稻花深处的独木舟——城南寄庐食单（四）

沈嘉禄

☉ 横在稻田边的独木舟

震泽境内有个长漾湖，朋友说那里的白鱼比太湖所出还要鲜嫩肥美，生态养殖的甲鱼全江苏第一，黄焖裙边这道菜非常出名。长漾湖以南一大片农田中还拥抱着一个较小的湖泊——周生荡，传说周瑜曾在此操练水军。长漾湖南岸有一条“稻米香径”，将长漾湖与周生荡中间好几个自然村串起来，包括很有名气的谢家路村。

谢家路村在众安桥村行政村管辖范围，与好几个历史人物有关，“英姿勃发”的公瑾之外还有写下“桃花流水鳜鱼肥”的张志和、佐助朱元璋荡平天下的大将军常遇春。近年来，震泽镇着力将谢家路打造成特色田园乡村，使之成为“丝绸小镇”全域旅游的重要组成部分，也是观光农业的示范区。

我们先去湿地公园内的蚕桑园采桑椹，今年桑椹长势欠佳，又加上每天好几百游客轮番扫荡，留在枝头的都不堪食用。但也长了知识，得知桑树分叶桑、果桑和材桑，叶桑供养蚕所用，果桑就是长桑椹的，材桑长大了可用作建房做家具，上世纪70年代有一首歌，表现湖南农民用桑木扁担挑着茶叶进京的欢快心情。二十多年前我在吴中路老家具商店买过一只桑木做的小凳子，一物三用：当扁担挑包袱，当凳子歇脚，当武器打狗。

接下来又去太湖雪桑蚕文化园转了一圈，看到许多孩子聚精会神地观察正在“上山”的蚕宝宝。小生命轮回不足两个月，但春蚕到死丝方尽的执着，对花蕾少儿人生观的形成定会产生积极启发。

据说太湖雪文化园是一群青年人搞的项目，形式多样，富有创意，与以前类似的农业展览馆不同，在受众体验与衍生产品的开发上很是用心。

午饭是在江村饭店吃的。江村并非真实存在的村落，而是费孝通在《江村调查》里假托的对象，它对应的是开弦弓村。今天，江村成了一个共享的品牌。江村饭店是农家菜的升级版，碧澄芳香的桑芽茶先饮一杯，红烧桑园鸡本香浓郁，皮下脂肪肥而不腻，肌理清晰富有弹性，情不自禁多吃了几块。太湖盐水虾、清蒸鳜鱼、红烧鳝段、红烧老鹅等都是太湖本色，乡味最浓的是臭豆腐蒸猪脑，臭鲜至味，难以抵挡。

吴中农村有立夏吃野火饭的旧俗。这一天在田头忙完农活的孩子，可以在田埂边挖出一个小坑，再捡几块碎砖围成一个土灶，向村里的农民讨点糯米，讨点咸肉，再从田里偷摘几把蚕豆和豌豆。“立夏日，偷豆吃，一偷偷了十八结”。乡风纯朴，小孩子在这天偷豆是“免予处分”的，上门讨米讨咸肉也不能拒绝。材料备齐，升火煮饭。野火饭香糯美味，烟火气萦绕于鼻，我吃了一大碗，直把他乡作故乡。

接下来驱车几分钟到了谢家路村，那里有个“苏小花”，是抖音上疯传的旅游打卡地。

☉ 野火饭

这是一间田野咖啡西餐厅，用村里腾出来的旧厂房改建而成。投资方是震泽的一家酒店，经理据说是一位90后女孩，细节上处处体现出年轻一代的审美。大坡顶的厂房颇有北美风情，层脊上竖着的铁艺花体字招牌很远就能看见，庭院周边砌了矮矮的青砖围墙，间隔着一段段木栅栏和木板墙，也都漆成了果绿色，红花绿叶锦簇，瀑布般流泻。餐厅旁另辟一片大草坪，白色帐篷如云朵朵，好几张露天餐桌摆满了啤酒和美食，烧烤架青烟袅袅，烤串香气四溢，无人机嗡嗡作响，在头顶盘旋。

登上十五米高的观景塔，周边的田野河流一览无余，身穿汉服唐装的帅哥靓妹拗足造型拍照。如果借助望远镜，视野可以抵达长漾湖对岸。路边和停车场上的私家车少说也有一百辆，商家还出租电瓶车供游客沿着乡间小路绕圈，路边的风车哗哗作响。小孩子置身其间，奔奔跳跳，打打闹闹，乐不思蜀啦。

晚到一步，户外已没有我们的插足之地。转入屋内，内饰体现了很潮的酒吧风格，音响设备放在橡木桶上，爵士乐、怀旧金典激情放送，不算太吵。我们要了几杯拿铁，比星巴克还贵，披萨也有好几个风味。可惜餐具品质较差，属于街头黄鱼车上叫卖的货色。

☉ 臭豆腐蒸猪脑

农舍的山墙上画有壁画，垃圾房的整洁程度远远超过我家小区，洗手的水池，与上海人家卫生间的配套足可比美啦。几个村民笃定泰山地在家门口摆起八仙桌，卖起自家做的冰冻绿豆汤、定胜糕和冰淇淋……由“苏小花”同一投资人打造的还有一家名叫“初恋”的粤菜馆，还有一处由农舍改建的日系风格餐厅名叫“五亩地”，据说战斧牛排的味道不输上海外滩美食圈的餐厅。还有一个新建的民宿叫“柴米多”，茶餐厅也向一般游客开放，北欧简约风格，大幅落地玻璃正对着一片稻田，敞开式走廊下横陈一条老旧的独木舟，诠释着沧海桑田的含义。

河堤下长着凡高笔下的鸢尾花，黄的紫的，一丛丛喜气洋洋，艳丽明快。

眼前的一切，与炊烟袅袅、牛羊归来那种牧歌式的农村景象完全不同，咖啡、牛排、披萨、烧烤、爵士乐、游览车、无人机、鸢尾花等，含有异质文明的元素，以陌生者的身份强势进入，与村里农民的日常生活并无关联，农民是无可选择的。但是今天村里的农民已无需背负苍天脸朝地辛苦劳作了，土地经过流转，传统农业向现代服务业的转型，将产生更大的经济效益，生产关系也发生了根本变化。

观光农业将在何种程度上改变江南农村的生态以及经济、文化？很值得想象。