茶产业经济发展中的问题与对策探析

关红庆

（中共陕西省委党校 陕西行政学院，陕西 西安 710061）

随着我国社会经济的不断发展，整个社会的文明水平不断提高，人们的消费理念和生活理念越来越超出了物质层面的追求，而是更加注重健康和绿色。因此，带有健康和绿色属性的商品也越来越受到消费者的推崇，其商品价值也越来越凸显出来。茶正是这样一种具有特殊价值的商品，养成饮茶的习惯不仅能够使身体更加健康，而且有助于修身养性、放松身心，缓解精神压力。人们不断上涨的茶商品需求推动着我国茶产业经济市场不断扩张。我国还是世界上茶出口大国，茶叶种植面积和产量都是世界第一，但目前我国的茶产业经济正处于一个深度调整的时期，茶产品的生产、流通、经营、管理等存在一些亟待解决的问题。

1 我国茶产业经济发展中普遍性问题

1.1 生产水平较低

我国虽然拥有世界上最大的茶种植面积，但在那些主要的茶产地中，低产园所占的比重还是很大，茶叶的整体生产水平不高，亩产数量也较少，这极大地影响了整个茶产业经济的总体效益。在那些低产茶园中栽培着许多多年生长的老茶树，这些茶树经济效益已经较低，但相关生产者并未对其进行及时更换，影响了最终的产量。其次，进行茶叶采摘的茶农普遍缺乏科学化的种植、管理、采摘知识，许多人还进行着传统的农业劳作，往往由于管理不当或采摘不当导致茶树未老先衰，最终影响茶园的产量。另外，有机茶是一种从国外引进的高品质茶种，经济效益显著，但目前我国有机茶产量在茶叶总产量中的所占比例还较小，商品化发展的速度也比较缓慢。我国是世界茶商品最大的出口国之一，但近些年来，茶产品进口国的食品健康标准越来越高，这一定程度上使我国茶产品在出口方面遭遇到一道绿色壁垒，最终导致我国茶产品的国际竞争力较弱。

1.2 未形成产业规模

茶叶在成为合格的商品之前需要经过非常多的工序，生产的难度较高，如果其中某一道工序出错就会导致最终产品的质量下降。而当前大多数茶农，为了降低生产成本，获得更多的经济效益，往往一手包揽茶叶的种植、采摘、加工和销售，这样就导致目前的茶产业经营模式大多是小规模的、低水平的、不正规的经营模式。茶农和茶企之间也并未形成较为密切的合作关系，所以当前的茶产业体制中还存在着许多问题。茶农往往技术不高、信息获取的渠道较少、对市场发展的变化也不能及时获取，茶叶主产地也并未形成规模性的一体化生产模式。各个地方的茶产业大都依靠一些小茶厂进行发展，这些公司的经济实力和技术实力都比较有限，很难进行现代化的改造和升级，另外，其中有相当数量的夫妻店和家族企业容易产生管理方面的问题。

1.3 生态问题

中华民族茶树种植已经有几千年的历史，茶与其它农作物的种植有着明显的不同，它对种植环境有着非常严格的要求，一般是在雨水丰沛、土壤肥沃、气候温和的地区，但这也决定了茶树种植生态环境的脆弱性。在当前的茶产品生产加工过程中普遍存在资源浪费、环境污染等现象，例如在茶树的种植阶段，许多茶农为了提高产量滥用氮肥和农药，非但没有取得预期的收益，而且也污染了土壤和水源，无法实现可持续种植。另外，虽然使用氮肥会使产量短期内增加，但却容易导致茶叶的品质大幅度下降，茶产品香气的持久性也大不如前。那些没有被茶树所分解的氮元素会逐渐挥发到大气之中最终形成氮气，从而加剧温室效应，这显然与生态种植的理念背道而驰。

茶产品加工阶段，许多工厂的厂房及生产设备都比较简陋，如果不是由于损坏而无法使用就不会轻易进行更换，日常的维护工作也不到位，导致机械老化、功能单一和机械使用率的不足。而且这些工厂一般不会额外配备废水废料处理装置，那些生产过程中所产生的废水和垃圾大都直接排放在河流或土壤中，最终造成环境污染。在茶商品的销售阶段，许多厂商为了改善商品外包装从而提高商品的价值，会在茶叶包装上使用过多昂贵的材料，例如皮革、绒布、丝绸、竹子、陶瓷、木材、金属以及最常用的塑料和纸，这些过度包装都是非常没有必要的，同样也是非常浪费和不环保的。此外，近几年许多厂家为了使茶叶能够在运输中得到更好的保护，不被外部环境中的潮气所侵入也避免茶叶本身的香气挥发，会在包装上大量使用新型的复合型气体阻隔材料，这些材料大都由聚乙烯、聚酯等材料制成，进入大自然后非常难以降解。

