翻转课堂教学模式在《饲料生物技术》教学中的探索及应用

陈 婷 罗君谊 孙加节 习欠云 张永亮

（华南农业大学动物科学学院，广东 广州 510642）

一、引言

《饲料生物技术》课程是我国畜牧学科中动物科学、生物技术专业、动物营养等专业的专业选修课，该课程本身具有很强的实践性，是饲料学和生物技术相结合的交叉课程。同时，随着经济、技术及产业的不断发展，互联网、电脑、手机及各种电子设备在学习中的应用，学生获取新知识的途径越来越多，因此，该课程对教学内容要求与时俱进，让学生充分了解行业最新动态和技术。传统的以教师讲授为主、学生被动接受知识的教学模式已经不能满足学生对专业知识的需求，怎样让学生在课堂上了解更多的行业和科研动态信息，并在短时间内认识、理解、消化、吸收并运用，一直以来是畜牧学科教师面临的一个难点问题，并且亟待解决。此外，《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》提出“强化信息技术应用，提高教师应用信息技术水平，更新教学观念，改进教学方法，提高教学效果；鼓励学生利用信息手段主动学习、自主学习，增强运用信息技术分析解决问题能力”[1]，对高校教师和课程也提出了新的要求。

“翻转课堂”模式是2007年由美国两位化学老师首次提出并应用的一种新的教学模式[2]，近年来在我国推行的教学模式改革中被广泛运用。该教学模式区别于传统的“教师课堂讲授，学生课后完成作业”的教学过程。它通过教师在课前布置或发布教学内容（如教学PPT、视频、专业文献阅读等），形成课前思考题，学生与老师通过在线交流平台等方式进行学习。在课堂期间老师组织学生以小组为单位对目标问题进行讨论学习、总结分析并解答疑难问题等。实践证明，翻转课堂能激发学生主动学习的能力，提高积极性，拓宽学生的知识面，活跃课堂气氛，培养学生团队合作能力。

二、翻转课堂在《饲料生物技术》课程教学中的可行性

“翻转课堂”是将传统课堂的教学关系进行翻转，主要体现的是“先学后教”，传统教学过程中学生的学习状态比较机械化，属于被动吸收型，而“翻转课堂”强调的是通过学生上课前的自学和思考，让学生“带着问题”进入教学课堂，教师根据学生的课前反馈“以学定教”，教师的角色由“掌控者”转换成学生获取知识的引导者和辅导者。“翻转课堂”教学模式的实施，主要关系以下三个环节：课前导学和教学内容设计、课中教学活动组织和课后教学反馈总结[3]。《饲料生物技术》作为农业类高校畜牧学科本科专业的选修课，在我校已实施15年，教授该课程的教师不但有坚实的专业知识和科研经验，而且还具有丰富的社会实践经验，这些条件是设计高水平课前学习资料的有力保障；而且自2016年起，教研组该课程已分别获得省级精品在线开放课程、省级一流线下课程及国家级一流线下课程建设项目的支持，为翻转课堂的探索和实施奠定了基础；同时，高校教师在授课方式上灵活性较高，对教学活动的组织安排可实现自我调配，保证了教学活动的顺利进行。

三、基于“翻转课堂”的《饲料生物技术》课程教学模式

（一）课前活动

课前活动的主要内容是教师利用相关互联网学习平台（如雨课堂、智慧树、腾讯课堂等）发布导学或教学资料，学生根据资料进行自主学习，并在学习过程中将疑惑点形成反馈。首先，教师对选课学生的知识背景、个人学习能力和兴趣点等进行了解，并根据这些特点将学生分成3-4人一组，以求在后续学习中既能发挥学生间的合作精神又能突显个人能力。其次，教师将精心准备和筛选好的导学资料或相关视频资源通过上述约定好的互联网学习平台发布给各小组。导学资料的筛选和准备应充分考虑到行业和生物技术领域最新动向，同时结合学生的既有知识结构体系及自主学习的持续能力，保证学习时间在2-3小时/周内，并且明确学习目标，指出重点和难点，便于学生提前合理安排学习时间。

（二）课堂教学活动

课堂教学活动安排分为2个部分，第一部分（即教师讲解），主要基于学生课前的学习反馈，分析学生课前自主学习过程中存在的问题，确定重点和难点，有针对性地对《饲料生物技术》课程相关知识点和内容进行详细讲解，并根据课程的学习目标和要求，进一步对协作小组设计专业讨论题。第二部分（即课堂讨论），各小组成员通过教师的引导和成员个体间的合作完成课程学习任务，并对布置的讨论题自主推荐合适成员进行专业汇报和成果展示，在此过程中，班级其他成员参与讨论和评价。教师在课堂活动中以答疑、解惑、鼓励和引导为主，使学生积极主动地投入到课程中，激发学习热情，让思维动起来，脑子转起来，课堂活起来，知识用起来，进而提高学习效果，实现知识的内化。

