从“神农尝百草”认知茶的药用价值及其对中医药文化发展的经验研究

于钦明，郑 淇，杨玉赫

（1.黑龙江中医药大学；2.黑龙江中医药大学 第二临床医学院，黑龙江 哈尔滨 150040)

中药、食物以及茶都是我国古代先民不畏艰险、积极探索的结果，是我国古代先民追求人与自然和谐共处精神的体现。在我国古代传说中，“神农尝百草”的故事代表着我国古代先民对自然界植物的探索。汉代《淮南子·修务训》中便记载了这个传说：神农乃始教民播种五谷……尝百草之滋味，水泉之干枯，令民知所辟就。当此之时，一日而遇七十毒。此其尝百草为民别之可食者，而非定医药也。

1 源于“神农尝百草”的茶

“神农尝百草”最先的作用是为了寻找食物，然后在寻找食物的过程中发现了毒药。当时的毒与药并没有严格区分，毒与药都是治疗疾病的药物，从“神农尝百草”的故事中可以看到，食物与药物从发现之初便建立了一定的联系，两者都是在人们对自然的探索过程中被逐渐发现的。因此，从“神农尝百草”开始，我国药食同源的思想便已经开始萌芽。茶则是我国药食同源思想的重要代表之一，除茶叶外的药食两用的植物还有很多，常见的则是人们日常可见、可食的葱、姜、蒜等香料。茶在我国历史发展中经历了从食用到药用再到饮用的过程，具有重要地位，并形成了独特的茶文化。茶在我国古代对外贸易中十分重要，是我国极具特色、十分热销的商品。

人们将无毒、能够为人提供基本营养当作食物的定义，药物则具有治疗与保健功能，但可能具有具有毒性，因此，食物与药物之间在存在联系的同时还具有一定差异。有些食物在为人们提供基本营养之外，同时还具有药物的治疗与保健功能，因此，茶叶具有了药食两用的属性。茶具有药食两用的属性，它是人们生活中常见的饮用品，同时，它具有重要的药用价值。在当下保健养生思想逐渐复兴的背景下，茶的药用价值被人们逐渐重视起来，一些药茶不断涌现。在人们注重身体健康、预防疾病的思想驱动下，人们对食疗愈加重视，以期通过日常生活中的食疗来补全自身身体健康方面上的不足，避免疾病发生，药食两用的茶受到了人们的推崇与重视。

2 茶的药用价值

我国中医药体系对药物的属性具有深入的研究，并从四气、无味、归经等多种角度对药物属性进行描绘。四气是指药物的药性，中医将药物的药性分为寒、热、温、凉四种；五味是对药物味道的描绘，具体分为酸、苦、甘、辛、咸五种类别。茶作为一种药物，我国医书中对它的属性具有明确而统一的介绍，性寒，味甘、苦，茶的功效则包括清利头目、清热解毒、下气消食去腻、通利二便、消暑止渴以及化痰等。茶与其他药材结合还能够产生更多的效用，比如茶与姜共同熬煮而成的药物具有发汗解表、温肺止咳等作用，茶与菊花共同冲泡则能够起到降热解毒、镇咳止痛等作用。

茶作为我国中医药物的组成部分之一，具有治疗疾病与保健身体的作用。我国对于茶药用价值的利用十分广泛，并与人民生活融合在了一起，喝茶成为人们日常生活中常见的习惯之一。茶的广泛应用使得人们对茶的药用价值比较熟悉，人们对茶的使用也形成了一定习俗等。人们最初应用茶叶时，是将茶叶当作食物来食用，唐代以前的人们已经将茶叶与其他香料共同熬煮成羹饮食用。随后，人们对茶叶的药用价值不断探索，对茶叶的药用价值逐渐清晰，人们逐渐将茶叶的药用价值给挖掘出来，并将其直接当作药材使用。在人们不断应用茶叶的过程中，人们加工、制作与储藏茶叶的技术也得到创新与发展，茶叶的应用与传播变得更加容易，茶叶的应用途径更加广泛，不同类型的茶叶被人们区分开来，茶叶的价值不断提升。

