现代菜篮子“8+”农贸体系赋能农产品流通产业发展

曾鸿光

摘 要：时代在进步，人们生鲜消费的方式不断丰富，从大型商超到社区生鲜，从生鲜网购到微信拼团，从城市到乡村，各路业态汇聚形成当下农产品流通行业发展格局。然而面对社會环境变化和行业竞争的白热化，农产品流通产业也面临压力，必须摆脱传统标签，适应新时代的发展要求，提升人们的安全感、获得感、幸福感。

关键词：“8+”农贸 赋能 农产品流通产业

中图分类号：F323.7  文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2021）04-043-03

一、农产品流通行业发展面临的压力

近年来数字经济、金融服务、物流配送、产品加工等领域的高速化发展，加上平台配送、社区团购、商超集采等业务分流，形成农产品流通形式多样化分步，以浙江温州为例，农产品在专业批发市场的经由率约从本世纪初的90%到目前的70%左右，虽是一个缓慢下降的过程，但从长远考量，需建立起足够的隐患意识，寻找产业发展的突破口。

1.商超连锁进军生鲜领域。本世纪初，国内连锁超市的发展速度、布局规模和运营方式都不断在进化。在经营商品品类上也逐渐向生鲜领域渗透，并以实现“直采直销”为目标形成了价格竞争力。特别在一些标准化程度较高、耐储存、冷链相对完善的农产品品类上，已跳开了农贸批零市场这一环节直达消费终端，成为年轻族群的偏好。超市连锁因购物环境、上游渠道和经营能力等竞争优势，对传统农产品批零市场业务造成冲击。

2.电商、拼团、直播带货等兴起。随着互联网技术应用的不断普及，线上平台拓展生鲜产品成为新风尚，特别在常态化疫防情况下，传统农产品批零市场人流集聚的短板凸显，生鲜电商、社区拼团、直播带货等以非接触式交易的业务优势，迅速渗透了生鲜行业，取得了蓬勃的发展势头，对传统形式的农产品流通份额造成强大的挤占效应。

3.农产品批零市场改造提升的压力巨大。在城市化发展的今天，农产品批零市场作为传统业态，普遍暴露出环境不佳、设施陈旧、从业者素质不高、交易体验差等弊端，大量的物流、人流、车流挤占周边主城区资源，与社会环境的发展需要形成鲜明反差，各地一线城市早已着手低小散农产品批零市场的系统性改造提升，市场自身生存发展面临很大的压力。

二、农产品流通行业发展的前景

1.政策立法支持力度将增大。连续18年的中央一号文件均明确强调“三农”问题在中国社会主义现代化时期“重中之重”的地位，从加强农产品流通体系建设，明确其战略地位、公益属性，提供投资资金保障，降低渠道营运成本，加强政府规划和监管等方面为农产品流通行业发展提供了良好的政策发展环境。尤其是疫情影响之下，国务院、商务部、农业部已着手农产品流通体系建设的新一轮现状调研和立法编制，对农产品流通产业的规划打造更具顶层引领意义。

2.农批农贸是我国农产品流通的主渠道。据统计数据显示，2001年起我国农批发市场数量就稳定在4000多家，2015年已超过4400多家，全国各类农贸市场2.7万家，且逐渐形成多级分步的格局，通过各级专业市场流通的农产品交易量，仍占全国农产品商品总量的70%以上。农产品批零市场的流通地位稳定。

3.农产品流通渠道将长期呈现多样性分布。随着社会技术的发展和消费模式的演变，传统渠道与商超、连锁、直营、电商、微商、供应链企业等联合构成了当今我国农产品流通体系，从业者在定位业务战略上，更加注重对产业新模式的研究，充分利用产业链上个平台优势和社会力量的机制灵活，两者应为互补，积极开展融汇合作实现共赢。农贸业务要向产业链前后两端做探索延伸，拓展功能与服务。

4.数字化应用是发展的必然要求。未来农产品流通市场一定既是实体市场，也是虚拟市场，实体市场内的信息流、资金流、物流，要结合虚拟市场的信息化升级服务，发展数字化管理，涵盖物流系统、交易信息系统、物联网系统、金融系统、配送系统等智慧化、标准化、品牌化、集约化、冷链化、生态化的打造，打破物理交易的空间局限，实现传统市场资金交易与货物交割的分离，利用信息技术平台促成产业链的延伸，减少流通环节，服务于实体市场提升效率。

5.农批市场向功能复合转型。建立配送中心和数字化平台，探索开发基地直采业务，创立自有品牌，提高农产品经营标准化程度，提高市场区域仓储、配送、分拨能力，在非常时期能够成为政府保障市场供应、食品安全和价格稳定的有力抓手。实现批发与零售分离、交易与交割分离、商流与物流分离，疏解传统物流和集散功能，反向打通上下游供应链，扩大规模效益。北京新发地在经受疫情考验后大力发展社区生鲜直营业务;长沙红星市场定位“供应链协同管理服务者”的平台运营角色、供应商管理角色、分销商管理角色、门店管理角色和物流协同角色，实现了平台转型升级，提高带货和辐射能力，大幅提升园区综合运营水平和营商环境。

