休闲旅游背景下开设休闲服务与管理专业的探索与实践

撒然

[摘           要]  在休闲旅游越来越受到人们推崇的背景下，我国进入休闲社会的步伐将大大加快。从行业发展背景分析、马鞍山市地方区域发展背景分析、休闲服务市场潜力巨大等方面对开设休闲服务与管理专业进行探索与实践分析，阐述了马鞍山技师学院开设休闲服务与管理专业的优势、可行性和专业定位。

[关    键   词]  休闲旅游;休闲服务与管理;探索与实践

[中图分类号]  G712                    [文献标志码]  A                  [文章编号]  2096-0603（2021）48-0196-02

一、设置休闲服务与管理专业的必要性

（一）行业发展背景分析

1.休闲服务产业发展的需求

随着我国经济的快速发展，居民的可支配收入快速增加，我国的广大人民群众已经越来越不满足于物质条件的丰富，开始追求精神文化的丰富。而通过休闲旅游的方式，既能很好地放松身体和精神，又能认识到不同地方的人文风俗和美丽的风景，增长见识。特别是随着“十四五”期间《国民旅游休闲纲要（2021—2035年）》（以下简称“纲要”）的发布，国家领导层面已经认识到休闲旅游对我国社会和谐发展的重要性，相信随着“纲要”的发布，我国休闲旅游行业的发展会越来越快，我国社会也会稳步向着休闲社会的目标大步前行。目前，我国休闲旅游相关的基础设施相对不够完善，但是在城市居民的生活中休闲旅游的氛围较为强烈，老百姓对休闲旅游的意识有了明显的提升，也更愿意利用休息日、节假日等休息时间进行休闲旅游。相信在这种背景下能够有效加快我国休闲旅游行业的发展，更加科学、合理地构建休闲产品系列，促进地方经济的发展，也更有利于城乡更好地迈入休闲社会。根据“纲要”的指示，在与国际社会接轨的城市中，要培养一批公共服务建设完善的城市，以完成构建休闲城市、鼓励休闲企业的发展、创建休闲品牌的目标，从而有效提升乡村旅游、民俗文化旅游等休闲服务水平。根据全球其他发达国家的发展规律，当人均GDP达到5000美元左右的时候，因休闲旅游而产生的消费将会呈现爆发式的增长。我国近期的人均GDP指数已达到5000美元的关卡，同时，我国居民的节假日休息时间也已达到115天，具备的居民进行休闲旅游的时间因素和经济因素。相信通过推动休闲旅游的发展能够有效促进我国广大人民群众的幸福指数，能够有效促进当地的经济发展。

2.职教发展机遇

随着中国经济的快速发展及经济结构的不断优化，社会上对职业技术人才，特别是“蓝领”“灰领”的大量需求，凸显了职业教育的无限魅力。近年来，上至党中央、国务院，下至安徽省都制定了一系列推动职业教育发展的重大方针政策与重大举措。这一切都为职业教育发展提供了良好的环境和机遇。

（二）区域发展背景分析

马鞍山处于长三角沿线城市，是我国传统的轻工业城市，经济发展主要以生产型为主，但是随着我国产业的转型升级城市的整体功能正在从生产型转向服务型，目标是向国内的二、三线城市迈进。休闲服务型产业相比马鞍山传统的劳动密集型生产产业，具有环境污染小、资源消耗低、发展潜力大等特点，能够有效带动当地居民实现共同富裕。目前，休闲服务型产业已经成为马鞍山的重点扶持产业，加快产业转型升级，对马鞍山未来的发展至关重要。这为马鞍山服务产业尤其是休闲服务行业带来前所未有的发展机遇。

（三）人才需求分析

根据中国社会科学院财经战略研究院、中国社会科学院旅游研究中心及社会科学文献出版社联合发布的《休闲绿皮书：2019—2020年中国休闲发展报告》显示，我国具名的休闲消费规模近几年快速提升，2019—2020年已到达1.7万亿的规模，占据社会消费品总额的13.5%，已经成为拉动我国国内消费增长的重要一环。目前我国已经涌现出一批具有代表性的休闲旅游城市，如杭州、青岛、成都、厦门、三亚等。同时预计2040年我国休闲旅游消费人数将达到我国总人口的60%，届时，我国将成为全球最大的休闲旅游消费市场。

我市地处长三角经济发达地区，是南京都市圈城市。宁马高速、高铁交通便捷，城际轻轨也在规划建设中。设置休闲服务与管理专业不仅能满足本市休闲服务与旅游业的发展需要，更能为临近的上海、杭州、南京等大城市提供休闲服务技能型人才。

