夏季热应激对奶牛的不利影响和应对措施

楚国强

（柘城县畜牧局，河南 柘城 476200）

通常情况下，奶牛可以通过自身恒温机制来调节身体温度。但在外部环境温度升高、瘤胃发酵和营养物质代谢不断产生热量的共同作用下，如果奶牛体内高温得不到有效散发，就会出现热应激现象。一旦出现热应激，奶牛采食饲草的量会大幅下降，产奶量也会明显减少。炎热的夏季，温度越高、空气湿度越大，奶牛承受热应激的影响越严重。已有试验表明，温、湿度指数超过68时（如温度超过22.2℃、相对湿度超过45%，或者温度超过26.7℃、无湿度），泌乳牛的产奶量开始下降。这里强调的是，温、湿度指数同时作用影响泌乳牛的产奶量，而不是单一指标。奶牛处于热应激状态时，呼吸频率增加，体内的热量通过呼吸散发出来。奶牛生理活动量是奶牛产生热量的主要影响因素，奶牛采食量越多，产奶量越高，体内的热量也越多，这个阶段对热应激也越敏感。当奶牛日产奶量在40 kg以上时，在热应激状态下，奶牛自我调节体温的能力下降5℃。试验表明，促进牛舍空气流动可有效提高奶牛承受热应激的能力，在牛舍中安装通风设备，奶牛可以承受比不安设备时更高的温度。围产期奶牛经受热应激后会严重影响产后的生产性能［1］。

1 夏季热应激对奶牛的影响

1.1 热应激对奶牛行为的影响

从奶牛站立时间可以判断奶牛是否遭受热应激。在炎热的环境下，奶牛试图通过长时间站立增加散热面积来降低自身体温。生产中发现，热应激对奶牛跛行率有直接影响。奶牛站立时间越长，躺卧时间越少，跛行的发生率就越高。因此，经受热应激的奶牛理论上跛行率更高。为降低奶牛的跛行率，需采取相应措施。

1.2 热应激对奶牛采食量的影响

研究发现，奶牛的体温从38.5℃上升至40.0℃时，其对干物质的采食量平均减少6 kg左右。奶牛的采食量降低，能有效降低其因消化、代谢产生的热量。但奶牛采食量明显降低会直接影响奶牛的产奶量以及牛奶乳蛋白、乳糖和乳脂肪的含量，从而降低牛奶品质。

温度和湿度对奶牛采食量的影响主要表现为：当奶牛处在25℃以上的温度环境时，采食量开始下降；温度超过30℃后，奶牛的采食量明显下降。研究发现，影响奶牛采食量的因素除了温度外，还有其他环境因素，如风速、日照、相对湿度等。当温度在20℃、湿度为50%时，奶牛的采食量不会受到影响；当湿度不变，温度上升至24℃以上时，奶牛的采食量明显下降。温度升高，奶牛的呼吸、喘气频率降低，肺的散热能力降低，导致奶牛采食量减少、体温升高。多所大学经过试验得出，遭受热应激的奶牛，日采食量和产奶量均减少了6.35 kg。奶牛开始发生热应激的环境温度为22℃、湿度≥45%。炎热的夏季，为提高奶牛白天对更高温度的耐受度，夜晚可采取降温措施将环境温度降至21.1℃以下，这样能有效预防热应激现象。东北地区夏季昼夜温差大，为缓解奶牛的热应激及其对产奶量的影响，可在夜间开放运动场来调节奶牛的体温，防止采食量和产奶量降低［2］。

1.3 热应激对不同泌乳阶段和胎次奶牛的影响

热应激对不同生理阶段的奶牛的产奶量影响程度不同，产奶中期出现热应激对奶牛的影响最大，其次是产奶后期，再次是产奶早期。泌乳早期，奶牛用身体储备能量来补偿环境热量的影响，即使干物质采食量降低，也不影响产奶量。通常，泌乳牛随着泌乳天数的延长，受热应激的影响程度越重，但也有产奶早期奶牛热应激影响大于产奶中期奶牛、产奶后期奶牛热应激的特殊情况。此外，奶牛生产的胎次越多，在热应激状态下采食量降幅越大。总之，奶牛在泌乳高峰期受热应激的影响最大，一旦受到炎热天气的影响，奶牛的产奶量会急剧下降，因此，做好泌乳高峰期奶牛的热应激防控工作尤为重要。

