延边地区浆果栽培现状及发展对策研究

徐小迪，曹 丽，高 君，关文赫

(1.延边大学农学院，吉林 延吉133000；2.和龙市头道镇人民政府，吉林 和龙 133500)

浆果是一种柔软多汁的肉质果，种类丰富，如草莓、葡萄、蓝莓等，营养价值高，富含维生素C及多种纤维。浆果中存在抗氧化酶、花青苷等活性物质[1]，具有保护视力，减轻视觉疲劳[2]，抗衰老，保护神经元等保健功能[3]。除此之外，浆果还能增强人体免疫力，预防脑血栓等心脑血管突发疾病[4]。因此，浆果被称为“第3代黄金水果”，占据着国内外高端市场，需求量日益增加。

延边朝鲜族自治州处于北半球中温带地区，秋季湿润多雨， 降水量为400～800 mm。耕地面积有限，但草原、山地面积广阔，土壤理化性质稳定，有机质含量高，适宜种植浆果类水果。近年来，随着生活观念的改变，消费者越来越追求绿色食品，因此需求量也不断增加。当前，延边地区的浆果产业在水果产业中的占比较大，主要种植的有草莓、葡萄、蓝莓、树莓及软枣猕猴桃等，2019年延边地区浆果栽培面积为413.31 hm2，产量为274.25 t，均呈现逐年递增的趋势，浆果类产业发展潜力大。

迄今为止，关于延边地区浆果产业的栽培现状及发展对策的研究尚少，该文总结了当前延边地区浆果栽培中存在的问题，提出了发展机遇及针对性对策，旨在为延边地区浆果产业蓬勃发展提供新思路。

1 延边地区部分浆果栽培现状

1.1 栽培面积和产量

由表1可知，延边地区各县市均种植草莓，但各地发展不平衡[5]，2019年延边地区草莓栽培总面积为8.91 hm2，珲春、敦化、龙井草莓种植面积较其他县市大。除汪清外，各县市2019年草莓栽培面积均有增加。2019年延边地区葡萄总栽培面积为35.4 hm2，相比2018年减少了7.9%。其中，图们、延吉、龙井、汪清栽培面积有少量增长，其他县市栽培面积较2018年减少。这是由于2018年延边雨水较多，导致葡萄减产，收益减少，部分农户2019年减少了葡萄种植面积。延边地区蓝莓的栽培面积最大，2019年延边地区蓝莓栽培面积为386 hm2，同比2018年增加了7.6%，其中，安图栽培面积最大，为300 hm2。2018和2019年延边地区树莓栽培总面积均为8 hm2。软枣猕猴桃种植主要分布于延吉、珲春、汪清等地，栽培面积逐年上升，2019年软枣猕猴桃栽培面积为84 hm2，同比增加了40%。

表1 2018-2019年各县市浆果栽培面积

数据来源于各县市农业农村局、实际走访调研,下同。

2018-2019年各县市浆果产量见表2。

表2 2018-2019年各县市浆果产量

由表2可知，延边地区2018、2019年草莓总产量分别为200.8和274.3 t，是延边地区产量第3的浆果。延边地区2019年葡萄总产量为715.12 t，2018年葡萄产量为747.2 t。敦化市葡萄产量最高，部分农户近2年开始种植葡萄，葡萄为1年种植，2年见果，3年丰产，即使2019年种植面积减少，但葡萄已达到丰产阶段，总产量仍有所增加，达496.25 t。龙井2019年葡萄产量12.5 t，其增长率最高，为108.3%。除敦化、图们、龙井、汪清外，其他县市同比2018年产量均有所减少。

延边地区2019年蓝莓总产量为3 646.25 t，同比增长了13.28%。安图县2019年蓝莓产量为3 375 t，比2018年增长了12.5%。图们市蓝莓种植园为2019年新修建，当年无产量。

延边地区2019年树莓产量为12.6 t，同比2018年增加了2.4%。软枣猕猴桃自2017年开始在延边地区推广，3年见果，5年丰产，因此延边地区软枣猕猴桃近2年无产量，但有部分种植园已出现挂果现象。

