安溪铁观音茶树栽培技术初探

陈凤哲

（福建省安溪县老固茶叶专业合作社，福建 泉州 362400）

1 栽培要点

铁观音属于青茶类，其主要栽培模式可归类为压条和扦插。且常以无性繁殖居多，以此实现茶叶种植的提质增量。在种植区域选择方面应选在海拔300～1000m左右的山区，该地区气候较为湿润，整体环境温度变换较为平缓，有助于枝叶内部进行各类营养元素的富集，从而形成特殊茶香。在土壤应选择富含化学微量元素的偏酸性红黄壤土，同时确保土层厚度适宜、水分充足。在栽培阶段需优先开展全垦熟化，严格遵照预设距离开挖种植沟，同时补充适量底肥。在温带季风气候影响下，应挑选壮苗进行栽培，做好回填土，并补充适量薄水肥。为促进根茎生长，应细心栽培，做好除草以及后续追肥修剪工作。

2 茶园建设要点

要进行茶树栽培必须优先建设茶园，并茶园的实地情况适当调整铁观音种植计划。在地点选址方面需海拔在400～900m区间内的平整地，同时保持土壤偏酸性，PH在5.5左右为佳，肥力充足、土壤的微量元素含量丰富，坡度平缓，水系丰富，交通、电力等辅助设施齐备的缓坡地带。在废气茶园、半山区等适宜种茶的地点，可于路边处、陡坡、塘边周围栽植林木，再结合本地环境构建完整的人工茶园生态链。生态功能较完整的茶园可满足铁观音茶树的日常生长需求，在巩固水土的同时进一步提高土壤微量元素含量，并在大量微生物的作用下辅助茶树种植，提高整体茶叶产量、从而提高茶农的整体经济效益。需要注意的是，在建设茶园时应选择平地开垦，或选择坡度处于20°左右的梯田开垦。另外在建设过程中，尽量将表土堆放在沟边，将沟中的土块粉碎，移除硬质杂物，沟深控制在60cm；并合理布局沟行，形成1.2～1.3m的畦，沟行宽为0.5～0.6m，整地期适宜在3～5月期间进行。当土地坡度处于20°左右时，可建设为梯田，且在建设过程中应遵循地势高差特点进行建设，且各梯层高度应在lm以内。在实际建设过程中因结合实际地形进行相应涉及规划。

3 优选苗木

选择时应选择植株健壮，整体高度大于20cm，茎粗超过1cm，同时应保证枝叶繁茂，根系发达、长势良好的幼苗进行移植工作。在定植时期选择方面，茶农应集中12月～1月期间进行定植作业，在栽植密度控制过程中应保证栽植密度维持在9万株/公顷，采取单列平行种植，间距控制在0.8m，株距0.2m，每穴3株；而双列平行种植则应保持行距大于1.4m，株距0.3m，每穴2株。具体技术方法：在开展种植作业后，栽植深度处于0.1m左右，坑内直径0.1左右，随后进行茶苗移植，以及后续回填，并确保土壤紧实，并后续附上少量松土，并进行浇灌，苗木栽植时要比正常深1—2cm，栽植过程应选择晴天栽植最为理想。在基本工作完成后，对部分超高茶苗进行修建，保证养分的集中利用，避免出现无端损耗养料等问题，拉高秧苗成活率。另外，需引入少量辅助植物丰富茶园生态物种多样性，从而控制茶园的整体湿度，为茶苗生长供应必需元素。当气温降低时，应制定保温措施。当茶苗栽植12～24月后，可引入少量豆科植物进行辅助栽植，并以农家及复合肥作为辅助植物的肥力来源，进入成熟期后可以其枝叶为茶苗土壤提供额外肥料。

4 栽后管理

可适当控制杂草量，总体数量及高度低于茶苗即可。除草时，茶苗周围及茶行中的杂草采可通过人工方式在雨天移除，避免土壤松动；大行间需采用农具除划，茶苗经过1年生长完全成活后.园内杂草应以手工移除，保证杂草处理干净，需要注意的是，应尽量避免使用化学除草，减少对茶苗植株损伤，避免叶面出现萎缩，另外可将适量杂草用作茶苗土壤增肥，追肥时应在在秋季时节施肥，要采取高频次、低肥量策略，或借助细沟施肥.完毕后进行回填。

5 幼龄茶树管护措施

5.1 覆盖防旱护苗

早期阶段的茶苗尚未成熟，较易出现植株损伤或水分过度流失。因此要做好湿度及温度控制工作，可选用厚度为4cm左右稻草进行覆盖控温，以此维持土壤湿度正常并维持土面温度不出现剧烈变化，控制各类杂草生长，为周边土壤提供各种微量元素，有效改良土壤。另外，应做好对应的浇灌工作，避免植株出现缺水问题。

5.2 及时补苗，疏花疏果

铁观音茶苗对于外部环境条件要求较为严格，因此应积极开展补苗工作，每穴留2～3株；若在幼苗生长周期内发现植株出现较为严重的生长问题时，应尽快移除病死幼苗，减少土地养分消耗。

