浅谈《红楼梦》中的茶事描写

王 璨

（河南工业贸易职业学院，河南 郑州 451191）

茶集高雅与通俗于一身，柴米油盐酱醋茶能体现茶的通俗，琴棋书画诗酒茶能体现茶的高雅。曹雪芹在《红楼梦》中，描写了大量茶叶类型、茶具、茶道、茶俗，这说明作者本人对茶文化较为精通，其文学功底也十分深厚。通过对知网相关文献进行查阅和浏览，能发现其中有较多关于《红楼梦》中茶文化的分析，借茶还原出的真实社会面貌，能使人们对贾府的兴衰有更深刻的认知，更能体现茶文化的价值，使小说的叙事功能被增强。

1 茶在《红楼梦》中体现贵族家庭生活

《红楼梦》中经常出现茶事，通过相关细节能体现贾府的贵族环境，显示出诗礼簪缨之家的奢华。

1.1 茶的种类描写

通过阅读《红楼梦》全文能发现其中茶的种类包括六安瓜片、普洱茶、暹罗国贡茶、“千红一窟”茶等七种茶，其中，“千红一窟”茶为作者杜撰，后有研究《红楼梦》的学者，认为“窟”的谐音为哭，能蕴含贾府的悲剧结局。虽然《红楼梦》中很少对茶的色香味形进行具体分析和描写，但光是茶的种类和器具以及泡茶的水，就能使人感受贵族生活的奢靡气息。例如，第二十五回，王熙凤分享暹罗国贡茶，本来极其难得的贡茶，王熙凤却分送给很多姐妹，这能映照其善于收买人心的性格，更能显示四大家族王家的富贵和奢靡。王熙凤性格十分圆滑，分发贡茶既能体现其家底深厚，又能拉拢人心。此处对王熙凤人物性格刻画的十分成功，能凸显曹雪芹的文字功底，更能以此感受清朝茶文化。

1.2 茶的器具描写

《红楼梦》中有很多描写茶具的段落，小说中每位主子的起居室中都会摆放茶具，这说明茶在清朝的盛行，更能体现贾府的气派。以王夫人为例，王夫人的耳房中，一应茶具俱全，这也能凸显王夫人的主子地位，就连薛宝钗的院内，也摆放很多茶杯和相应器具。曹雪芹对妙玉的茶具进行着重描写，例如，为贾母献茶所用的小茶盘，是海棠花式雕漆填金云龙献寿茶盘，茶盘上托着五彩小盖盅，这足以凸显妙玉对茶的喜爱。不仅如此，妙玉请小姐妹喝茶时，所用茶具更是珍玩，自己饮茶用的绿玉斗，也属于古器。对这些饮茶器具的描写，能使人感受茶具的小和精致，更能渲染贾府的奢靡，这与后期贾府的落败形成鲜明对比。

1.3 茶礼仪的描写

《红楼梦》提到的茶祭祀、茶礼仪以及茶习俗，能显示清朝的饮茶习惯，更能描绘清代贵族的饮茶图谱，使人见识贵族的富丽堂皇。贾府的贵族气息通过茶礼仪和茶器具描写得以凸显，贾府作为百年望族，在元春入宫为妃后，更是增添几分贵气。贾府主子们常用的茶具、杯盏，能凸显贾府与其他富贵人家不同的贵族气息。茶文化在清朝盛行，上至贵族，下至贩夫走卒，都会饮茶，但饮茶的品种和器具完全不同。以宝玉探视晴雯为例，宝玉探视晴雯时，茶碗尚未到手，便能闻到油膻之气，洗过之后盛的茶颜色也不成茶，通过对茶碗的细致描写，能感受贵族与奴隶的生活差距，更能强化对不同环境的深入刻画。吴贵本身属于奴隶家庭，生活环境、所用器具与贵族的鲜明对比能显现作者的笔力。

2 茶在《红楼梦》中凸显人物个性特点

《红楼梦》中对茶的描写十分详细，能凸显鲜明的人物性格，作者借用茶事描写，塑造了生动的人物。通过茶对相关人物进行刻画，能以日常生活入手，使人物更加生动。以黛玉、妙玉和贾母为例，会对相关描写情景进行分析和阐述，但由于妙玉对茶的领悟较为深刻，相关妙玉描写的篇幅也会较长。

2.1 黛玉

《红楼梦》中第三回，描写黛玉刚到贾府时的情景。初到贾府的黛玉对饭后漱口茶不习惯，但因寄人篱下，只得入乡随俗。接茶的动作既能显示黛玉的无奈，又能说明寄人篱下得处处小心，还能感知黛玉要强的性格。作者通过短短几句话的描写，将黛玉的人物特征和性格表现的淋漓尽致。

