猫咖馆的多元化经营模式研究

2021-11-29田路源西安翻译学院

营销界 2021年17期

田路源（西安翻译学院）

1999年，中共中央国务院《关于深化教育改革，全面推动素质教育的决定》指出：高等教育应当提高学生的创业精神、实践能力以及创新能力。2009年，清华大学等多所院校作为我国创新创业教育的基本试点，根据财政部、教育部出台的文件可知，培养大学生创新创业精神，成为当前最主要的潮流，同时也是高等教育面向社会办学以及面向市场经济最基本的任务，能够有效促进经济提质增效，加快经济发展，同时也能确保教学综合改革更加顺利，确保学生能够具备更高质量的创新创业能力。国家出台这些举措，为当前高校学生创新创业提供了更多的保障和实践平台。

■ 项目背景

近年来，随着人们生活水平不断提高，看电影、品咖啡、撸猫等，已经成为人们追求时尚的生活方式。因文化产业蓬勃发展，咖啡厅的出现，与我国经济平衡发展需求更加吻合，因此我们了解到消费群体逐步成长，同时也产生了多样化的咖啡文化。我们的项目名字叫作猫五狗六休闲咖啡馆，主要经营模式以与动物互动、销售饮品为主。希望通过这种方式，在紧张且快节奏的生活中，为消费者提供一个使身心得以全面放松的小天地。为了更好地开展相关的任务，经本团队共同调查、研究与讨论，认为本项目可行，存在下述几点原因：一是能够为消费者提供更加放松的环境；二是有效弥补市场空缺；三是打造动物与人之间的良好关系；四是维护市容市貌。同时也能积极响应国家号召，努力将自身打造成国家所需的高素质人才。

■ 项目详情

随着经济发展与西方文化的不断融合与渗透，咖啡开始成为一种人们日常生活中必不可少的饮品，受到更多年轻人的青睐。本项目希望能够举办一个面向商务白领人士、教师、大学生使其得以放松身心的场所，为其提供不同口味的饮品，帮助其在闲暇之余与动物之间相互亲近，感受生活的韵味。

■ 项目特色

一是慢生活。因为当前社会发展速度加快，人们总是在一个快节奏的生活当中。为了满足人们在闲暇时间对精神生活的需求，希望能够为人们打造一个轻松、和谐、回归自然的意境。二是重视环保。在创办项目过程中，我们努力响应国家节俭的号召，避免浪费，节约资源，希望能够发扬与继承中华民族优良传统。三是“互联网+”。随着“互联网+”时代的到来，因为网络资源十分丰富，所以加快产品之间的交流。通过扫描二维码，用微信支付、点餐、社交平台下单等方式，使得人们更加便利，同时也能保证多种优惠能够精准对位客户。通过建立微信群、QQ群等，更好地传递本咖啡馆的文化产品，更新信息。消费者能够通过网络去关注我们，以及留意我们。四是享优品。因为主要服务人员以在校大学生为主，有着较强的竞争意识、责任意识，在日常生活中充满活力、乐观向上、积极风趣，对服务理念进行创新，注重把握服务细节，将关注力放在所有消费者身上，提高顾客满意度。

■ 项目宗旨

我们根据消费者需求，将其分成三个层次：一是喜爱追求新鲜事物的年轻人，这些年轻人喜欢追求新鲜事物，并且愿意花更多的时间去体验生活，所以对店内所养的宠物有着较高的要求。二是收入可观的中年人，他们有着很高的收入，喜欢尝试新事物，体验不同的生活。三是喜欢动物却因为其他原因难以饲养动物的人。我们的基础客户以第一类为主，但是如果仅依靠第一类用户，难以达到预期的目标收入，所以第二类与第三类客户作为潜在力量。相信经过时间的推移，我们会逐渐的扩大市场。

