发酵富锗中药对育肥猪养分消化率、生长性能和屠宰性能的影响

2021-11-18矫松君吕彦彤金楚砚邵子芮

中国畜牧杂志 2021年11期

矫松君，杨濛，吕彦彤，金楚砚，邵子芮，张敏

（延边大学动物科学系，吉林延吉 133000）

以往，抗生素、激素和化学合成药物等被普遍并长期应用于畜禽饲料中，易引起病原微生物产生抗药性、畜产品药物残留和环境污染等问题[1]。国家农业农村部已发布194 号公告，自2020 年1 月1 日起，我国饲料中全面禁止添加抗生素，减少滥用抗生素造成的危害，维护动物源食品安全和公共卫生安全[2]。因此，新型无抗饲料添加剂的研制和使用愈来愈受到重视[1]。作为绿色饲料添加剂之一的中草药饲料添加剂[3]，因其高效低毒、无抗药性、绿色环保等特点越来越受到关注[4-5]，其作为饲料添加剂应用于畜禽生产中，是较为理想的抗生素替代品。研究表明，在日粮中添加5% 山楂粉，育肥猪平均日增重提高15.6%，饲料报酬提高4.4%。锗可分为无机锗和有机锗2 种。有机锗具有生理活性，可以在人和动物的机体内产生生理作用[6]。有机锗可以提高动物机体的免疫功能，提高NK 细胞（天然杀伤细胞）和巨噬细胞（Mφ）的活性[7]。大量试验表明，有机锗对艾氏腹水癌、Lewis 肿瘤、IMC 肿瘤等具有明显的抑制作用。白晓凯等[8]试验证明，在日粮中添加适量酵母锗培养物可以提高仔猪的日增重，降低耗料增重比，并可以显著提高仔猪对饲料的利用率。本试验旨在探究日粮中添加发酵富锗中药对三元育肥猪生长性能、日粮表观消化率和屠宰性能的影响，为其在育肥猪生产中的推广应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 发酵富锗中药的制备陈皮、山楂、红枣、蒲公英均购自延吉市安康药房，GeO2（纯度99%）、米糠为试验室加工品，将上述成分80 目粉碎后混匀高压灭菌，接种延边大学营养试验室培养的啤酒酵母菌，并加入葡萄糖∶淀粉∶蒸馏水为1:1:50 的营养液，于32℃条件下发酵48 h，65℃烘干粉碎后混匀即为发酵富锗中药。具体制作方法参照《酵母菌富集有机硒和有机锗的条件筛选》[9]。

1.2 试验设计及试验日粮将40 头体重（87.38±0.62）kg、120 日龄的杜×长×大杂交去势猪，采取单因素试验设计，随机分为2 组，对照组饲喂基础饲料（企业生产），试验组饲喂基础饲料+0.5 %发酵富锗中药（每千克发酵富锗中药中含锗35 mg；中药主要组成为陈皮、山楂、红枣、蒲公英；添加水平根据白晓凯等[10]的毒理试验确定）。每组5 个重复（公母各半），每个重复4 头猪。基础饲料组成及营养成分见表1。从2019 年7 月25 日开始至2019 年9 月11 日结束，预试期7 d，正试期42 d。

表1 基础日粮组成及营养成分

1.3 饲养管理试验在吉林省图们市富岩种猪专业合作社开展。试验前，使用消毒剂对猪舍进行杀菌和消毒。1 周后，采用常规的饲养方式开始7 d 的预试验。第8天开始正式试验，保持猪舍温度在18℃，保持相对湿度在65%～70%。在整个试验期间，猪可以自由进食和饮水，定期清洁粪便，并且猪舍通风良好。每天记录猪的饲喂料量和剩余饲料量，检查每组猪的健康状况。防疫计划每3 d 执行一次，每天用过氧乙酸喷洒消毒，并每天车辆喷洒和消毒3 遍才可进场。

1.4 样品采集处理及日粮消化率测定在试验期结束前，连续3 d 通过四分法收集饲料样品，在65℃下干燥48 h，回潮24 h，粉碎然后通过40 目筛进行筛分，并保存在冰箱密闭袋中，用于测定干物质、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维和粗脂肪的消化率。

酸不溶性灰分用作内源指示剂，在试验结束前3 d，对所有动物进行24 h 全收粪法，每天的10:00 为24 h的节点，每天于14:00—15:00 收集各栏粪便。将粪便样品收集后，储存放在灭菌管中，并混合均匀。将10%的硫酸添加到10%的粪便样本中进行固氮（每100 g 样本中需要添加10 mL 硫酸），所有粪便样本均在-20℃下储存待用。将同栏3 d 的样品均匀混合，取200 g 样品于65℃下风干，参照《饲料中盐酸不溶灰分的测定》[11]（GB/T23742-2009）测定饲料中酸不溶灰分。

