“动物防疫与检疫”课程项目化教学改革探索与实践

曹斌　胡新岗　卢劲晔

[摘 要] 着重介绍“动物防疫与检疫”课程项目化教学改革的实践过程，分析项目化教学的效果，指出项目化教学实施面临的挑战。在教学过程中，学生通过完成项目内容获得了知识和技能，教师在指导学生的过程中也提高了自身专业水平。项目化教学是一种教师和学生共同学习、共同进步、共同提高的教学方法。在高等专科学校畜牧兽医专业“动物防疫与检疫”课程教学过程中运用了项目化教学方法，取得了良好的教学效果。

[关键词] 动物防疫与检疫;项目化教学;实践

[基金项目] 2020年度江苏农牧科技职业学院“现代宠物技术教学资源共建共享的研究与实践”（JYZD202009）

[作者简介] 曹 斌（1965—），男，江苏海安人，博士，江苏农牧科技职业学院宠物科技学院教授，主要从事兽医卫生教学及高职教育研究。

[中图分类号] G420   [文献标识码] A   [文章编号] 1674-9324（2021）43-0103-04    [收稿日期] 2021-01-16

在落实立德树人根本任务，进一步深化课堂改革的今天，我们必须大力推进教学模式和学习方式的改革，把课堂从“以教师讲授为中心”转变为“以学生成长为中心”。项目化教学是一种根据职业能力培养的需要，联系生产实际，由知识学习向能力培养迁移，由“以教师为中心”向“以学生为中心”转移的教学方法。在教学过程中，教师作为协助者，将教学计划任务以项目的形式布置给学生;学生作为学习主体，在教师的指导下，参照实际生产过程，分工合作完成整个项目任务。

一、将课程内容与职业标准对接，促进课程定位及目标达成

以岗位需求为出发点，将课程内容对接职业标准、教学过程对接生产实践，理论联系实践，知识转化为技能，有效实现了学以致用的培养目标[1，2]。通过对动物防疫与检疫岗位工作过程的分析，制定本课程职业岗位能力培养目标并设计工作任务。根据工作内容的不同，将教学课程划分为十大项目：动物防疫技术、重大动物疫病的处理、动物检疫技术、共患疫病的检疫、猪疫病的检疫、牛疫病的检疫、羊疫病的检疫、禽疫病的检疫、其他动物疫病的检疫、动物产品的检疫。在打破传统课堂教学方式的基础上，采用“课堂—检疫场”和“课堂—加工厂”现场教学模式，以项目驱动提高学生职业素养和培养学生动手能力，使学生熟练掌握动物疫病的检疫检验技术。

二、利用课程服务平台搭建在线课程，推动学生自主深度学习

通過国内“爱课程中国大学慕课”课程服务平台搭建的在线课程，教师可以布置随堂测试、单元测试和期中、期末测试，并提供参考答案、解题思路、常见错误分析、评分标准等。学生可以进行自我测试与评价，以此巩固课堂教学内容，提高学习效果。而且网络教学资料中提供了大量图片、视频、动画等可视化素材，在保证内容准确性、科学性和实用性的基础上，将抽象难懂的知识点可视化，激发了学生的学习兴趣[3]。线上线下混合式教学模式在实际应用中，不仅能够引导学生利用课程网站进行自学和讨论，积极完成网络在线互动任务，对学生自主学习起到良好的助推作用;而且把学生学习自主性、教师教学发展性、师生互动性与成果应用性紧密结合。

三、基于工作过程设计开发课程项目，突出学生职业能力培养

（一）课程内容项目化

以岗位需求为导向，通过树立培养目标、设计课程标准、制定授课计划，重点加强学生职业能力和实践能力的培养。根据工作岗位和工作流程的不同要求，将课程分为10个教学项目（如表1所示），每个项目又分解成若干个工作环节（如表2所示），而每个工作环节又细分成若干个知识及技能点（如表3所示）[2]。

（二）项目技能模块化

对课程中的每个项目进行详细分解，列出每个项目的知识重点、难点及技能关键点，设计知识及技能模块，再按照项目模块组织现场教学活动[2]。

（三）模块教学现场化

根据不同技能模块的要求，以“课堂—检疫场”的方式，在检疫场进行现场教学，让学生边学边做。现场模块教学打破了以往传统的、抽象的、空洞的教学方式，做到了“教最前沿的知识”，让学生真正学到有用的技能[2]。

四、创新课程过程性评价体系，促进学生素质与能力全面发展

在课程教学中，设置学生自我评价与教师评价双重评价体系。学生可以通过网络课程平台上的试题库进行在线自我评价;教师再根据学生的出勤情况、上课听讲情况、互动交流情况，以及项目工作报告、课后作业的完成质量等方面进行教师评价。