■ 行业发展趋势

一是本地区作为一个经济较好的地区，居民有着较高的生活水平，无论物质生活如何的富足，还需要精神生活。随着猫咖馆的出现与发展，能够使人们利用闲暇时间与小动物们进行玩耍，他们能够在下课、下班、周末来这里，一边喝咖啡、一边与猫咪玩耍。喝咖啡是其次的，主要通过与猫咪共同玩耍，缓解工作与生活压力；二是猫咪作为最受人们喜欢的动物之一，能够与人近距离亲近。因为本地人生活安逸，喜欢有情调且安静的生活，同时既爱喝咖啡，又喜欢猫的人较多，所以猫咖馆满足了他们的需求；三是咖啡消费频率变高，市场咖啡消费品位越来越高，文化魅力实际上就是市场魅力。单纯速溶咖啡已经难以满足人们的需求，更多消费者开始主动认可咖啡的风格品牌，以及知道如何才能享受咖啡所带来的乐趣，咖啡不再只是一种饮料，它能够与当前高品质的生活相联系，比如商务会谈，或者交友谈心，或者休闲怡情等，均能够融合在一杯咖啡中；四是近年来，随着各大城市经济发展，出现大量的咖啡厅，特别是上岛、星巴克等大型集团进入国内市场，使我国市场呈现出繁荣景象，在当地咖啡消费市场发展速度较快，同时也成为该城市发展的主流。哥伦比亚、麦斯威尔、雀巢等国际咖啡公司开始在中国设立分厂。根据调查研究笔者发现，百分之三十二的城市居民都喜欢喝咖啡。过去一年之内，速溶咖啡人口比例在百分之三十以上的地区，除了北、上、广之外，还有天津、杭州、厦门、昆明等多个城市；五是饮用咖啡频率与家庭月收入和教育水平相关。咖啡作为从西方传入我国的一种饮料，在大陆的出现代表着一种全新的生活方式。因此咖啡成为身份象征，同时也能满足当地人的消费生活，使更多人走进咖啡店中；六是咖啡消费群体逐步壮大，咖啡文化开始在国内多个城市逐渐形成，并且使国内咖啡消费市场处于一个逐渐扩大的状态，咖啡在这个将茶作为饮品的国家中逐渐站稳脚跟。

■ 多元化经营模式研究

为了更好实现目标，应当分阶段进行，我们在经营过程中，将整个经营策略划分成两个必要的阶段，第一阶段为启动阶段，为了保证人们快速地了解本咖啡店，使其能够扩大在市场中的影响力，所以采用了两种营销方案：一是线上推广方案，根据五猫六狗的情况，快速建立起自己的微信公众号，并且通过网络、微博宣传等方式，比如介绍本咖啡店的情况，拍一拍照片、视频等，能够抓住消费群体的注意力，并且提高知名度。二是采用设置福利的方式，只要消费者愿意转发，那么就有可能获得奖品，由此吸引更多消费者的注意力。另一种方法是以线下推广为主，可以在一些地点摆放与咖啡店相关的宣传海报，并且在街头分发宣传单等，这虽然是一种传统的方式，但是却有着明显的成效。除此之外，通过举办地区宠物比赛，获得更多客户的信息，同时也能抓住其他消费者的注意力，如一些不养宠物的人也会开始关注此项活动，并且想要到现场看一看，由此参与到活动中来。

二是促进阶段。促进阶段最基本的方式就是帮助本咖啡店快速地成长，并且逐渐打开市场。为了保证这一阶段进展更加顺利，采用了两种方式：一是价格策略，在前期开业阶段，可以提供会员服务，并且发放大量的优惠券。消费者可以拿着优惠券到咖啡厅任意消费；二是主动加入多个团购网站，利用大众点评、抖音等平台，宣传自身特色，并且让人们快速地了解自身情况，激发人们对于猫咖的兴趣。除此之外，也需要做好产品策略。通过制定完善的服务体制，确保消费者在首次进入咖啡厅之后，就能对整个咖啡厅有一个良好的印象。同时需要紧跟时尚潮流，抓住本行业所具备的新鲜度，对其他缺点进行完善，并且使优点得到继承与发扬，这样才能使产业内容得到更新，为人们带来不一样的感受。

■ 经营原则

一是更新经营理念，将优质服务贯穿在营销的始终。本团队相信，只要用爱心和耐心对待每位消费者，通过优质的服务，保证自身在市场竞争中长期处于不败之地，同时也是出奇制胜的法宝。让我们用耐心去对待、去迎接每位顾客，用真诚去打动每位消费者，更是我们得以持续经营的基本原则；二是营销特色。采用差异化营销方式，满足每位消费者的需求。作为新时代的学生，身边接触到最多的人就是同年龄段的大学生，所以我们比其他人更加了解学生的消费观；作为新一代年轻人，我们能够跟上时代发展的步伐，了解年轻人喜好。在营销过程中，最基本的特色就是通过独特的服务与产品，抓住每个消费者的喜好，满足其需求，并且从消费者角度出发选购产品，制定合理的价格，同时更新销售方式。