德技双修背景下“课程思政”建设与探索

梁慧婷

[摘           要]  基于当前思政教育研究的热点——“课程思政”，对职业院校开设的高铁乘务专业中的核心课程“高铁乘务餐饮服务与管理”的建设内涵及建设路径进行了探讨，通过课程教学改革将立德树人贯穿于专业核心课的全过程，不断注重专业课程的价值维度，丰富和完善“专业课程思政”建设路径，并充分发挥专业课的育人功能，以提高中职高铁乘务专业人才输出品质，满足高铁时代对高素质乘务人才的需求。

[关    键   词]  高铁乘务专业;德技双修;“课程思政”

[中图分类号]  G712                    [文献标志码]  A                  [文章编号]  2096-0603（2021）48-0014-02

所有的教育元素都应承担起“立德树人”的职责，并且借助专业课程教学开展思政教育已成为思政教育研究的热点。而“高铁乘务餐饮服务与管理”是以高铁乘务旅客为主要服务对象，以讲授高铁动车、普速列车中餐饮服务与管理为主要内容的一门专业核心课程。课程除了要求学生全面理解和熟练掌握高铁乘务餐饮服务流程、餐吧车设备设施安全操作等基本知识外，还涉及消费心理与行为学、市场营销学、服务礼仪、少数民族和世界主要国家饮食习惯等多学科知识，在一定程度上可以认为该课程具有明显的理论联系实际的特点。因此，如何将思政及德育等元素融入“高铁乘务餐饮服务与管理”课程教学中，不仅是该课程建设的内在要求，还为德技双修背景下其他专业课程开展思政教学起到典型的示范作用。

一、德技双修背景下“专业课程思政”建设的内涵

重视道德浸润一直是古今中外思想道德教育的共识。并且，在全国教育大会上，习近平总书记曾指出要把“立德树人”贯穿于职业教育各个领域中，要主动融入文化知识、社会实践等各个教育环节，有效实现全程育人、全方位育人。而作为我国职业教育的重要组成部分，中职学校理应发挥马克思主义理论的指导作用，充分挖掘专业课程所具有的“道德”“人文素养”等思政基因，促使专业课程与思想政治理论课程同向同行。简而言之，就是把思想政治教育的元素融入专业学科，将学科、学术资源有效转化为思想政治教育的育人资源，两者相互融合。专业课程教学中要充分发挥思政教育的引领功能，潜移默化地渗透社会责任、爱国情怀、文化自信等价值范式以及淡泊名利、服务人民、敢为人先、坚毅执着的精神，进一步树立坚定的马克思主义信仰，促使学生更好地成长，实现中职学校内涵式发展。

二、德技双修背景下“专业课程思政”建设路径

从中职学校“专业课程思政”建设实践来看，仍然存在“专业课程思政”建设理念缺乏、教师队伍整体素质偏低、思想政治元素难以选取并有效融合等问题，致使教学效果与人才培养目标的背离，严重制约了“专业课程思政”建设的步伐，特别是数字化技术和自媒体平台的广泛应用，给我国主流意识形态造成了剧烈冲击。因此，要真正实现“专业课程思政”建设“落地开花”，还需要从以下方面努力推进。

（一）加强顶层设计和统筹规划，深入构建专业思政课程体系

教师应充分发挥专业课程的德育功能，努力将理想信念、人文素质与职业精神融入日常教学中，有效实现职业素养和技能培养高度融合。此外，还应加大思政课程体系教学科研经费投入，不断完善思政课程体系质量评价与监控机制，制订学生综合素质考核评价体系。例如，教师可以将工匠精神融入“高铁乘务餐饮服务与管理”课程中，并从理论上进行工匠精神案例导入，实践中以开展技能大赛等方式，让学生体会到工匠精神的实质，从而为中国铁路发展培养大量高素质技能人才。

（二）发掘思政教育资源，不断优化“专业课程思政”内容

教师应以学生为主体，充分挖掘专业课程所拥有的“课程思政”教育资源，不断引导学生明晰价值取向和社会责任，有效拓展思想政治教育的新途径。特别是在讲授专业课程知识时，教师应及时结合实际案例和学生生活优化思政内容，不断将该专业伦理所涵盖的道德价值观与行为规范融入专业课程中。例如，在讲授动车组列车餐饮安全管理知识时，可以通过介绍国家食品整体安全观，深刻阐述民族自信和道路自信;在讲授动车组列车膳食供应知识时，可以结合实际工作，有效培养学生的合作意识和团队精神;在顶岗实习和企业实践中，可以通过相关企业的各类规章制度，有效培养学生的质量、现代企业等意识。

