如皋市鲜食蚕豆、芋头连作优质高效种植技术

郭玉霞 冒建宏

（江苏省如皋市如城街道综合服务中心，如皋 226500）

江苏省如皋市地处长江三角洲北翼，属北亚热带季风气候区，年平均气温为14.8 ℃，年日照时数为2 001.2 h，年降水量为1 049.9 mm，适宜进行蔬菜生产，且如皋市居民日常生活消费的蔬菜约有60%直接来自当地郊区菜园。

蚕豆、芋头是如皋市郊区菜农习惯种植的粮饲菜兼用型作物。经过如皋市郊区菜农的精细栽培，采用鲜食蚕豆、芋头连作模式，生产出的鲜食蚕豆、芋头成为了当地味美、价高、十分抢手的时新蔬菜，且具有产品上市早、新鲜、质量高等特点。现笔者拟对鲜食蚕豆、芋头连作的优质高效种植技术进行总结介绍，以期促进鲜食蚕豆、芋头连作生产模式在如皋市的进一步推广应用。

1 鲜食蚕豆种植技术

1.1 田块准备

选择连续两年以上未种过豆科作物、前茬为玉米等旱作的田块进行种植，且要求土壤肥沃、耕层疏松、灌排方便。同时，在鲜食蚕豆播种前，对大田进行耕翻（耕深15 cm）、施基肥（结合耕翻每667 m2施45%NPK复合肥20 kg左右）、作畦（畦宽2.2 m）和开沟（开好田间内外沟系，并及时疏理沟系，做到排灌畅通）。

1.2 品种选用

宜选用“牛踏扁”“通蚕（鲜）7号”“通蚕（鲜）8号”等当地农家品种进行种植。

1.3 精细播种

播种前晒种2～3 d，并去除小粒籽、瘪籽、霉籽、虫洞籽、破籽、异形籽等。于10月中下旬，选晴好天气进行人工开沟点播，每畦顺向播种4行，第1、2行间距65 cm，第2、3行间距45 cm，第3、4行间距65 cm，跨墒行距45 cm，株距18～20 cm，播种深度为8 cm，每667 m2用种量在10 kg左右，每667 m2种植密度在6 500株左右。幼苗出土后，需及时查苗，并进行移苗补缺。

1.4 松土除草

在越冬前，结合培土壅根进行第1次松土除草，并用土盖住蚕豆植株基部分枝，以防冻害；在初花期进行第2次松土除草；之后视杂草发生情况、土壤墒情及土壤板结程度决定是否进行第3次松土除草。

1.5 精细整枝

在蚕豆分枝期、株高达10～12 cm时，需摘除主茎顶心，以促进分枝；在蚕豆开花前，去除主茎和苗高不到群体高度一半的病枝、弱枝、无头枝，每株留有效分枝4～6枝。

1.6 施肥管理

在施好基肥的基础上，于初花期视苗情每667 m2施尿素5～10 kg作花荚肥。

1.7 适时打顶

在蚕豆进入盛花期后，待田间约有50%的植株已结2～3荚、荚长2～3 cm、第7簇花开放时进行打顶。打顶应在晴天中午进行，摘去分枝顶端3～6 cm的嫩梢，以抑制后期植株无效的营养生长，促进豆荚增多、增大，提高植株抗倒伏能力。

1.8 病虫害防治

1.8.1 赤斑病

赤斑病主要侵害蚕豆叶片，也可侵害蚕豆的茎、花、荚，植株发病严重时，叶片大量脱落，直至枯死。若不及时防治，一般蚕豆可减产30%～50%，甚至绝收。因此，可在蚕豆开花后、赤斑病发生初期（4月上旬），用80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治（可兼防蚕豆褐斑病），间隔7 d后进行第2次施药。

1.8.2 锈 病

在锈病发生初期，用50%醚菌酯可湿性粉剂5 000倍液喷雾防治，间隔7 d后进行第2次施药。

1.8.3 根腐病

在根腐病发生初期，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液灌根防治。

1.8.4 蚕豆象

蚕豆鲜荚被蚕豆象蛀入后，豆粒表面出现黑色小点，且豆粒带有苦味，从而导致鲜食蚕豆的商品品质和食味品质下降。因此，可在蚕豆结荚初期，每667 m2用5%高效氯氟氰菊酯微乳油50 mL+3%啶虫脒可湿性粉剂90 g兑水60 kg喷雾防治（可兼治蚜虫），间隔7 d后进行第2次施药。

1.9 适时采收

5月上旬，待青豆荚鼓粒饱满、青豆籽粒种脐颜色由黄显黑时，即可采收上市。一般每667 m2蚕豆鲜荚产量可达600～750 kg。

2 芋头种植技术

2.1 品种选用

选用“如皋香堂芋”等当地农家品种进行种植，该品种为多子芋类品种，株高100 cm左右，叶片为绿色、盾形，叶片背面与叶柄交汇处呈紫红色，叶柄基部呈浅褐色；母芋为高球形，纵径8～9 cm、横径6～7 cm；单株子芋8个左右，子芋为茄形至卵圆形，顶部圆、基部稍尖，顶芽呈红色，表皮鳞毛呈褐色，肉质呈乳白色，香气怡人，口感细腻，质地软滑，酥而不烂，品质上乘，可烹饪多种特色美食；2016年获国家地理标志证明商标。

