县级中职学校旅游人才培养模式探索*——旅游专业课程设置

郑清华

(福建省南靖第一职业技术学校 福建 南靖 363600)

随着经济的快速发展,旅游业的需求大大上升,为了能够更好的有效服务城乡县域实体经济,培养高中低素质劳动者和技能型专业人才,中职学校注重理论和实践教学的双向交叉结合,树立“立德树人,能力为本,就业为先”的学校办学发展理念,结合学校专业特色与市场需求进行紧密结合。

通过对我校旅游专业在校学生、任课教师、旅行社、景区、酒店及不同中职学校相关负责人进行了专题问卷法,实地问卷考查、座谈等多种方式,制定了一套适合我县旅游管理专业的教学课程。

1.公共基础课程

为了努力引导广大学生树立正确的人生职业观,学会根据经济社会发展需要和自身职业特点进行职业生涯发展规划,提高自身文化职业素养,掌握一定的专业基础知识和专业基本技能,培养良好的职业心理素质,促进全面健康发展,设置了以下公共学科课程:德育、语文、数学、英语、计算机技术应用理论基础、体育与健康、心理健康、历史。

2.专业课程

专业课程的教学内容科目设置和专业要求,必须充分考虑中职与高职教育衔接的根本问题,我校特色旅游服务与管理专业必须立足南靖、面向福建,依据闽南地区特色旅游、酒店管理产业社会发展实际需求,发挥我校基础性专业作用,培养技能型人才,体现各级中职学校在职业教育教学体系建设中的专业特色。

2.1 旅游概论(160学时)。该专业课程一直是我省学业能力水平评定考试重点科目。考查学生对于理解认知程度的不同和运用所学知识分析实际问题、解决实际问题的综合能力。通过课程学习了解旅游产业概述、旅游产业发展中的历程、旅游活动中的基本要素、旅游业的组织构成、旅游产业市场、旅游业发展趋势、等旅游专业知识。

2.2 旅游政策与法规(120学时)。专业核心课程。通过培训学习掌握我国的旅游相关法律规章制度与实际处理旅游相关接待管理业务相紧密结合,能够正确预防及有效处理实际旅游相关接待业务中的各种法律问题、投诉和突发事故,特别是旅游突发事件同时提高自己的法律意识。

2.3 旅游服务心理学(80学时)。专业核心课程。通过系统性的理论学习可以有效掌握和深入性地了解目前我国休闲旅游业和休闲娱乐服务业的发展心理学,可以为广大中国游客自身利益提供更好的休闲旅游服务,提高您的旅游服务心理水平。

2.4 旅游职业礼仪与交往(80学时)。专业核心课程。按照企业实践与教学理论有机结合的要求,体现职业技术礼仪教学实践性和教学可操作性的教学特色,应用于企业实践中。主要服务礼仪内容包括服饰着装穿着、仪容仪、言谈举止、社交活动、旅行社服务人员宾客接待、餐饮服务、旅游社及大型饭店服务人员宾客接待餐饮服务礼仪等。

2.5 导游基础知识(200学时)。专业核心课程。主要介绍了历史文化概况、自然景观、城居文化、古代建筑文化、古典园林、民俗文化、饮食文化、古代文学、是传统艺术、宗教文化、风物特产等方面的知识。

2.6 中国旅游地理(80学时)。专业核心课程。分别详细介绍了中国主要旅游地理的主要研究基础内容、实用价值、学习指导方法,中国的主要旅游地理资源以及8大著名旅游区的行政区域地理概况、主要旅客游览目的地及著名旅游景区等主要内容。主要游览地及著名景区等内容。在深入了解国家旅游地理一般应用理论与设计方法的理论基础上,侧重学习掌握国家旅游区各区域组成功能要素的一些基本特征和主要旅游特色及如何合理设计一条旅游地理线路。

2.7 中国旅游客源地概况(120学时)。详细介绍内容主要介绍了目前作为我国主要主要国家旅游区和客源国的主要旅游自然景观建设概况、人文景观建设概况、接待工作人员服务礼仪、民俗风情、名城景区风景名胜。人文概况、接待礼仪、民俗风情、名城名胜。通过本次课程的深入学习,学生不仅能全面系统掌握目前我国主要主要贸易客源国的基本国际情况,已可以达到不断扩展在校学生国际知识面的主要学习目的。

2.8 导游实务(200学时)。专业核心课程。这门培训课程还包含实训,导游管理服务、导游管理人员、导游管理人员基本职业道德、导游管理业务知识、导游管理服务行为规范、导游人员带团服务技能、导游人员语言表达技能、导游管理服务常见问题及旅游事故的应急处理和事故预防、旅游交通安全事故的应急处理和事故预防、其他旅游问题的应急处理和事故预防等,通过大量的成功案例及实际问题向广大学生们传授从事有关导游管理服务的各项基本技能,理论实际联系,真正做到导游即到即上岗。

2.9 客房服务与管理(120学时)。专业拓展课程。学习主要专业基础理论和专业知识,熟悉大型酒店客房服务部资产运转与运营管理的基本业务流程和操作方法,使毕业学生熟练掌握酒店客房部的清扫管理服务、会议中心接待等客房服务专业技能,能够严格胜任酒店客房清扫服务各职能岗位的服务工作。同时注重实训课程中式铺床的熟练操作。

2.10 餐饮服务与管理(120学时)。专业拓展课程。主要培训学习了餐厅餐饮服务的基础理论和服务基本知识,能够严格胜任中餐及西餐餐饮服务各部门岗位的服务工作。同时注重实训课程中餐摆台和西餐摆台的熟练操作。

2.11 旅游美学(40学时)。新兴学科,运用传统美学的一些基本原理,通过美术观赏,进一步深入了解这个旅游地区和周边地区的美丽自然风光、民情文化风俗和优秀文化传统艺术,贯彻精神文明建设旅游文化新风尚,得到更深的文化教育。

2.12 茶艺实训(40学时)。是一门重要的学科综合性茶学专业饮茶技术课的常规必修课,六大类中茶类的正确冲泡,茶具的使用选择,让广大学生们在学习六大茶类、泡茶、品茶的基本知识时可以陶冶情操,净化人的心灵,拉近一个人与其他人之间的心理距离,建立和谐的人际关系。

2.13 导游模拟实训(80学时)。教学实践过程及其中的重要理论实践性质是教学重点科目之一,是在学习了《旅游概论》《导游实务》三门课程的理论基础上,进行的一门专业实践教学课程,让学生顺利完成对从事导游专业工作实践全过程的深入模拟,旨在通过对从事导游专业工作的真实生活场景的深入模拟,培养学生的专业导游工作服务心和实践工作能力,为促进学生以后顺利走上企业实习和导游工作岗位发展打下坚实的理论基础。