茶作为一种中药，与中医药文化的发展具有协同共进的关系，茶的药用价值与应用途径不断拓展，为中医药文化发展提供了一定助力，中医药文化发展则能够促进茶药用价值的进一步提升。比如茶叶与其他药材的共同作用随着中医药文化的发展得到不断拓展，姜茶、糖茶、菊花茶等多种形式的药茶不断涌现出来。人们使用茶叶的时间越长，使用茶叶的实践活动与经验也不断增多，人们喝茶的形式首先得到拓展，喝茶的道具等也在不断延伸，并形成了特定的茶文化。随着人们在实践过程除形成了各式各样的茶文化外，茶的药用价值也随之得到发挥，人们从最初采用单一元素“茶”来治疗疾病或者保健身体，逐渐向其中注入了其他更多的药材元素，使茶获得更多的功能。不同药材元素与茶叶融合能够使得茶叶的功能出现不同的侧重性，使得茶叶的药用价值得到进一步提升，茶叶药用价值提升的过程也是中医药文化不断发展的过程。从服用方法来看，茶叶从最初的食用鲜叶逐渐衍生出了冲泡、熬煮以及外敷等多种方式。与茶叶相关的药方也不断增多，并形成了独特的茶疗药方。

3 茶与中医药文化的共同发展

3.1 茶的发展能够推动中医药文化发展

中医药文化是我国传统文化的重要组成部分之一，它从我国传统文化中汲取营养而逐渐发展成熟，其中阴阳平衡等医学理念等充分体现着我国优秀传统文化的魅力，其中蕴含着我国古代先民的宇宙观与价值观等，是传统文化中的宝贵财富，它为中华民族的传承与发展起到了重要的支撑作用。同时，中医药文化经过几千年时间检验，它已经发展成为完整而成熟的医学体系，其本身真真切切的是一门科学技术，它在某些方面能够代表现代医学尖端技术水平，对人类医学发展具有重要借鉴意义和推动作用。

中医药文化包含着中药文化，而茶叶作为一种中药材，茶的发展是与中医药文化的发展紧密相连的。茶在人们生活中的推广与应用能够带动人们对中医药文化的关注，促进中医药文化的发展。由于茶具有药食同源的属性，所以人们在日常饮茶活动中能够建立起药食同源思想，而药食同源思想的建立是中医药文化发展的重要基础。中医药文化中有一个极为重要的理念，即“不治已病治未病，不知已乱治未乱”，这个理念是将人们应该在预防疾病发生方面多加注重，预防疾病要比治疗疾病本身更有意义，因为当疾病产生时，人们的身体健康一定会遭到某种程度的破坏。而中医药文化中预防疾病的重要方式之一便是通过饮食来调理人的身体，它便是药食同源思想的具体实践方式之一。

茶的发展能够帮助人们建立起药食同源思想，而药食同源思想能够促进人们对中医药文化的深入了解，从而促进中医药文化的发展。这种促进是具有多方面含义的，一方面人们药食同源思想的建立能够促进人们对日常生活饮食的关注，人们能够从中医药文化中获得对日常食材的药性了解，从而做到通过调整饮食来预防疾病或调理身体。人们在生活中对中医药文化的应用对中医药文化发展具有推广作用，并能够为中医药文化发展提供一定实践经验，在人们自身健康在得到一定保障的同时，中医药文化的熏陶能够使人的精神以及思想等获得我国优秀传统文化的滋润。另一方面中医药文化与人们日常生活的融合，能够为中医药文化发展提供一个良好的环境，人们对中医药文化的了解会逐步深入，对中医药文化的信任程度将会逐渐提升，人们对中医药文化的理解和信任是中医药文化发展的重要基础，是中医药文化获得发展的必要条件。同时，这种环境还有利于中医药教育的施行，使更多的人加入到学习中医药文化的潮流中，促进中医药文化人才的产生，为中医药文化发展提供人才基础。因此，茶的发展对中医药文化发展具有推动作用。

3.2 茶文化的传播能够推动中医药文化的传播

中医药文化的发展离不开中医药文化的对外传播，中医药文化对外传播能够促进中医药文化融入世界医学文化，使中医药文化从民族性文化转变为世界性文化，中医药文化与世界医学文化的相互借鉴、相互促进能够使双方得到共同发展，中医药文化的生命力与影响力等都将获得提升与发展，中医药文化与世界医学文化之间的相互融合与共同发展将最终为人类的健康提供进一步保障。

茶叶作为一种人们在生活中常用、常见的中药材，是促进中医药文化对外传播的良好媒介，同时，茶在我国悠久的历史中形成了极为优秀的茶文化，我国茶文化的对外传播在很久以前便已经开始，茶叶在古代出口贸易中具有重要地位，当下很多国家的茶文化都源自于我国的茶文化。时至今日，我国茶文化已经没有当初的影响力，增强茶文化对外传播也是当下中华文化走向世界的重要方式之一。茶文化与中医药文化同属中华优秀传统文化，茶文化对外传播与中医药文化对外传播之间紧密相连，相互促进。当今世界各国都具有各自不同的饮茶习俗，人们对茶的认知要多于对中医药文化的认知，我国茶文化传播将推动中医药文化的传播。