1.2 品种结构

延边地区种植的葡萄品种丰富，包括夏黑、茉莉香、巨峰、贝达等数十余种。其中，夏黑、茉莉香在各县市均有种植(表3)。

表3 2019年各县市葡萄种植品种

适宜延边地区种植的蓝莓品种分为3大品种群(表4)，即北高丛蓝莓、半高丛蓝莓以及矮丛蓝莓。北高丛蓝莓果实大，口感佳，具有一定的抗寒能力，其中北青、北空、都克、瑞卡等品种适宜在延边地区种植。半高丛蓝莓，抗寒能力极强，可以抵抗-30 ℃的低温[6]，北陆、北蓝、北土在延边地区均有种植。矮丛蓝莓品种美登[7]，具有很强的抗旱抗寒能力，在30 cm的积雪覆盖下就可安全过冬。

表4 2019年延边地区蓝莓种植园栽培品种

延边地区主要种植的草莓品种有红颜、幸香和小白[5]，其中，红颜的种植面积最大。延边地区主要种植的树莓品种可分为黑莓和红莓。成熟的黑莓为紫黑色[8]，平均果重6.7～8.9 g，平均666.7 m2产量1.1 t左右，可在-17 ℃的环境下生长。红莓品种有丰满红、哈瑞太兹、欧洲红等，果实颜色多样，平均果重5.4～6.4 g。主要特性是丰产、抗寒，平均666.7 m2产量为1.2 t左右，可耐-30 ℃的低温。延边地区主要种植野生驯化品种的软枣猕猴桃，分别为延龙一号、延龙二号、魁绿、龙成二号以及桓优一号。其中，“魁绿”是1993年由中国农业科学院左家特产研究所筛选的，“桓优一号”以辽宁省桓仁县林业局为首选育[9]。这些品种具有耐严寒的特点，在北方寒冷地区不需埋土防寒也可以顺利过冬，且具有极强的抗抽条能力。

1.3 经济效益

延边地区各县市浆果生产利润见表5，延边地区8大县市草莓种植利润达2.6万元·666.7 m-2，其中,敦化市草莓栽培利润最高，达3.2万元·666.7 m-2，其次为珲春市和龙井市，均为3.1万元· 666.7 m-2。各县市草莓园利润均达到2.0万元·666.7 m-2以上，在延边地区浆果产业收入上占主导地位。汪清县葡萄生产获得的利润最高，达0.69万元·666.7 m-2，延边地区各县市葡萄生产利润为0.39～0.90万元·666.7 m-2。延边地区蓝莓生产总利润为0.51万元·666.7 m-2，敦化市蓝莓生产利润最高，达0.80万元·666.7 m-2，其次分别为延吉市和汪清县，利润均为0.70万元·666.7 m-2。延边地区仅延吉市种植树莓，且生产利润达1.2万元·666.7 m-2，经济效益相当可观。

表5 延边地区各县市浆果生产利润

2 延边地区浆果产业SWOT分析

2.1 优势

2.1.1 自然区位优势

延边位于吉林省东部，地处东经127°27′，北纬41°59′。属温带季风性气候， 年平均气温2～6 ℃，年降水量400～800 mm。延边耕地面积37.16万hm2，山地面积多达55%，土壤、气候条件优越，交通便利，在浆果种植方面具有极大潜力。调研发现，延边地区浆果收益为0.39～3.2万元·666.7 m-2，且浆果中某些营养元素含量高于其他产区。延边发展浆果类特色农产品优势区，有利于发挥本地资源优势，将其转变为经济优势，促进小农户增收致富，加快脱贫攻坚的步伐。

2.1.2 社会经济优势

延边地处中、朝、俄3国交界，出国劳务赚取外汇人员较多，人均收入有所提高，消费水平提升。延边拥有多个对外口岸，是吉林省重要的贸易出口地。政府增强经济建设，大力发展特色旅游产业[10]，国内外游客较多，可以大幅度促进延边地区经济发展，也可对浆果产业发展有一定促进作用。

2.2 劣势

2.2.1 管理水平低，基础设施陈旧

延边地区浆果种植园平均种植规模为1.3 hm2，管理粗放，生产体系不完善，浆果产量少。果农年龄普遍较大，文化程度较低，导致管理水平较低，病虫害严重，影响浆果质量。延边地区浆果生产集约化程度低，产品质量差。延边地区浆果种植园基础设施陈旧，对其翻修投入少，使得基础设施建设不完善，保温控水能力差，抵御降雨、降雪等自然灾害能力差[11]，严重制约延边浆果产业发展。

