法是将收割的油菜用铡草机粉碎为2～3 cm小块，与青贮玉米、稻草等进行混合搅拌后压实装窖，均匀喷洒酵母等添加剂进行窖贮，21 d后开窖饲喂家畜[8]。

2.2.1.3 菜籽饼

菜籽饼或称菜籽粕是油菜籽榨油后的副产品，是油菜籽经过溶剂浸出、机械压榨过程提取油脂后的残留物，榨油后剩下约60%的残渣饼类。菜籽饼粗蛋白含量为31.5%，可消化蛋白质25.6%，还含有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素，是一种极为丰富的饲料蛋白质资源[9]。景义峰等在发酵菜粕对育肥猪生产性能的影响研究中发现，在豆粕为主要蛋白源的基础配方中，用11.0%的发酵菜粕替代8.5%的豆粕用于60～90 kg育肥猪的饲养，在30 d的试验期内，试验组育肥猪的平均日增重比对照组提高了15.87%（＜0.05），料肉比降低了15.36%（＜0.05）[10]。说明对育肥猪的生产性能不但没有造成负面影响，反而在一定程度上促进了育肥猪的生长和提高了饲料转化率[11]。

2.2.1.4 冷冻贮存

对于环境条件适宜的地区，可以采取天然冰冻贮藏饲料油菜。甘肃武威农户10月底—11月收获饲料油菜，堆放在通风棚中，由于气温低，像天然冰库，可供应冬春饲用而不变质[12]。入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，按说明使用喷洒消毒剂消毒。入贮前的油菜要严格挑选加工，将挑选好的油菜在冷库内理顺整齐，入库预冷24 h。贮藏期间温度、湿度和气体成分管理应适当，温度应控制在0 ℃，相对湿度控制在95%～100%，防止库温波动造成结露，引起腐烂。

2.2.2 饲喂效果研究进展

2.2.2.1 奶牛

范海瑞在全株青贮油菜饲喂奶水牛的研究中发现，在饲喂奶水牛的粗饲料中添加40%全株油菜青贮饲料的试验组，其产奶量显著高于未添加油菜青贮饲料的对照组，而且试验组奶水牛的牛奶中高密度脂蛋白含量为1.23%，显著高于对照组[13]。王力军在全株青贮油菜饲喂奶水牛试验研究中发现，TMＲ日粮中添加10%的全株青贮油菜能使产奶量、乳脂率、乳蛋白率同时提高[14]，能发挥奶水牛最大的生产性能。

2.2.2.2 肉牛

易四凤等在饲喂新鲜饲料油菜对肉牛育肥效果的研究中发现，在每日饲喂相同精饲料和粗饲料的基础上，试验组分别额外添加3 kg和5 kg新鲜饲料油菜，试验组肉牛日增重分别较对照组提高了28.26%、31.52%（＜0.01）；试验组日毛利分别较对照组提高了5.58、7.07元[15]。另有研究表明，饲喂青贮饲料油莱比油菜配制的发酵全混日粮肉牛日增重更快，效果更好。

2.2.2.3 肉羊

有研究表明，油菜饲用最佳刈割期为终花末期，配制发酵全混日粮（FTMR）显著增加湖羊的日增重和出栏重，可显著降低饲养成本，缓解肉羊养殖中冬春季饲料不足的现状[8，16]。在利用饲料油菜‘华协Ⅱ号’进行饲喂滩寒杂种羊的试验中，柴君秀等发现，与对照相比，日粮中添加20％鲜饲料油菜组羊的日增重提高了14.67％[17]。在日粮中添加25％的鲜油菜能够促进育肥湖羊的生长，该结果可能与油菜含有较丰富的营养成分有关，常规营养含量高于花生秧、黑麦草等优质粗饲料。

3 小结

3.1 油菜可为家畜开辟新的饲料资源，解决饲草短缺问题

饲用油菜产量高，营养价值丰富，利用方式多样，可以作为家畜的优质饲草，具有较好的饲喂效果，可有效缓解冬春饲料短缺，从而为反刍动物开辟新的饲料资源。

3.2 种植油菜可提高土地利用率，解决冬闲田及冬春农田覆盖问题

饲用油菜适应性强，可与其他作物休耕轮作，不与粮、菜争地，有效提高了单位土地面积的利用率，是饲草轮作搭配比较理想的品种。同时，种植油菜可充分利用冬春收获后的土地空闲期，使土地增加2～3个月的绿色覆盖，减少水土流失。

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Studies progress on the necessity of rapeseed fodder utilization

Zhang Shengnan, Wang Yongying, Zhang Xin, Cao Xuehao, Sun Yushuang, Qi Xin, Zhang Yiwei, Wang HongyingCorresponding Author

（Tianjin Agricultural Development Service Center, Tianjin 300061, China）

With high yield and rich nutritional value, rapeseed has the feeding value for herbivore, strong adaptability, easy cultivation and short growing period. It can be alternated with other crops fallow, so it has remarkable ecological and economic benefits. In this paper, the necessity of rapeseed feed development, quality characteristics, utilization and feeding effect of rapeseed were reviewed. Through the development and utilization of the feedstuff of rapeseed, it can effectively alleviate the shortage of feed in winter and spring, open up new feed resources for ruminants, at the same time, as an ideal variety for forage crop rotation and combination, it can effectively improve the land utilization rate, and meet the requirements of supply-side reform and industrial development.

rapeseed; fodder; utilization; studies progress

P641.131；S152.72

A

1008-5394（2021）02-0085-04

10.19640/j.cnki.jtau.2021.02.017

2020-11-02

张盛南（1980—），女，高级畜牧师，硕士，主要从事优质饲草饲料新技术方面的研究。E-mail：sianachang@126.com。

王鸿英（1970—），女，推广研究员，硕士，主要从事生态健康养殖方面的研究。E-mail：15122257667@163.com。

责任编辑：杨霞