农户茶叶种植意愿影响因素研究的文献综述

陈旭 施其芸

摘 要：茶产业是特色产业、优势产业和富民产业，发展茶产业是实现山区产业振兴和农民致富最直接、最有效的途径。抓住影响茶叶产量、质量的主要因素，对于保障茶产业的发展至关重要。该文通过梳理国内外茶产业发展、茶叶种植户、农户选择行为对茶产业发展的影响方面的文献资料，提出了将农户的个体特征、选择行为与茶产业发展有机结合，更好地服务农户，提高农户茶叶产量和质量，增加农户收入，建设美丽生态乡村的建议。

关键词：茶产业;农户选择行为;影响因素

中图分类号 F323 文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）15-0048-03

A Literature Review on the Influencing Factors of Farmers′ Tea Planting Willingness

CHEN Xu et al.

（Anhui Agricultural University， Hefei 230036， China）

Abstract： Tea industry is a characteristic industry， an advantageous industry and an industry for enriching the people. Developing tea industry is the most direct and effective way to revitalize the mountain industry and make farmers rich. Grasping the main factors affecting tea yield and quality is very important to ensure the development of tea industry. This paper studies and combs the literature on the development of tea industry， the influence of tea growers and farmers′ choice behavior on the development of tea industry at home and abroad， and puts forward the conclusion that combining farmers′ individual characteristics and choice behavior with the development of tea industry can better serve farmers， improve farmers′ tea output and quality， increase farmers′ income and build beautiful and ecological countryside.

Key words： Tea industry; Farmers′ choice behavior; Influence factor

1 引言

近年來，随着农业现代化进程的不断加速发展，农村传统产业普遍衰落，农村人口流失问题日益严重。党的十九大报告中明确提出推动乡村振兴战略，并将“产业振兴”写入五大要求之中。要想实现乡村振兴，需要以产业兴旺为源头，因为只有产业兴旺，才能够留住人才，拉动经济增长，带动农民富裕，从而吸引更多的资源，最终实现乡村振兴。因此，发展农村产业需要充分依托当地资源优势，从而更好地推动当地产业振兴。

中国是世界茶叶产量和茶园面积最多的国家，其中绿茶和乌龙茶等特色茶在国际市场上占有重要地位[1]。茶叶作为一种重要的经济作物，在我国的经济发展中发挥着不可忽视的作用。作为山区农村种植结构中比较优势较为突出的经济作物，茶产业既关系山区农民脱贫致富，也是乡村旅游发展的有益补充，是典型的生态、健康、民生实体。近年来，各级政府出台了多项政策措施以促进茶产业的增产增收，取得了明显的经济效益。但是目前我国茶产业仍存在茶叶需求疲软、产能过剩、市场竞争力不足、茶叶生产规范化、规模化与组织化程度低以及互联网渗透率低等问题[2]，因而加快推动茶产业发展势在必行。农民是茶叶生产最直接的群体，农户的个体特征与参与茶叶生产协作方式对茶产业发展具有重要意义。

2 文献综述

2.1 茶产业发展 茶产业的崛起不仅仅是一项经济事业，更是一项社会事业[3]。一方面，茶产业在我国种植业中及世界茶产业中都占据着重要的位置。中国是世界上第一大产茶国，其茶叶文化在全球范围内发展旺盛，茶叶贸易方兴未艾;另一方面，在实施乡村振兴、产业扶贫的大背景下，发展茶产业是不可缺少的必要措施，是推动农业生产，改善农村环境，建立美丽乡村，实现农村产业振兴的必要手段。因此，发展茶产业对于拉动我国出口竞争力和实现乡村振兴战略有着重要意义。目前，学术界对茶产业发展已经有了比较系统的研究和论述，许多学者都对茶产业的发展现状、影响因素、竞争力以及产业链等方面进行了研究和论述。例如，王浪萍分析了中国及世界茶叶的产销现状，并通过实证分析找到影响我国茶叶贸易国际竞争力的因素有市场环境、贸易壁垒、质量与安全以及品牌因素[4]。陈军瑶通过利用产业国际竞争力评价体系和钻石模型将我国与世界主要产茶国家进行比较分析，得出我国茶叶出口竞力并不明显，尚存在着生产效率低、缺乏茶叶品牌等问题的结论[5]。Jayaratne Pradeepa研究了推动茶产业发展的因素，通过专题小组讨论和个别访谈，探讨了斯里兰卡茶叶供应链，并确定了严格的管理和政策是影响茶叶供应链可持续发展的主要因素，提出要进行供应链治理，为初级生产者提供价格收益的对策[6]。Bass Pratishtha等对提供茶叶袋开发所需考虑因素、未来的机会和潜在的重点领域进行研究，致力于为消费者提供有效和经济的服务[7]。

另外，学者们也在茶产业促进乡村振兴方面进行了研究。例如，李欣等总结了茶产业助推其乡村振兴的路径和模式，并针对制约其茶产业发展模式进一步发挥效益的因素，提出了模式优化建议：发展绿色食品茶和有机茶，提升茶叶品质与效益;推进产业化经营，创响茶叶品牌;促进茶旅深度融合，丰富产业形态[8]。赖靖雯等对云南省茶产业的相关数据进行分析后得出关于发展现状及存在的问题的相关结论，最后提出在乡村振兴背景下云南省茶产业要强化政策支撑，利用绿色生态优势;稳定茶叶种植面积，提升基地建设水平;提高深加工的比率，延长产业链和积极打造云茶品牌，提升云茶产业的综合效益的对策建议[9]。

