幼儿园食育课题下的幼儿品格教育

凌珊

【摘要】近年来，我国各行各业都在飞速发展的阶段，教育这一行业也成为全国建设的重点。学龄前教育阶段幼儿正式思维形成的重要阶段，也是品格发展的敏感期和重要阶段，《幼儿园工作规程》中提出“幼儿园的品德教育应以情感教育和培养良好的行为习惯为主，注重潜移默化的影响，并贯穿于幼儿生活及各项活动之中”。结合园所正在进行的《幼儿食育实践研究》课题，对幼儿进行积极有效的引导和干预，让品格教育通过一日生活教育融入到幼儿的生活。

【关键词】幼儿园 食育 品格教育

学龄前儿童是是基本生活观和价值觀产生的重大阶段，注重对其进行品格教育能事半功倍。品格教育是素养教育最重要的内容之一。只有把品格教育放首位，才能真正提升教学质量，培养德才兼备的社会人力。当今，幼儿个人思想素质参差不齐，引起幼儿在教学中存在不良行为，这就需要老师进行正确的引导和干预，培养幼儿正确的个人观和价值观，形成良好的人格。

一、以幼儿兴趣为导向，融入一日生活

随着我国教育的不断改革，在教学过程中越来越重视对学生的素质教育，同时品格的养成也渐渐地受到了人们的重视。教育过程中，重视的应该是选择遵循幼儿的心理规律的教学方法，同时还要符合儿童特征，从而激起幼儿的学习兴趣。所以，将幼儿的品格教育融入幼儿每日生活，从而使其变成幼儿生活的一部分，形成良好品格的同时促进幼儿健康成长。

《幼儿食育实践研究》课题是我园的在研课题，课题组教师结合现阶段热点——劳动课程、垃圾分类，引导幼儿进行种植活动，带领幼儿对厨余垃圾进行探究。

幼儿通过教师的教学及园内展板的宣传，对垃圾分类相关知识有初步了解。在教师的带领下已养成良好的将可回收物进行收集的习惯，例如营养食品——盒装牛奶。盒装牛奶喝完后，对牛奶盒进行清洗晾晒，盒子就变成了可回收物。大班的老师们在班上设立了一个牛奶盒清理区，孩子们将喝完的牛奶盒从家里带到区角存放，当区角游戏开始后选择清理区角的小朋友便将牛奶盒一个个剪开，并在洗手池将牛奶盒进行清洗，放到晾晒区用小夹子夹住盒子进行晾晒，当水分晒干后，将牛奶盒存放到回收袋中，等待奥北公司的清运人员进行回收。教师也通过教学活动对幼儿介绍可回收物被回收后会被怎样处理，最终会成为什么样的新物品呈现。

幼儿园下午的餐点在吃水果时，班上保育员老师削出的果皮堆放在垃圾桶中，有小朋友提出在缺少粮食的年代，人们饿的只能吃树根和树皮，现在的我们不缺少粮食，果皮我们也吃不了直接丢掉后又觉得很浪费。在求知欲的促使下，幼儿开始对果皮的处理方式有了兴趣。在与老师的互动中，与家长的探讨中，幼儿了解到果皮、树叶能制作成堆肥，变成植物很好的养料。“橘子皮的旅行”主题活动便在老师的带领下启动，幼儿将矿泉水瓶收集起来，等到吃水果的下午将橘子皮也收集起来，使用小剪刀将橘子皮剪得更细更小，装入空瓶中，放入一点红糖后再灌入水淹没橘子皮，盖上盖子后放在教室墙角等待发酵。幼儿还自发为堆肥瓶制作标签，方便分辨制作的日期和不错过开封时间。三周的时间转眼过去，到了堆肥开封的时间，在教师的带领下幼儿打开堆肥的盖子，“砰”的一声，一股橘子的清香扑了出来，再用水壶加水将堆肥稀释，种植园地的蔬菜宝宝今天可饱餐了一顿。环保节约的良好品格便在游戏活动的过程中慢慢形成。

二、以培养习惯为目标，形成良好品格

叶圣陶先生曾经说过：“教育的本质就是培养习惯。”在幼儿园教学过程中，大部分的幼儿起点都是一样的，不一样的是幼儿来自不同的家庭教育，培养出来不同的生活习惯。很多时候习惯会改变一个人的成长，幼儿正是人生成长的初步时期，在这一阶段培养幼儿的习惯是非常重要的。在对幼儿进行品格教育的过程中，要注意提高幼儿良好的习惯，从而形成良好品格。

在幼儿教师教育教学的过程中，不仅仅要在课堂上教授幼儿知识，更重要的是培养他们良好的习惯。教师通过一日生活各环节，区域活动、游戏活动、种植活动等方式培养幼儿环保节约的良好行为习惯。首先，在校园中设置各类环保、节约小标识。然后，幼儿教师组织孩子们到园内活动，通过小组合作的方式让幼儿进行种植活动，亲身体验播种-除草-施肥-收获的过程，了解食物来之不易的生长过程，亲身经历更能体会节约粮食的必要。通过这样的种植活动，既能够培养幼儿节约粮食的意识，还能够让幼儿更好的加入“光盘行动”，从而培养幼儿良好的习惯。

在班级环境布置、材料投放时对食物的生长、食用方式、节约标识等进行展示，例如——花生。种植区对花生进行种植，分别食用水培、土培、温室等不同方式，让幼儿能进行观察对比记录;美术区对花生的生长进行写生，收集的花生壳涂上五彩的颜色用于粘贴画;科探区对花生的构造进行解剖，对花生的使用方式进行探究;美食区对花生的各类食用方式进行尝试等。通过各类区角的活动培养了孩子的探究精神，也让孩子有了环保节约意识，，并能通过小手牵大手带动身边的大人朋友一同参与。

三、以家校合作为方针，创设良好环境

幼儿阶段的教育相对于其他阶段的教学来说，不论是在教学时间还是在教学内容上相对来说都是比较轻松的，而在家庭的时间是非常长的，这意味着家教对幼儿的长大起着很重要的作用。在幼儿教学过程中，很大一部分的幼儿家长因为工作原因不能够很好的照顾到孩子，并将孩子一味地托付给幼儿园，这种方式和思想严重忽略了家庭对幼儿成长的作用。所以，在教学过程中，幼儿教师要重视家校合作的开展，重视和幼儿家长的沟通交流，为幼儿创设一个家校一致的教学环境，从而促进幼儿的全面发展。

幼儿教师在家校合作教学的过程中，积极地利用现代化交流方式，如QQ、微信等，及时地与幼儿家长进行沟通。然后，幼儿教师要及时地告知家长校园中一天所学的知识，让幼儿能够在家庭中对教学知识进行巩固，从而为幼儿创设一个家园一致的环境。最后，幼儿教师要让家长积极地发挥作用，在家庭中培养幼儿环保节约的好习惯，在户外提高幼儿环保意识，充分地发挥家庭教育的重要作用，从而为幼儿创设一个良好的环境，促进幼儿的成长。

参考文献：

[1]梁志.幼儿人格培养：幼儿好行为养成教育丛书.北京师范大学出版社.2007-04.