幼儿园午餐活动中如何培养大班幼儿的自我服务能力

池方梅

摘要：对幼儿园大班的幼儿进行自我服务能力的培养教育活动，是为了使幼儿的独立意识在实践中觉醒，真正树立起自立自强的意识，以此更好地参与到未来的社会生活实践之中去，以独立的健全人格进行自我服务与自我建设，不断提高幼儿的生活能力。在幼儿园教育实践活动之中，幼儿教师可以充分利用幼儿园午餐活动时间，通过引导幼儿在活动中开展自我服务实践的方式，使幼儿积累具体的实践经验，从而实现推动其自我服务能力发展的目标。

关键词：幼儿园大班;自我服务能力;午餐活动

现阶段家庭教育观念的变革使得幼儿成为了全家关爱的重点对象，这使得幼儿往往会在成长过程中得到家庭成员的过度保护，因此而难以展开自我服务实践，缺乏自我服务能力，这给幼儿未来以良好独立精神融入社会开展实践带来了一定的困扰。例如在幼儿园一日生活的午餐时间中，大班的幼儿由于在以往的生活实践之中缺乏自我服务的经验，这导致幼儿常常需要教师辅助以完成进餐时间，或是在园区内独立进餐时缺乏规范的进餐意识，不具备良好的自主进餐能力，最终导致幼儿园一日生活中的进餐时间内十分混乱，餐后一片狼藉。针对这一现象，教师可以将现阶段表现出明显问题的午餐活动作为幼儿自我服务能力培养的主要阵地，创新进餐活动的组织形式，切实使幼儿对自我服务过程建立直接体验，在经验积累中切实实现自我服务意识的建立，养成良好的自我服务能力为后续的生活实践打下重要基础。

一、幼儿园午餐活动中培养大班幼儿自我服务能力的意义

1.培养幼儿自立能力，树立幼儿自我服务的意识

以幼儿园一日生活中的午餐活动作为载体引导幼儿在进餐过程中进行自我服务，能够真正转变幼儿以往在家庭或校园生活中过度依赖父母或教师的实践模式，使幼儿能够在脱离他人的帮助下尝试自我服务，以此在简单的进餐环节之中掌握具体的独立进餐能力，并使幼儿认识到在进餐环节中自我服务并非难事，由此初步树立起自我服务意识。

例如在幼儿园一日生活中的进餐活动开展过程中，教师以传授具体餐具使用方法、餐具的拿取方法等方式将进餐技能传授给幼儿，并以创设具体环节的方式要求幼儿独立利用这些技能对自己进行自我服务。这一过程即与以往的家庭教育以及幼儿园教育有着极大的区别，教师不再一味地以帮助者的角色对幼儿进行服务，而是以传授者的方式教导幼儿以具体的自我服务方法，并驱动幼儿以实际技能真正独立参与到自我服务的进餐环节。这种推动幼儿脱离教育者温床的方式，将使得幼儿真正以具体的技能为支撑初步体验自我服务的过程，进而在独立中获得成就感，逐渐树立起良好的自我服务意识，最终真正为幼儿未来生活中的自我服务打下重要基础。

2.树立幼儿守序意识，更好地幼小衔接

大班幼儿即将离开幼儿园环境进入小学学习阶段，在这一背景下幼儿教师应注重做好对幼儿守序意识的培养工作，以此使幼儿改变幼儿园实践活动参与过程中散漫的实践特征，能够真正以良好的守序精神更快速地融入到管理更加严格的小学环境之中，真正成为一名品学兼优的好学生。而在幼儿园教育实践中，通过对一日生活中午餐活动的设计，幼儿能够真正在教师的号召下进行自我服务，并在自我管理的过程中更系统地感受秩序，最终真正形成良好的守序意识。

如在幼儿园午餐活动的自我管理模式下，幼儿不仅要独立地进行自我进餐，还要在教师的引导作用下重视起自己吃饭过程中散漫的问题，并以自我管理的方式针对性地应对进餐过程中不排队、浪费、吃饭过程中打闹等现象。在以具体策略驱动幼儿参与到自我管理的过程中，幼儿能够真正对进餐过程中的纪律引起充足的重视，并在维护的过程中切实体验秩序的具体形式，最终形成遵守规则、敬重规则的良好守序意识，而后将这一观念延伸出进餐时间之外，真正为其未来的小学校园生活打下良好基础。