6 合理施肥

茶园肥水管理是种植流程的核心环节，对于维护土壤肥力，为茶树生长发育提供必要养料，提供整体产量与质量具有重要意义。

6.1 施肥原则

有机肥是茶园种植的关键肥料之一，维护土壤肥力充足，科学制定追肥计划，合理选用茶树所需专用肥和生物肥，做到测土配方施肥，以此维持土壤内的各类肥料均衡。

6.2 施肥技术

在底肥作业过程中，需严格保证肥料的肥力与肥量达标，以此为茶树的正常生长提供必要养分，进一步优化土壤环境，提高植株对环境变化的整体抗性。茶树地表植株通常在10月至次年3月为生长发育期，因此底肥施加量高于年均肥量的50%，在入冬时节进行深耕施肥。同时保证不低于年均3次的追肥量，时间应控制在4月、7月、10时期的前20d，主肥宜选择人工肥。具体作业模式可采取浅渠、定点、大面积喷洒等多种复合方案。浅渠方案多应用于固体类肥料或碳酸氢铵；幼龄茶园则可采用顶点施肥方案；大面积施肥主要适用于规模化种植茶园；喷施常以枝叶为主，为叶面的正常生长提供必要的养分，以免茶叶出现过度萎缩或凋谢，实现提质增量。结合相关数据研究可知，对于中等肥力茶园采取叶面喷肥，可提高10%左右的茶叶整体产量。

7 修剪

目前各地茶区培养的铁观音树植株普遍偏矮，整体高度多为0.4～0.6m。就实际而言，矮化发生通常伴随芽梢的过度生长，但结合部分案例综合分析，可得出相反结论。一是由于树冠高度较低，枝叶的整体生长延申距离有限，进而导致树冠覆盖度较低，从而影响整体产量：二是矮化的出现阻碍茶叶的正常发育，使得植株过于稀疏，光合作用效率十分低下。对于部分多年生长的植株而言，树冠萎缩十分严重，芽梢日渐凋零，后期需进行重新栽植，大幅降低整体经济效益.得不偿失。为规避上述问题，在铁观音茶树修剪时.茶农可参考以下建议：第一，铁观音茶树树冠修剪高度应结合种植园的各项管理措施进行调整。若肥水供养充足，则树冠宜剪高应控制在0.6m～0.7m，以方面催生高产型树冠，既提高茶叶产量又便于采摘。当肥培未达到标准时，应尽量将树冠宜剪低些，剪高可控制在0.5m～0.6m，以提高芽梢的根系直径，保证基础产量。第二，就实际而言，铁观音茶树植株稀疏，顶端发育十分迅速，整体植株茶叶数量较低。因此，在修剪过程中可引入强扶弱抽模式，即进入茶叶采摘后期，利用剪刀进行细致周密的抽剪。针对突出采摘面的枝叶，应在采摘面下部0.1m～0.3m进行抽剪。

8 病虫害防治

茶园病虫害防治核心应遵循以防为主，秉承“预防为主，全面防治”的基本思路。以茶园生态系统为核心，可通过复合防护方案开展防治工作，破坏适宜病虫草生长发育的良性生长环境，维持茶园生态系统的稳定与物种多样性，最大限度控制病虫群数量，以此满足茶叶植株生长的基本需求，将农药残留降低到规定标准的范围。

8.1 农业防治

栽植时应选用抗病虫害能力较强的茶种，通过循环修剪、及时采摘控制茶橙瘿螨、茶白星病等病虫害芽叶，控制种群发展；利用修剪直接剪除生长在茶丛顶部的病虫害枝叶，避免大面积传播。另外，结合施基肥，开展茶园深耕作业，显著降低越冬鳞翅目和象甲类害虫总量；同时结合茶树根际落叶对周边表土进行适时清理，以此提高茶树对叶部病害以及越冬害虫的抗病能力。

8.2 物理防治

也可施行人工捕杀，通过人工控制方案降低茶毛虫、茶蚕、茶丽纹象甲等害虫的生物群落数量，延缓害虫生长发育，并结合灯光诱杀、色板诱杀等物理放置措施阻断其生长发育链条，从而控制整体群落的大规模增长。

8.3 生物防治

茶农可借助附近环境中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等益虫开展生物防治，也可利用蜘蛛、捕食螨、蛙类等进行区域化害虫放置，从而实现绿色防治与精准防治。需要注意的是，在进行茶园耕作、修剪过程时应为上述动物构建缓冲环境，扩大上述益虫的捕食面积。另外，也可利用陪植植物进行生物防治，即在茶园环境中创造适宜上述益虫生存的生态环境，并通过各类方法引诱害虫进入益虫的生活区域，以此实现害虫的生物防治。条件允许的茶园也可采用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药。

综上所述，深入开展铁观音茶树栽培技术对于促进铁观音茶树的生长发育，实现茶叶生产的提质增量具有重要的现实意义。茶农在栽培铁观音时应重点关注在栽植环境、苗木优选、栽后管理、幼龄茶树管护、肥水管理、修剪以及病虫害防治等各项工作，集中优势资源，尽可能为茶树植株提供良好的生长环境。