构建广西职业教育农产品保鲜与加工专业群的研究与实践

覃效敏 莫莉莉 韦斯积 莫志莲 黄玉叶 劳钦

摘要：本文以广西现代特色农业产业、乡村振兴战略实施、农产品加工聚集区发展需求为驱动构建农产品保鲜与加工专业群，研究建群专业及建设路径，为广西职业教育农产品保鲜与加工专业群建设提供依据，为广西职业教育专业发展研究基地提供研究借鉴。

关键词：现代特色农业产业 乡村振兴 农产品加工聚集区 专业群研究与实践

2015年，《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》指出“要紧密对接‘一带一路’等国家战略，围绕各类经济带、产业带和产业集群，建设适应需求、特色鲜明、效益显著的专业群”。2019年12月，我校申报的广西职业教育农产品保鲜与加工专业发展研究基地被确定为广西职业教育第四批专业发展研究基地，我们开展农产品保鲜与加工專业群建设的背景、历史与现状、组建逻辑等研究，紧密对接广西现代特色农业产业、乡村振兴和农产品加工业发展需要，以发展需求为驱动构建农产品保鲜与加工专业群，并以建设高水平专业群，促进广西职业教育专业改革与发展。

一、紧密对接广西优势特色农业产业集群和现代特色农业产业体系，以产业集群和产业体系发展需求为驱动构建农产品保鲜与加工专业群

1.立足广西现代特色农业产业，构建农产品保鲜与加工专业群。

我们通过研究了解到，专业群是专业建设的升级版，是对接产业链或岗位群需求，通过动态调整、实时优化，实现与产业发展协调互动，推动教育链、人才链和产业链、创新链有机衔接，有效服务企业技术研发和产品升级，为增强产业核心竞争力提供有力支撑。农产品保鲜与加工专业群要立足广西现代特色农业产业实际来构建。

广西作为“一带一路”南向通道陆海枢纽省区，提出了加快广西创新发展包括优势特色农业在内“九张名片”，深入开展农业产业结构调整，促进一二三产业融合，延长产业链条，提高聚集度，形成一批竞争力强的优势特色农业产业集群。2020年6月，“广西罗汉果产业集群”“广西三黄鸡产业集群”荣登全国批准建设50个优势特色产业集群榜，每个产业集群获得中央财政1亿元奖补资金。广西优势特色农业产业集群发展促进现代特色农业产业体系发展。现代农业产业体系分为三个体系，一是农产品产业体系如粮食、水果、蔗糖、蔬菜、渔业等产业，二是农业产业链体系如生产链、供应链、商品链、资金链等，包括种植技术、动植物疫病防控、农业科技、农产品加工、物流以及质量安全检验、品牌推广、产品销售等上下游产业体系，三是农业多功能产业体系如休闲观光的乡村旅游业、生态保护的生态农业、生物能源产业等。2020年广西粮食、水果、蔗糖、蔬菜、渔业、优质家畜等6个产业已达千亿元，水果、优质鸡、桑蚕等产业规模稳居全国第一，其中，水果种植面积达2058万亩，产量2461万吨，成为全国唯一产量突破2000万吨的省区，水果产业链价值已达1500多亿元。

2.以我区现代农业产业体系岗位群人才需求确定农产品保鲜与加工专业群建群专业。

面对广西优势特色农业产业集群与现代特色农业产业体系发展态势，我们要以我区现代农业产业发展需求为驱动，瞄准现代农业产业体系的农产品产业体系、农业产业链体系、农业多功能产业体系发展需要，以农产品保鲜与加工专业作为专业群的核心，与农业产业链体系相对接;将农作物生产技术专业（原现代农艺技术专业）、畜禽生产技术专业（原畜牧兽医专业）等专业纳入农产品保鲜与加工专业群，与农产品产业系相对接;将观光农业经营、电子商务等专业纳入农产品保鲜与加工专业群，与农业多功能产业系相对接，深入分析这三个体系专业人才需求状况，深入分析这三个体系专业技术技能人才职业岗位群情况，以岗位群人才需求构建专业群，培养与岗位群适需对岗的专业技术技能人才。我们还要将大数据、云计算、人工智能等专业纳入专业群中，为我区现代农业产业发展培养高新技术人才，为现代农业的信息化、智能化、标准化生产提供科技支撑，为我区现代农业产业发展提供新技术、新模式、新业态和新的发展方式，促进我区现代农业产业发展上新台阶。

