保鲜剂对山茶花切花保鲜效果的研究

李峻红 陆 俊 单 蓓 徐红林

（昆明市金殿名胜区，云南 昆明 650000）

山茶花属植物，常绿灌木和小乔木体系，别名茶花，是举世闻名的木本花卉植物，同时也是中国十大花卉植物代表之一。山茶花树形优美、花大且色彩鲜艳，是比较理想的切花材料。近些年，国内外加强了对山茶花植物的栽培力度，目的在于积极开拓山茶花开发利用渠道。但是结合实际情况来看，在山茶花鲜切花方面的开发利用效果并未达到预期要求，甚至仍停留在空白阶段。究其原因，主要是因为国内外在山茶花切花保鲜技术方面的研究仍旧存在较多不足之处，甚至在山茶花切花保鲜机理以及衰老机制方面的研究仍未打破“零”的束缚。可以说，如何采取科学、有效的方法打破山茶花鲜切花“零”突破的局限，俨然成为当下研究重点问题。

1 实验材料与方法手段分析

1.1 实验目的

本实验主要以保鲜剂作为瓶插液，在对照组的方面，主要以蒸馏水对照组为主。针对几个与山茶花鲜切花衰老关系、褐变关系存在密切联系的生理生化指标进行合理分析，并采取合理测定方法进行实验。重点结合各指标数据的变化情况，加强对切花衰老时期的分析。待明确山茶花鲜切花采后的生理特性之后，重点分析保鲜剂涉及到的作用机制。以期可以为山茶花鲜切花的保鲜工作提供良好的指导理论，以及可以为山茶花鲜切花衰老调节工作提供技术支持[1]。

1.2 实验材料

本实验所应用的山茶花鲜切花材料主要取自某大学园内山茶花。选取无明显病虫害问题、大小相似且含苞待放的山茶花实验材料，值得注意的是，在花枝长度的选择范围方面，最好选取20-30㎝区间的花枝长度。采取完毕后，将花枝装在含有蒸馏水的容器当中[2]。到实验室之后，从蒸馏水中取出3支山茶花，按照斜剪处理方法整理花枝基部，剪去1-2㎝左右，插入事先配制好的保鲜液当中。至于剩余的山茶花，继续放置在蒸馏水当中，并也放置3支，与保鲜液中的3支山茶花互为对照组。以此类推，设置3组对照组，瓶口处最好用保鲜膜进行封口处理，目的在于防止水分过度蒸发。另外，在实验时间的选取方面，主要以7天为主。

1.3 实验方法手段

本实验总共设置两个处理组，分别为实验组与对照组。其中，实验组按照20g/L蔗糖+50mg/L SA+0.2mmol/L STS+30mg/ L 6-BA+75 mg / L Al2（SO4）3方法进行处理。对照组方面除了加入蒸馏水之外，不予以任何处理。自瓶插之日起，本人按照间隔一天的处理方法，针对山茶鲜切花花瓣中的生理生化指标进行合理测定并做好相关数据的记录工作。

实验方法手段：对于可溶性糖含量的测定问题，本实验主要以蒽酮比色法作为主要测定手段；对于可溶性蛋白质含量的测定问题，本实验主要以考马斯亮蓝法作为主要测定手段；对于游离脯氨酸含量的测定问题，本实验主要以硫化巴比妥酸法为主要测定手段；另外，在POD活性问题与细胞膜相对透性问题的测定方面，分别采取愈创木酚法与电导仪法[3]。

2 实验结果与分析

2.1 保鲜剂与山茶切花可溶性含糖量之间的因变关系分析

实验组与对照组在山茶切花瓶插过程中所呈现出的可溶性含糖量变化状态，均呈现出花瓣可溶性含糖量先升后降的趋势。并且均在瓶插第4天左右时，达到巅峰值。在之后的几天时间内，对照组明显下降，而实验组下降速率比较偏缓。与对照组相比，整个瓶插过程始终保持相对稳定的状态。这无疑是在证明保鲜剂外源补充糖分水平基本可以实现对切花体内可溶性含糖量的补充作用，最重要的是，瓶插后期阶段还可以降低糖分消耗速率，最大限度地确保山茶花切花保鲜程度。

