论课程思政视角下的专业基础课程教学模式改革

王彬华

摘  要：在课程思政的科学视角下，为科学全面的提升专业教学成效，也为了进一步夯实学生的专业素养以及道德认知，应该全面深入将课程思政与专业基础课程融合起来，形成全新的课程体系，积极明确以及变革育人方向，更好地夯实育人工作水平和力度。在高职院校酒店管理专业《现代礼仪》的教学实践中，除持续加强专业基础课程的教学外，还应该积极拓展优质的德育内容，更好地提升学生的职业素养以及服务意识。本文将以《现代礼仪》课程为例来探索课程思政视角下专业基础课程的教学模式及教学改革方向。

关键词：课程思政;专业基础课程;教学模式改革;现代礼仪;酒店管理专业

中图分类号：C912.3-4;G712 文献标识码：A 文章编号：2095-9052（2021）11-0-03

高职院校酒店管理专业《现代礼仪》是一门综合实践性、人文性等很强的特色课程，在具体的教学实践中，应该立足于课程思政的科学视角，积极有效地拓展及完善教学内容，不断变革课程设计理念，全面做好课程建设工作。课程建设从中国传统文化“四书五经”——《论语》中代表性的论点展开课程德育教育，并结合新时期高素质人才需求“有技能、懂礼仪、会交际、善沟通”的核心内容，重点培养大学生“专业核心能力、岗位适用能力、就业竞争能力、社会交往能力”的高等职业教育中的礼仪素养教育。

一、课程思政视角下《现代礼仪》的课程设計理念

高职院校酒店管理专业的《现代礼仪》本身就是一门实践性很强的课程，通过该课程的系统教学，旨在提升酒店管理专业学生的整体职业素养，引导他们掌握岗位中必须具备的社交礼仪，做一名合格的酒店管理人才。在传统《现代礼仪》的课程设计中，受传统教学理念的影响和制约，部分教师可能更多地将着眼点放在如何提升学生职业素养方面，鲜少关注学生对道德方面的认知。伴随着课程思政理念的全面贯彻及科学实施，在很大程度上为酒店管理专业《现代礼仪》的课程改革工作指明了方向，提供了道路，梳理了线索，明确了目标。在课程思政的科学视角下，为真正培育适应社会岗位、掌握夯实的文明礼仪素养的优秀酒店管理类专业学生，势在必行的积极变革课程设计理念。一个全新的课程设计理念，能够为整体的教学工作提供必要的指导以及关键性的参考，能够在一定程度上推动该课程的发展以及变革创新。在课程设计中，要充分考量到它的实践操作性，为此，有必要科学全面搭建“实境教学”的课程设计理念，行之有效地将理论教学与实践教学等全面整合起来，积极为学生提供广阔的实践实训平台，更好地夯实他们的理论素养，同时切实指导学生的礼仪规范，促使他们在实践学习的进程中，能够养成正确的道德观念和社会主义核心价值理念，始终具备良好的职业精神以及奉献服务意识。

二、课程思政视角下《现代礼仪》的课程设计思路

（一）明确课程教学目标

《现代礼仪》专业基础课的开展，旨在着力提升及优化学生的礼节礼仪认知，整体提升学生的职业能力，更好地优化学生岗位素养的同时，进一步提升学生的服务意识及奉献精神。从这方面来看，《现代礼仪》中的专业基础内容与思政内容是相辅相成，相互促进的。依托于专业基础课程内容，在提升学生岗位素养的同时，也利于培育学生良好的服务意识以及价值观念。相反，依托于高效化的思政元素渗透，能够有效提升学生的奉献意识以及岗位意识，促使他们在专业基础课的学习中更有针对性及侧重点。基于此理念，通过精细化的梳理，同时依托于课程思政理念的具体内涵，在《现代礼仪》教学目标的设计中，应该以酒店管理专业人才培养的总体目标为纲领，巧妙融入思政教育的内容，进一步细化专业基础课程的教学目标。在实践过程中，该课程根据酒店管理专业的培养目标——培养学生健全的人格、自我发展的意识，具有良好的人文素养及职业道德、适应酒店行业服务与管理岗位工作要求的高级应用型人才，最终制定本课程的教学目标，培养具有良好的职业能力、礼仪素养和礼仪实践能力的高级应用型人才①，塑造和提升学生爱岗、爱国精神，增强责任心和承担意识，为将来就业奠定基础。从教育目标的统筹兼顾可以看出，在课程思政的科学指导下，《现代礼仪》这门专业基础课程的教育范围得到了有效的保障和拓展，同时在育人过程中，也更加注重技能、素养、道德、修为的呈现及内涵统一，这就利于为社会经济发展输送合格的优质人才。