二、紧密对接广西乡村振兴战略实施，以乡村产业振兴、人才振兴需求为驱动构建农产品保鲜与加工专业群

党的十九大提出乡村振兴战略，很快广西出台实施乡村振兴战略的决定，《国务院关于促进乡村产业振兴的指导意见》、《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》及《中华人民共和国乡村振兴促进法》相继出台，乡村振兴的制度框架和政策体系基本形成，全面实施乡村振兴有了法治保障。为全面推进乡村振兴，广西出台乡村振兴战略规划，部署乡村振兴产业发展基础设施公共服务能力提升三年攻坚行动（2021—2023年），计划总投资约7480亿元，开展产业发展、基础设施、公共服务产专项攻坚行动。面对全面乡村振兴态势，我区职业院校要大力开展专业结构调整和专业结构优化，建设符合地方乡村振兴需要的涉农专业群如农产品保鲜与加工专业群，形成一套完整科学的“乡村振兴专业群”。

1.以我区乡村产业振兴需要确定农产品保鲜与加工专业群建群专业。

乡村产业振兴就是要促进乡村产业兴旺，促进我区由传统农业向现代农业转变，由增产导向转向提质导向，由农业大区向农业强区转变。构建农产品保鲜与加工专业群，需要将传统专业如农作物生产、畜禽生产等专业向现代农业技术、畜禽智能化养殖、现代农业智能装备应用等专业转变，也必须由单一农业专业对接现代农业产业向涉农专业群对接转变，也由系列的涉农专业群组成乡村振兴专业群。通过现代农业技术专业、智能化等专业培养大批掌握现代农业技术、智能化技术技能人才，通过涉农专业群、乡村振兴专业群培养大批复合型技术技能人才，并让这些技术技能人才为我区现代农业产业发展、乡村振兴带来先进的现代农业生产技术、先进营销模式和新的发展理念，促进新业态、新模式和新的发展方式的产生，从而促进我区乡村产业振兴。

2.以我区乡村人才振兴需要确定农产品保鲜与加工专业群建群专业。

在新形势下，农村新业态、新模式和新的发展方式的产生，许多先进的行业或职业纷纷进入农村，这需要大批复合型技术技能人才，如掌握现代农业技术与电子商务技术的农村电子商务营销人员、掌握现代农业技术与食品检验检测技术的农产品检疫检验人员、掌握现代农业技术与熟知旅游管理的乡村旅游开发人才、掌握现代农业技术与物联网应用技术的农业物联网工作人员等，这些复合型技术技能人才培养是确定农产品保鲜与加工专业群建群专业的依据。我区乡村人才振兴，还需要大批乡村发展管理和规划人才，需要大批能发现农村商机的能运用各种资源的会组织创新的带领农民干的人才如企业家等，需要帮助农民干的人才如科技人员建科技小院，需要自已独立干的人才如新型职业农民、家庭农场主等，我们确定农产品保鲜与加工专业群建群专业还要把这些人才培养、培训考虑进去。

3.开展高素质农民职业教育和高素质农民能力提升培训，促进农产品保鲜与加工专业群建设。

构建农产品保鲜与加工专业群要将开展高素质农民职业教育和高素质农民能力提升培训纳入专业群建设之中，要依托广西各职业农民学院和各所农业职业院校大力开展高素质农民职业教育和高素质农民能力提升培训，创设条件让农民读中高职业院校，提高农民文化和专业技能水平，提高农民学历水平;同时，大力开展优势特色农业（特色种植、特色养殖等）专项技术培训，提高农民优势特色农业种养技术整体水平，大力提高农业产品的产量和质量，提高农产品价值，促进特色农业经济效益的提高。大力开展农村致富带头人、农村电商、电工、育婴师、烹调师等专项就业技能培训，培养一批用得上、留得住、带得动、干得好的永久牌农业产业发展带头人队伍，为乡村振兴提供人才支撑。