二、幼儿园午餐活动中培养大班幼儿自我服务能力的实施策略

1.建立值日生轮值机制，激发幼儿积极参与服务过程

想要使幼儿真正形成自我服务意识，并激发幼儿在自我服务午餐活动模式中的积极参与兴趣，教师应该首先从幼儿心理建设着手，针对幼儿现阶段的心理发展特征做好策略研究工作，以此利用幼儿的特殊心理更加高效地驱动幼儿以高效自我服务的形式最终实现服务能力的提高。为此，幼儿教师可以结合幼儿现阶段的责任心理以及渴望受到关注的心理，在午餐活动阶段建立值日生轮值机制，使幼儿每个人都有机会成为午餐活动过程中的管理者，以此切实驱动幼儿参与到自我管理过程之中。

例如在幼儿园午餐活动中，幼儿教师可以首先设立“盛饭员”、“卫生监督员”等与幼儿自我服务项目相对应的值日生岗位，让幼儿以轮值的形式获得均等地成为服务“管理”者的机会，以此激发幼儿的责任心理，使幼儿能够在岗位职责的作用下真正参与到纪律维护这一自我服务过程中，并通过监督的方式引导其他幼儿做好自我服务实践。另外，在这一值日生机制的建立作用下，幼儿为了自己任职期间能够得到他人的关注，并落实自己的管理工作，将会努力约束自己的行为，进一步提高自我管理服务的质量，以此进一步实现自我服务意识的建立以及守序意识的养成。

2.小组合作创设进餐环境氛围，强化服务环节幼儿主体地位

创设良好的进餐氛围，将通过客观环境建设的方式进一步激发幼儿的自我服务的积极性，使幼儿能够在心理驱动力的作用下最大化地提高自我服务能力。为此，幼兒园教师可以通过构建小组合作进餐系统的方式，创设出系统化的进餐环境范围，从而强化幼儿在自我服务环节中的主体地位，使幼儿能够更好地实现自我服务能力的发展。

例如幼儿教师可以创设一个具体的进餐合作流程，使幼儿在进餐活动中以分工形式展开合作进餐服务实践。如经过小组内分工，一名小组成员将负责为其他成员拿取与归还餐具，另一名成员则负责起整组成员的盛饭工作，通过这种方式，进餐自我服务的过程在合作小组内演变成了具体的分工系统，在合作环境中形成了自我服务氛围。使幼儿在系统中不断强化自我服务的主体地位，真正在具体环节中完成了自我服务，最终实现了进餐自我服务能力的提高。

3.家园共育指导，推动养成自我服务实践观念

在培养大班幼儿自我服务能力的实践中，幼儿教师还应做好与幼儿家长的联系工作，呼吁幼儿家长能够与幼儿园教育形成一致的教育步伐，及时改变传统的教育观念，减少对幼儿过度关爱的现象，从而将幼儿园午餐活动中自我服务管理模式沿用至家庭教育环节之中，使幼儿能够从始至终以自我服务的形式完成进餐实践，最终真正养成深刻的自我服务观念。

如教师应引导幼儿家长认识到溺爱在幼儿成长过程中所起到的负面影响，并将幼儿园午餐活动中成功的管理经验分享给幼儿家长，使幼儿家长能够以此为参照，在家庭教育实践的晚餐时间或是周末午餐进餐时间注重引导幼儿以自主实践的方式使其做到自主盛饭、自主收拾餐位卫生等自我服务活动。通过这种方式，幼儿园教育与家庭教育形成了环形整体关系，这使得幼儿能够在双方的共同作用与具有一致性的实践模式下更好地体验自我服务实践，最终真正实现自我服务意识以及守序意识的良好建立，为其未来的实践参与打下重要基础。

在大班幼儿园教育实践中将一日生活中午餐活动作为幼儿自我服务能力培养的主要阵地，需要教师切实针对午餐活动中存在的问题做好策略设计，以此有效地驱动幼儿参与到自我服务实践环节之中，真正在良好体验中形成独立意识，在经验积累中提高实践能力，最终切实为幼儿未来的自主实践打下重要基础。

参考文献：

[1]张俊娥.在进餐活动中培养幼儿的自我服务能力[J].时代报告，2017（18）.

[2]张凤荣.提高幼儿进餐环节中的自我服务能力[J].新课程（教研版），2017（3）.