技工院校旅游与酒店管理专业新生入学专业教育策略

翁秀珍

珠海市技师学院，广东珠海 519000

引言

对于大多数技工院校的旅游与酒店管理专业的新生来说，他们填报志愿的时候缺乏理性的思考，且年龄也大部分集中在15—16岁，这个年龄段的学生对所学的专业不太清楚，甚至可以说是一问三不知。开展旅游与酒店管理专业的入学专业教育，有助于让刚入学的新生了解学校的规章制度以及与学生有关的各类机构设置，监督入校新生遵守校纪校规，帮助新生迅速养成良好的学习、生活习惯。并且让新生快速转变角色，适应技工院校旅游与酒店管理专业的学习和生活，同时正确对待学校环境、同学关系、专业学习带来的一系列不适问题，融入学校新生活[2]。

一 新生入学专业教育的重要性

（一）新生入学专业教育可以加深学生对专业的了解

技工院校旅游与酒店管理专业的学生在中考报考的时候对专业一般不太熟悉，很多同学也不是根据兴趣爱好来选择的。有的同学是家长代替学生报考的，有的同学是看市面上哪个专业赚钱就报考哪个专业，有的同学是专业调剂后被动选择的。综合以上几个情况，新生入学前，对旅游与酒店管理专业的认识及了解并不全面。所以，在专业学习正式开始之前，进行一段时间的专业教育，让学生对本专业的发展前景有所了解是必要的，对学生日后学好旅游与酒店管理专业具有极其重要的引导作用。

（二）新生入学专业教育可以明确专业定位

让学生了解本专业的发展方向与未来的前景对学生明确专业定位非常有帮助，技工院校五年制的旅游与酒店管理专业其中有四年是在校学习时间，最后一年才是跟岗实习，那么四年时间的课程设置以及专业的人才培养定位是什么，一定要让学生了解清楚。旅游与酒店管理专业主要学什么内容、今后从事什么工作，引导学生充分认识所学专业的特点和社会对该专业人才的要求，从而帮助学生学好专业，树立专业学习的自信，以积极昂扬的心态投入到学习中去[3]。

（三）新生入学专业教育可以确定学习目标

学生刚刚入校的时候就要告诉他们，旅游与酒店管理专业的学习有哪些学习目标，在校学习的四年时间及跟岗实习应达到什么程度，应该通过什么等级的英语考试，技能证应该考是中级工还是高级工，是否需要根据自身的发展考取导游证等考试目标，让学生有的放矢地开始专业学习。

（四）新生入学专业教育可以提升学生的竞争力

当今社会日新月异，竞争也非常激烈，物竞天择，适者生存。学生未来面临的就业压力和就业竞争都非常严峻。要想在这场没有硝烟的残酷竞争中脱颖而出并立于不败之地，必须提前设计好自己的职业规划，这样才能做到心中不慌，不打无准备之仗。避免出现毕业时简历空空没有真才实学，总想会撞到好运气找到好工作，结果是浪费了大量的时间、精力与金钱。所以为了不出现这种现象，在新生刚入学的时候就要加强专业教育，在教育内容设计的时候加入职业规划类课程的引导，让这学生充分认识到专业教育的意义与重要性，并且在一进入技工院校学习的时候就知道未来的理想工作是需要学生在学习成绩、专业技能、人际关系、演讲口才等各方面都有上佳表现时才能获得的。所以在入学的时候就有了清晰的认识与明确的目标之后再把学习规划和职业规划相结合并付诸实践，这样的学习效果要好得多，也会让学生更有竞争力[4]。

二 技工院校旅游与酒店管理专业新生专业教育策略

（一）根据专业特点进行新生专业教育

本校现代服务系根据八字专业训“微笑、明理、服务、阳光”将新生专业教育内容分为四大主题模块，打造“微笑日”“明理日”“服务日”“阳光日”的新生专业教育品牌。通过新生专业教育周的课程，可以帮助刚入校的新生了解学校和专业背景及学习方法等，引导学生充分认识自己的专业特点和社会对本专业人才的各种要求，从而激发新生的学习动力，以最好的心态投入学习。具体课程内容如下。