二、设置休闲服务与管理专业的可行性

（一）教学团队

目前，本院能够胜任休闲服务与管理专业的教师学历、职称结构合理，建立了“双师型”专业教师团队，有业务水平较高的专业带头人和骨干教师，教师团队成员长期從事现代化酒店、休闲俱乐部、会所、宾馆生产活动，实践经验丰富，多人持有一种或多种职业上岗证书。学院根据专业类群发展需要和高技能型人才培养的需要，吸引高素质、高职称、实践经验丰富的行业专家到校担任专业理论课程的教学和实训指导，已形成了一支以中青年教师为主、素质好、业务精、能力强、教学及实践经验丰富的专业师资队伍。

（二）专业设置基础

校内实训场所建筑面积和生均教学仪器设备值符合人社部最新颁布的专业教学标准中的规范要求。实训场所布局合理，安全设施完备，设有咖啡调酒、烘焙、西餐实训室和多媒体示范教室能满足理实一体化教学和生产性实训要求。具有真实（仿真）的职业氛围，具有与专业对应的企业文化氛围和专业特色的育人环境。设备种类、台套数（工位数）能满足专业教学需要，每年按计划完成新增设备购置。设备水平达到行业企业先进标准，具备实践教学、职业资格鉴定、技能竞赛、社会服务等功能。

（三）校企合作情況

为充分发挥校企双方优势，发挥职业技术教育为社会、行业、企业服务功能，为企业培养更多高素质和技能应用型人才，为学生实习、实训、就业提供更大空间。在平等自愿、充分酝酿的基础上，经友好协商，在资源共享、教研交流、学生实习实训等方面与上海万豪酒店、南京大惠酒店集团、上海华美达酒店、杭州新开元酒店、姚家寨生态园、徽杭大酒店、田园饭店、诗城味道等多家企业密切合作并达成初步合作意向，为积极探索先进的休闲服务与管理专业人才培养模式奠定了良好的基础。

三、我院开设休闲服务与管理专业的专业定位

（一）办学定位

目前，休闲服务与管理专业人才普遍匮乏，社会对具有高素质的服务与管理人员需求旺盛。我院立足于本市社会经济发展的需要，继续深化与合肥、南京都市圈相关旅游服务型企业的合作，依托校内烹饪专业省级技能大师工作室优质资源，根据企业对专业人才的要求，完善“校企合作机制”下的人才培养模式改革，突出企业转型升级对企业员工职业能力提升，职业技能的培养，加强校企合作，促进职业院校休闲服务类专业的发展。带动我院的师资能力建设，提升品牌效应，创建学院专业教学品牌，提升学院的社会服务能力，将学院建成马鞍山地区休闲服务产业的高端技能型人才培养和培训基地。

（二）教学管理

在专业教学管理上，严格按照专业培养方案、课程教学大纲、授课进度表执行教学进程。教学实施考虑不同课程的性质，注重理论教学和实践教学相结合。以工作过程为导向，采取适应专业课程特点的教学模式。鼓励采用工学交替、任务驱动、项目导向、模拟实训等教学模式，增加学生专业知识的应用能力、动手能力、团队协作能力等，促进学生综合职业能力的发展。

（三）培养目标

本专业根据企业的岗位需求，致力于培养在现代休闲服务业中能胜任各类酒店、休闲俱乐部、会所、球会等服务工作的中级技能人才。

1.要求具备积极向上的思想素质，为人踏实肯干，吃苦耐劳，同时具备良好的职业道德及技能水平，具有较为扎实的文化素养。

2.具有不断学习的动力，能够在工作和生活中面对不明白的问题主动学习，以此掌握新的知识和技能，能够适应这个快速变化的社会。

3.了解休闲行业工作流程，严格执行休闲行业工作规定，积极学习行业新技术、新工艺、新规范。具有强烈的对客服务意识、安全意识，重视环境保护，并能解决一般性专业问题。

（四）实行学历教育与职业资格培训相结合

休闲服务与管理专业人才的培养，应当采用“1+X”书证融通培养模式，即学历教育和资格考证相融合的方式，通过学历教育来培养学生的基本技能，锻炼学生的职业素养，丰富学生的文化涵养。通过资格考核以获取相应的职业资格证书，来判决其文化和技能水平是否达到了相应的标准，让用人单位能够根据职业资格证书来快速判断，是否是所需要的人才。休闲服务与管理的相关证书包括：西式烘焙师、调酒师、茶艺师，健康管理师，运动营养师等技能等级证书。

参考文献：

[1]焦巧.高职院校休闲服务与管理专业的建设思路[J].武汉船舶职业技术学院学报，2012（4）.

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[3]王锦芬，李章华，王效广.高职高专院校设置休闲服务与管理专业可行性分析[J].儿童发展研究，2015（2）.

[4]颜鸿填.汕尾职业技术学院开设运动休闲服务与管理专业的可行性分析[J].运动，2014（4）.

[5]赵恩兰.旅游类高职院校开设老年服务与管理（休闲养老方向）专业的构想[J].海南职业学院学报，2014（2）.

◎编辑 张 慧