1.4 热应激对奶牛繁殖性能的影响

热应激会影响奶牛的繁殖性能，导致奶牛发情延迟、受孕率和早期胚胎存活率降低等。另外，热应激会直接影响奶牛的性行为，导致奶牛公牛精液品质下降、性欲降低，母牛性欲降低，严重影响母牛受孕，甚至造成奶牛不孕、母牛受精率降低。初生牛犊常因母牛热应激导致体质量较轻。这是因为妊娠奶牛受热应激影响而采食量减少，导致子宫血流量减少，使牛犊营养吸收减少，从而生长减缓［3］。

2 预防奶牛热应激的具体举措

2.1 控制环境温度和湿度

奶牛的体温只有保持在相对恒定的状态，才能保障正常的新陈代谢。为了更好地将热量传递到外部环境中，奶牛的自身体温应略高于所处环境温度。当奶牛所处的环境温度高于热中性范围时，必须采取降温措施，防止奶牛因体温过高而不能与环境顺利进行热交换。通常采用的降温措施有遮阴、加强通风、使用“喷雾+风扇”等方式。这些方法均能有效降低牛舍内温度，缓解热应激。其中，降低奶牛体温的最有效办法是给奶牛淋浴的同时吹风扇。需要强调的是，当牛舍环境湿度比较高时，如果对奶牛进行喷雾，不但不能缓解热应激，还会使空气更潮湿，从而加重奶牛热应激反应。因此，在降温的同时一定要控制好牛舍的湿度，使牛舍湿度保持在适宜的范围，即45%～55%。过高的湿度不仅无法有效散热，在炎热的夏季还会诱发奶牛出现乳腺炎、奶牛蹄病等病症［4］。

2.2 保证水分供给充足

奶牛喜欢喝20℃左右的水，将饮水温度控制在这个范围，可有效缓解热应激对奶牛的影响。在炎热的夏季，奶牛的出汗量增加、呼吸频率增加，会消耗大量的体液和电解质，容易导致奶牛出现心血管疾病。为避免这种情况发生，要为奶牛提供干净的饮水。一般用自来水饮水，没有自来水的可用深井水，但经过消毒处理后才可使用。

2.3 合理饲喂营养物质

优质充足的青贮饲草是维持奶牛反刍、保证瘤胃缓冲能力和提高奶牛消化率的必要保障。处于热应激条件下的奶牛呼吸和喘气的频率增加，反刍的时间相对减少，形成的唾液量减少，导致瘤胃内容物和血液的缓冲能力降低。在炎热的夏季，单纯提高日粮精粗比例并不能有效提高能量浓度，如果给奶牛饲喂低品质的牧草，还会使奶牛产生更多的热量。因此，建议给奶牛饲喂营养高的青贮玉米、饲用高粱等。另外，高温下奶牛会出汗，体内大量的钾和钠会随着汗液流失，因此，需在饲料中适当添加碳酸氢钠、碳酸钾等物质，保持奶牛体内钾和钠的含量平衡。根据奶牛热应激程度不同，可以选择使用功能性添加剂，如饲喂含有酵母、过瘤胃脂肪粉的配方饲料或饲喂含饱和脂肪酸的添加剂等，均能缓解奶牛热应激，提高奶牛的产奶量和繁殖能力。研究发现，给热应激期的奶牛饲喂酵母培养物后，奶牛对物理纤维的消化率提高，直肠温度和呼吸速率降低，瘤胃环境稳定［5］。

3 结语

夏季，热应激会对奶牛产奶造成不利影响，采取积极的应对措施能够有效防范和降低热应激带来的危害。在实际操作中可通过遮阴、通风、使用“喷雾+风扇”等措施来防暑降温，并要加强奶牛饲养管理，饲喂充足的牧草和精饲料等。这些措施均能够使奶牛在夏季仍然保持较高的生产性能，保证奶牛健康生长、繁殖，有利于奶牛养殖业健康平稳发展。