五、项目化教学的运用效果

项目化教学是一个“以教师为辅助，以学生为中心”的实践活动，其重点是学生在项目任务的实践过程中学到了什么、掌握了什么。在“动物防疫与检疫”课程教学中采用项目化教学方法，效果良好，主要表现如下。

（一）便于学生掌握知识和技能要点，完成学习任务

项目化教学强调理论与实践的统一。在学习任务的完成过程中，培养了学生手脑并用、做学合一的能力，有利于学生掌握知识要点和技能要点，并使其今后利用所学技术解决实际问题的能力有所提升。

（二）激发学生学习兴趣，培养学生自主学习能力

在项目化教学过程中，学生通过课前查阅资料、制定实施计划、独立实施方案等过程对项目内容进行探究，激发了学生的创造欲望，使学生享受到了创造的乐趣。在小组学习讨论中，学生的学习兴趣和自主学习能力不断提高，答案不再是唯一的，而是多样化的。

（三）培养学生的团队合作精神

项目化教学主要以小组为工作单位进行团队研究。小组成员在完成各自分配任务的基础上，要与小组内其他成员相互合作、讨论交流，共同完成项目。在合作学习过程中，培养了学生的交流能力和团队协作精神[4]。

六、项目化教学面临的挑战

对比传统教学法，项目化教学法在教学的目标、形式与实训要求等方面都产生了较大的变化，对教学资源、教学方法和教学主体都提出了更高的要求。

（一）教材需要改革

传统教材通常注重理论知识的培养，讲究逻辑性和系统性，但往往内容比较抽象，给项目教学带来一定的難度。因此，我们应该对教材进行改革，打造新型的活页式和工作手册式教材，使内容尽可能图文并茂，更加通俗易懂，并与生产过程相匹配，以便于开展项目化、模块化教学，同时有利于高职学生的自主学习和开放学习[2，4]。

（二）对教师的要求更高

根据项目化教学的特点，教师在上课前不再是简单地备课和编写教案，在上课时不再是照本宣科，而是要花费很大的精力去准备电子教案、模型等，精心设计项目，确保项目选择的正确性和设计的合理性。在项目实施的过程中，教师需要细心指导，耐心讲解，为学生答疑解惑，对项目“知其所以然”。因此，项目化教学对教师提出了更高的要求，教师应熟悉生产一线的器械操作，具备较高的专业水平和较强的实践动手能力。只有这样才能指导学生将所学知识与生产实际结合起来，这就要求教师具备“双师型”素质。

（三）教学管理模式要与时俱进

许多管理者仍沿用旧的教学管理模式，所以，不是所有课程都能开展项目化教学，也不是所有教学都能取得较好的效果。这就需要教学管理模式与时俱进，积极推动“以课堂为中心”向“以实践为中心”的转变。

总之，高等职业教育的人才培养目标要求高职教育必须进行教学改革，为社会培养更多高素质的技术技能人才。实施项目化教学不仅提高了学生的动手能力和解决实际问题的能力，而且解决了教学内容与生产实际脱节的问题，对高职院校人才的培养具有重要价值[5]。

参考文献

[1]应力恒.基于工作过程的课程项目化教学改革[J].中国职业技术教育，2008（22）：36-38.

[2]曹斌，周广生，黄秀明，等.食品卫生检验项目课程教学改革实践与探索[J].泰州职业技术学院学报，2010，10（6）：126-128.

[3]潘琦，周建强，陈宏军，等.养猪生产与疾病防治项目课程的教学改革探索[J].黑龙江畜牧兽医，2010（1）：161-162.

[4]扶国才，尤明珍.项目化教学在动物饲料配方设计中的实践与探索[J].现代农业科技，2009（13）：333-334.

[5]谢琪，谢志远.人才链匹配产业链视域下高职院校专业群建设：要旨、机制与路径[J].中国职业技术教育，2020（8）：47-53.

Practice and Exploration on Project Teaching Reform of Animal Epidemic Prevention and

Quarantine Course

CAO Bin， HU Xin-gang， LU Jin-ye

（School of Animal Science and Technology， Jiangsu Agricultural and Animal Husbandry Science and

Technology Vocational College， Taizhou， Jiangsu 225300， China）

Abstract： This paper introduces the practical process of the project teaching reform of the Animal Epidemic Prevention and Quarantine course， analyzes the effect of the project teaching， and points out the challenges faced in its implementation. In the teaching process， students acquire knowledge and skills by learning and completing the project content， and teachers improve their professional level in guiding students. Project teaching is a teaching method that teachers and students study together， and improve together. Project-based teaching methods are used in the teaching process of the Animal Epidemic Prevention and Quarantine course of the animal husbandry and veterinary specialty in colleges and universities， which has achieved good teaching results.

Key words： Animal Epidemic Prevention and Quarantine; project teaching; practice