2.2 保鲜剂与山茶切花可溶性蛋白含量之间的因变关系

实验组与对照组在山茶切花瓶插过程，在可溶性蛋白含量方面均呈现出先升后降的趋势状态。其中，实验组在第6天左右时达到巅峰时刻，随后平稳下降。反观对照组在第4天左右就达到峰值时刻，且随后急剧下降。足以见得，保鲜剂可以有效延缓切花体内蛋白质的降解程度，基本可以实现减慢山茶切花褐变、衰老的问题[4]。

2.3 保鲜剂与山茶切花游离脯氨酸含量之间的因变关系

山茶切花插瓶期间，实验组游离脯氨酸含量始终表现出明显上升趋势。可以说，实验组山茶切花脯氨酸积累量基本上达到峰值。在经过保鲜剂处理作用，呈现出缓慢上升趋势。而反观对照组，游离脯氨酸始终处于含量较低状态当中。足以见得，经过保鲜剂处理的实验组，可以有效减缓山茶切花花瓣水分的流失速率，进而达到延缓山花切花衰老效果的作用。

2.4 保鲜剂与山茶切花MDA含量之间的因变关系

实验组和对照组在山茶切花MDA含量方面，均呈现出随着花瓣的衰老而明显增加的趋势。而经过保鲜剂处理作用的山茶切花在MDA含量变化方面，始终低于对照组含量变化速率。足以见得，保鲜剂可以降低膜脂氧化反应的损伤效果，利于山茶切花延长保鲜时间。

2.5 保鲜剂与山茶切花POD活性之间的因变关系

对照组切花POD活性在整个瓶插期间呈现出随着时间的延长而不断下降的趋势。且瓶插后期变化明显，而实验组则相反。初期呈现上升趋势，直到第6天左右才开始缓慢下降。足以见得，保鲜剂具有清除自由基的效果[5]。

2.6 保鲜剂与山茶切花细胞膜相对透性之间的因变关系

整个瓶插期间，对照组山茶切花电导率随着瓶插时间的延长而不断升高，也就是说，花瓣细胞膜透性不断加剧，切花衰老明显。而实验组则相反，数据结果均比对照组低。可以说，保鲜剂可以维持山茶切花细胞膜状态，降低活性氧对其的伤害程度。

3 实验结果讨论与分析

根据上述实验结果可知，应用保鲜剂的山茶切花实验组无论是在衰老速率，还是褐变方面，均要比对照组（蒸馏水）慢得多。也就是说，保鲜剂在某些程度上可以起到延缓切花衰老与褐变的效果。并且可以借助自身的化学特性与物理特性，延缓花瓣代谢活动中可溶性糖与蛋白质含量的降低速率，最大限度地延长山茶切花的观赏时间。因此可以证明，保鲜剂对于山茶花切花保鲜和衰老机理方面的研究，还是有一定的帮助作用。

4 结语

山茶花品种名贵、树形优美、花卉鲜艳，具有重要的观赏价值与开发价值。单纯地栽培种植已经难以满足市场对资源开发的渴求，需要种植人员不断强化资源开发手段，拓宽山茶花资源开发渠道，确保山茶花资源的利用效果。结合近些年的发展来看，花卉市场对于山茶花鲜切花的渴求明显加强。但是介于研究机理不足以及实验探究力度的匮乏，导致山茶花鲜切花保鲜效果暂时无法达到预期要求。而本文所采取的实验方法，从客观角度上，只要不出明显干扰条件或者其他因素的干扰，基本上可以取得良好的保鲜效果。建议相关人员可以适当采取文章叙述方法，加强对山茶花切花的保鲜效果。