第一日：微笑日—微笑礼仪课程。

1.校史校情介绍。通过介绍学校办学以来的光荣历史、学校优良传统的生动事例、优秀毕业生事迹、在校生竞赛获奖成绩教育新生，培养新生的爱校意识。

2.认识学院领导、系主任、系内老师，通过展示教师的照片和进行简要的文字介绍了解每一个领导及老师。并要求学生做到见面带姓氏及职位礼貌问好，培养学生的礼貌意识。

3.学校活动与社团介绍。包括每年校、系、班会组织的各种文体比赛，以及学校的各大社团活动介绍。要求展示活动的图片、PPT、系内活动的视频、旅游与酒店管理专业往届比赛活动成绩介绍等。

4.校园参观。让学生对学校的不同职能部门和活动场所有明确的认识，并通过旅游与酒店管理专业的旅游协会的小导游的介绍，巩固对校史校情的记忆。活动前两周，在往届旅游与酒店管理专业班挑选优秀学生进行培训，作为新生各小组的校园介绍小导游。

5.校园礼仪小课堂。通过专任教师及师兄师姐的展示及训练，在游戏和活动中，凸显仪容仪表和语言规范，突出旅游与酒店管理专业的服务特点，对学生从入校开始进行严格的礼仪规范要求。

第二日：服务日—专业介绍课程。

1.珠海旅游业和酒店业的情况及发展趋势介绍。特别要重点介绍校企合作酒店及旅行社，让学生对专业就业发展前景有初步认识。

2.旅游与酒店管理专业所在的现代服务系介绍。通过了解现代服务系发展历史、解读系训，感受现代服务系育人管理文化。

3.旅游与酒店管理专业介绍。通过对旅游与酒店管理专业成长历史、旅游与酒店管理专业课程体系、专业特点、发展方向的介绍，帮助学生了解专业学习特点，强化专业思想，培养学习兴趣。

4.教法、学法教育。介绍技工学校的一体化教学方法，结合旅游与酒店管理行业特点，引导学生在日后的学习过程中要加强培养自主探究、团队协作、沟通表达等方面的职业素养，提升职业竞争力。

5.学校及系里的各种社团介绍。及时发现学生的兴趣点，通过社团进一步引导学生对专业的认知。

6.相关考证及市级省级专业技能竞赛介绍。

第三日：明理日—规章制度课程。

1.校规校纪教育。以学生管理手册的内容为主，采用知识竞赛、随堂考试等形式强化学生对校纪校规的学习。

2.班级规定及班级文化。由班主任与学生共同商定班级制度规定和班级文化建设等。

3.6 S管理学习。针对实训室、班级课室和宿舍的6S管理进行细致的说明介绍，并严格要求学生从当日开始执行。可通过带领学生到实训室就地说明、学生亲自模拟填写6S管理手册、教师示范、宿舍卫生评比比赛等强化这一部分的认知。

4.详细讲解学籍管理和各种教学管理相关规定。使学生对我校教学管理的各个环节有较清晰的了解和认识，自觉规范自身的学习活动。

第四日：阳光日—心理建设课程。

1.角色转换教育。让学生了解什么是技工教育、职业教育，认识到个人身份的变化。帮助学生正确自我定位，确立奋斗目标和方向，明确怎样成为一名合格乃至优秀的技校生。

2.心态调节。结合学生入校后主要出现的对学习内容形式、校园生活不适应，与他人相处等相关问题，做心理健康教育与辅导，传授如何调适情绪，解决心理矛盾，保持心理健康等心理学知识和技能，优化学生心理素质。

3.目标管理与时间管理。结合技校学习内容的改变，对学生进行职业生涯指导，要通过提早对新生进行就业意识教育，指导学生在学习中不断省察自我，明确学习目标，学习如何进行合适的目标确立。

