“一带一路”背景下英德红茶文化传承保护与推广研究

蔡佩娟，张 雅

（仲恺农业工程学院何香凝艺术设计学院，广东 广州 510500）

1 “一带一路”背景下的英德红茶文化传承与推广意义

2013年9月习近平总书记在对外文化交流会议上提出了“一带一路”的倡议，也被人们称作是“21世纪海上丝绸之路”。该倡议不仅为中国的文化传播以及经济发展带来机遇，也为沿线各国之间文化交流经济合作提供了平台。茶文化源于中国，由起初的传统农作物经济转化为人们的精神物质载体，人们从发现“茶”的用处到发展为我国的一个文化特色，是中国在茶业上对人类的贡献。海上丝绸之路在十六、十七世纪属于我国茶叶贸易的主要通道，但在欧洲各国茶叶需求量不断提升的影响下，荷兰、英国等国家开始直接从中国内地进口茶叶，饮茶也随之普及于英国、荷兰等国的各个阶层中。现今中国茶文化普及影响范围极广，在日本、英国的地域茶文化中都能感受中国传统茶文化的色彩。

我们纵观中国茶文化的起源与发展，可以得知中国茶文化的历史悠久，内涵丰富，是人们在历史发展中对茶的物质与精神的创造性文化遗产。茶文化可分为物质文化与精神文化，而在茶文化与其分布的区域也有所不同的特色。中国传统茶文化也有南北差异，地域文化色彩浓厚。中国英德红茶的在过去的传播中对世界也有很大的影响，而“一带一路”倡议的提出不仅有助于深化中西文化之间的交流，也让茶文化这条21世纪的丝绸之路焕发新的生机，内涵及表现形式因多元化文化的融入而处于不断的革新中，并且随着传播方式的多样化，中国地域传统茶文化的内涵也在迅速发展并影响着世界。

2 英德红茶文化传承与发展现状

2.1 机器制茶取代传统制茶工艺

制茶工艺是英德红茶文化的一部分，传统制茶工艺分初制与精制两大制作过程。初制工序为采摘、委凋、发酵和烘干，精制则是在初制之后的工序，分别是筛分、打袋、风筛、飘晒、拣剔、补火和匀推。制茶工艺的过程十分繁琐，为了促进红茶产业的高质量发展，英德部分茶厂均建设中央智能茶厂，实现茶产业的规模化、数字化标准化建设与发展。科技智能带来便利的同时严重冲击了传统手工艺制茶，如今的制茶手工艺已以展示的形式停留在英红博物馆与红旗茶厂。作为艺术瑰宝的制茶手工艺能否重新绽放光彩，是个值得思考的问题。

2.2 英德茶文化的发展缺乏创新

茶文化推广是对传统文化的传承与发展的路径之一。近年来的研究数据显示英德红茶在生产与销售等方面尤为重视，而对茶文化的推广并没有明显的进展。有以“茶”命名的道路"茶园路”，有《英德茶叶》《英德茶韵》等书籍在书店出售，有舞蹈《茶之韵》在舞台演出、有别致的茶艺表演《英九传奇》，在普通百姓的餐桌上有“擂茶粥”、“红茶饭”，还有“茶叶世界”等与“茶”相关的旅游景点。茶文化在自然、人文等因素环境中如何融合、茶文化民俗风情与旅游资源如何融合、当地人民在茶文化活动中的互动体现等方面的创新是我们需要思考的问题，这些现有现状也是导致茶文化本身的内涵和特色在销售、推广产业中被大众化的原因之一。英德的红茶文化有其区域独特的文化特点，而现有的文化传播资源的存在单一化、同质化的问题，并不利于英德茶文化的传承和发展。

