家乡饮食文化渗透于幼儿园课程的研究

郭小宁

摘要：当今，幼儿教师开展课程教学的目的是为了使幼儿快乐成长，并受到进一步的启蒙教育，帮助其在人生发展初期受到更多知识的影响，家乡的饮食文化作为在幼儿启蒙阶段比较创新性的课程内容，对于提升学生全面素养以及学习能力都是很有利的。本文将对家乡的饮食文化在幼儿园课程活动中的应用及有效拓展加以分析探讨，以其为将来的幼儿园教育教学提出更多有利参考，同时，也促进幼儿园课程教学向着更宽广的领域发展。

关键词：家乡;饮食文化;幼儿园课程

前言：幼儿园课程设置要考虑幼儿发展时期的特征及其成长规律，这一阶段的幼儿由于好奇心理较强，也有着较强的记忆能力。幼儿教师应将家乡的饮食文化与当地的历史文化内容加以结合，并对其进行直观的讲解，这使幼儿园课程得到进一步拓展的同时，幼儿也受到家乡饮食文化的熏陶，进而对当地历史文化背景产生浓厚兴趣，这种趣味性的教学内容促使学生带着更加积极的心态进行探索，幼儿教师在课程设置过程中，自身的教学方法也随之得以创新。

一、家乡的美食文化渗透入幼儿园的课程中的实施策略

1.饮食文化结合当地历史背景，使教学活动进一步丰富

幼儿教师在开展教学过程当中，需要进一步加强对当地历史文化的深入了解，并将其融入到相关饮食文化的课程活动中，将两者结合起来进行渗透及讲解，教师可以利用一些多媒体课件的形式，比如图片或视频，用讲故事的方式将一些历史事件及人物用更加生动形象的方式呈现给幼儿，一般情况下，更偏重于采用动画形式进行课程展示，使幼儿在对历史基本常识进行了解的同时，引入本堂内容，将家乡的美食文化渗透入课堂教学中，通过对地方特色美食以及一些烹饪方式的形象介绍，开展一些关于家乡饮食文化的实践活动，带领幼儿在掌握美食制作过程的同时，促使其能够通过亲身动手实践来体验制作这一美食，教师还可以编一些与家乡美食有关的朗朗上口的儿歌，带领幼儿进行演唱，以加深对家乡美食的记忆及理解。

2.整合家乡饮食文化，拓展开发课程内容

當今的幼儿园为幼儿们设置的教学课程系统性不够强，课程一般都是以游戏活动类为主，因此，幼儿教师需要深化教学创新及改革，在课程中融入一些具有文化内涵的知识。家乡的饮食文化作为幼儿园课程的拓展内容，对于幼儿园来讲，是一个很好的课程设计方向，同时，饮食文化的趣味性也比较强，容易吸引到幼儿的注意力，使幼儿在对食物感兴趣的基础上，满足他们对饮食文化相关知识的进一步了解。教师在设计这方面课程内容的时候，应充分考虑幼儿的成长需求及年龄特点，在实施教学活动过程中，可以适当引导幼儿通过自身想象，利用画笔将自己印象中的家乡美食以绘画的形式进行创作，教师可以对幼儿的绘画作品加以评价，以鼓励他们在学习过程中对家乡饮食文化的不同理解，实现与幼儿进行更进一步的交流沟通。幼儿平时对于食物没有过多的了解，而对家乡传统美食所蕴含的历史文化背景知识更是了解的不深，幼儿教师在日常教学中可以从幼儿更感兴趣的知识方面入手，使他们更容易从熟知的事物中吸取知识。因此，家乡美食文化作为幼儿身边实际生活中都能够接触到的知识更加容易被幼儿接受和理解。教师需要通过自身教学促使幼儿培养深入思考及探究的精神，并养成更强的学习能力，这对于将来幼儿的发展及成长具有关键作用，为今后的生活和学习做好铺垫，这正是幼儿教师对课程加以拓展的主要目的。教师通过将家乡饮食文化知识与自身课堂教学相结合的方式开发出趣味性更强的关于家乡饮食文化的实践活动课程，从而达到教学的目的。

3.推进教师专业提升，实现对课程的整合

幼儿教师对于家乡的饮食文化这一课程的设计及研究，完全是自身通过在互联网上亲自查询资料、收集相关书籍和报纸上的有关信息以及实地走访当地美食名店，寻找家乡特色性小吃来找到家乡美食的历史发源地以及发掘其所蕴藏的文化内涵等方式来实现对课程的进一步整合，这些使幼儿教师的专业能力得以逐步提升，也提升了教师的人际交流及表达能力。幼儿教师在其开展的主题性加强饮食文化活动中，分析及理解孩子的各种行为方式及表达能力，对孩子加以正确引导，充分发挥幼儿想象力及创造力，使教师自身的评价能力得以不断增强。此外，教师在活动反思以及经验总结方面的能力也获得提升，为家乡饮食文化这一活动的开展积极寻找相关知识理论及知识历史背景，这一切对于幼儿教师的专业技能、知识基础以及自我素养等方面的提升都具有很大的推动作用。教师通过对家乡饮食文化及特色小吃的深入开发及发掘，策划幼儿园特色课程方案，开展一系列多样化生动有趣的主题实践活动，这些对于幼儿教师专业化的成长及课程整合能力的提高都是十分有利的。

三、总结

幼儿教师通过对家乡美食文化进行整合来拓展幼儿园课程内容，并将这一教学方案实施下去，使这种趣味性十分强的饮食文化课程真正应用到幼儿园的课堂教学中去，以有效吸引幼儿在教学活动过程中的注意力，这对于幼儿扩充知识以及提升想象力都具有有力作用，并在传播本土文化的过程中促使幼儿各项能力得到有效开发。

参考文献：

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