2 茶产业经济发展的对策

2.1 政府财政对策

茶树种植和生长的特殊条件造就了茶产业经济的区域性特点，而地区性茶产业的发展离不开地方政府的整体规划和扶持。针对当前茶产业经济发展过程中所暴露出来的问题，地方政府必须首先制定出相应的财政对策，推动地区茶产业发展新格局的形成。要注重对地方性茶产业机构进行优化和调整，促使其改变过去粗放阶段盲目追求生产数量的理念，转而更加注重产品质量的提高；在茶产业结构方面，要引导生产者扩大茶产品的多元化生产，要充分发挥当地特色茶品的优势，同时以多元化产品作为补充。例如在以绿茶为主要生产品类的地区，除了发挥出绿茶的优势外，还应进一步扩大花茶的生产优势，此外还要发展起具有地域特色的乌龙茶、红茶、白茶等茶产业，进一步满足国内外消费者多元化的茶消费需求；在茶叶种植方面，地方政府要大力宣扬科学种植、生态化发展的理念，要积极向农业专家和学者请教，为茶农们提供更多专业性指导意见。不断引进更加优良的种植品种，逐渐淘汰那些经济效益较差、产品竞争力不强的老旧品种，逐步更新老茶树，提高生产效率；政府要给予更多的财政补贴和政策扶持，带领更多的茶农进入中高档茶产品的生产中去。

2.2 提高茶产品质量、品牌化发展

我国茶产业经济持续健康的发展，离不开政府、生产者、消费者多方的携手努力。生产者要不断完善生产管理的制度建设，要进一步提高茶农们的素质，不断创新茶叶生产技术和工艺。只有使广大茶农获得切实的利益，才能够最大程度的调动其生产积极性，从根本上改善茶商品品质。

首先是茶叶在茶园的采收阶段，要保证采收的每一个步骤都能够得到精准的把控，如茶叶的卫生问题，要保证原料的绝对安全，所搜集到的茶业全都来自没有危害的安全生产基地；加工厂要进行原料的统一采购，同时对加工的环境和生产人员进行严格化管理，保证茶叶的健康和安全。此外要构建茶产品生产的责任问责机制，利用现代化的技术手段，保证如果茶叶的生产、销售环节出现任何的问题都能够及时溯源，找到责任主体。其次，茶业是我国历史最为悠久的产业之一，但许多人为了眼前的利益，妄图“以量取胜”，并不注重品牌发展，导致我国的茶产业市场充斥着许多假冒伪劣产品，长时间停留在低端商品的生产，在世界茶市场中无法拥有强大的品牌影响力。例如国外知名红茶品牌有许多，但我国茶产业经济中鲜有具备世界影响力的茶企业品牌。品牌是一个行业的门面，它有助于给消费者留下比较良好的印象，对整个行业的转型和升级都有着重要的意义。我国的企业也应积极宣传具有本国茶文化特色的茶产品，逐渐形成具有较大影响力的品牌公信力。因此，相关企业必须充分挖掘地方茶文化内容，努力讲好“茶故事”，例如发展具有地方特色的茶文化旅游、利用网络渠道进行宣传和销售、举办全国范围的茶话会等。

2.3 走生态发展的道路

首先要选用有机肥料，避免过度使用化学肥料，例如可以选择猪粪、鸡粪、菜籽饼肥料等有机肥，有条件的还可以使用沼液、沼渣等，这些有机肥的使用不仅使茶树的增产效果更明显而且可以增强茶园土壤的有机碳成分，提升土壤质量，满足有机农业的要求。有机肥的推广还可以减少茶树种植时温室气体的排放。茶园护理过程中所产生的大量废叶也可以制成食用菌的培养基，也可以当作有机肥添加进茶园的土壤中，增强土壤肥力。在茶产品的包装材料上要多使用可回收、可降解的材料。茶叶经常会被消费者当做礼物赠送亲友，那些精美、华丽的包装盒和包装袋也应该充分进行回收，实现循环利用，在商品销售过程中也要不断向消费者宣传绿色消费的理念。

走可持续发展的道路是我国茶产业经济发展过程中的必然选择，要充分调动起茶商品的生产者、地方政府等主体的产业优化积极性，合理利用当前宝贵的自然资源，不断改进生产的工艺、加强对生产过程中相关人员的管理、做好质量监管工作、创造出更多高品质的茶品牌。茶产业经济的持续发展问题同样也是一个生态环境的发展问题，我们更应秉承人与自然和谐共处的理念，在维护生态平衡的前提下进行茶产业的开发。只有这样，才能够使我国的茶产业健康化发展，在为茶农带来更多的经济效应的同时也使消费者能够拥有更多高品质的商品，使他们买的放心、喝的安心。