日粮添加不同水平的海藻对肉鸡生长性能、抗氧化及免疫性能的影响

王利平，孙国鹏，谭东鹤，张艳芳，刘 鑫，李昱霖，李 鹏

（新乡学院 生命科学与基础医学学院，河南新乡 453003）

高温是最普遍的环境应激因素之一，它对商业家禽的福利、健康和生产产生负面影响。高温环境条件下机体会发生一些生理生化指标的变化，如增加自由基的产生和细胞膜脂质过氧化，导致免疫性能下降（蒋守群和苟钟勇，2015）。作为一种常见的环境应激源，高温使家禽对饲料中的必需营养素和抗氧化剂产生了更高的需求。有大量研究表明，维生素、矿物质、益生菌、益生元、植物源添加剂、有机酸等外源添加剂及饲养管理措施的改善有助于降低环境应激对肉鸡生产性能的不利影响。因此，富含抗氧化物质或其他功能性化学成分的饲料添加剂对动物生产及健康具有重要作用，如藻类或其提取物，因为一方面其帮助动物抵抗不当或应激环境，另一方面其可以降低动物胆固醇或总脂水平，改善抗氧化状态（王作洲和曲明祥，2012）。海藻是光合细菌的一个属，这种微生物属于自然生长在温暖和碱性水生介质中的蓝藻类或蓝藻细菌，其蛋白质含量高达65%～70%，富含维生素、矿物质和多种天然胡萝卜素和叶黄素等植物色素，是一种很有前景的营养来源（Farag等，2016）。Bashandy等（2011）报道了海藻的抗氧化、降血脂、免疫刺激或抗炎等作用。此外，在正常环境条件下，海藻对畜禽健康和生产力的影响也有报道，Zeweil等（2016）研究发现，海藻可以降低慢性热应激对鸡生长性能和免疫的不利影响。目前关于海藻在肉仔鸡上的研究有限，因此，本研究在夏季高温条件下评估了日粮添加不同水平海藻对肉鸡生长性能、抗氧化及免疫性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将840只平均体重为（58.01±0.67）g的1日龄肉鸡随机分为4组，每组5个重复，每个重复42只鸡。对照组和处理组分别饲喂基础日粮+0、1.5%、2.5%和3.5%海藻，试验共开展42 d。基础日粮组成及营养水平见 表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 数据记录与饲养管理试验在7～8月进行，环境温度为35℃左右，试验鸡只自由采食与饮水。在试验开始、中期（21 d）和结束时（42 d）早上肉鸡禁食8 h后，按照重复进行称重，每周统计1次肉鸡的饲料用量，数据用于计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 样品采集与分析分别在试验当天、7 d对所有雏鸡通眼部接种新城疫疫苗，同时每个重复随机选择4只鸡，通过双边翅膀注射5%绵羊红细胞（SRBCs）抗原，之后在试验第21和42天时参考King（1999）的方法测定抗体滴度。在42 d从每个重复中随机选择4只鸡，通过翅下静脉收集血液，在37℃下孵育2 h，3000 g离心10 min后，获得血清并储存在1.5 mL Eppendorf管中，用于分析生化指标，包括胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、总脂及抗氧化指标[总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）和丙二醛（MDA）]，免疫指标补体C3、补体C4、IgA、IgM、IgG采用放射免疫试剂盒测定，试剂盒购自南京建成生物有限公司。

1.4 统计分析所有数据均通过SAS软件单因素方差模型进行分析，以海藻添加水平为试验主因素，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 海藻对肉鸡生长性能的影响由表2可知，日粮添加不同水平的海藻对22 d肉鸡体重、各阶段平均日增重及1～21 d料重比的影响均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，3.5%海藻组42 d肉鸡体重显著提高1.39%（P＜0.05），但22～42 d采食量及1～42 d料重比较对照组显著降低5.19%和4.80%（P＜0.05）。3.5%海藻组22～42 d肉鸡料重比较对照组和1.5%海藻组分别显著降低7.2%和5.69%（P＜0.05）。

2.2 海藻对肉鸡血清生化指标的影响由表3可知，对照组血清胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白浓度显著高于3.5%海藻组（P＜0.05），同时对照组和1.5%海藻组血清总脂浓度较3.5%海藻组分别显著提高11.86%和7.73%（P＜0.05）。各组血清丙二醛浓度和总抗氧化力活力无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，处理组血清超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化物酶活性分别显 著 提 高10.78%、12.49%、11.89%和52.56%、38.46%、44.23%（P＜0.05）。

表3 日粮添加不同水平海藻对肉鸡血清生化指标的影响

2.3 海藻对肉鸡免疫性能的影响由表4可知，日粮处理对肉鸡21和42 d新城疫抗体滴度及21 d肉鸡抗绵羊红细胞抗体滴度、血清免疫球蛋白浓度的影响均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，1.5%～3.5%海藻组42 d肉鸡抗绵羊红细胞抗体滴度分别显著提高20.63%、15.61%和18.52%（P＜0.05）。

表4 日粮添加不同水平海藻对肉鸡免疫性能的影响

3 讨论

在世界范围内，肉鸡暴露于高环境温度对家禽业造成了很大的负面影响，热应激通过降低养分利用率和消化率对生产性能产生明显的不利影响，因为高温导致相关酶活性降低，如蛋白酶。Khosravinia（2016）研究结果发现，饮水中添加植物源性产品可以促进热应激条件下肉鸡的消化过程，从而提高家禽生产效率，并对饲料利用率有轻微改善。在本研究中，日粮添加3.5%海藻组显著改善了肉鸡生长后期（22～42 d）和整个试验期（1～42 d）的饲料效率。然而，关于海藻在家禽上的应用报道结果也存在不一致。Canogullari等（2016）等报道，添加螺旋藻饲喂产蛋日本鹌鹑对饲料利用率和采食量没有显著影响。但Kharde等（2012）报道，与对照组相比，肉鸡饲喂300或500 mg/kg螺旋藻6周后，平均体重、增重和饲料效率显著提高。

动物发生热应激时，机体会增加皮质酮的释放，同时触发细胞膜的脂质过氧化来刺激组织的氧化损伤。前期研究发现，热应激肉鸡血清MDA水平升高，血清SOD和GPx活性降低，提示氧化/抗氧化系统和氧化应激失衡（Georgieva等，2006）。因此，有机化合物若能干扰自由基，便可恢复氧化剂/抗氧化剂的平衡，从而促进健康和生长。本研究中日粮添加1.5～3.5%海藻可以显著提高肉鸡血清SOD和GSH-Px活性，但对MDA水平无显著影响，这主要是因为藻类中的蛋白具有抗氧化作用。此外，日粮添加3.5%海藻显著降低了血清甘油三酯、总脂和高密度脂蛋白浓度，这与Canogullari 等（2016）报道的结果一致。

Khan等（2005）报道，某些种类的海藻（包括钝顶螺旋藻）在动物和人类中表现出免疫调节特性。尽管本研究中日粮海藻添加水平对肉鸡血清免疫球蛋白浓度及新城疫抗体滴度无显著影响，但显著提高了42 d肉鸡抗SBRC抗体滴度，这一结果与Qureshi等（1996）一致，他们认为，与对照组相比，饲喂海藻的肉鸡对SRBC抗原的第二体液反应有积极作用。

4 结论

日粮添加3.5%海藻可以提高肉鸡体重、血清抗氧化及抗体滴度，改善全期饲料效率。