三、以广西农产品加工集聚区人才需求为驱动构建农产品保鲜与加工专业群，与我区农产品加工集聚区企业共同开展专业群建设

1.以广西农产品加工集聚区人才需求确定农产品保鲜与加工专业群建群专业。

通过调研了解到，广西为促进农产品保鲜与加工业的发展，按自治区级、市级、县级三类集聚区建设农产品加工集聚区，现已建成农产品加工集聚区87个。每个集聚区内以1-2个农产品加工产业为主导产业，如以粮食、水果、甘蔗、蔬菜、桑蚕、林业、中药材、油茶、畜禽、食用菌、水产品、茶叶等为主导产业。为进一步扩大农产品加工集聚区规模，广西计划到2021年底新增认定县级农产品加工集聚区10个以上，农产品加工集聚区总数达到120个以上，农产品加工集聚区辐射带动作用将显著增强。我们根据广西农产品保鲜与加工工业规模化、产业化、系列化、规范化的发展需要，紧密对接广西农产品加工集聚区发展需求，构建农产品保鲜与加工专业群，并充分调研其人才需求状况，以人才需求确定建群专业，以现代农艺技术、畜牧兽医专业对接产品加工集聚区种植养殖产业，以农产品保鲜与加工专业对接产品加工集聚区初加工、深加工产业，以电子商务等专业对接农产品及初加工、深加工产品销售。

2.与我区农产品加工集聚区企业共同开展农产品保鲜与加工专业群建设。

学校主动与农产品加工集聚区企业开展校企合作，进行深度产教融合，为培养企业所需的技术技能人才，与农产品加工集聚区企业共同得到发展。

（1）根据企业需求，与加工集聚区企业共同研发专业群专业标准，开发专业群课程体系，共同制定专业群人才培养方案，共同制定企业职工培训方案，聘请企业专家、技术骨干或企业高管到学校兼课，形成校企协同育人长效机制，进一步激发企业培养技能人才的重要主体作用。

（2）构建农产品加工集聚区区域经济发展专业群人才培养模式，与企业共同开展现代学徒制、“1+X”证书试点，将产业和企业最新的技术标准与专业群内各个专业标准对接，通过不断地建设和完善，形成一个可以引领行业产业发展的标准体系。同时，将标准引入课程教学过程，将新技术、新工艺、新规范等产业先进元素纳入教学标准和教学内容，形成学校特色的专业群课程体系。

（3）与农产品加工集聚区企业共同建设技术要求、工艺流程、管理规范、设备水平同步的专业群实习实训基地，与企业共建技术工艺和产品开发中心，共同开展项目合作研发、新产品研发和政府项目申报，促进集聚区内企业开展技术改造、创新研发、市场开拓和品牌推广。同时，让专业群教师参与农产品加集聚区原料基地如粮油示范基地、农作物标准园、畜禽养殖示范场等及各加工企业的建设与管理，让老师们学习其先进的技术要求及工艺流程等，并让老师们带领学生参与各基地和各企业全过程的生产与管理，使学生完成全过程的跟岗实习，企业也优先录用这些毕业生，达到双赢目的。

广西各职业院校在大力开展专业群建设，构建广西职业教育农产品保鲜与加工专业群要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立新发展理念，精准对接区域人才需求，服务区域产业发展和产业转型升级，推动专业建设与产业发展相适应，着力培养一批产业发展急需的技术技能人才，为职业教育改革发展和专业群建设发挥示范引领作用，使职业教育成为支撑国家战略和地方经济社会发展的重要力量。

参考文献：

[1]教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见.教职成〔2015〕6号.

[2]教育部 财政部关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见.教职成〔2019〕5号.

[3]王艳群.产业升级 乡村美丽 农民富足 ——我区“十三五”发展成就综述之“三农”篇.广西日报.广西新闻网.

[4]农业农村部关于印发《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》的通知.农产发〔2020〕4号.

[5]宋志敏.“双高”建设中高职院校专业群建设及其指标体系构建.职业技术教育，2020（13）：12-16

本文為广西第四批职业教育专业发展研究基地——农产品保鲜与加工专业发展研究基地研究成果之一。