饲草生产与利用技术(1)饲草种类及品种选择

湖南农业大学动物科学技术学院（410128） 闫景彩

编者按饲草被人们誉为“绿色黄金”，是综合经济效益很高的作物。近年，湖南省种草保留面积约22.7万公顷，饲草自给率低，在种草、收草、加工机械与技术方面还存在不少问题。本刊特推出“饲草生产与利用技术”连载，宣传推广饲草种植的相关技术和典型模式，以供广大农民朋友学习和参考。

要种好饲草、用好饲草，首先要选对饲草，饲草种类的选择不仅关系到种植的成败、产量的高低，也关系到养殖效果的好坏。要正确选择饲草种类，需要从气候、土壤、地形、动物、饲养方式等方面进行综合考虑。

一、根据动物种类选择饲草

1.动物对饲草适口性的要求 ①牛对饲草的选食。牛喜食高大、多汁、气味纯正的饲草，不喜食苦味、气味大、含盐量高、表面粗糙的饲草，最喜食豆科、禾本科牧草。牧草高度25厘米以上有利于提高牛的牧草采食量。②羊对饲草的选食。羊采食的草类比其他家畜广泛，青草、干草、灌木都能采食。除气味纯正的饲草外，羊也喜食含盐、有气味、苦味的草和树叶。③猪对饲草的选食。猪是杂食动物，食性广，但有选食性，喜食脆嫩多汁的优质饲草和青饲料，特别喜爱甜味。④鹅对饲草的选食。鹅是草食家禽，食性很广，味觉不发达，喜食各种无毒的多汁青草、青饲料。

2.动物对饲草营养价值的要求 ①消化率高。消化率高的饲草特征主要是粗纤维含量比较低，其中关键是木质素、硅酸盐含量低。如果木质素、硅酸盐含量高，不仅会降低动物的消化率，还会影响其采食量。例如牛、马、猪、兔、鸡，当其日粮中粗纤维含量达到一定水平后，每增加1%，有机质消化率分别下降0.38%、1.26%、1.68%、1.45%、2.33%。也就是说，对于牛、马、猪、兔、鸡而言，如果用粗纤维含量过高的饲料饲喂，会造成其吃得越多营养损失越大。②粗蛋白质含量较高。如果饲草的粗蛋白质含量比较高，那么通常其饲用效果也会比较好。用于饲喂反刍动物的饲草，并不一定要强调粗蛋白质含量，一般粗蛋白质含量达到12%为宜。用于饲喂猪、禽时，最好选用粗蛋白质含量14%以上的饲草。如果饲草中粗蛋白质含量不够高，可以通过在日粮中增加蛋白质饲料比例来解决问题。对于反刍动物，还可以适当使用尿素等工业含氮产品来补充粗蛋白质。③水分含量不能太高。对于反刍动物，饲草中水分含量太高会影响其干物质采食量，从而影响其生产力。牛、羊、猪日粮中总水分含量应控制在50%～55%，可以获得最大干物质采食量。

二、根据产草季节选择饲草

根据各种饲草生长发育对温度要求的不同，大体上可以将饲草分成冷季型饲草和暖季型饲草2类。在湖南低山丘陵和平原地区，冷季型饲草的生长季约在10月至次年6月，在最热的7—9月，许多冷季型饲草会死亡，少部分种类可以越夏，因为它们在最热月份只是地上部分干枯，而根部可以存活（这种状态称为休眠），到秋凉后再返青生长。暖季型饲草在湖南省低山丘陵和平原地区的生长期在3—11月，在最冷的12月至次年2月，许多种类的暖季型饲草会冻死，少数种类进人休眠，待开春后再返青生长。在湖南省高海拔（800米以上）地区，冷季型饲草的生长期在3—12月，暖季型饲草则在5—10月。许多暖季型饲草在高海拔地区不能越冬。

在饲草生产中如果是用于调制干草，则要尽量选择在晴热的夏秋时节产草量高的饲草种类；如果是用于青饲或直接放牧，则要考虑全年平衡产草的问题。在低海拔地区，可以通过冷、暖季型饲草的搭配来调节四季产草量的平衡；在高海拔地区，冬季供青主要是通过储藏草料来实现。

三、根据草地利用方式选择饲草

草地的利用方式一是放牧，二是刈割，三是牧刈兼用，与此相对应，牧草也可分为3种类型。①放牧型牧草，指植株高度较低，通常在20厘米以下，而且分枝位置和叶片着生的位置在地面附近的牧草种类；这类牧草具有耐牧、耐践踏的优点，但不适合刈割利用，因为收获率很低，既不经济，收割操作也较困难。②刈割型牧草，其主要形态特征是分枝位置和叶片着生部位都位于地上茎秆节上，而且当植株被刈割或放牧利用后，其再生的枝条是从残留茎秆节上产生的。这样的形态特征使得刈割型牧草既不耐牧，也不耐频繁刈割，刈割时留茬不能太低。③牧刈型牧草，这类牧草在其植株基部可以产生分枝和再生枝，同时其地上茎可以伸长，在茎秆上有明显叶片，许多种类的地上茎可以产生分枝；这类牧草既适于刈割利用，也可放牧利用。如果这类牧草株型过于高大，则以刈割利用为宜；只有当每年最后一次刈割利用后，因生长季快结束，牧草不能再长到可以刈割利用的程度时，才可安排1次放牧；或者在春天分蘖分枝阶段，为了弥补放牧地青草产量的不足，也可安排1次放牧。（待续）