（二）教学方法的科学优化

课程思政理念的深入发展，为高职院校教育教学工作提供了明确的导向。尤其是在“大思政”时代背景下，更应该将思政元素全面贯彻在高职院校的所有专业课程中。作为一门专业基础课程，《现代礼仪》主要侧重于引导学生掌握最基本的现代社交礼仪以及酒店管理方向的岗位社交礼仪等。事实上，这部分内容虽然具备较强的实践性，但仅仅通过强化记忆，或者简单化的实践演练，很难真正优化学生的实践能力，也不利于优化学生的道德水平。基于此，在课程思政的科学指导下，在《现代礼仪》专业基础课的具体教学过程中，教师应该积极有效创新以及变革教学方法，行之有效地夯实课堂教学质量，更好地提升学生的参与积极性。一方面，在教学方法的选择过程中，应该严格按照新课程标准的要求，切实突出学生的主体性地位，真正将课堂还给学生。教师应该引导和鼓励学生全身心投身于课堂学习中，结合自身的问题及理解等更好地认知《现代礼仪》课程的思政育人理念。依托于这样的方式，学生不仅仅能够从表象上学习到不同场合的社交方式，还能够从深层次上把握现代社交礼仪的重要性以及必要性，继而全面调动他们内在的积极因素，鼓励以及指导他们投身于课程学习中。另一方面，在具体的课程教学过程中，将相对抽象化的内容形象直观地展示给学生，教师须科学全面地变革教育方式。

在具体的教学实践中，采用历史回顾、视频播放、实物展示、图片等方式进行《现代礼仪》课程思政教学的实施，不仅能够在很大程度上提升实施成效以及教学质量，也能够全方位提升和优化学生的认知水平。首先，通过课程整体设计说课，使学生了解为什么中国是“礼仪之邦”，为什么要学习这门课程，清楚掌握课程每个模块的作用，让学生有学习意识并付出行动;其次，从礼到仪形成的规范与相应人际交往需要素质提升的切合，在礼的概述、个人礼仪、日常交往礼仪、社会交际礼仪、校园礼仪、求职礼仪等九大模块进行切实的意识行为，通过理论案例激发学生内心的责任感及担当，只有增强意识才能改变行动，从而才能改变自己的言谈举止，为社会及国家的文明推动基奠力量，最终实现把学生培养成德育融合的高素质技能人才的教育目标。再次，通过视频播放的方式，形象生动地展示现代礼仪的运用原则以及相关的实施程序。较之于教师平铺直叙的讲解以及分析，以视频为工具开展教学指导工作，更有助于学生进行知识的吸收以及认可，能够带领学生领略现代社交礼仪的魅力。最后，在《现代礼仪》的具体教学中，还应该全面采用实物展示的方式，以图片等形式实现内容的全面展现以及科学分析等，更好地夯实学生的整体素养和综合能力。

三、课程思政视角下的专业基础课程教学改革

（一）着重改革以及优化教学内容

不可否认，在传统的《现代礼仪》的课程教学中，教学内容稍显混乱和无序。部分教师可能过分依赖教材中的内容，旨在通过深入挖掘教材来提升学生的职业素养。殊不知，《现代礼仪》专业基础课所面临的社会大环境是瞬息万变的，酒店管理专业中的相关礼仪也处于不断调整以及变革的过程。为更好地践行课程思政的理念，也为全面深入地提升人才培养实效，在教学内容的创设以及优化的过程中，应该本着删繁就简的原则，积极利用线上资源进行教学内容的整合，力争形成不同的模块，更好地实现专项化教学。在具体的教学内容的设计及教学资源的整合过程中，教师应该充分认知到线上线下相结合的重要实践意义。比如为有效补充最新最全的教学内容，也为了更好地拓展学生的认知视野，不断提升学生的认知空间，进一步促进以及提升学生的职业能力以及道德素养，教师应该积极调整教学内容，将已变革的内容及时删除掉，仅保留核心内容，同时利用新媒体平台广泛搜集和整合最新最全的内容，以此来更好地进行课程设计。同时，在教学内容的选择利用过程中，还应该始终秉持课程思政的核心理念以及关键原则，确保专业基础课教学与思政教育相互促进，共同融合。

（二）完善课程模块教学体系

本课程的教学过程设计以一般社交场合待人接物的基本要求和行业典型岗位的职业能力和工作流程为基础，按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原則，重新整合教学内容。删减无应用性或应用性不强的内容，构建“1+7+1”：1个基础概念模块，7个单项任务模块和1个典型岗位综合任务模块等9个模块的教学内容;增加实训课时，达到全部课时的50%以上，突出职业能力培养。为充分全面地体现课程思政的元素，同时也为了不断夯实教学内容，在岗位综合任务的模块中，教师可以有效融入德育方面的内容，以真实化的情境体验以及角色扮演等方式，行之有效地提升学生的德育认知。比如，在岗位综合任务模块中，教师可以创设相应的角色体验情境，引导以及鼓励学生在自主探究以及亲身体验中，充分感受职业或者岗位的魅力及特色，自觉主动地分析并把握自身存在的优劣势，更好地提升以及优化学生的岗位意识和综合能力。