（三）课后教学活动

课后活动主要体现在学生对师生互动过程中涉及的知识和资料补充总结。由于课中对相关话题进行了深刻的讨论及答疑解惑，汇报的组员们在原有基础上对话题或领域有了新的认识和理解，课后根据上课的内容进一步深化。《饲料生物技术》课程是一门专业课，开课阶段在本科教育的第3年，此时，学生正处在毕业规划形成的重要阶段，据了解学生有很大一部分想在本专业领域进行进一步深造，因此，鼓励同学对课堂活动讨论的话题进行进一步凝练和总结，形成相关科研报告或综述，并结合学生意愿，激励他们进一步形成可发表论文。在此过程中锻炼了学生的求知欲及科研思维能力，也为其在将来的考研面试过程增光添彩。同时，在课后还设置了企业见识环节部分，根据教学内容安排，组织学生进入相关企业实地见识，既加深对课堂知识的深入了解，也对想进入本行或创业的学生，提供了拓展眼界的机会。此外，在每学期末，教研组针对课程的教学活动设计相关的教学问卷调查，并根据调查结果及时调整学生的教学活动和任务，以适应学生的学习需求和兴趣点。

（四）考核模式

基于本“翻转课堂”的设计，课程考核方式选择全程考核进行，即课前考核、课中考核及课后考核，分别占比为20%、40%、40%。其中课前考核包括资料的完成及入课问题的提出，各占比10%；学生活动的课中考核由授课老师评分和学生互评组成，各占比20%，其中教师评分根据汇报小组工作完成度及课堂讨论效果给予小组各成员评分，学生互评由小组汇报和其他同学参与讨论情况进行评分，这样设置充分提升了学生课程的整体参与度；课后活动的评分主要由教师对最后形成的报告或综述进行总评（即期末成绩）。设计不同阶段的考核，一方面可以熟悉学生的学习特点，另一方面学生能及时了解学习成绩的状态，及时明确学习方向。

四、学习效果

学习效果，主要根据课后问卷调查的形式获得。从2017年起，本教研组对该“翻转课堂”教学模式进行了探索和试行，目前已覆盖了4届动物科学专业本科生，据调查结果显示，学生对课程的总体满意度逐年上升，已达到95%；对该课程模式的喜欢程度达100%；课堂气氛的活跃和轻松度提升到95%；在课程收获方面，100%学生认为获取知识的能力得到了提升，86%以上的同学认为增强了对畜牧行业的了解，而且自己的组织与口头表达能力得到了锻炼；所有学生对老师上课讲解的内容表示喜欢（100%）。但有一点比较意外的是，接近60%的学生反映这种教学模式下学习任务稍有加重，经分析，可能存在两方面原因，一是学习习惯的调整导致，长期习惯传统教学模式的学生，上课要求只要认真听课，专业课的课前和课后环节几乎缺乏，考试时突击几天即可获取成绩，而新的教学模式要求学生全程参与教学过程，学习时间比较分散，导致感觉学习任务稍有增加；二是被动变主动的学习模式导致，新的教学模式下要求学生时刻要跟踪行业动态及科研前沿，以往这些知识学生可以不用去刻意关注，而把这些知识点及时纳入课堂思考后，对学生的知识储备调动及新资讯入脑的冲击，会让有些学生感觉不适应。

五、小结

“翻转课堂”是一种新的教学思路，对老师和学生都是一种新的挑战。在此过程中对老师提出了更高的要求，一方面，在准备学生的学习资料过程中，要经过多方面、多渠道和多层次的查阅，还要根据学生的学习特点和兴趣进行筛选，最后还要进行编辑整理，这几个过程要花费大量的精力和时间。另一方面，还要求老师对新的教学平台和资料制作相关软件进行学习和掌握，增加了技能难度。其次，课堂的讨论、分析及总结要求老师不但要具备扎实的理论基础知识，而且还要对相关课程和行业知识有所了解，这样才能充分保障老师与学生的课堂交流互动更加深入[4]。对学生而言，一方面，课前知识的整理，课中的专注度及课后的总结思考都有所要求，积极性一定要足够；另一方面，对储备知识的应用能力及对新知识的获取，要有持续性。

基于“翻转课堂”的《饲料生物技术》课堂教学模式，不但可以改善学生的学习态度，提高知识的获取能力，活跃课堂气氛，提升学生的协作和表达能力，而且对《饲料生物技术》课程的教学质量具有明显的提高。但这种教学模式目前还处于探索阶段，理论和实践还不够成熟，长期的教学效果还无法评估，是否能在其他类别课程中适用还有待探讨，也需要一线教学工作者继续不断地去实践和探索。