富马酸铜对断奶仔猪生长性能、血清生化及组织微量元素的影响

2021-08-23党秋彩

中国饲料 2021年14期

党秋彩，陈娟

（驻马店幼儿师范高等专科学校，河南驻马店 463000）

在养猪业中，特别是断奶后的前两周，商品饲料中通常以硫酸铜的形式补充高剂量的铜（300 mg/kg），以降低仔猪腹泻，提高生长性能，同时铜可以影响广泛的生物活性，如催化羟基自由基的形成，导致脂质过氧化，并在铁和锌稳态中发挥关键作用（Hellman和Gitlin，2002），但该剂量远高于药理学剂量，同时也会导致粪中铜排泄过多造成环境污染及畜产品中铜过量引起的食品安全问题（印遇龙，2015）。因此，农业农村部第2625公告将25 kg以下的仔猪日粮中铜的水平限制在125 mg/kg以下。硫酸铜是养猪业中使用的最常见的铜形式，其可溶于水和酸，同时价格也较便宜，而马发顺和成飞飞（2016）报道，有机铜比无机铜更能有效地提高猪的生长性能。相关研究发现，在断奶仔猪饲粮中添加有机铜可显著提高生长性能，但添加剂量远低于硫酸铜（Armstrong等，2004）。富马酸铜是在水中溶解性较差，在酸和氨溶液中的溶解性较好的一种有机铜形式，其研究相对较少，因此，本研究旨在评估日粮添加不同水平的富马酸铜对断奶仔猪生长性能、血清生化及组织微量元素的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将28 d、平均断奶体重为（7.35±0.07）kg的600头仔猪随机分为4组，每组5个重复，每个重复30头。对照组饲喂基础日粮（铜含量为80 mg/kg，硫酸铜），T1～T3组日粮分别以富马酸铜的形式添加40、60和80 mg/kg铜。富马酸铜购自长沙兴嘉，纯度为98.5%。

1.2 数据记录试验期间每周对饲料用量进行称重，分别在试验第1、14和28天早上饲喂前按照重复对仔猪进行称重，试验结束后计算各阶段仔猪的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3 样品采集与分析在试验第28天，每个重复随机选择2头仔猪，禁食12 h后颈静脉采血10 mL，3000 g、4℃下离心15 min，分离血清。其中5 mL血清样品用南京建成生物研究所的商品试剂盒测定超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和铜蓝蛋白活性及丙二醛（MDA）、胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）浓度。之后将仔猪进行屠宰，分离肝脏和肾脏，称重。肝脏、肾脏和血清样品中铜、铁和锌含量采用Huang等（2015）报道的质谱法进行分析。

表1 断奶仔猪基础日粮组成及营养水平

1.4 数据分析各组试验数据用SPSS软件单因素方差分析模型进行统计分析，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响由表2可知，日粮富马酸铜添加水平对断奶仔猪各阶段的体重和采食量及1～14 d日增重和料重比均无显著影响（P＞0.05）。T2组断奶仔猪15～28 d和1～28 d平均日增重较对照组和T3组分别显著提高12.50%和12.67%（P＜0.05）、8.73%和7.90%（P＜0.05），同时T2组较对照组和其他组15～28 d料重比分别显著降低10.71%、10.71%和11.24%（P＜0.05），而T2组断奶仔猪1～28 d料重比较对照组和T3组分别显著降低7.64%和7.64%（P＜0.05）。

表2 富马酸铜对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 对血清生化指标的影响由表3可知，日粮富马酸铜添加水平对血清超氧化物歧化酶、总抗氧化力、铜蓝蛋白活力及甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白浓度均无显著影响（P＞0.05）。对照组血清丙二醛含量较T1和T2组分别显著提高50%和54.92%（P＜0.05）。T2组血清胆固醇浓度最低，高密度脂蛋白最高（P＜0.05），而T1和T2组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组（P＜0.05）。

表3 富马酸铜对断奶仔猪血清生化指标的影响

2.3 对组织微量元素含量的影响由表4可知，日粮富马酸铜添加水平对血清、肝脏及肾脏锌和铁浓度均无显著影响（P＞0.05）。对照组血清和肝脏铜浓度均显著低于其他组（P＜0.05），而T3组肾脏铜浓度显著高于对照组和T1、T2组（P＜0.05）。

3 讨论

本研究结果表明，日粮富马酸铜添加水平对断奶仔猪各阶段的体重、采食量及1～14 d日增重和料重比均无显著影响。日粮以富马酸铜的形式添加60 mg/kg铜较对照组和80 mg/kg铜组断奶仔猪15～28 d和1～28 d平均日增重显著提高，同时该组较对照组和其他组15～28 d料重比显著降低。相比之下，Zhu等（2011）报道，能显著改善猪生长性能的硫酸铜剂量范围通常在100～250 mg/kg。此外，另一项研究预测，当添加150和114 mg/kg硫酸铜时，断奶仔猪平均日增重和平均日采食量达到峰值（Ma等，2015）。因此，铜的不同作用可能是由于仔猪断奶年龄和体重的不同造成的，因为早期断奶仔猪小肠铜转运受体较少，对铜的吸收效率较低。而本研究仔猪为28 d断奶，因此，在本研究中提高断奶仔猪生产性能的富马酸铜需求量可能较低。

高水平的铜会引起氧化损伤和脂质过氧化，因为铜离子催化形成羟基自由基，可导致脂质过氧化（赵春雨等，2015）。铜是铜/锌-超氧化物歧化酶等多种酶的组成成分，适当剂量的铜可以通过提高抗氧化酶活性（Senthilkumar等，2009）。在本试验中，对照组血清丙二醛含量显著高于40和60 mg/kg有机铜组，而两个处理组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组，这与Feng等（2007）报道一致。由此可见，低剂量铜可降低氧自由基含量，从而提高断奶仔猪抗氧化水平，而高剂量铜可能适得其反。关于饲粮中添加铜对猪血脂代谢产物影响的报道较少。本研究表明，日粮以富马酸铜的形式添加60 mg/kg铜可以显著降低血清胆固醇和高密度脂蛋白浓度，但对脂代谢的其他指标无显著影响。因此，富马酸铜对断奶仔猪脂质代谢产物的影响还有待进一步探讨。

尽管在本研究中富马酸铜添加水平对血清、肝脏及肾脏锌和铁浓度均无显著影响，但对照组血清和肝脏铜浓度均显著低于其他组，而80 mg/kg铜组肾脏铜浓度显著高于对照组和其他处理组。由于低水平的有机铜（40～60 mg/kg）中肾脏铜水平与对照组（100 mg/kg铜）无显著差异，因此作者认为，低剂量的有机铜除了可以促进猪的生长性能外，还直接导致组织残留减少。