星级酒店垃圾分类及处理现状调研

管怀祺

摘要：通过展开地区垃圾分类情况调查和考察，调查各地方垃圾分类情况，从中了解如今社会垃圾分类情况，并思考本质上思考问题所在，尝试寻求解决方法，体验研究问题的过程。随着我国经济的持续快速发展的同时，尤其是星级酒店也随之不断发展扩大，近几年来，我国星级酒店产业不论在市场容量、市场份额，还是市场格局都在第三产业中占据着重要的地位。在垃圾分类的热潮来袭之前，酒店行业就已经对该行业所产生的垃圾分类及处理做了诸多探索，但都没有形成完整体系。所以，研究酒店管理过程中末端垃圾处理存在的问题，探索酒店垃圾分类制度，进一步促进酒店业在垃圾分类中发挥更大的作用，优化酒店垃圾分类系统结构化、专业化、制度化，从而进一步带动整个第三产业垃圾分类及处理成体系化。

关键词：星级酒店;垃圾;垃圾分类

习总书记在十九大报告中指出，“必须树立和践行绿水青山就是金山银山的理念”，并明确要求“加大生态系统保护力度”。人类的生产生活一方面是在获得自然资源，另一方面又在输出产品，这个过程产生垃圾是不可避免的，垃圾的处理成了环境保护中一个重要环节。在这个环节中，垃圾的分类无疑是垃圾处理的最前线，也是科学处理垃圾的第一道关口，过去的垃圾处理多是粗放式的填埋，焚烧，其中又会带来另外一些环境问题。如今垃圾分类势在必行，制定出科学合理的符合国情的垃圾分类办法成了总重之重。本文研究理论意义在于通过对单一的酒店行业的垃圾分类处理办法的探索，可以为其他行业提供理论依据，进一步拓展至其他行业，从而促进全行业垃圾分类处理成体系化发展。

一、星级酒店垃圾分类的目的

垃圾分类问题是一项关乎民生和社会可持续发展的社会问题。完善的垃圾分类过程也是环境保护的重要一环。垃圾分类的管理问题亟须进一步研究。本文的研究方向为第三产业占比较大的餐饮酒店业末端垃圾分类处理，据调查酒店是垃圾分类不合格的重灾区，酒店垃圾分类有很多难点第一服务人群广，人流量大，产生的垃圾量大且种类繁多，因此处理环节多难度大。

在新时期社会经济快速发展的大背景下，经济快速发展产生大量的垃圾。近些年来，在垃圾分类的热潮来袭之前，酒店行业就已经对该行业所产生的垃圾分类及处理做了诸多探索，但都没有形成完整体系。所以，研究酒店管理过程中末端垃圾处理存在的问题，探索酒店垃圾分类制度，进一步促进酒店业在垃圾分类中发挥更大的作用，优化酒店垃圾分类系统结构化、专业化、制度化，从而进一步带动整个第三产业垃圾分类及处理成体系化。

二、星级酒店垃圾分类的意义

（一）减少环境污染，现代的垃圾含有化学物質，这些化学物质对于环境的危害是持久的有些甚至是不可逆的，所以对这些垃圾进行集中分类，科学处理，采用相应的隔离技术，杜绝渗漏可以有效地防止有害化学物质污染环境圈。

（二）再生资源的利用，垃圾就是放错地方的宝贝，垃圾既是资源利用后的残余也是另一种资源，粗放的垃圾填埋就成了资源的浪费，垃圾的循环利用是一种既经济又环保的手段，在垃圾处理之前，对垃圾进行分类，就能将垃圾变废为宝，回收纸质就能减少木材的浪费，回收厨余垃圾就能制作有机肥。

（三）促进公民环保价值观的建立，垃圾分类是环境保护的第一环节，进行垃圾分类能够使民众认识到节约资源、保护环境的重要意义，养成良好的生活习惯，在生活中的大小细节注重垃圾分类，进而全社会形成社会共识，推动环境保护向前进。

三、宿州市星级酒店垃圾分类及处理现状

（一）没有一个完全有效地分类回收体系。现在酒店行业对于星级酒店垃圾分类及处理方法仅仅施行于表面，没有将垃圾分类和处理落到深处，细话程度低，从而无法形成一套高标准的分类回收及处理系统。

（二）酒店管理者对于酒店垃圾分类及处理的意识淡薄。星级酒店管理者对于酒店垃圾分类及处理的掌控度不够，标准较低，使得垃圾分类及处理的效率过低，也进一步造成垃圾分类及处理的难度加大，造成资源的浪费。

四、宿州市星级酒店垃圾分类存在的难点有哪些

（一）由于酒店所服务的对象流动性强，数量多，于是产生的垃圾量大，而且种类繁多且复杂，因此设计的环节也就更多。

（二）目前宿州市星级酒店对于垃圾分类及处理主要采用大量劳动力，专业化、机械化较低，从而使得酒店垃圾分类及处理的效率和质量较低。

（三）宿州市星级酒店内部没有整合出一套关于垃圾分类及处理标准，酒店垃圾分类系统结构优化程度不足。

五、星级酒店垃圾分类的研究方法

（一）实地调研法

对宿州市各大酒店进行实地调研，通过直接观察、访谈记录、数据分析等方法，并对相关资料进行筛选整理，掌握准确及时的实地资料和数据信息，确保数据的完整性与可靠性，进一步完善数据信息也将为后期优缺分析提供明确的资料来源。

（二）文献研究法

搜集整理国内外专家学者针对于垃圾分类处理产业发展方面的论文与专著。以资料文献为文案基础，探寻符合当地实际情况的发展模式和对发展中产生的问题的解决方式，对发展过程中所存在的优缺点进行总结，并予以完善。

（三）问卷分析法

明确垃圾分类调查的着力点，采用不同年龄段、不同人群的资料予以整合分析，把握调查横向关系，掌握纵向要点，精确总结相关经验，进而为后期完善建议提供有力依据。

六、结束语

在当前垃圾分类的热潮下，如何促进酒店业在垃圾分类中发挥更大的作用，优化酒店垃圾分类系统结构化、专业化、制度化，从而进一步带动整个第三产业垃圾分类及处理成体系化，成了当前环境治理、绿色发展新形态下对于酒店行业发展的新要求。

本报告通过文献研究法、实地考察法得出宿州市星级酒店垃圾分类处理的现状及产生问题的因素，并针对相应的问题进行相应的讨论，从而总结出解决宿州市星级酒店垃圾分类处理相应的措施和科学的治理体系，对于宿州市星级酒店的发展具有重要意义。

基金项目：宿州学院国家级创新创业训练计划项目，项目编号：202010379017。