三、求存求变，现代菜篮子的“8+”农贸体系解决方案

温州菜篮子集团有限公司长期从事于农产品流通平台建设，定位“生鲜供应链的基础服务协同商”，全面发展农贸全产业链，构建“8+”农贸体系经济生态圈：

1.数字农贸。大数据积淀应用于未来从民生角度或者经营角度都将产生深远的意义。设想一下，当你进入现代菜篮子农贸市场，手机APP接收到欢迎信息及健康数据，并贴心的推荐给你有利于你身体健康的菜单。购买完喜欢的食品，你只需要对着支付系统微笑，即完成交易。这时你发现整个农贸市场的管理人员仅有两人，经营户得到远程监控管理系统的温馨提示，市场环境整洁，经营者素质极高。走出门发现米和油太重提不动，通过APP商城下单，很快就能送到家中。这些精准化服务，智慧管理在未来都是可以实现的，甚至不仅仅是这些，这就是“数字”的魅力与意义。

2.社区农贸。基于新零售、社区商业布局、社区消费体验等因素，“邻里中心”成为未来我要重点打造的创新社区服务场所，也是必然趋势。邻里中心，是源于新加坡的新型社区服务概念，其实质是集合了多种生活服务设施的综合性市场。邻里中心作为集商业、文化、体育、卫生、教育等于一体的“居住区商业中心”，围绕12项居住配套功能“油盐酱醋茶”到“衣食住行闲”，为百姓提供“一站式”的服务。邻里中心摒弃了沿街为市的粗放型商业形态的弊端，也不同于传统意义上的小区内的零散商铺，而是立足于“大社区、大组团”进行功能定位和开发建设。邻里中心不是“社区内的商业”，而是“服务于社区的商业”，是区域性商业服务中心开发建设的一个新的里程碑。邻里中心以居住人群为中心，全部设施满足人们在家居附近寻求生活、文化交流的需要，构成了一套巨大的家庭住宅延伸体系。

3.文旅农贸。最持久的竞争是文化的竞争，最长远的发展伴著文化的积淀。作为一个企业，甚至是一个很小的区域的农贸市场，文化的力量更是不容小觑。为什么要强调文旅农贸，文化并非一个实体，但却渗透在我们农贸市场的任何一部分。市场的装修体现了区域的历史，管理上体现着从业者的品质，文化落入烟火气，是直指人心，不仅为市场提供了源源不断可深挖的创新点，更将成为市民生活与我们的市场密不可分的方式。巾帼农贸结合4A景区南塘街历史悠久的豆腐文化，新田园结合教育资源科普《海厝图》，生态园地处三垟湿地《桔录》展示当先，大南门作为古时河运交通要塞结合《偶江流域温州段鱼类图谱》都将成为亮点。只要深挖，就有文化，只要有文化，就很难被超越。

4.标准农贸。农贸的标准化是经过充分调研，提前谋划后，结合信息化支撑，结合建筑周边环境，融入城市同质化，在建筑风格设计，品牌标识，停车、垃圾处理等配套设施等进行标准化的技术集成式改造，统一而非死板。为了便利长效管理，现代菜篮子为所属农贸市场制定“五项测试标准”：一是纸巾测试，要求地面干净、无水，纸巾落在地面上可以吹风飘起;二是毛巾测试，墙面、吊楣等部位用白毛巾擦拭无明显污垢;三是粘板测试，放置24小时带诱饵的粘板捕获蟑螂蚊蝇数量要少于标准值;四是标高测试，非靠墙的所有摊面保持整洁，堆垛高度不得超过1.4米;五是蛛网测试，采用类似狼筅或加长扫把等装备对市场吊顶角落进行搅扫，不得发现陈旧性蜘蛛网。

5.生态农贸。全社会都在倡导低碳生活的当下，农贸市场作为社会活动中不可或缺的公共场所，在垃圾分类、无害化处理、有机肥再利用、环保袋循环使用等方面都有创新的工作可做。

6.食安农贸。与超市、路边小摊、社区网点、线上生鲜不同，食品检测室已经成为“现代菜篮子”农贸市场的标配，全面构筑农贸市场食安防线，加快推进农贸市场食安保障的设备、人员、检测的专业化升级。同时谋划整合现有农贸市场的检测业务，建立第三方专业检测团队并实现业务输出能力。

7.样板农贸。自2016年起，现代菜篮子历经两轮“三年”提升改造，打造出新田园、新南塘、上田等文旅、数字、邻里复合型样板农贸，充分发挥了标杆市场的服务保障功能，前来考察学习的组织团体络绎不绝，以此展示品牌能力，并在未来构建“现代菜篮子”样板农贸体系地图。

8.效益农贸。现代菜篮子是国企，在承担一定的社会公益服务职能的背后，企业还要实现自身造血。所以寻求商业模式的创新，做数字化改造、做团队培训、管理输出来提升效益。这里的效益不仅仅局限于经济上，还有社会效益，我们做到降低管理成本，做新业态布局增加盈利，最终达成“现代菜篮子”品牌的价值变现。

结语

新零售背景下，随着人们对高效率的追求，科技发展不断带来创新，各类服务趋向社区化，农贸市场发展趋势将不再是打造“大而全”的“一站式购齐”的农贸市场，而是更加专注探索如何增加消费者体验感，获得感，并融入公益服务的“一站式服务”理念。未来的农贸市场既保留传统农贸市场的基本功能，也能带来线上人们购物的不一样快捷体验。依托互联网技术，人们可以线上随时随地不受限制下单、并购菜配送服务到家;而背靠传统农贸市场，人们也可以线下直接买菜消费，或者现场直接加工食用等。线上线下结合，传统农贸市场的互联网+升级改造，一站式服务，形成农贸流通产业供应链尾端与百姓最贴近的环节。

参考文献：

[1] 李光集.我国农产品批发市场行业发展前景分析.2018.

[2] 2019-2025年中国农产品批发市场全景调查与产业竞争格局预测报告.2019.

（作者单位：温州菜篮子集团有限公司 浙江温州 325000）

（责编：李雪）