2.2.2 品种结构不合理，盲目抢早

种植浆果获得效益高，许多种植户为追求眼前利益，跟风种植，盲目选择栽培品种，忽略了品种的区域适应性。延边地区栽培的蓝莓成熟期存在明显的重合现象[12]，易引发供求失衡等问题。果农过度重视产量，过剩生产、盲目抢早现象严重，影响浆果的产量和品质。近年来，延边地区开始引进一些新品种，但由于地域和气候差异导致的问题在实践生产中逐渐显露，如“哈瑞太兹”适应性较好，但成熟期较晚，产量易受温度影响[13]。品种结构不合理，无法形成地理性标志，采后只能以低廉的价格进行销售，不能达到利益最大化。

2.3 机遇

2.3.1 消费水平提高，产业前景广阔

随着社会和经济的发展，人们消费观念有所改变，消费者开始更注重健康生活。浆果口感丰富，柔软多汁，且具有保护视力、抗衰老等多种保健功能，激发了消费者的购买欲望。当前，浆果的购买群体已从收入高的年轻人群扩展到了小孩、青年、老年人等，消费者对浆果需求量的增加，使得浆果在延边地区具有极大的发展潜力。

2.3.2 多项惠农政策支持

我国积极鼓励发展现代农业，针对现代农业制定了多项扶持政策，为农业现代化发展提供了保障，加快现代农业发展的步伐。延边地区政府积极响应国家号召，出台了多项惠民政策，关注和鼓励浆果产业发展，为种植户及企业提供了多项支持，浆果栽培面积不断扩大，相关部门及专业人员深入分析浆果产业发展现状，并提出针对性指导建议，浆果产业欣欣向荣。

2.4 威胁

2.4.1 生产机械化、信息化水平低

现今，劳动力资源紧缺、价格上涨[14]，浆果生产成本不断增加。延边地区浆果栽培过密，且机械设备昂贵，因此大多仍以人工作业为主，增加了果园管理的人工成本。延边地区劳动力老化情况十分严重，农户大多未接受过高等教育，对于前沿的浆果信息了解少，接受相关农业信息技术能力有限，浆果采后也存在着销售渠道过少、浆果上市供大于求以及难以掌握市场需求等问题，造成浆果滞销，农户遭受损失，严重威胁延边地区浆果产业发展。

2.4.2 市场开发滞后，缺少综合性种植园

延边地区浆果以鲜食销售为主，95%的浆果通过贩卖和采摘的方式销售,只有5%用来加工销售。延边地区浆果保鲜、贮存设施差，加工企业寥寥无几，因此大部分浆果未经过加工便销往市场，销售价格低廉。近年，延边地区已开展采摘园销售模式，但大部分采摘园季节性开放，全年开放时间短，且受农事季节影响较大[15]。同时，大多数采摘园仅种植一种果品，采摘活动单一，且缺少休闲、餐饮等配套设施和服务[16]，不能足够吸引消费者留园。

2.4.3 资金投入大，政府扶持力度不够

当前政府及农户对新兴浆果产业资金投入不足。一方面，对浆果市场发展前景认识不足；另一方面，浆果生产投资周期长，具有一定的风险，农户都不愿投入过多的资金。浆果产业发展需要大量资金投入，政府在金融、税收、政策方面对企业及种植户的扶持力度不够，无法吸引外地加工企业投资，且本地农户生产积极性差，制约了延边地区浆果产业的发展。

2.5 构建SWOT矩阵

根据上述针对延边地区浆果产业发展的优势、劣势、机遇、发展的分析，构建出延边地区浆果产业发展的SWOT矩阵(表6)，得出SO战略、WO战略、ST战略、WT战略，以此提出发展延边地区浆果产业的建议[12]。

表6 延边地区浆果产业发展SWOT矩阵分析表

3 延边地区浆果生产的发展对策

3.1 改善基础设施，提高管理水平

延边地区地理位置及气候条件优越，适合发展浆果产业[17]，但现阶段生产基础设施不够完善[18]，管理水平较低。成熟的浆果质地较软，贮藏运输性较差，农业相关部门及合作企业应协助种植户改善基础设施，集资建立大型冷库，保证采后果品质量。浆果行业专家及技术人员应制定产业发展规划，规范种植模式，除此之外，还应借鉴国内外浆果产业发展较好地区的先进技术和经验。结合当前农村种植现状，可邀请高校相关专家进行生产指导，加强对种植户的技术培训，提高栽培技术水平[19]，倡导绿色栽培，为拓宽浆果市场打下基础。

