骨矿物质含量与小儿生长发育和营养状况关系的探讨

2021-09-10刘立华王艳红

智慧医学 2021年4期

关键词：营养状况

刘立华王艳红

摘要：骨矿物质是维持人体健康必不可少的物质，骨矿物质也是构建人体骨骼和牙齿的重要组成物质，特别是对于处在生长发育阶段的幼儿来说，本文将主要研究骨矿物质含量与小儿生长发育和营养状况关系的探讨。

关键词：骨矿物质;小儿生长发育;营养状况

一、骨矿物质

（一）含义

骨矿物质是指的骨骼矿物质含量密度疏松的矿物质元素，骨矿物质主要指钙和锌，以及磷和镁，矿物元素，是构建骨骼和牙齿并维持其健康必不可少的物质，骨骼的强壮程度间接取决于钙和其他矿物质的吸收，如磷和镁。

人体骨矿物质含量与骨骼强度和内环境稳定密切相关，因而是评价人类健康状况的重要指标。在生理状态下，人体骨骼中骨矿物质含量随年龄不同而异，在病理状态下，某些药物可导致骨矿含量改变。

（二）对于人体的必要性（特别是幼儿）

1.骨骼的构成包括有机物质和无机物质，有机质包括胶原蛋白等，无机质包括钙、镁、锌、铜、锰、硅、氟等矿物质。其中，钙质约占骨骼的65%～70%，是骨的主要成分。

钙、镁等对人体骨骼健康的作用：

（1）钙的作用：

·形成强健的骨骼和牙齿，有效减低因年龄增长而造成的骨质流失。

·减少铝在体内积聚。

·维持神经系统的感应性及受伤后血液凝固。

·有助肌肉收缩与扩张。

·可减少肠粘膜细胞的增生。

（2）镁的作用：

·与钙相辅相成，巩固骨骼和牙齿。

·帮助血液循环及舒缓神经，维持正常的肌肉（包括心肌）及神经活动。

·有利于蛋白质制造、脂肪代谢以及遗传基因（DNA）的组成，并可活化酶。

·减少软组织的钙化机会。

·是人体骨骼的组成成分。

2.铜、锌、锰对骨骼健康的作用：

锌、铜、锰等与钙、镁一起维持着骨骼矿物质的内稳态，它们也为构筑坚硬强韧骨骼作出了贡献：

·铜：形成结缔组织所必需元素，所以对骨骼中有机物质的形成、骨骼的矿化起着重要的作用。

·锌：可以促进骨细胞的增殖及活性，并加速新骨细胞的钙化。

·锰：是软骨生成中不可缺少的辅助因子。

3.尤其对于儿童来说，儿童在生长发育期间，矿物质和维生素的补充对于骨骼发育有着重要影响，某些矿物质的缺乏，对于骨骼升高的发育将造成不可逆的伤害。

婴幼儿至青春期，是骨骼的早期生长时期，也是营养素对骨骼作用最关键的时期，骨转换和营养需求明显增加。峰值骨量之后的中年期，充足的营养有助于维持骨量和骨转换的相对稳定。

二、骨矿物质对于小儿生长发育的作用

骨矿物质元素书主要是钙和锌，同时也包括镁、铜等元素。以下为不同的骨矿物质元素对小儿生长发育的具体作用：

（一）钙大部分存在于骨骼和牙齿中，软组织中的钙在维持神经、肌肉功能和细胞膜完整性方面起着重要作用。婴幼儿时期生长发育旺盛，对钙需求量较多，如长期钙摄入量不足并伴随蛋白质和维生素D缺乏可引起生长发育迟缓、新骨结构异常、骨钙化不良及骨骼变形，发生佝偻病。

（二）锌能够加快细胞分离，参与能量代谢，有助于儿童生长发育。是人体重要的微量元素，更是多种酶的主要成分，在儿童生长发育中发挥着重要作用。缺乏锌元素会导致儿童生长发育迟缓，甚至影响脑功能以及机体功能，诱发多动症、异食癖等病症。锌作为人体重要的微量元素之一，只有保证锌元素获取量，才能够维持人体正常生理功能。

除此之外，锌元素还具有组织修复、提升人体免疫力的功能。儿童缺乏锌元素会导致体内含锌活性酶减少，从而内分泌紊乱造成生长发育迟缓、脑功能发育不全、精神萎靡、侏儒症、性成熟障碍等，严重缺锌者还会导致儿童智力低下。

（三）镁能辅助钙和钾的消化吸收，能抑止肌肉的体液调节，维护保养神经中枢系统的构造作用，调整酶的活性，在少年儿童生长发育青春期发育，镁也是起着很重要的功效的。

（四）铜在机体生长发育以及神经、造血、骨骼等系统的成熟过程中起着一定的作用。铜是人体中多种蛋白质的构成元素，直接影响着人体的生理功能。例如，造血机能、中枢神经系统工程、黑色素形成以及毛发结构等等。