（二）邀请企业导师进行相关专题讲座

在学生刚入校的第一年就引导学生进行职业规划意义非常重大。第一，可以让学生正确认识自己的性格特点、现有与潜在的能力，帮助新生重新对自己的优势进行定位并使其在往后四年的在校学习期间持续努力；第二，可以让新生对自己的综合优势与劣势进行比较和分析，这一方面可以在专业教育的时候用SWOT分析图进行呈现；第三，可以让新生树立明确的在旅游与酒店管理专业的发展目标与晋升愿望；第四，职业生涯规划引导课程也可以让学生仔细评估个人目标与现实之间的差距，引导他们在对未来有期待的同时也要与现实相结合，并且在规划的时候要善用搜索去发现新的或有潜力的职业机会，从而为自己创造更多的可能。最后，在新生专业教育周的职业规划引导可以让学生学会如何运用科学的方法以及采取可行的步骤与措施，知道在后面的学习生涯中怎么不断增强自己的职业竞争力，实现自己的职业目标与理想。

通过这些课程或讲座对学生进行有关职业观念的教育，帮助技工院校一年级的旅游与酒店管理专业的学生树立正确的就业择业观念，了解现在企业的激烈竞争，明确社会“不唯学历，凭能力”的内涵，只要刻苦努力地学习，培养出自己的工匠精神，在技工院校的本专业也能学有所成，出去跟岗实习和工作时可以赢得社会和企业的赞许。

（三）实行以“新老联动，校企合作”为核心的教育内容，并固定下来

第一，开展新老生互助交流会。针对旅游与酒店管理专业一年级新生不能主动进行有效学习的特点，邀请二年级以上的优秀学长学姐，介绍他们的成长过程，帮助一年级的学生树立主动学习的意识，培养他们的主动学习能力。优秀学生代表的亲自讲述，可以让专业教育更具生动性和说服力。

第二，开展职业认知周活动，即由二年级以上的同学展示以任务导向为主的工学一体化学习过程。往届学生的优秀代表展示餐饮、客房、前厅服务课程、导游基础、导游业务、导游讲解课程中的一个任务，并进行服务规范和操作流程的讲解与示范[5]。在服务技能的展示中，优秀学生的展示会给新生留下深刻的印象，能让旅游与酒店管理专业的新生们体会到专业学习的乐趣以及要学习的知识与技能内容。

第三，邀请往届的优秀毕业生、国际品牌五星级酒店的经理、旅行社经理等名师名家结合自身奋斗的经历，与新生开展讲座或者论坛。嘉宾讲述旅游与酒店管理专业的社会需求状况、行业发展前景、职业历程等内容，为新生答疑解惑。还可以充分利用学校招生就业处的丰富资源，引导学生规划学习生涯，明确在校学习的目标。

第四，充分发挥技工院校的校企合作的优势，通过校企合作开展新生专业教育。根据旅游与酒店管理专业实践性较强的特点，组织入校新生去校外参观五星级酒店、旅游景点等相关企业。本校自从2009年创立该专业以来就一直充分挖掘校企合作的优势，进行相关专业教育活动。学生通过参观企业和实地体验等形式亲身感受企业的工作氛围，了解未来就业岗位的内容。这样的过程能让学生切身体验到专业学习的重要性及增强自身素质的必要性[6]。

由于技工院校旅游与酒店专业现在的学生一般都是五年制的培养模式，学生的在校时间是四年，第五年才进行跟岗实习，也就是毕业实习，学生的在校时间非常长，因此开展技工院校旅游与酒店专业的新生专业教育，要紧密联系学生的实际情况和学生这五年的发展变化，根据学生不同年级的特点，对技工院校本专业教育从具体内容、深度、时间上都作出安排。专业教育应该贯穿整个在校学习的四年以及顶岗实习的一年时间里，使专业教育的开展具有针对性、系统性、连续性，并且固定下来，形成制度化的流程，从而长期地坚持。

三 结语

通过新生专业教育，使学生专心致志地学习，并且使得学生对专业发展和就业前景充满期待。孔子说过，“知之者不如好知者，好之者不如乐知者”，作为技工院校的老师我们希望学生都能学习到自己感兴趣并且有能力学好的专业，要不然学生的学习将会非常辛苦，也达不到效果，不过很多的新生是因为对专业的不了解不熟悉才不喜欢的，这种情况通过丰富多样的新生专业教育，也可以慢慢培养他们的兴趣，最终在本专业取得优异的成绩。