课程游戏化背景下自主用餐的“践”与“思”

邱梦娟

【摘要】随着课程游戏化项目改革的推进，越来越注重幼儿的生活教育，重视幼儿在生活活动中获得的新经验，从而得到良好品性、思维和习惯的养成。幼儿自主用餐，即孩子根据自身的情况独立完成从取餐、用餐到整理餐具的自我服务，不仅要求孩子有自主完成用餐任务的能力，更强调要有自主选择食物种类和量的意识。结合中班幼儿自主能力不断提升、自主意识不断增强的年龄特点，本学期我们渐进式实行幼儿自主用餐制度。

【关键词】课程游戏化;自主用餐;中班

一、践行中勤调整

1.自主点心。（1）巧用环境供提示。幼儿园环境对幼儿有着重要的暗示作用，于是我们通过环境提示幼儿点心的种类和用量，简单明了。雌雄贴的利用也很方便幼儿替换每日的点心内容。由于中班幼儿是入园后即进行自主点心，因此我们会提前一天呈现帮助准备餐点的幼儿，作为晨点值日生也需要提醒自己第二天需要早点儿入园。（2）勤劳值日来帮忙。晨间点心时分别由不同任务的小值日生为全班幼儿进行服务：设置分餐、擦桌子、看厕所等小值日生，协助幼儿进行自主用餐。幼儿的责任意识不断增强。

2.自主午餐。午餐是幼儿园一日活动中的重要环节，《3～6岁儿童学习与发展指南》中指出：“教师要合理安排餐点，帮助幼儿了解事物的营养价值，引导他们不偏食、不挑食。”实现幼儿的科学进餐，即饭菜的营养搭配、饭前洗手、饭后漱口、清理餐桌、收拾碗筷等良好的进餐习惯，这些直接关系到幼儿的健康成长。中班刚开始进行自主午餐的尝试，也在逐步的实践中进行探索。

（1）菜品介绍解疑惑。每天进餐前孩子们都会很好奇今天吃什么菜呢，于是我们每天都会为孩子们介绍当天的菜品，如果时间充裕，也会适当介绍一下今日菜品的特点和营养价值等等。

（2）小小组长作用大。自主用餐时刻是培养幼儿服务意识和劳动能力的好机会。每天放学前孩子们都会根据这一天组内小伙伴的表现，推选一日活动中表现良好，积极向上的小朋友作为第二天的小组长。小皇冠作为小组长标志放置在相应位置，一目了然。小组长负责餐前分发碗筷餐具、监督秩序、提示同伴遵守进餐规则、餐后擦桌子、掃地以及漱口情况等等。这也在一定程度上鼓励了孩子们积极参与到一日活动中并努力提升自己的能力。小组长组内轮流，人人都有机会，这也成了孩子们每天翘首以盼的环节之一。孩子们无穷潜力在自主用餐中被不断激发着。

（3）自主加餐不浪费。每个孩子所需和摄入能量不同，进餐速度也不同，有的孩子细嚼慢咽也能很快吃完一份饭菜，还需要添加。中班孩子自我服务能力已经比较强了，于是由孩子们根据“吃多少盛多少”的原则自己盛饭。在此过程中，老师就有了更多的时间去关注其他幼儿的进餐习惯以及卫生习惯等等，久而久之，孩子们就能养成正确使用餐具、不挑食、不浪费、讲卫生的好习惯啦！

（4）柔柔音乐助消化。以往进餐时孩子们喜欢借此机会与旁边的朋友说话，提醒过后没多久又总能响起窸窸窣窣的说话声。于是在由孩子们在几首轻柔的音乐中选取了一首作为进餐音乐。进餐时舒缓的音乐营造出温馨的氛围，还可以让孩子们放松下来，说话聊天的情况也有所减少，孩子吃的开心，老师也变得轻松。

（5）人人都能来服务。水果改为餐后食用，也导致生活老师忙碌了起来，涉及到一些适合幼儿操作的水果时，可以由先吃好午餐的小朋友帮助大家切分水果。并没有因此而发生令我们担心的“危险”的事情，幼儿都能做的很好。

（6）小小标签会“说话”。刚进行自主用餐时，总是有这样一个画面：值日生或老师总是需要不断询问“还有哪个小朋友没有吃呀？”转念一想，何不再充分利用一次“环境”呢？于是就有了“我吃好啦”小标签。有了这些小标签，无论一天几次自主用餐都不怕大家错过啦！晨间吃完点心将自己的标签撕下来，午餐漱口后再贴上去，这样值日生一眼就能发现是否有小伙伴遗漏了。

二、思考中求进步

1.时间把握如何更准。中班还未认识时钟，那么如何更好地在一定时间内完成自主用餐呢？是否可以设置倒计时、沙漏帮助幼儿更好地合理规划用餐和游戏时间呢？

2.能否探寻更多机会。在自主用餐逐步深入的过程中，可以把更多的机会留给孩子，在保证孩子养成了均衡饮食的好习惯的前提之下，是否可以尝试菜品也由孩子自主盛取呢？这样不仅在一定程度上给予了孩子更多自主选择的机会，喜欢的菜可以适当多盛一些，不是很喜欢的在正常摄入量的基础上少盛一些，同时也避免了浪费。如果在践行过程中仍有孩子对于“自主用餐”的方式茫然不知所措，亦可将这种形式融入到角色游戏中，例如在餐厅中设置自主区，引导幼儿熟悉并遵守自主用餐的规则。

3.拥有一个播报员吧。实践中我们发现孩子其实对每天被“关”在食物盆里的美味很感兴趣，菜品每周也都会提前公布。可以尝试让感兴趣的孩子用不同的形式介绍给大家。比如可以通过画画的形式，公布在“菜谱栏”;又或者可以通过猜谜的方式，吊一吊孩子们的胃口;也可以利用简单的时间用美丽的词语来说一说，如“绿油油的青菜，香喷喷的鸡腿，红彤彤的番茄”等等。还可以通过相关幼儿书籍的阅读，介绍菜品的营养价值，大大激发孩子们的进餐欲望，更好地实行光盘大计！

课程游戏化理论中明确提出，“重新认识和发现幼儿及幼儿的生活活动的游戏化”中要求尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自主用餐的服务者之一。在之后的一日活动中，我们也将进一步尝试、深化、调整幼儿自主用餐的实施策略。

参考文献：

[1]倪曼琳.小班幼儿生活自理能力的现状调查研究[D].南京师范大学，2017.

[2]刘月民.新入园幼儿生活自理能力现状及对策研究[D].河北师范大学，2017.

[3]赵凤萌.3—6岁幼儿在家与在园生活自理能力比较研究[D].天津师范大学，2016.

[4]李季湄，冯晓霞.《3-6岁儿童学习与发展指南》解读[M].北京：人民教育出版社，2013.

（苏州科技城锦峰实验幼儿园）