3.2 调整品种结构，选育优良品种

规范果树苗木生产，选育优良品种是浆果产业发展的基础。1) 延边地区农业部门应严格制定浆果苗木生产标准，防止苗木以次充好流入市场[20]。2) 种植户应结合本地区现状，严格试验，避免盲目引种。适当扩大种植规模，引入果实品质好、口感风味佳、抗逆性较强的品种，丰富浆果市场。3) 促进产学研相结合，建立规范的育苗基地，培育适合当地的优良品种[21]，节省优良品种选育成本，使延边地区浆果种植业合理健康发展。

3.3 提高机械化、信息化水平

通过组建合作社集资购买生产设备，减轻种植户的资金压力。在浆果生产中引进除草机、旋耕机、采摘机、分拣机等机械化设备，不仅可以节约人工成本，提高采摘效率，还能减少人工采摘对果实的损伤，减少坏果损失。在此基础上，浆果产业专家还应引导研究开发本地区机械化体系，加快机械化设备推广。普及互联网应用，掌握行业中先进的生产技术，了解市场行情，提高浆果产业信息化水平。鼓励组建合作社，及时整理市场信息，使种植、加工、销售等环节互相联系[22]。

3.4 积极开拓市场，丰富采摘园活动

延边地区浆果多以鲜食销售，售价较低且不易保存[23]。政府应实行优惠政策，吸引有规模的企业合作，带动延边地区浆果产业发展。同时，加快研究浆果深加工技术[24]，加强采后商品化处理，发展果汁、果干等深加工产业，充分挖掘浆果的附加产值，延长保存期。拓宽销售渠道，建立农超合作，将浆果及加工品直接运往各大超市，省时省力，降低成本，提高农户积极性，提高经济效益。

随着生活水平的提高，消费者更渴望多元化的休闲旅游活动。改善采摘园的基础设施以及经营模式，发展休闲农业，延伸农业产业链。开发集观赏、采摘、旅游为一体的综合性浆果采摘园，套作多种瓜果蔬菜丰富采摘，结合果品加工制作、特色餐饮、垂钓露营等休闲体验活动，使其成为综合性采摘园，延长采摘园开园时间[25]，这样既提升了游客的观光体验，又能够增加采摘园收益。

3.5 加大扶持力度，带动产业发展

浆果产业投入大，政府部门应加大对产业的扶持力度。1) 政府部门应更多了解延边地区浆果产业现阶段发展趋势，对其进行合理监管，为种植户提供补贴资金，对外招商引资，大力支持浆果产业发展[26]。2) 相关部门应出台对应政策，例如银行、信用社贷款扶持政策，税收优惠政策，提供专项资金用于完善种植基地设施和苗木的购买等，减小种植户投入风险，保障投资者利益。3) 延边地区各级相关部门及专家应合理规划产业模式，根据产地实际问题，提供针对性的解决方案，积极协助营造良好的浆果市场，大力支持浆果产业发展。

政府推行扶持政策的同时，还应普及农业物联网平台[27-28]，根据浆果生长发育所需，将温度、湿度、养分等因素调控在合理范围之内[29]，逐步建成设施先进、管理科学的种植基地，扩大延边地区浆果栽培规模，提高果实产量及品质。

4 小结

延边地区地理位置优越,气候适宜，浆果产业的发展空间极大。在延边发展特色产业,建立浆果农产品优势区，有利于发挥本地资源优势，促进贫困偏远地区的小农户增收致富。延边地处3国交界，经济发展较快，对绿色果蔬的消费意识较强。科技应用使浆果产业与休闲农业的联系更加密切，现代农业和旅游观光业相结合的新兴产业市场前景开阔[30]。将浆果栽培作为载体，大力发展集采摘观光、餐饮旅游以及科普教育为一体的朝阳产业[31]，引导延边地区新农业、浆果产业快速、健康、稳定发展。