3 “一带一路”背景下的英德红茶文化传承保护策略

3.1 传承保护传统制茶手工艺

在科技发展快速的今天，英德红茶的机械制茶方式已成为必然的产物，但对于传统的制茶方式我们仍然需要保留并传承。（图1）智能制茶技术虽然便利了人们的生产，但是传统手工艺给人们所带来的文化内涵是机器所无法代替的。不同地方的制茶工艺略有不同，是体现地方传统文化特色的标志。传统手工艺需要传承，也需要我们不断对其进行深一度的挖掘茶叶种植、采摘和制作技艺，才能在“一带一路”上传播英德红茶的自然之美。我们应当在量化生产的同时考虑发挥手工制茶的适用之处，而不是一味推崇科技现代化。

图1 传统揉捻工艺（上）现代制茶揉捻机（下）

3.2 增强茶文化品牌影响力

品牌是茶文化最好的传承推广载体，增强品牌影响力是传承英德红茶文化的有效路径之一。2020年12月印发《中国茶产业十四五发展规划建议（2021-2025）》中提出了我国茶产业发展“品牌规划不足，滞后于茶产业经济发展”，并且建议“提升意识、健全体系、提高茶叶品牌经济比重，巩固开拓国际市场”。“一带一路”倡议正是让英德茶文化对外交流的好时机，这也强调了产业品牌化的重要性，尤其在“一带一路”背景下，对茶文化交流以及传播有了更高的要求。因此，英德红茶产业应重视构建品牌体系、结合市场需求和对传统茶文化内涵进行创新，以英德红茶文化、历史故事为主，打造国际品牌，从而加深“一带一路”沿线城市对英德红茶文化的认识和了解以及提高出口的产品品牌影响力。

3.3 提高地方传统茶文化自觉

文化自觉是指在地方文化生活中的人需要对自己的文化有深刻的了解，包括起源、发展历程、特点以及发展趋势，从而提高自身文化传承与创新的能力。此外，文化自觉还应该具备外来文化相互交融的能力。英德茶文化历史悠久，所具有的精神领域融合了多家的哲学思想，具有尊礼敬德、修身养性的思想内涵，有利于平衡人的心态，提高人们的文化素养。弘扬传统茶文化需要培养人们的文化自觉意识，在“一带一路”倡议中现代化发展不是对外交流的唯一目标，物质文化需要相适应的精神文化来支撑，优秀的传统文化是精神文化的来源，茶文化所带有的时代性与历史性在现代社会中发挥着影响人们的积极作用。而要提升我们传统文化的竞争力，首先就要求我们的年轻人有着足够的文化自信，要对我们的传统文化有好奇之心，有好学之心，有敬畏之心。因此，为提高地方传统茶文化自觉的主动性，应当积极开发有关茶文化的活动，把茶艺、茶道、工艺鉴赏、养生等茶文化艺术活动融入当地学校课程、旅游资源开发等渠道中，以提高人们对传统茶文化的传承意识。

4 “一带一路”背景下，英德红茶文化发展推广路径

4.1 把握年轻消费群体，打造年轻消费环境

随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，茶逐渐被赋予新的角色，从简单的生活需要到应酬的媒介，喝茶的人群、年龄结构、需求也有了一些新的调整和变化。把茶文化融入年轻群体中是对传统文化传播的考验，一方面需要迎合年轻群体需求开发消费产品，一方面需要为其设定一个适用的消费环境以便年轻消费者体验茶文化。茶叶的基础消费，须基于年轻消费群体的生活习惯基础之上，将茶叶塑造成年轻消费者生活习惯的一部分，提高其饮茶的多频次与多元场景。在“一带一路”沿线的一些国家中，茶文化消费越来越年轻化，例如俄罗斯人为其茶文化增添了许多独有的元素与仪式。现今最为火热的年轻人的奶茶文化，其以工作、休闲、娱乐为主要消费环境。产品是需要相应的消费环境才能更好地传播并形成独有的消费习惯，则传统茶文化应更好融入年轻的消费环境。现今也有部分茶品牌在围绕年轻群体而开发一些袋泡茶、花果茶、小茶具等等，让产品与消费群体的多元化生活场景相匹配，从而增加茶品牌年轻化可能性。时下年轻人的生活丰富，运动、游戏、影视、动漫、旅行等成为年轻人的日常和业余爱好，创造传统茶文化品牌与这些爱好之间的共通性，形成与消费者之间互补的品牌连接，创造茶叶消费新体验、新品类、新价值。