2.2 茶叶种植户 茶叶种植户是农户的一种类型，主要是指通过从事茶叶的种植、采摘以及粗加工获得主要收入来源的农民。随着现在农业机械化程度水平的提高，从事茶叶的生产加工等环节的经济效益相比过去也有了突飞猛进的增长，茶叶种植户的收入与从事其他农业经济作物的农户相比收入更为可观。伴随着社会经济的快速发展以及农业信息化产业化的不断推进，茶叶种植户所从事的工作范围也在逐渐扩大，对茶叶进行粗加工已成为越来越多茶叶种植户工作的重要环节。基于以上，本文对茶叶种植户这一概念的界定，除了包含一般意义上进行茶叶种植采摘的农户以外，还包括对茶叶进行粗加工的农户。郭亚军等以技术作为视角，利用农户技术选择假说构建计量模型以及多元回归分析方法，对茶产业发展进程中影响种植户经济效益的因素进行了分析，得出茶叶生产依旧是劳动密集型产业的结论[10]。唐银珍则在产业链的框架下，结合茶叶的特殊性以及茶叶种植户的信任因素，对茶叶种植戶在销售环节参与纵向协作模式的影响因素进行了研究，并通过Logistic回归数理模型对数据进行了实证养，分析了Logistic模型的拟合情况，然后利用ROC曲线进行检验，进而得出相关结论，对优化黄山市茶叶产业纵向协作模式提出了如下几点建议：加强茶叶种植户的基础教育;鼓励年轻人回乡从事茶叶种植工作;促使当地茶叶产业的规模化;政府和企业应该加大对茶叶生产的资金、技术投入，同时加大信息发布和信息共享平台建设;政府在制定一些政策法规的同时也应该实施一定的茶叶价格保护制度，进一步有力的保障茶叶种植户的收入[11]。

2.3 农户选择行为对茶产业发展的影响 茶叶种植户作为茶产业中最直接、最底层的生产者，在吸收传统农业精华的同时，需要运用系统科学方法，配合现代科学技术和管理，才能确保茶产业的稳固发展。因此，实现茶产业优质、高效和可持续发展离不开茶叶种植户的科学管理。柳萍采用规范分析与实证分析相结合的方法，从微观视角出发对浙江省茶叶主产区不同茶叶经营规模的农户生产经营效益状况、影响因素进行了研究，探讨茶农的规模经济问题，为茶农生产决策行为提供理论与实证依据[12]。刘颖和黄静基于茶农数据，运用Logistic回归模型从个体特征、家庭特征、茶叶市场价值认知和产业扶贫项目特征等4个维度进行实证分析，探讨了茶农所处地区、受教育程度等因素是茶农参与茶产业扶贫的参与意愿和参与方式的相关影响因素，并提出了政府部门需要加强茶独特品质宣传、降低茶产业开发技术难度和提升茶产业扶贫项目实施的精准度的建议[13]。林玲等从茶农收益视角出发，通过剖析我国茶产业供应链发展现状及目前存在的主要问题，为茶产业供应链稳定性的提升及其健康可持续发展提出了相应的优化建议[14]。

3 结语

目前，学术界从农户视角分析对茶产业发展影响的研究还不是很多，如何把农户的个体特征、选择行为与茶产业发展有机结合，更好地服务农户，提高农户茶叶的产量和质量，增加农户收入，建设美丽生态乡村，这一课题值得探究。农户作为茶产业生产的最前端种植者，而且是建立美好乡村，保护乡村环境的当事人。当前的研究表明无论是茶产业发展，还是美好乡村建设，两者都关系到农户的切身利益。因此，在考虑影响茶产业发展的因素时，农户个体因素应当充分考虑。

参考文献

[1]管曦.中国茶产业链纵向整合研究[D].南京：南京农业大学，2012.

[2]陈桃，孙剑，李紫娟.我国茶产业发展中存在的问题、原因与对策[J].农业现代化研究，2018，39（03）：424-431.

[3]罗海飞.产业扶贫背景下茶产业发展对策研究——以铜仁市正大乡茶产业发展为例[J].现代营销（下旬刊），2018（08）：89.

[4]王浪萍.中国茶叶出口竞争力的实证分析[J].时代金融，2017（26）：328-329，331.

[5]陈军瑶.中国茶叶出口国际竞争力研究[D].北京：首都经济贸易大学，2018.

[6]Jayaratne Pradeepa.Effect of Governance and Policy on the Management of a Sustainable Agri-Supply Supply Network：An Example from the Sri Lankan Tea Industry.Proceedings of the 2018 IEEE International Conference on Service Operations and Logistics，and Informatics，SOLI 2018：196-201.

[7]Bassi Pratishtha，Kumar Vikas，Kumar Satish，et al.Importance and prior considerations for development and utilization of tea bags：A critical review[J].Journal of Food Process Engineering，2019.

[8]李欣，黄月玲，韦俊峰.布央侗寨茶产业助推乡村振兴的路径与模式[J].茶叶通讯，2019，46（01）：125-128.

[9]赖靖雯，李永前.乡村振兴背景下云南省茶产业发展对策研究[J].乡村科技，2018（22）：30-32.

[10]郭亚军，刘东南，陈娜.基于技术选择视角的茶业种植户收入影响因素——来自河南信阳284个茶叶种植户的调查[J].华中农业大学学报（社会科学版），2012（05）：22-28.

[11]唐银珍.黄山市茶叶种植户参与产业纵向协作模式的影响因素研究[D].合肥：安徽农业大学，2016.

[12]柳萍.农户茶叶经营规模效益研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2011.

[13]刘颖，黄静.茶农参与茶产业扶贫的影响因素研究——基于黄金茶产业开发的调查数据[J].茶叶通讯，2019，46（01）：66-71.

[14]林玲，吴芹瑶，刘芷君，等.基于茶农收益视角的茶产业供应链优化研究[J].中国茶叶，2019，41（01）：33-38.

（责编：张宏民）