养分表观消化率=100%－（a/b）×（c/d）×100%其中，a 为日粮中指示剂含量，b 为粪便中指示剂含量，c 为粪便中养分含量，d 为日粮中养分含量。

1.5 生长性能指标测定正式试验第1 天和第42 天早晨空腹称重。每天记录各组投放和剩余的饲料量，计算平均日增重、平均日采食量、耗料增重比。

平均日增重=（试验末重－试验始重）/饲养天数

平均日采食量=（总投料量－余料量）/饲养天数

耗料增重比=（总投料量－余料量）/（试验末重－试验始重）

1.6 屠宰性能测定试验结束后，各组育肥猪断食断水24 h 后称重。在延吉市的定点生猪屠宰场，按屠宰场屠宰流程进行全部宰杀，参照《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范》（NY/T825—2004）[12]测定屠宰率、眼肌面积和背膘厚度。

1.7 统计分析试验数据使用Excel 软件进行整理，并采用IBM SPSS Statistics 25 数据统计软件对获得的数据执行独立样本t检验，结果以平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 发酵富锗中药对育肥猪养分消化率的影响由表2可知，与对照组相比，发酵富锗中药组干物质和粗蛋白质的消化率均有所升高（P>0.05）；发酵富锗中药组的粗脂肪消化率提高8.99%（P<0.01），粗纤维和粗灰分的消化率分别提高23.02%（P<0.01）和8.89%（P<0.05）。

表2 发酵富锗中药对育肥猪养分消化率的影响 %

2.2 发酵富锗中药对育肥猪生长性能的影响由表3 可知，与对照组相比，发酵富锗中药组育肥猪的末重提高了2.88%（P<0.05），平均日增重提高了 6.52%（P<0.05），平均日采食量和耗料增重比分别降低了7.83%（P<0.05）和13.70%（P<0.01）。

表3 发酵富锗中药对育肥猪生长性能的影响

2.3 发酵富锗中药对育肥猪屠宰性能的影响由表4可以看出，相比对照组，发酵富锗中药组屠宰率升高（P<0.05），眼肌面积相对提高17.22%（P<0.05），背膘厚度降低了24.42%（P<0.05）。

表4 发酵富锗中药对育肥猪屠宰性能的影响

3 讨论

3.1 发酵富锗中药对育肥猪日粮养分消化率的影响营养物质的消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。该比例对衡量饲料可消化性和动物消化力具有重要意义。中草药含有许多种生物活性成分，能有效改善动物体内养分不足的情况[13]，从而改善代谢水平，显著提高消化率。王国强等[14]研究证明，在幼龄断奶仔猪基础饮食中增补0.25%、0.50%和0.75%复合中草药后粗脂肪、粗蛋白质、钙和磷的消化率高于对照组。邵子芮[15]研究表明，富锗发酵中药制剂可以促进人体的生长发育，影响机体的脂质代谢。当前，有机锗及有机锗产品在禽类生产有一定应用[16]。在猪饲料中添加有机锗能够提高猪对日粮中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维的消化利用率，提高其对钙的吸收，使钙磷指标趋于平衡，是一种很好的饲料添加剂[17]。高凯等[18]研究表明，酵母锗可促进仔猪免疫水平的升高。在本试验中，添加发酵富锗中药也能够明显增强育肥猪对日粮粗脂肪、粗纤维和粗灰分的消化利用，其主要原因可能是有机锗影响机体的脂质代谢[15]，同时中药可调节肠道菌群平衡[19]。

3.2 发酵富锗中药对育肥猪生长性能的影响中草药添加剂具备自然性、多功效、无毒副作用和无抗药性特征。曾圣宏等[20]研究表明，中草药添加剂可提高猪的日增重，并降低耗料增重比。王慧明等[21]研究表明，锗可以通过提高碘和三碘甲腺原氨酸、四碘甲腺原氨酸含量，增强机体代谢功能，从而促进动物的生长发育，提高动物的采食及增重。可见，发酵富锗中药可凸显饲料的优势，增强生长猪的免疫力，提高猪的采食量、日增重，促进饲料的消化和利用，降低饲料成本，提高猪的生产性能和生产力。

在本试验中，在育肥猪饲粮中添加发酵富锗中药可显著提高育肥猪的平均日采食量和平均日增重，降低耗料增重比，这可能是因为发酵富锗中药里含有山楂等促消化的物质，增加了育肥猪的食欲，进而使平均日增重和平均日采食量增加，降低了耗料增重比。

3.3 发酵富锗中药对育肥猪屠宰性能的影响眼肌面积与胴体瘦肉率呈正相关[22]。徐小波等[23]研究结果表明，中药组胴体瘦肉率、眼肌面积均较对照组提高。饲料中添加中草药可以调节脂质代谢并改善猪肉品质[20]。耿爽等[24]研究结果表明，试验组的腿部肌肉和胸肌的蒸煮损耗低于对照组，这表明富锗酵母培养物可以减少肌肉的水分流失，提高肌肉的商业价值。这可能与发酵富锗中药中有机锗的化学结构有关。当锗遇到一个自由基时，其中一个电子可以跳出轨道形成一个正空穴，而其他3 个电子可以捕获自由电子以保持稳定性。从理论上讲，锗可以通过这种方式达到清除自由基的作用，从而提高组织酶的活性，促进生物膜的流动性，并维持膜的正常功能。在本试验中，添加发酵富锗中药明显改善了育肥猪的眼肌面积和背膘厚度。这说明发酵富锗中药，可提高饲料利用率，促进猪生长发育，从而提高其屠宰性能。