除此之外，铜元素还对于胆、心脏等脏器代谢产生影响。缺铜会导致血管脆性增加，心肌退行性病变及纤维化。使肺、骨骼、皮肤及毛发发育不良。铜分布在各个组织细胞中，尤其是在肝、脑、心中，含量极多。铜是体内多种酶的组成成分，缺乏铜会影响酶活性，表现为动作失调等神经症状。铜也参与到了血红蛋白的合成中，缺铜引发血红蛋白合成障碍，最终导致贫血。营养性缺铜主要发生在乳幼期，出现精神运动障碍、骨质疏松症等，当铜摄入过量时会导致行动障碍等中毒现象。

三、骨矿物质含量与小儿营养状况的关系

（一）补充钙元素

儿童处于生长发育期，要维持身高正常的增长状态，必须保证体内摄入充足的钙。从1岁到10岁，据估计平均每日用于骨骼生长需要储留钙从70mg上升到150mg，膳食中钙吸收率仅有35%。对于儿童补钙，可以采用药物和食物相辅相成，共同补充。一般药物方面，儿童可以选择的有碳酸钙、乳酸钙、醋酸钙和氨基酸螯合钙等制剂。食物当中补钙最有效的，也是性价比最高的是牛奶，生长发育期的儿童，建议每天喝500ml以上的牛奶，基本上能满足从食物当中摄取充足的鈣。豆制品、深色蔬菜、芝麻酱等也都是不错的补钙佳品。骨头汤、虾皮、鸡蛋壳等补钙效果不佳。除了牛奶以外，豆制品、芝麻、海带、虾皮、黑木耳、黑豆、芥菜等，也都是含钙比较丰富的食物。补钙的同时一定要注意补充维生素D，另外多晒太阳，这样从食物当中摄取的维生素D才能转化为活性的维生素D，只有维生素D补充足，才能保证钙更充分的吸收。

（二）补充锌元素

幼儿缺锌时会出现生长发育迟缓、味觉减退、食欲不振、贫血、免疫力低下等表现。1-3岁幼儿锌需要量4mg＼d。

对于儿童骨矿物质元素锌的补充，首先推荐给儿童提供母乳喂养，因为母乳中的营养成分是极高的，尤其是锌元素的含量非常可观，通过设母乳能补充锌预防出现缺锌的现象。

随着宝宝成长，在添加辅食的阶段也可以利用食物为宝宝补充锌元素，比较推荐的有动物肝脏，猪肝中含有的锌元素就比较多，每周吃一次效果就很可观。另外猪肝中含有铁元素，常吃猪肝能预防儿童出现缺铁性贫血的问题。含有锌元素的食物还有很多，比如像大豆，花生，草莓，雪梨，茄子，南瓜，牡蛎，扇贝等。

（三）补充铜、镁等元素

铜作为微量元素，在体内的含量一般较少，百分之50存在于骨骼肌當中，儿童在生长发育过程中每天需要1毫克的铜元素。

让儿童多吃龙虾、坚果、种子、黄豆粉、麦麸、肝肾、羊羔肉、黑胡椒等食物。这些食物中含有的微量铜元素可以通过食用后及时的补充在儿童的体内。其次在日常生活中还有铜的物质也有很多，儿童的可以通过吃香蕉、菜豆、牛肉、面包、萝卜等绿色的蔬菜水果和食物可以都可以补充体内的铜元素。

镁是人体必需的常量元素，镁除能维持骨骼生长和神经肌肉兴奋性外，还对人体内多种激素、酶促反应有调节作用。0-6月龄婴儿每天镁的适宜摄入量（AI）为20毫克。7-12月龄婴儿每天镁的适宜摄入量为65毫克。1-3岁、4-6岁、7-10岁、的儿童每天应摄入镁140毫克、160毫克、220毫克。

杏仁和腰果的镁含量特别高，每100克杏仁或者坚果大约可为身体提供150-275毫克镁。此外，巴西坚果，花生，松子和黑胡桃等坚果食品中含镁量也非常丰富。香蕉、杨桃、桂圆、核桃仁、红果、黄瓜花豆，黑眼豌豆，鹰嘴豆和利马豆都是含镁丰富的食品

四、总结

骨矿物质元素特别是钙、锌、镁等元素对于小儿的生长发育具有十分重要的影响，同时小儿的营养状况也于骨矿物质含量成正比，小儿补充的营养状况越好则骨矿物质含量则能够满足小儿的生长需求。在日常的生活中，要注重少儿的营养搭配，要多准备肉类、坚果、奶制品、水果等，保证少儿在成长发育过程中的营养摄入。

参考文献：