全株玉米与甘蔗梢青贮饲喂文山牛及其杂交后代效果试验

杨文翠 彭福友 刘兴雯 谢红春 李福华匡崇义 薛世明 张美艳 李乔仙*

1.云南省文山州砚山县畜牧技术推广工作站，云南砚山663100；2.云南省文山州砚山县昊籁天岑种养殖专业合作社，云南砚山 663100；3.云南省草地动物科学研究院，昆明650212

青贮饲料具有柔软多汁、气味芳香、适口性好且营养丰富等优良特点，是草食家畜重要的粗饲料组成部分。随着我国畜牧业的快速发展、农业结构调整的推进和“粮改饲”政策的不断落实，各地因地制宜发展青贮玉米、燕麦、甜高粱和豆类等饲料作物，以全面提升种植收益、草食家畜生产效率和养殖效益。全株玉米是“粮改饲”改革推广种植的主要饲料作物，其改变了传统粮食玉米的种植模式和青贮利用方式，在玉米生长至乳熟后期至蜡熟期时，将玉米果穗和秸秆完全收获制作成青贮饲料。全株玉米青贮的适口性、消化率、营养价值及养殖效益优于去果穗的秸秆青贮[1-5]。甘蔗梢是甘蔗种植区收获甘蔗后的副产物，饲用价值高，是蔗区反刍动物优良的粗饲料资源，直接饲喂动物或制作青贮可提高甘蔗产业附加值，降低生态环境污染[6-8]。

文山牛，又名文山高峰黄牛、文山黄牛，属役肉兼用型地方黄牛，云南省六大名牛之一，1987年被录入《云南省家畜家禽品种志》，2009年列入《云南省省级畜禽遗传资源保护名录》，2011年被录入《中国畜禽遗传资源志·牛志》，2015年入选第二批国家肉牛核心育种场保护，是滇东南地区优良的地方牛种。文山牛体躯结实，肌肉发达，肉质好，力大耐劳，繁殖力强，性情温顺，易调教，耐粗饲，对湿热及寒冷条件有较好的抗逆能力，具有较好的挽力和持久力，能水旱兼作，适应陡坡梯田的耕作和山路劳役[9-10]。随着畜牧业的发展，文山牛从传统的役用向肉用方向发展，在纯种繁育保种与合理开发利用文山牛优质遗传资源的前提下，引进外来牛种和冻精改良可大大提高其生产性能和养殖效益。西门塔尔牛为优良的乳肉兼用肉牛品种，是杂交利用或改良地方品种的优秀父本，西门塔尔牛改良各地黄牛均取得较好效果[11-20]。

本试验采用全株玉米和甘蔗梢2种青贮对文山牛及其杂交后代（西门塔尔×文山牛）进行短期育肥，以期科学评定2 种青贮饲料饲喂2 种牛的育肥效果，为大力推广全株玉米青贮、充分利用蔗区甘蔗梢饲料资源和评价地方黄牛品种文山牛及杂交后代的生产性能提供理论依据和参考。

1 材料与方法

1.1 时间及地点

2020年8月-2020年11月，试验地点为砚山县平远镇华侨社区砚山县昊籁天芩种养殖专业合作社。

1.2 试验材料

1）试验动物：选用健康体况良好的14～17月龄的文山牛和西本杂阉牛，其中文山牛7头、西本杂牛14头。

2）精料：玉米70%、豆粕14%、麦麸10%，3种原料粉碎后与6%的肉牛育肥预混料混合成全价日粮。

3）全株玉米青贮：在云南砚山县种植的当地乳熟末期至蜡熟期的全株玉米（曲辰9 号和红单10号）制作成青贮。

4）甘蔗梢青贮：在云南砚山县收获甘蔗后的甘蔗梢制作成青贮。

1.3 试验设计

将7 头文山牛设为组Ⅰ，14 头西本杂牛随机分为2组，每组7头，分别为组Ⅱ和组Ⅲ，3组试验牛日粮组成见表1。

表1 饲喂试验设计

1.4 饲养管理

试验期为105 d，其中预试期15 d，正试期90 d。3 组试验牛均采用小群栏散养方式饲养，试验前消毒牛舍及相关设施，所有牛进行体内外寄生虫驱除处理和疫病防疫。预试期间精料从2.5 kg/头逐渐增加至正试期3.5 kg/头用量，正试期饲喂按先粗料后精料，分早、中、晚3 次定时饲喂，青贮供给充足，自由采食不限量，自由饮水。试验期间做好环境卫生、采食记录和防疫治疗工作。

1.5 测定指标

1）体重。在正试期开始至试验结束，空腹称重试验牛，计算平均总增重和平均日增重。计算公式：平均总增重=平均末重-平均始重，平均日增重=（育肥末重-育肥始重）/天数。

2）采食量测定。采用阶段记录法[21]，在正试期每30 d 为一阶段，每阶段连续3 d 统计试验牛的喂料量和剩料量，再计算出试验牛的平均日采食量。

3）效益分析。根据市场活牛价格及各种饲料原料的价格，分析饲料成本和增重收益。

1.6 数据分析

采用Excel和SPSS 17.0软件对各项测定值进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 增重效果