2.2 精选种芋

选择具有品种特征的子芋作种芋，一般要求皮色鲜艳、顶芽饱满、球茎结实、无病斑、单芋重在30 g以上。

2.3 适时播种

播种前选晴天晒种2～3 d。于2月中旬进行播种，播种时可将种芋播在蚕豆第1～2行和第3～4行行间的预留空幅、距蚕豆植株根部10 cm处，即每畦套种两行，采用大小行距种植，平均行距55 cm，其中小行距45 cm、大行距65 cm。播种时，用小锹开塘，进行“品字形”播种，每塘播1个种芋，顶芽朝下或斜插，播后覆土3 cm，株距30 cm，每667 m2种植密度在4 000株左右。

2.4 施肥管理

具体为：（1）苗肥。在5月蚕豆收获后，待芋头植株高度约20 cm、具真叶2～3张时，结合松土灭茬，在小行间开塘追施苗肥（以4棵为1塘），每667 m2施45%NPK复合肥40 kg、人畜粪1 000 kg。（2）发棵肥。在6月上旬，待芋头植株具真叶4～5张、母芋开始膨大时，每667 m2施沤制过的菜饼肥100 kg或腐熟鸡粪2 500 kg+45%NPK复合肥15 kg作发棵肥。同时，结合施肥进行中耕除草，并在畦中间开沟破畦，培土起垄壅根，垄高8～10 cm。（3）膨大肥。在7月上旬，待芋头植株高度为60 cm左右、具真叶7～8张、子芋开始膨大时，在小行间每667 m2施45%NPK复合肥40 kg+农家杂灰1 500～2 500 kg+适量麦（油菜）场下脚料等有机肥作膨大肥。施肥后进行高培土，垄高25～30 cm；培土时需将边荷压入土中，以抑制子芋顶芽生长。

2.5 水分管理

“如皋香堂芋”在不同生长阶段对水分的要求不同，具体水分管理措施为：播种后至出苗阶段，土壤不宜太湿，避免低温烂种；苗期土壤要干干湿湿，引根下扎；母芋膨大后要保持土壤湿润；子芋膨大阶段对土壤湿度的要求更高，遇旱要及时灌水，夜灌晨排，以保持土壤湿润；收获前15 d左右保持土壤湿润。

2.6 病虫害防治

2.6.1 疫 病

疫病是如皋市芋头生产上常发的病害，具有发病重、发生期长的特点，一般在7月下旬开始发病，8月上旬进入发病盛期，严重影响芋头的产量和品质。因此，可在疫病发生初期，选用250 g/L嘧菌酯悬浮剂600倍液或58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液或69%烯酰·锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治，隔5～7 d用药1次，连续用药3～4次，且要注意药剂的轮换使用。

2.6.2 虫 害

主要害虫有红蜘蛛、斜纹夜蛾和蛴螬。其中，红蜘蛛用40%阿维·乙螨唑悬浮剂3 000倍液喷雾防治；斜纹夜蛾用200 g/L氯虫苯甲酰胺悬浮剂2 500倍液喷雾防治；蛴螬每667 m2用3%辛硫磷颗粒剂5 kg于雨前撒施防治，或每667 m2用50%辛硫磷乳油300 g兑水1 000 kg浇穴防治。

2.7 适时收获

待芋叶变黄衰败、根系枯萎时，表明球茎成熟，即可采收上市。但为抢早上市，可在上部芋叶出现衰老斑点、下部芋叶枯黄时开始采收。一般每667 m2子芋和孙芋产量可达1 000～1 100 kg。

3 小 结

鲜食蚕豆套种芋头模式中，芋头播种、出苗和幼苗生长均对蚕豆生长无负面影响，且在鲜食蚕豆与芋头的共生期间，蚕豆植株还能起到增温保温、避遮晚霜、保护芋苗的作用。同时，通过连作，蚕豆鲜荚可在“五一”节上市，而芋头的播种期前移20 d左右，也能赶在“中秋”和“国庆”前上市（比常规栽培的早10 d左右），种植效益均能大幅度提高。据统计，鲜食蚕豆现场剥鲜粒销售的售价最高可达10元/kg、剥鲜瓣销售的售价最高在16元/kg左右，每667 m2种植效益可达7 000元；芋头的子芋现场刮皮销售的售价最高可达12元/kg，每667 m2种植效益可达10 000元；合计每667 m2种植效益可达17 000元。因此，鲜食蚕豆、芋头连作优质高效种植技术可在如皋市进一步推广应用。