（三）注重师德师风建设，着力提升专业教师的思想政治素质

“专业课程思政”的建设离不开专业教师的思想政治素质，其能否在日常教学实践中精准运用馬克思主义，实现对学生思想教育和价值引领是开展思政常态化发展的重要保障。因此，中职学校应将师德师风教育放在教师培养的首位，有机结合技能传授与价值引领，充分发挥好教师在学生健康成长中的示范和引领作用，并及时将学生的思想政治教育纳入师德师风教育内容，鼓励专业课教师积极参与思想政治教育的创造性和主动性。

三、德技双修背景下“专业课程思政”教学探索与实践

仅有相关理论是不够的，而德技双修背景下的“专业课程思政”教学具有很强的实践性，因此，以“高铁乘务餐饮服务与管理”课程为例，充分结合所授教材内容，遵循“专业课程思政”教学的时代性、规律性、创新性等基本原则，采取成果导向教育理念的任务驱动教学方式，寻找与课程相符合的思政元素，并与专业课程进行契合，从而达到“课程思政”教学目标和教育内容的要求。

（一）课程内容

為了满足用人岗位的工作需求，中职学校课程内容主要是从学生未来所从事工作岗位的需求角度出发，其教学过程具有明确的专业目的性和职业岗位针对性。因此，在“高铁乘务餐饮服务与管理”课程设计上要更加关注社会和行业的发展。例如，可以要求学生利用互联网等信息载体查阅文献资料，调查中国高铁的发展历程，并以国民出行的感受为主题，及时对父辈、祖辈等身边不同时代的人进行访谈，探讨、交流中国高铁高速发展的故事，引导学生自觉抵御西方异质社会思潮的侵蚀。

（二）研讨主题

在研讨主体上主要选择以专题形式为主的研讨项目，教师可以要求学生以动车组列车餐饮营销、餐饮服务法律法规、餐饮经营成本核算为专题研讨项目，引导学生以小组的形式收集相关资料，明确高铁乘务餐饮服务与管理理念，在此基础上，进一步引导学生交流“精、美、情、礼”的中国饮食文化内涵，深刻理解文化和亚文化对旅客消费行为的重要影响，有效培养和强化学生的文化自信和人文精神。

（三）课堂活动

为了引导学生实事求是地分析和解决问题，有效培养学生的团队合作、脚踏实地的精神，教师还应及时组织学生开展第二课堂活动，有效引导学生关注和参与社会热点问题。在具体实践中，教师可以要求积极参与职业技能大赛，全面锻炼和提高学生的综合素养，有效为学生未来职业生涯发展积累项目实践经验。

（四）教学实践

为了促使学生在实践中不断消化和体验所学知识，引导学生不断构建知识体系，教师应大力实施解释性、体验性以及综合应用性实践，其中，在解释性实践中，教师可以通过典型案例教学，促使学生深化理解所学知识，有效提高学生的学习兴趣和效果;在体验性实践中，教师可以通过真实体验、角色扮演、情景模拟、任务探究等方式促使学生获得相关知识和技能;在综合应用性实践中，教师可以要求学生在校企合作企业中真实感受高铁乘务餐饮企业的营销活动与质量管理。

（五）教学评价

在考核方式上将课程思政内容纳入课程考核，着重考核学生在掌握专业知识和技能的同时，按10%～15%的比例分配给“课程思政”内容，“课程思政”内容融入出勤状况、调研报告、演示汇报、课堂表现等方面，让学生自然而然地对思政内容重视和认真对待。

四、结语

总之，“专业课程思政”建设肩负着重要的政治任务和伟大的历史使命，是中职院校贯彻新时代“立德树人”工作中不可缺失的一部分，因此，中职院校应以高度的政治责任和文化自信，不断注重专业课程的价值维度，丰富和完善“专业课程思政”建设路径，并充分发挥专业课的育人功能，进而为中国特色社会主义事业培养合格的建设者和可靠接班人。

参考文献：

乔维德.高职院校专业课程开展课程思政教育的路径与实践[J].南京广播电视大学学报，2020（3）：1-6.

◎编辑 栗国花