从表2 可以看出，3 组牛试验前的初始平均体重无显著差异；在同一饲养管理条件下，经过90 d的育肥试验后，3组牛体表被毛光滑，膘情较好，都获得＞1 000 g 以上的平均日增重，增重效果很好。组间平均末重、平均总增重和平均日增重呈显著性差异，其中西本杂牛组Ⅱ的平均末重、平均总增重和平均日增重分别为424.50±8.71 kg、139.42± 8.71 kg 和1 550±42 g，较文山牛组Ⅰ和西本杂牛组Ⅲ差异极显著，文山牛组Ⅰ的平均末重、平均总增重和平均日增重较西本杂牛组Ⅲ差异显著。3 组牛中，饲喂全株玉米青贮的西本杂牛组Ⅱ育肥效果最好，纯种文山牛组Ⅰ育肥效果次之，饲喂甘蔗梢青贮的西本杂牛组育肥效果最低。说明不同品种牛饲喂同种粗饲料，同一品种牛饲喂不同的粗饲料，其育肥效果差异显著。

表2 试验期增重效果

2.2 效益分析

本试验中的饲养成本包括自制配合精料、全株玉米与甘蔗梢青贮的购买制作成本、日常管理和饲养劳动力成本3 个部分。自制配合精饲料单价2.84 元/kg，全株玉米青贮单价0.4 元/kg，甘蔗梢青贮单价0.25 元/kg，当地饲养临工工资按人民币3 000 元/月计算，3 个月试验期工资共计9 000 元，平均428元/头，增重毛收入按市场活牛售价38元/kg，综合正试期日粮总采食量进行效益分析，结果见表3。

由表3 可知，3 组牛均获得较好的经济效益，依次为组Ⅱ>组Ⅰ>组Ⅲ。整个试验期3组牛的精饲料喂料相同，粗饲料略有差别，尽管组Ⅲ饲喂甘蔗梢青贮的单价低，总的饲料成本低于组Ⅰ和组Ⅱ，但其增重收入低，纯收入还是低于组Ⅰ和组Ⅱ。3组牛中，增重效益最高的是组Ⅱ，比组Ⅰ高出1 022.8 元/头，比组Ⅲ高出1 477.6元/头，几乎是组Ⅲ的2倍，经济效益极显著；组Ⅰ较组Ⅲ的经济效益显著，说明粗饲料和牛品种均是影响养殖效益的重要因素。

表3 正试期平均每头中产生的经济效益

3 讨 论

国内外生产实践表明，全株玉米青贮是优质的粗饲料，其营养丰富、适口性好、消化率高，大大提高了畜产品的生产效率，在奶牛养殖中广泛应用[22]，随着“粮改饲”政策的实施，促进了全株玉米青贮在肉牛肉羊养殖中的推广应用[23-29]。由于玉米青贮分为专用型、粮饲兼用型和粮饲通用型3种类型，目前专用型青贮玉米品种数量较少，在开展全株玉米青贮生产时应根据当地气候环境特点选择适宜的优质玉米品种种植，综合考虑植株持绿性、全株产量、玉米籽粒产量、品种的抗逆性等多项指标，以获得优质全株玉米青贮的种植产量及效益[30]。本试验结合前期一些学者在云南热带亚热带地区开展的全株玉米青贮种植品比筛选的研究结果，选择适合云南亚热带气候条件的曲辰9号和红单10号2种全株玉米品种，遵循2 个品种适宜的收获时期和规范的玉米青贮制作方法，为试验牛提供优质的全株玉米青贮饲料。

本试验在相同饲养管理条件下，组Ⅱ和组Ⅲ均为文山牛杂交后代，但采用全株玉米青贮育肥的效果显著高于甘蔗梢青贮，说明粗饲料的质量是影响肉牛生产效益的重要因素，生产中应大力发展全株玉米青贮养牛，以获取更高的经济效益，这与相关报道一致[23-26,31-36]。甘蔗梢是甘蔗生产的副产物，其含糖量高、纤维含量适宜、适口性好，可直接鲜喂动物或晒制干草、青贮、氨化、微贮等综合利用，是反刍动物优良的饲料资源。甘蔗梢青贮饲喂西本杂育肥组Ⅲ也获得了＞1 000 g/d 的日增重，增重效果不错。甘蔗梢青贮属于农副产物，价格低廉，收购方便，在粗饲料匮乏条件下，利用甘蔗梢养牛也是较好的选择，既解决了饲料缺乏问题，又利用了农业废物，避免生态环境的污染，达到农业生态循环发展。

文山牛是进行杂交改良、发展肉牛生产的重要地方品种，由于其体型偏小、躯体较窄、加上传统落后的养殖方式，致使养殖效益低下，限制了当地肉牛产业的发展。在本试验中，文山牛组Ⅰ和西本杂组Ⅱ均采用全株玉米青贮育肥，育肥效果存在着极显著差异，西本杂组Ⅱ增重高、成本低、经济效益更为显著，充分体现了杂交优势，说明文山牛杂交后代的经济效益高于其本身，这与其他学者的研究结果相符[11-20]；也体现出牛品种是影响生产效益的重要因素，应在合理保护利用文山牛地方品种的遗传资源基础上，大力推广养殖文山牛杂交后代，获取更大经济效益。

4 结 论

本试验采用全株玉米和甘蔗梢2种青贮粗饲料对文山牛及其杂交后代（西门塔尔×文山牛）2 种牛进行短期育肥，在相同饲养管理和给予相同精饲料条件下，饲喂全株玉米青贮的西本杂牛组Ⅱ的增重效果和经济效益极显著，饲喂全株玉米青贮的文山牛组Ⅰ增重效果和经济效益显著高于饲喂甘蔗梢青贮的西本杂牛组Ⅲ，说明牛品种和粗饲料均是影响养殖效益的重要因素。在实际生产中，应采用全株玉米青贮养牛，这也符合国家“粮改饲”的政策和目标；在合理保护利用文山牛地方品种基础上，宜引种或冻精改良文山牛，并利用全株玉米青贮养殖杂交后代以获得更好的经济效益。