4.2 完善传播渠道，强化茶文化传播效果

随着经济全球化以及人们生活观念的转变，跨境电商运营模式已成为国内外消费者的主要消费渠道。“一带一路”沿线多达65个国家，若英德茶文化传播与“B2C+O2O”运营模式相结合形成线上线下两种传播途径，通过线上国内外需求数据的采集反馈到线下的需求转化，可以弥补地方性传统文化传播的缺点。（图2）线下环境传播主要以产品包装为主，每个消费群体的关注点不一样，所以在茶叶产品包装需要有针对性进行设计，才能更好地引导人们改变对传统英德红茶的消费观念。包装是文化传播的有效载体，人们不仅是关注产品的本身，同样也关注产品的包装。消费群体对包装风格的喜好不一，但是符合时代发展方向的包装设计总是能很好地抓住消费人群的眼球。在研发红茶包装的同时，可以适当地把英德传统制茶手工艺、茶文化历史与现代消费人群的审美相结合，提高人们对英德红茶的印象特征以达到有效的文化传播效果。

图2 B2C+O2O模式下英德红茶文化传播形式

在互联网时代下，新媒体传播发展正在快速膨胀，英德红茶文化的发展离不开互联网这个重要的线上生存发展空间。线上的文化传播以微信、微博、短视频、小程序等自媒体为主，不同消费人群的触媒习惯也有所差异，英德红茶文化在线上传播的渠道需要与不同消费人群相匹配才能物尽其用。构建多元化传播平台，充分利用线上、线下的传播优势，提升传统茶文化在国内外市场的认知度。

4.3 红茶文化融入“研学游”，培养青少年文化素养

保护与传承英德红茶文化，需要与时代发展需求接轨。当下传承传统文化的推广形式十分丰富，其中热度最高的是中小学的研学游活动。从2016年教育局印发的中小学研学推进文件中就提出了将研学游纳入中小学教育教学计划中，少年强则国强。研学游和非遗进校园相比，它可以让学生接触到真实的非遗生态环境、通过学生动手操作从而激发对非遗的热爱、促进非遗的传播和传承工作，于旅游业而言，非遗研学游丰富了旅游内容，开拓了学生这一新的旅游消费群体，有利于旅游业发展。“一带一路”倡议正是提升我国文化软实力的重要机遇，搭建研学平台有利于英德红茶文化的发展与增加人们的茶文化体验。传统文化需要被大众看到，更需要被大众亲身感受到，只有去体会、参与其中才能真正做到传承与发展。开展中小学研学、少年宫研学等旅游资源，需要对茶文化有深入的了解，通过对文化内涵与研学特色有效结合开发，从根本上提升人们的文化素养和审美价值，才能帮助人们认识到“一带一路”背景下英德红茶文化传承与发展的现实意义。

5 结语

抓住文化对外传播机遇，“一带一路”的建设是对我国传统文化及沿线国家甚至是世界经济文化传播发展都有着重要的助力作用。“一带一路”既是发扬中国传统文化的重要途径，也是各国文化间交流的现实意义。其中古有丝绸之路，今有“一带一路”，我们应抓住出口的机遇，为物质文化与精神文化建设寻找发展的路径，把新时代的内涵和活力融入其中。通过对英德红茶的现状分析，结合社会发展的现状的优势及劣势对英德红茶发展提出建议。基于文化传承以及创新推广的视角，新农村农业现代化已经成为当代农业发展的趋势，英德红茶的推广可以通过运用传统茶文化元素以及创新的传播方式来提高茶产品在当今年轻市场的关注度，从而提升消费者的在英德红茶传统文化中的体验值。本文在英德红茶传承与推广中的主导消费群体、推广媒介等方面提出了建议，以此达到对英德红茶文化在一带一路传播中的能够被有效保护、传承和发展。