（三）积极探索科学的实践教学体系

在具体的教学内容设计过程中，鉴于该课程的实践性，教师应该引导学生将现代礼仪的方式方法等积极应用到实践中。在实践过程中检验学生的学习成效以及道德素养。为达成这样的教学目标，在课程思政理念的指导下，还应该科学全面地创建完善的实践教学体系。实践教学设计是以礼貌意识和交际能力培养为主线，按照行业典型岗位实际工作流程：从意识唤醒—岗前形象修饰—日常交往礼仪—社会交际（宴请、酒会、茶会等）—商务礼仪（谈吐沟通应对技巧）—服务礼仪（行业典型岗位操作）—面试礼仪（职场礼仪知识）—校园、家庭礼仪—习俗礼仪等九大环节设计整个实践教学项目内容[1]。依托于夯实且全面化的教学内容体系，依赖于广泛化的课程资源，以及系统化的教学模式等，能够为学生创设展示自我的平台，同时也能够在实践过程中，着重培育及提升学生的多方面素养，更进一步地夯实学生的整体学习实效。综上所述，在课程思政的核心理念的正确导引下，在高职院校酒店管理专业《现代礼仪》专业基础课的教学改革过程中，应该深入全面地搭建完善化的理论教学体系和实践教学体系，将理论与实践结合起来，引导鼓励学生在实际情境的驱动下，进一步认知及优化自身的道德认知，更好地提升学生的社会责任感以及岗位服务意识。特别是通过别开生面的实践教学环节，学生得以将所学的理论内容及时应用到实践过程中，并在实践演练的同时，进一步激发他们对本职工作的热衷度，切实提升他们的爱岗敬业意识及履职奉献精神。

（四）以历史典故、经典案例来辅助教学

在课程思政的核心理念下，高职院校在酒店管理专业《现代礼仪》的教学改革过程中，应该注重不断变革以及优化课堂教学模式。在传统时代下，部分教师在进行授课的过程中，往往会直接利用教材中的相关案例或者说明材料等。这种相对机械化的教学方法，不仅难以提升学生的课堂参与积极性，也不利于培育学生良好的学习兴趣[2]。为此，在《现代礼仪》的课程教学中，教师应该积极采用历史典故或者经典案例的方法。比如，在具体的教学实践中，教师可以通过“程门立雪”“孔融让梨”等历史典故以引经据典的方式，积极应用古代崇尚礼仪的相关案例来丰富教学内容，拓展教学方向。

（五）将课堂还给学生让他们成为关键主体

在新课程标准全面实施的进程中，学生的主体性意识不断增强，学生的主体性地位也得到了充分的强化。依托于科学的课程思政理念，可卓有成效地建立清晰化的育人目标和课程教育目标，将课堂真正还给学生，引导学生自觉主动地参与到《现代礼仪》的学习以及完善中。比如，教师可以借助于信息技术手段实现课堂翻转，教师将班级内的学生分成若干小组，要求他们在课前积极做好相关的筹备工作，自选酒店管理专业《现代礼仪》中的相关礼仪场景等，科学制订教学方案。在课堂教学中，教师可以让学生利用多媒体，通过展示视频或者PPT等方式来完成课堂教学。在学生进行展示以及“教学”的过程中，教师要全面发挥好教学引导者的角色，适时给予学生必要的指导及关怀。比如在成为“小老师”后，班级内的学生积极将自己的课余作业或者调查视频资源等全面展示，由师生进行共同地分析和评判。这样的方式，其效果是立竿见影的，可更好地提升学生自主学习及体验式教学，最终通过感知意识决定行为规范，完成课程思政育人目标。

（六）创设多元化广泛化的实践育人平台

在课程思政的科学视角下，为全面深入提升《现代礼仪》的课程教学成效，也为了更好地夯实学生的德育素养，还应该结合具体的教学实践，科学全面地创设广泛化、多元化的实践育人平台。在实践育人平台中，应该以校园环境为载体，让学生积极将所学的《现代礼仪》运用到实践过程中，通过开展丰富多彩的校园文化活动，或者社交礼仪分享会、校园文明礼仪风采展示等引导学生更好地认知现代礼仪。当然，在《现代礼仪》课程的教学实践中，为进一步践行课程思政的理念，教师还应该鼓励学生积极走出课堂，走向社会，依托于多元化的社会调查、自主实践、志愿服务等，科学全面提升学生的德育认知，更好地夯实学生的道德水平和职业素养。

四、结语

在课程思政的科学视角下，高职院校在推动酒店管理专业《现代礼仪》课程改革的过程中，应该全面地把握好课程思政的核心理念，积极将思政教育以及专业基础教育等整合起来，形成完整化、系统化的育人体系，通过育人理念的创新、教学内容的设计、教学方法的变革等，夯实学生的职业素养和道德素质。

参考文献：

[1]吕村，应用型高校专业课程与思政课同向融合研究[J].河南牧业经济学院学报，2018（6）：72-75.

[2]黄蓉.案例教学法在农村初中《道德与法治》教学中的应用研究[D].扬州大学硕士论文，2020.

（责任编辑：张咏梅）