2.2 妙玉

妙玉在《红楼梦》中对茶事十分用心，茶与禅在精神方面十分相似，茶主张内省和修德，禅主张静心和自悟。通过阅读与茶相关的诗句，便能发现茶的和合思想。茶其中包含儒释道三家精华思想，追求宁静与自然，这也使茶与儒释道文化具有异曲同工之妙。曹雪芹通过茶塑造遁入空门的妙玉，将其刻画的十分立体和生动。妙玉本身带发修行，对茶的体悟较为深刻，其为贾母烹茶时，冲泡的老君眉，水是在梅花上收集的雪水和平时收集的雨水，其茶具采用成窑小盖盅。妙玉在饮茶时还发表一段茶论，通过详细描写能感知妙玉高洁的气质。身处佛门，本应不理世事，但妙玉不仅知道贾母的饮茶习惯，还特地冲泡具有象征意义的老君眉，这能体现妙玉对贾母的讨好，更能凸显妙玉的世俗。妙玉曾因刘姥姥用过珍贵茶具，就弃之不用，且妙玉称她使过的器具砸碎了也不给旁人，这也能凸显妙玉的性格。文中黛玉随口一问雨水，竟被妙玉讥讽，这也说明妙玉的尖酸刻薄远在待遇之上，因此也不能怪李纨嫌妙玉怪癖。虽然黛玉生性要强，但对妙玉的冷嘲却没有多话，这也证明黛玉内心深处敬服妙玉。当然，妙玉作为佛门弟子，主动邀请宝玉用自己常用的绿玉斗饮茶，也说明其并非心如死灰。但由于世俗和礼法限制，妙玉只能隐藏自己。

2.3 贾母

妙玉为贾母冲茶，不仅刻画了妙玉，也刻画了贾母。通过贾母喜欢老君眉，并追问泡茶的水，便能体现贾母的内行，也能体现其出生高贵。妙玉用献寿盘盛茶，深得贾母欢心，这也说明贾母希望长寿，也希望贾府永葆富贵。与此同时，贾母吃了半盏后，将剩下半盏递给刘姥姥。刘姥姥尝过后，表示茶再浓一些就更好了，这时贾母等人哄堂大笑。贾母本身极会享乐，众人为讨她欢心费尽心思，刘姥姥的俗语让其感到新鲜，而刘姥姥未曾见过世面的模样，也能充分满足贾母的虚荣心。贾母明知刘姥姥不懂茶理，却请她品茶，这也说明看似慈祥的老祖宗，内心世界十分庸俗。而刘姥姥利用茶，流露农民的艰辛，这部分也能淡化刘姥姥后期告贷的谄媚。虽然贾宝玉从小接受贵族培养，但本身并不是封建统治阶级的拥护者，其对刘姥姥与他人不同，宝玉对其充满同情。宝玉与妙玉的对话，向其讨要“脏了”的茶杯赠予刘姥姥，既能体现对妙玉的体贴，又能体现对刘姥姥的同情，这与他人嘲笑刘姥姥的行径截然不同。

3 茶事描写的功能和作用

3.1 凸显悲剧，推动情节

茶事描写在《红楼梦》中十分重要，能渲染悲剧气氛。通过后来学者对《红楼梦》的研究，认为千红一窟茶，谐音千红一哭茶，这能体现整体的悲剧氛围。贾宝玉悼念晴雯时十分悲伤，这也使晴雯之死使人感受压抑和悲痛。而推动情节的茶事描写也较多。以六十七回为例，这一回中提到王熙凤满脸怒气，丫鬟向宝钗讲述时，宝钗道各人家都有各人家的事情，与旁人何干，之后让丫鬟去倒茶。这一回并未因倒茶而停止，而是通过倒茶揭开王熙凤对付贾琏和尤二姐的后续；《红楼梦》中的第七十一回中，赵姨娘通过不留你吃茶去为送客语言，送“林之孝家的”走，这也说明清代时期的倒茶和不留茶，属于送客。《红楼梦》中茶事描写时小说情节更丰满，王熙凤得知尤二姐之事，愤怒之下大闹宁国府，尤氏在劝解时忙中倒茶，既缓和气氛，又有赔罪之意。虽然王熙凤并未喝茶，但摔茶情节使这一章节更加饱满。利用茶事描写推动情节，既能承上启下，又能缓和气氛，转折也不显突兀。

3.2 刻画性格，衬托人物

很多小说会利用生活情节彰显人物特点，但《红楼梦》利用茶事描写刻画人物性格。曹雪芹善于在环境中无声刻画人物。品茶如品人，不同的人喜欢茶的品种也会有所不同。宝玉常喝“枫露茶”，其房中也会常备此茶，晴雯也因此喜饮此茶。“枫露茶”能缓解不良情绪，宝玉的性格与晴雯形成鲜明对比，但二人情绪都极不稳定。黛玉喜饮龙井茶，八十二回中，能从黛玉为二爷沏茶中看出，龙井茶对黛玉来讲很珍贵，即使关系较好的贾宝玉也无法轻易喝到。龙井茶止咳化痰，这与黛玉体弱多病的特征相符合，也能侧面凸显黛玉的多愁善感。曹雪芹对人物的刻画十分丰满，以六十七回薛宝钗对丫鬟的回禀持事不关己，高高挂起的态度，这能说明薛宝钗稳重谨慎，更能说明薛宝钗的持下有方。而七十三回对迎春的描写更是能体现迎春胆小懦弱的性格。迎春被偷了首饰“金凤”后，采取息事宁人的态度，又叫秀桔倒茶，避免其与“王住儿家”的继续冲突，这与薛宝钗的性格形成鲜明对比。

《红楼梦》中对茶的描写能体现清朝的时代审美，并向我们展示贵族和穷人的生活。客观的茶事描写中，能反映封建社会的贵贱和尊卑。小说中共提到七种茶，五种泡茶用水，十七种茶具，这些描写能体现茶的社会功能和精神内涵，也通过茶为媒介刻画复杂的人物关系，向我们展示清代的茶文化。历代学者一直致力于研究《红楼梦》中的茶事文化，期望通过研究查相关文学，了解和认知茶文化的发展。